Hvordan lage soppkaviar fra kokte sopp til vinteren

Hjemmevern har alltid vært betraktet som en veldig hederlig rett på det festlige og hverdagslige bordet. Så i russiske familier kan du ofte finne emner fra sopp. Sopp er et veldig sunt og næringsrikt produkt som inneholder vitaminer og sunne stoffer, inkludert protein, kalsium, sink og fosfor. Honningsjampinjong samsvarer fullstendig og fullstendig med en slik beskrivelse, derfor er de veldig glad i å ikke bare samle, men også spise.

Skrell sopp før du steker soppkaviar

Kaviar fra kokt honningplast er en forrett som vil være en god hjelp for hver husmor på kjøkkenet, da den ikke bare er spredt på brød, men også brukt som en fylling til paier, tartlets, pannekaker og pizza. I tillegg vil dette preparatet være en utmerket base for sauser, tykke supper, hodgepodge og andre retter.

Soppkaviar er også et veldig lønnsomt preparat, for du kan tilberede det alle stygge soppene som ikke har passert det naturlige valget for sylting. Du kan tilberede en matbit fra ødelagte, gjengrodde, lett skadede sopp. Bruk imidlertid ikke ormeformede og svertede fruktkropper.

Før du tilbereder soppkaviar fra kokt honning sopp, er det nødvendig å rengjøre dem ordentlig. For å gjøre dette, kutter vi av alle forurensede steder med en kniv, og fjerner også den nedre delen av benet. Noen ganger kan du se feil på soppen på platene under hatten, men dette skal ikke skremme deg - de skrapes lett av med en kniv. Det anbefales også å fjerne ringen på benet til hver honningspattemiddel, men noen husmødre gjør dette bare hos voksne. Etter det skal honningplanter fylles med saltet vann (1 ss. L. Salt per 1 l vann) og la stå i 45-50 minutter. Salt vil åpne porene av sopp og fjerne fin skitt med sand. Saltvann vil også bidra til å bli kvitt ormene som flyter til overflaten. Da må fruktkroppene vaskes under rennende vann.

Matlaging soppkaviar fra kokte sopp

Hvordan kan jeg koke soppkaviar fra kokte honningssopp til vinteren? Dette gjøres veldig enkelt, så til og med nybegynnere kulinariske spesialister vil takle denne snacks med et smell. Det kan kombineres med et bredt utvalg av produkter: løk, gulrøtter, courgette, aubergine, tomater, hvitløk, paprika, etc. Bordeddik er en essensiell ingrediens for soppkaviar, på grunn av hvilken høsten vil bli bevart i lang tid.

Så for tilberedning av snacks legges skrellet sopp i en emaljert panne, helles med vann og settes på middels varme. Etter koking venter de 20-25 minutter og fjerner det resulterende skummet under prosessen. Etter koking dreneres vann, og soppen føres gjennom en kjøttkvern. Tradisjonelt brukes gulrøtter og løk oftest i soppkaviar. Kvern gulrøtter og skjær løk i små terninger, stek dem sammen med honningplanter i en kjøttkvern, og stek til de er møre i vegetabilsk olje. Etter dette tilsettes gulrot- og soppmassen til løken og stues på svak varme til væsken fordamper. Smak til med smak, salt, en blanding av malt paprika og annet krydder (valgfritt). Et par teskjeer eddik helles, blandes, legges ut på steriliserte glasskar og dekkes med lokk. Deksler kan tas både nylon og metall, men de må være med et spesielt belegg. La det avkjøles og settes i lagring i kjelleren.

Kaviar fra kokte honningplanter for vinteren viser seg ikke verre enn butikken, og dessuten er nesten alle nyttige og næringsrike stoffer lagret i den. På kalde vinterkvelder vil en krukke med et slikt tomt minne deg om de varme dagene som er tilbrakt i skogen og diversifisere den kulinariske menyen. Soppsmak og skogaroma kompletterer perfekt retter med poteter, grønnsaker, pasta, frokostblandinger og deig.