Kantarellsupper: første retters oppskrifter

De første rettene i hver russisk familie er hovedattributtet på spisebordet. Mange foretrekker soppsupper, inkludert fløtesuppe eller mosesuppe. Kantarellsupper er spesielt verdsatt, som er rike på nyttige vitaminer og mineraler, som har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Å koke suppe fra kantareller vil ikke ta deg mye tid, fordi ingrediensene til den er tatt rimeligst. Du kan lage soppsuppe med kylling, ost, krem ​​eller rømme. Du kan diversifisere suppen med grønnsaker eller sjømat, koke med kjøtt eller lage mager.

Vi tilbyr flere oppskrifter for tilberedning av suppe fra kantarell sopp i forskjellige varianter. Selv om du velger en av metodene, vil du aldri angre!

Hvordan lage kantarellsuppe

Hvordan lage kantarellsuppe for å gjøre den velsmakende og næringsrik for hele familien? En enkel oppskrift på soppsuppe vil hjelpe hver husmor til å få muligheten til å tilberede en solid og sunn rett.

• 5 stk. poteter,
• 300 g kantareller;
• 2 løk;
• 150 g vermicelli;
• 3 l vann;
• Vegetabilsk olje;
• Salt etter smak;
• 1 stk laurbærblad;
• 2 ss. l. hakket persille.

Vi tilbyr å se hvordan du steker trinnvis en suppe med kantareller i henhold til oppskriften med et bilde.

Krem Kantarellsuppeoppskrift

Duftende, solid og deilig kantarellsuppe med krem ​​vil erobre alle som prøver den.

• 500 g kantareller;
• 1 gulrot og løk;
• 5 poteter;
• 2 liter vann;
• 200 g krem;
• Vegetabilsk olje;
• Eventuelle greener;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Oppskriften på kantarellkremsuppe er beskrevet i trinn. Du trenger bare å følge den aktuelle oppskriften.

1. La det koke vann, og skrell og vask potetene i mellomtiden, kuttet i terninger.
2. Tilsett i vann og la koke i 15 minutter. over middels varme.
3. Skrell løk og gulrøtter, hakk: løk i terninger, gulrøtter på et grovt rivjern.
4. Vask soppen, skrell, kuttet i terninger, ha i en panne med olje og stek i 15 minutter.
5. Tilsett løk og gulrøtter, fortsett å steke i 10 minutter.
6. Salt, pepper, tilsett i poteter og kok i 15 minutter. over svak varme.
7. Hell i kremen, bland, la det koke og tilsett hakkede urter etter smak.
8. Slå av varmen, dekk pannen og la suppen stå i 10 minutter.
9. Hell noen par kjeks i hver serveringsplate når du serverer.

Soppsuppe av frosne kantareller med perlekorn: oppskrift med foto

Inkludering i familiens diett av oppskrifter for å lage suppe fra frosne kantareller vil tilfredsstille kroppens behov for næringsrike og gunstige sporstoffer. I tillegg kan du glede deg over den utsøkte smaken på det første kurset.

• 500 g sopp;
• 3 l vann;
• 200 g hermetiske erter;
• 200 g kokt perlekorn;
• 2 løk;
• 3 poteter;
• 1 gulrot;
• 100 g persillerot;
• 1 laurbærblad;
• 5 fedd hvitløk;
• Vegetabilsk olje;
• 5 erter svart og krydder;
• Rømme og hakkede greener - til servering;
• Salt etter smak.

En oppskrift med et bilde av å lage suppe av frosne kantareller vil bidra til å utføre alle prosessene riktig.

1. Tine soppen, la dem ligge over natten på en kjøleskapshylle.
2. Terningkast og ha i en varm panne med vegetabilsk olje, stek i 10 minutter.
3. Skrell poteter, gulrøtter og løk, hakk i terninger.
4. Putt potetene og hakkede sugerørene i det kokende vannet og kok i 15 minutter.
5. Legg gulrøtter og løk i soppen og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter. over middels varme.
6. Tilsett sopp med løk og gulrøtter i poteten, bygg, koke i 15 minutter. og tilsett alle krydderne: salt, peppercorns og terninger hvitløk.
7. Kok opp i 10 minutter, tilsett hakkede urter, hermetiske erter, salt etter smak, bland og la det koke i 3 minutter.
8. Slå av varmen og la suppen brygge i 10 minutter. under det lukkede lokket.
9. Når du serverer i hver dype tallerken, legg 1 ss. l. rømme.

Frossen kantarellsuppe med kjøtt

Frossen sopp beholder mer næringsstoffer enn hermetikk eller tørket. Vi tilbyr å tilberede soppsuppe fra frosne kantareller med tilsetning av kjøtt, noe som vil gjøre retten mer tilfredsstillende.

• 500 g storfekjøtt og sopp;
• 3 stk. gulrøtter og løk;
• 600 g poteter;
• 4 l vann;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og malt svart pepper - etter smak;
• Løvblad og greener etter smak.

Oppskriften på soppsuppe fra frosne kantareller med kjøtt er beskrevet i trinn.

1. Tine kantareller ved å legge dem i en bolle og kjøle dem over natten.
2. Vask kjøttet, hell 4 liter vann og la det koke. Fjern skummet fra overflaten under koking.
3. Etter fullstendig tilberedning, fjern kjøttet fra buljongen, la det avkjøles og skjær i terninger.
4. Kok soppen etter tining i 10 minutter. i saltet vann.
5. Legg dem i kjøttkraftkraften og kok opp igjen i 10 minutter, og tilsett deretter kjøttet.
6. Skrell løk og gulrøtter, vask og skjær i terninger.
7. Stek i olje til de er gyldenbrune, ha i suppe og tilsett poteter, skrellet og terninger.
8. Salt, pepper og tilsett laurbærblad, bland og kok til poteter er kokt.
9. Slå av ovnen, og la suppen være under et lukket lokk i 10 minutter.
10. Ta ut laurbærbladet og tilsett hakkede greener.

Tørket kantarellsuppe med vermicelli: oppskrift med foto

Oppskriften på tørket kantarellsuppe passer for deg som følger fastende eller diett. Takket være kroppene med tørket frukt har suppen alle nyttige og næringsstoffer som kroppen trenger så mye om vinteren.

• 2 håndfull tørkede kantareller;
• 1 gulrot og løk;
• 4 poteter;
• 150 g vermicelli;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Bruk oppskriften for å lage tørket kantarellsuppe med et bilde for å fordele prosessen på riktig måte.

1. Bløtlegg kantarellene over natten i varmt vann, vask deretter og skjær dem i terninger.
2. Overfør til en gryte med vann (2 l vann) og kok i 15 minutter.
3. Mal løk og gulrøtter i terninger, stek i olje til de er gyldenbrune.
4. Legg i en suppe med sopp, tilsett hakkede poteter, salt og pepper.
5. Kok til de er kokte i 20-25 minutter, tilsett vermicelli, bland og la koke i 7-10 minutter.
6. La den brygge i flere minutter og server, og søl i serveringsplater.

En enkel oppskrift for å lage kantarellfløtesuppe med krem

Kantarellkremsuppe med krem ​​er en dobbel glede av denne kombinasjonen: stekt sopp og en skånsom kremet saus. Denne retten vil appellere ikke bare til voksne, men også til barn.

• 500 g kantareller;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 50 g smør;
• 3 ss. l. vegetabilsk olje;
• 500 ml soppbuljong;
• 200 ml krem;
• 3 ss. l. mel;
• Salt etter smak;
• En klype bakken muskatnøtt;
• Persille - til pynt.

Oppskriften på kantarellkremsuppe er ganske enkel, men det er bedre å bruke en trinnvis beskrivelse.

1. Skrell, skyll og kok opp soppen i 20 minutter, fjern skum hele tiden fra overflaten.
2. Legg kantarellene med en spalte skje i en varm panne, og la buljongen ligge for suppe.
3. Stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett hakket løk og hvitløk.
4. Tilsett halvparten av smøret og fortsett å steke i 10 minutter.
5. Smelt den andre delen av smør i en kjele, tilsett mel og stek til de er lysebrune.
6. Hell 400-500 ml buljong i melet, bland og kok opp.
7. Introduser løken med kantareller, salt, tilsett muskatnød, bland og la det koke.
8. Mal suppen med en nedsenkbar blender for å lage en tykk puré.
9. Hell kremen, sett stekepannen på bålet, kok opp, men ikke koke.
10. Server fløtesuppe bare i varm form, pynt med små kvister grønn persille.

Kantarellkremsuppe med poteter og fløte: oppskrift med foto

Kantarellkremsuppe med krem ​​med en delikat tekstur og kremet smak - det er ikke noe mer appetittvekkende og aromatisk. Du kan pynte suppen med hele stekte sopp eller krutonger med brunt brød.

• 500 ml vann;
• 500 g kantareller;
• 4 stk poteter,
• 2 løk;
• 250-300 ml krem;
• Smør - til steking;
• Salt og krydder etter smak.

Vi lager suppe av kantareller i følge oppskriften med et bilde. Hold deg til den, kan du lage en deilig rett.

1. Løken er skrellet, terninger og stekt i olje til den er gyldenbrun.
2. Etter foreløpig rengjøring kuttes soppen i terninger og tilsettes løken.
3. Den resulterende masse blandes og stekes i 15 minutter. over middels varme.
4. Vann helles i en emaljert panne og settes i brann.
5. Etter koking sendes skrellede og terningkast poteter til vannet.
6. Det kokes opp, sopp med løk tilsettes, blandes, og alt stekes til potetene er klare.
7. Suppen helles i en blenderbolle og hakkes til en smoothie-konsistens.
8. Helt igjen i en panne og satt i brann.
9. Salt og krydder tilsettes, blandes, fløte helles.
10. Puresuppe kokes og fjernes umiddelbart fra komfyren.

Oppskriften på å lage kantarellpuré suppe kan endres litt ved å tilsette røkt kyllingbryst, noe som fullstendig vil endre smaken på parabolen og tilsette pikantitet.

Kantarell soppsuppe med kremost: trinnvis oppskrift

Kantarellsuppe med kremost er et flott alternativ for en delikat og velduftende rett for hele familien. Det bør konsumeres bare i varm form med hakket dill eller persille.

• 500 g kantareller;
• 2 liter vann;
• 4 stk bearbeidet ost;
• 70 g smør;
• 5 stk. poteter,
• 2 løk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• Salt etter smak;
• 2 ss. l. hakket grønn dill.

Oppskriften for å lage kantarellsuppe med ost er beskrevet i trinn nedenfor.

1. Vask kantarellene, skrell og kutt i tynne skiver.
2. Skrell potetene, kutt i små terninger, fyll med vann og sett i brann.
3. Kok i 15 minutter. Varm vegetabilsk olje og halve smøret i mellomtiden.
4. Gå inn i soppen, sauté til de er gyldenbrune og tilsett hakkede løk.
5. Tilsett stekingen i suppen, bland og salt etter smak.
6. Skjær kremosten i skiver og ha den i suppen.
7. Tilsett smør og hakket dill, koke opp og fjern fra varmen.

Soppkantarellsuppe i en langsom komfyr: en trinnvis oppskrift

Soppsuppe laget av kantareller, tilberedt i en langsom komfyr, vil på ingen måte gi etter til retten som ble tilberedt på komfyren. Og hvis kjøkkenet ditt har en slik assistent - ikke kast bort tid, start prosessen.

• 600 g kantareller;
• 30 g tørkede kantareller;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• 5 poteter;
• 100 g pasta;
• Vegetabilsk olje;
• Krydder og salt etter smak;
• 3 ss. l. hakkede greener (hvilken som helst).

Oppskriften på kantarellsuppe i en langsom komfyr er beskrevet trinn for trinn.

1. Bløt tørkede kantareller over natten i varmt vann.
2. Vask friske kantareller, skrell og kutt i skiver, gjør det samme med tørket sopp.
3. Skrell løk, gulrøtter og poteter og hakk dem i terninger.
4. Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, hell løk og gulrøtter.
5. Still inn "Frying" -modus på panelet i 10 minutter. og stek med lokket åpent.
6. Tilsett soppen, og rør massen med en tresleiv i stekemodus i 20 minutter.
7. Legg terningene poteter i bollen til multikoker, hell den mengden vann som er nødvendig for suppen.
8. Slå på "slukking" -modus i 40 minutter, i 10 minutter. tilsett salt etter smak, krydder, pasta og urter, bland.

Kantarellsuppe med kylling og nudler

Kantarellsuppe med kylling er et godt valg for et solid måltid. Den tilberedes enkelt og raskt, uten eksotiske produkter.

• 500 g kylling;
• 2 liter vann;
• 1 gulrot og løk;
• 500 g kantareller;
• 5 poteter;
• 50 g nudler;
• 10 g grønn løk, dill og persille;
• Vegetabilsk olje;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

1. Kjøttet kuttes i store biter og legges ut i en panne hvor det helles vann.
2. Ta fyr og kokt til kokt, mens skum regelmessig fjernes fra overflaten.

Mens kjøttet tilberedes tilbereder vi andre ingredienser.

3. Grønnsaker skrelles, kuttes: sopp med tynne skiver, løk og gulrøtter i terninger, poteter med terninger, greener hakkes med kniv.
4. Løk stekes i olje, deretter tilsett gulrøtter, stekt til de er gyldenbrune.
5. Kjøttet kuttes i terninger og føres sammen med poteter i buljongen.
6. Den kokes i 20 minutter, og i mellomtiden blir soppen stekt til de er gyldenbrune og deretter introdusert til poteter og kjøtt.
7. Suppen kokes i 15 minutter, deretter innføres nudler og steking, blandes.
8. Salt, pepper, introduser alle hakkede greener og slå av bålet.
9. Suppen får brygge i omtrent 10 minutter, hvoretter den kan helles i porsjonerte plater.

Oppskrift på fersk kantarellsuppe med vermicelli

Hvordan lage kantarellsuppe slik at selv gourmeter blir rammet av smaken? Enhver nybegynnere husmor vil takle dette, det viktigste er å forberede alle nødvendige produkter og følge anbefalingene fra erfarne kokker.

• 500 g friske kantareller;
• 6 stk mellomstore poteter;
• 1 stk. gulrøtter og løk;
• 3 l vann;
• 100 g vermicelli (spindelvev);
• 3 erter svart og krydder;
• 2 stk laurbærblad;
• En haug med noe grøntområder;
• Salt etter smak.

Etter oppskriften for å lage suppe fra ferske kantareller, kan du ikke være redd for at noe skal gå galt.

1. Etter rengjøring, kutt soppen i terninger, ha i kokende vann med laurbærblad og la koke i 30 minutter.
2. Skjær potetene i terninger, legg til buljongen med sopp og la koke i 10 minutter.
3. Tilsett så hakkede løk og gulrøtter i terninger, fortsett å koke i 10 minutter.
4. Hell vermicelli, kok opp i 5 minutter. og slå av brannen.
5. Fjern laurbærbladet, tilsett erter med svart og krydder.
6. La det ligge i 10 minutter, slik at suppen tilføres, og hell opp hakkede greener i hver serveringsplate når du serverer.

Marinert kantarellsuppe med egg

Det viser seg at du kan koke suppe ikke bare fra tørket, frossen eller fersk sopp. Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med et bilde av å lage soppsuppe fra kantareller. Husholdningen din vil bli overrasket over hvor velsmakende og velduftende en slik rett kan vise seg.

• 300 g syltede kantareller;
• 2 ss. l. ris;
• 1 stk løk;
• 2 liter vann;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 stk gulrøtter;
• 1 egg
• Solsikkeolje;
• Salt etter smak;
• 1 haug med grønn løk.

1. Kok opp vann i en kjele, tilsett godt vasket ris, la det koke til det er mørt, mens du rører konstant, ikke la det synke i bunnen.
2. Stek den terningløken, deretter gulrøtter og hvitløk i olje.
3. Tilsett hakkede sopp, stek i 10 minutter. og skriv inn fig.
4. Kok opp og introduser en tynn strøm av slått egg med salt, under omrøring.
5. La suppen koke, skru av varmen og tilsett hakket grønn løk.
6. La stå litt, hell deretter i porsjonerte gryter med lokk og server.