Ben av honning sopp for vinteren: hjemmeoppskrifter

Det er generelt akseptert at bena på honningplanter ikke er egnet til å spise. Et unntak er bare veldig unge eksemplarer, hvis stilker ennå ikke har klart å bli så stive. Men i mellomstore og store sopper blir bena fjernet og kastet, og det er bare hatter. Mange anser dem for å være uspiselige og for harde. Imidlertid er dette en organisme, derfor hender det ikke at hatten er spiselig, men beinet ikke. Det viser seg at erfarne husmødre kjenner mange oppskrifter for å lage sopp til vinteren hjemme.

Bena på honningplanter er grovere, og hattene er mykere. I denne forbindelse vil tiden for koking variere litt. Så hvis hatter er varmebehandling på 15-20 minutter, bør tiden for stammen økes med 10-15 minutter. Imidlertid bør den nedre delen av benet fjernes før tilberedning, som selv etter langvarig koking ikke blir mykere. Om ønskelig kan du legge en klype sitronsyre i vannet. Da bør du skylle bena grundig under kranen og begynne å lage mat.

Oppskriften på soppkaviar fra bena på honning sopp for vinteren

Det er flere oppskrifter på soppbeina tilberedt for vinteren. En av de mest populære er kaviar - et universelt produkt som tilsettes nesten alle retter. Så denne konserveringen brukes som en fylling til paier, paier, pannekaker og pizza. I tillegg, på den kalde vinteren, legges soppkaviar fra bena på honningssopp på bordet med forskjellige sideretter: potetmos, ris, pasta, bokhvete, etc.

• Ben av fersk sopp - 1 kg;
• Løk og gulrøtter - 1 stort hode;
• Solsikkeolje - 5 ss. l .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt, pepper (svart, rød) - etter smak.

Som du ser, er det ikke vanskelig å tilberede bena av honningssopp til vinteren. Soppkaviar er en utmerket forrett som vil hjelpe deg når som helst, selv med deltakelsen kan du sette festbordet.

Hvordan lage stekte sopp ben sopp for vinteren

En annen populær forberedelse for vinteren er de stekte soppbeina. Dette er en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett som kan konsumeres både uavhengig og som en ekstra ingrediens.

• Føtter honning sopp - 1 kg;
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss .;
• Salt og pepper etter smak.

1. Vi vasker bena av honningssopp under vann, kuttes i små biter og koker i 20-25 minutter.
2. Vi skifter til et dørslag eller sil og gir tid til glasset unødvendig væske.
3. Vi varmer opp oljen i en panne og sprer soppen, dekker og la det småkoke i en halv time på svak varme.
4. Åpne deretter lokket, intensiver brannen til middels intensitet og fortsett å småkoke til væsken fordamper.
5. Til slutt tilsett salt og pepper etter smak, bland og slå av ovnen.
6. I de tilberedte steriliserte glassene legger du ut massen og hell den gjenværende oljen på toppen. Hvis det ikke er nok olje, er det nødvendig å tilberede en ny porsjon ved å varme den opp i en panne. Fettnivået i hver krukke skal være 1-1,5 cm høyere enn soppnivået.
7. Vi lukker det med plastdeksler, lar det avkjøles og fjerner emnet fra bena på honning sopp for lagring i kjelleren om vinteren.

Hvordan tilberede soppbeina til vinteren ved å tørke

Hvordan kan du ellers tilberede soppbeina til vinteren? I dette tilfellet kommer en annen populær behandlingsmetode til tankene - tørking. Dette alternativet utføres uten foreløpig koking, noe som betyr at det sparer tid og energi. De tørkede bena av honningplast kan males i en blender og lage deilige sauser, saus eller første kurs.

• Bena er sopp;
• kniv;
• avis;
• Ovnen.

1. Fjern den nedre delen av stilken fra honningssopp og skyll dem lett i vann.
2. Spre avisen på et ventilert sted og legg ut et lag med ben, la stå i flere timer.
3. Slå deretter på ovnen på 60 °, skift soppen på en stekeplate i ett lag, og med lokket åpent, start tørkeprosessen.
4. Benene på fruktkroppene kan betraktes som klare når de med lett trykk begynner å bøye, og med sterkt trykk, de smuldrer.
5. Brett emnet i glasskar, dekk med pergamentpapir og pakk halsen med tråd.