Slik lager du deilige kongelige soppretter

Kongelige sopp tilhører den 4. kategorien av spiselighet, noe som betyr at de må kokes før de koker. Retter fra kongelig sopp, tilberedt for vinteren eller for hver dag, skiller praktisk talt ikke smak fra retter tilberedt fra høsttyper av fruktkropper. Det er bare nødvendig å gjennomføre primærbehandlingen og varmebehandlingen.

Disse soppene er mye større enn kollegene i størrelse, så mange nybegynnerkokker er interessert i hva som kan lages av kongesopp? Det er verdt å si at først etter foreløpig koking kan disse soppene stekes, stues, salater, supper, gryteretter, sauser og kaviar. Imidlertid gjelder ikke denne prosessen kald og tørr salting.

Det er mange oppskrifter for å lage kongesopp. Denne artikkelen tilbyr den mest interessante og påviste gode kulinariske opplevelsen. Spesielt husmødre elsker kongelige honning sopp til å salte, sylteagurk og steke om vinteren. Derfor kan du i denne artikkelen også lære å lage emner med honningssopp til vinteren.

Hvordan lage kongelig sopp, så fryses

Hvordan lage kongesopp til vinteren ved å fryse i fryseren?

• 3 kg honning sopp;
• 1,5 ss. l. salt;
• 3 stk laurbærblad.

Hvordan koke kongesopp, så fryse, vil vise en faset beskrivelse av prosessen.

1. Honningsjampinjong blir sortert ut, avvist ødelagt og bortskjemt, vasket i en stor mengde vann og kuttet av spissene på bena.
2. Den legges umiddelbart i kokende vann, salt og laurbærblad tilsettes.
3. Stek i 30 minutter, spredt i et dørslag, la renne av og avkjøle.
4. Fordel i et tynt lag på et kjøkkenhåndkle for å tørke godt, og fordel i porsjoner på 500 g i plastposer eller matkvalitets plastbeholdere. Luft blåses ut av posene og bindes, og beholderne er ganske enkelt dekket med lokk.
5. Sett i fryseren og la stå til arbeidsstykket er nødvendig. Det er verdt å si at du bare trenger å tine antall sopp som er beregnet til matlaging av en tallerken.

Salting av kongesopp: hvordan salt sopp kaldt

Salting av kongelige honningplanter på en kald måte vil bidra til å bevare alle nyttige sporstoffer i soppen. I tillegg er dette alternativet veldig enkelt, fordi fruktkropper ikke trenger å bli kokt. Imidlertid er hovedbetingelsen for kaldsalting bruk av glass, emaljert eller treutstyr.

• 3 kg sopp;
• 20 erter krydder og sort pepper;
• 3 ss. l. salt;
• 3 fedd hvitløk;
• Blader av svart eller rød rips.

Hvordan du salte kongesopp på en kald måte, kan du lære av den trinnvise beskrivelsen av prosessen.

1. Sorter nøye gjennom soppen, kutt av de forseglede endene på bena, vask, skyll med kokende vann og sett på et kjøkkenhåndkle for å tørke.
2. På bunnen av beholderen, der soppen skal saltes, legg ripsblader, skjær i halve fedd hvitløk.
3. Deretter legger du soppen med hattene nedover, hell over salt, krydder og sort pepper.
4. Dryss hvert lag med salt og krydder, og når hele beholderen er fylt, legg et lag ripsblad på toppen.
5. Dekk til med en flat tallerken og deretter med en gasbind serviett, trykk ned med en belastning i form av en glasskrukke fylt med vann.
6. La stå på et kaldt sted i 4-6 uker. Etter denne tiden vil soppen være klar til å spise.

Pickling spiselige kongelige sopp: oppskrift på hvordan man sylte sopp varm

Takket være denne oppskriften for sylting, vil kongesopp være klar om 10-15 dager etter klargjøring.

• 3 kg honning sopp;
• 3 dill paraplyer;
• Blader av kirsebær og rips;
• 3-4 ss. l. salt;
• 3 ark grønn pepperrot;
• 4 stk laurbærblad.

Hvordan salt kongesopp på en varm måte?

1. Etter foreløpig rengjøring, spred soppen i kokende vann og kok opp i 30 minutter.
2. Deretter tappes vannet, og soppen legges på et kjøkkenhåndkle og lar det tørke.
3. Bunnen av emaljenpannen er lagt ut med kirsebær- og ripseblader.
4. Kokte kongelige sopper blir fordelt på en "pute" med blader med hattene ned, hvoretter de strøs med salt.
5. Dillparaplyer deles inn i flere deler med hendene og fordeles på hvert nivå av sopp.
6. Fordel laurbærblad på toppen, pepperrotblader, dekk til med en flat tallerken og knus med åk slik at soppen presses litt og la saften gå.
7. Hver 2-3 dag, inspiser overflaten av saltet sopp slik at mugg ikke vises.

Kongelig sopp, tørrsaltet

Royal sopp, saltet på en tørr måte, er et praktisk og minst tidkrevende tilberedningsalternativ. Selv om den innledende behandlingen foregår på en uvanlig måte (uten bruk av vann), er den endelige retten veldig velsmakende, velduftende og sprø.

• 2 kg honning sopp;
• 3 ss. l. salt;
• Blader av eik og solbær.

Metoden for å tilberede kongelig sopp ved metoden for tørrsalting er ganske enkel, selv en nybegynner kokk kan mestre den.

1. Overflaten på soppen blir rengjort med en middels hard tannbørste, de fortettede spissene på bena er avskåret.
2. Honningsjampinonger legges i tilberedte retter i lag, moderat dryss med salt.
3. Rent eik og ripsblad blir lagt på toppen, dekket med en flat tallerken og en klut, og legg deretter en belastning på toppen slik at soppen lar saften gå.
4. Slike sopp beholder en naturlig bitter smak, så vel som aroma. Honningsjampinjong vil være klar til bruk om 20-25 dager.

Stekt kongesopp: hvordan steke sopp

Du kan også lage deilige soppemner for langtidsoppbevaring. For eksempel kan stekte kongesopp brukes om vinteren til å tilberede salater eller som en ekstra ingrediens til stekte poteter eller kjøtt.

• 2 kg honning sopp;
• 800 g løk;
• Salt og svart pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Hvordan du steker kongelige honning sopp for å lage en god høst for vinteren vil fortelle deg en faset beskrivelse av oppskriften.

1. For å rengjøre sopp, vask, klipp av de fleste bena (hvorav du deretter kan lage kaviar) og ha i kokende vann.
2. Stek i 30 minutter, tøm gjennom et dørslag, tøm.
3. Skjær i biter, ha i en varm panne uten olje.
4. Stek til all væsken har fordampet fra soppen.
5. Hell i 1,5 ss. olje og fortsett å steke i 20 minutter. over svak varme.
6. Skrell løken, skjær den i halve ringer eller kvartaler og introduser i soppen.
7. Stek i ytterligere 15 minutter, salt og pepper, bland.
8. Lukk pannen med lokk og la det småkoke i 10 minutter.
9. Legg i steriliserte glass, hell oljen som er igjen i pannen, og rull opp. Hvis det ikke er nok olje, er det verdt å varme opp en ny porsjon og hell i glass.
10. Etter fullstendig avkjøling, ta ut glassene i et kjølig rom.

Kaviar fra kongelig sopp: foto og beskrivelse av tilberedningsmetoden

Hvordan kan du raskt lage kongesopp om vinteren for å glede husholdningene med deilige retter? Prøv å lage kaviar av sopp med grønnsaker - dette er et godt alternativ. I løpet av den lange vinteren kan du lage en deilig fylling til paier eller paier, samt bruke kaviar som et "gips" for smørbrød.

• 2 kg honning sopp;
• 500 g gulrøtter og løk;
• 8 fedd hvitløk;
• 3-4 ss. l. eddik 9%;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Salt etter smak;
• 5 erter krydder og sort pepper.

En detaljert beskrivelse og bilder av tilberedningen av kongesopp vil kunne hjelpe nybegynnere husmødre til å gi familien sin deilig vinterhøsting.

Hvordan tørke kongesopp

Hvordan tørke kongesopp for å tilberede deilige og velduftende retter fra dem om vinteren? Tørking i ovnen er en metode som brukes nesten universelt.

• 3 kg kongelig sopp.

Hvordan koke kongesopp ved tørking, vil vise en detaljert beskrivelse av prosessen.

1. Velg sopp i samme størrelse slik at soppen tørkes likt under tørkeprosessen.
2. Utfør foreløpig rengjøring uten bruk av vann, klipp av bena, og ikke mer enn 1,5-2 cm i nærheten av hattene.
3. Forvarm ovnen til 60-70 ° C slik at fruktkroppene blir tørket i stedet for stekt.
4. Etter 60 minutter reduser temperaturen til 50 ° C og åpne ovnsdøren slik at kondens slipper ut.
5. Steketiden for honning sopp tar fra 3 til 10 timer, avhengig av størrelsen på fruktkroppene og antallet. Når de presses, skal soppen bøye og brekke relativt lett, men ikke smuldre.
6. Oppbevar tørket sopp i glass eller papirposer.

Hvordan lage kongelig soppsuppe med vermicelli raskt

Suppe laget av kongelig sopp er en deilig og velduftende rett for hele familien. Hastigheten på matlaging og de tilgjengelige ingrediensene vil gjøre det utrolig populært i familien.

• 300 g kokt honning sopp;
• 2 liter vann;
• 3 stk poteter,
• 1 gulrot og løk;
• 4 ss. l. grunne nudler;
• 2 ss. l. smør;
• 1 haug med grønn løk;
• Salt etter smak;
• Rømme - til dressing.

Hvordan lage sopp kongesopp til suppe, slik at du til slutt får et velsmakende og tilfredsstillende første rett?

1. Skjær kokte sopp i skiver og stek i 1 ss. l. smør til de er gyldenbrune.
2. I kokende vann, legg skrellet, vasket og hakkede poteter.
3. Skrell gulrøttene, kutt i små terninger og tilsett potetene.
4. Stek i 20 minutter, ha sopp og la koke i ytterligere 10 minutter.
5. Skrell løken, skjær i terninger og stek i smør til den er myk, ha i suppen med vermicelli, salt.
6. La det koke i 3-5 minutter, skru av ovnen og la suppen sette i 5-7 minutter.
7. Tilsett litt hakket grønn løk på tallerkenene og server 1 ss når du serverer. l. rømme.

Hvordan lage soppkremsuppe kongesopp: oppskrift med video

Spiselige kongesopp i oppskriften på fløtesuppe er veldig møre og pikante. Og kremost og krem ​​vil gi suppen sitt raffinerte preg.

• 300 g kokt honning sopp;
• 2 stk poteter,
• 1 gulrot og løk;
• 1,5 liter vann;
• 3 stk kremost;
• Smør - til steking;
• 100 ml krem;
• 2 ss. l. hakket persille;
• Salt etter smak.

Se videoen om hvordan du koker kongesopp til fløtesuppe.

1. Kremost kuttes i terninger, grønnsaker skrelles og hakkes: poteter skjæres i strimler, løk kuttes i terninger, og gulrøtter gnides på et rivjern.
2. Gulrøtter og løk er sautert i smør til de er gyldenbrune.
3. Kokt sopp og hakkede poteter helles med vann og kokes til de er kokte.
4. Gulrøtter og løk føres inn i sopp og poteter, kokes i 3 minutter, skivet ost tilsettes.
5. Suppen stekes til osten er helt smeltet.
6. Så avkjøles den litt på den slått av ovnen og knuses av en nedsenkbar blender.
7. Kremen helles i, suppen kokes, men ikke tilberedes, tilsettes og blandes.
8. Ved servering er hver tallerken dekorert med en liten mengde hakkede greener.

Hva annet kan du gjøre med kongesopp og hvordan bearbeide sopp

Hva annet kan du gjøre med kongesopp, hvilke retter du skal lage mat? Et av alternativene er en soppsalat med kylling.

• 1 kg honning sopp;
• 2 løk;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• 4 fedd hvitløk;
• Salt etter smak;
• 300 g kylling;
• 3-4 kvist persille eller basilikum;
• Majones.

Hvordan ordentlig prosessere kongesopp til kokesalat, hvis du husker at sopp tilhører 4 kategorier?

1. Honningsjampinjong sorteres nøye, vaskes, kuttes av endene på bena og settes i kokende vann, kokes i 30 minutter.
2. Den tappes gjennom et dørslag, vaskes og kuttes i biter etter fullstendig drenering.
3. Fordel i en varm panne med smør og stek til de er gyldenbrune.
4. Tilsett knust hvitløk og salt etter smak, bland hele massen og stek i 5 minutter.
5. Løkene knuses i halve ringer og stekes separat i olje til de er gyldenbrune.
6. Kok kyllingen til den er mør, la den avkjøles og skjær i strimler.
7. Alle ingrediensene er blandet, krydret med majones og blandet forsiktig.
8. Toppsalat kan pyntes med kvist persille eller basilikum.

Hvordan lage en kongelig soppsalat

Oppskriften på kongelig sopp til salat krever visse handlinger. Sopp må kokes i saltet vann med tilsetning av en klype sitronsyre.

• 500 g honning sopp;
• 4 stk poteter,
• 200 g hermetisk ananas;
• 1 kyllingfilet;
• 2 løkhoder;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje - for steking;
• Majones eller rømme;
• 1 gulrot

Hver kokk får hjelp av en faset beskrivelse av oppskriften, som viser hvordan man kan tilberede kongesopp riktig.

1. Etter foreløpig rengjøring vaskes soppen, tipsene på bena kuttes av og kokes i 40 minutter.
2. Fordel på en sil og la den renne, kutt den deretter i terninger.
3. Kok poteter og gulrøtter til de er møre, skrell og kutt dem også i terninger.
4. Fileten blir kokt til den er mør i saltet vann med tilsetning av laurbærblad og krydder, fjernet, la avkjøles og hakket med sugerør.
5. Fjern det øverste laget fra løken, skjær i kvart og stek til det er rosenrødt.
6. Væske dreneres fra ananas, kuttes i terninger og alle ingrediensene fra oppskriften er kombinert.
7. Smak til med majones, tilsett, bland forsiktig og fordel i en dyp salatbolle. Toppen kan pyntes med tynne skiver hermetisk ananas.