Deilige saltede soppretter

Eventuelle retter tilberedt fra saltet sopp er krydret og har en uttalt sopparoma.

Fra disse hjemmelagde emnene kan du lage snackskaker, sideretter og gryteretter, coulibes, hodgepodge og, selvfølgelig, paier.

Når du bestemmer hva du skal lage av saltet sopp, ikke glem at saltmengden i slike retter skal være begrenset, eller du kan klare deg uten det i det hele tatt.

Hjemmelaget saltet sopp

Snack pannekake med salt honning sopp.

ingredienser:

• Tynne pannekaker
• saltet honning sopp
• løk,
• vegetabilsk olje etter smak,
• majones.

Tilberedningsmetode:

Kjøtt "reir".

25

ingredienser:

• Kjøttdeig (svinekjøtt med storfekjøtt),
• saltet sopp
• hard ost
• majones,
• hvitløk,
• krydder om ønskelig
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered "reirene" fra kjøttdeig.
2. For å gjøre dette, rulle kjøttkuler, legg i en ildfast form, lag en fordypning i hver.
3. Ha veldig finhakket saltet sopp i fordypningen, hell med majones blandet med revet hvitløk og dekk til med revet ost.
4. Stek "reirene" i ovnen.
5. Hvis du ikke vet hva som kan lages av salt sopp, kan du prøve å tilberede en skarp soppsidrett.

Krydret soppsidé.

ingredienser:

• 500 g saltet sopp,
• 2-3 løk,
• 2-3 ss. ss vegetabilsk olje,
• 1 pod varm pepper,
• 1 ss. en skje med mel
• 1 ss. en skje tomatpuré
• vann
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær sopp og løk i tynne nudler, lett brune i olje.
2. Til dem legg den hakkede pepperspaken renset for frø og stek sammen med omrøring i 5 minutter.
3. Dryss deretter over mel, tilsett tomatpuré, hell i litt vann, smak til med salt og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
4. Et annet alternativ som kan gjøres med saltet sopp, er å koke en potetgryte.
5. Potetgryte med surkål.

ingredienser:

• 800 g poteter
• 2 egg
• 250 g surkål,
• 1 løk,
• 200 g saltet sopp,
• 100 g smør,
• 2 ss. ss vegetabilsk olje,
• malt pepper
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Skrell, kok opp, potetmos, slå egg, tilsett salt, pepper etter smak. Skjær løken i halve ringer, kasser med tilsetning av vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Legg deretter kålen (hvis den er for salt, skyll, klem) og hakkede sopp, tilsett halvparten av smøret og la det småkoke i 20 minutter under omrøring.

Smør formen med smør, legg halvparten av potetmos på den - fyllet, dekk til med de resterende potetmos, flat, legg resten av smøret, kutt i små terninger. Sett formen i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, og stek i 30-40 minutter.

Server med rømme.

Solyanka i pannen.

ingredienser:

• 650 g surkål,
• 300 g kokt kjøtt,
• 200 g kokt pølse,
• 100 g røkt pølse,
• 200 g saltet sopp,
• 2 løk,
• vegetabilsk olje
• malt pepper
• salt,
• laurbærblad
• erter med svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. For denne oppskriften må retter med saltet sopp stues i vegetabilsk olje.
2. Stek kjøttet, hakket i små biter, pepper, salt, bland med kål.
3. Stek finhakket løk, ha i kål.
4. Skjær så pølsen i terninger, stek lett og kombiner med andre produkter. Stek hakkede sopp.
5. Rør alt, legg et laurbærblad, noen erter svart pepper og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.

Kulebyaka med kål og syltet sopp.

For testen:

ingredienser:

• 0,5 kg mel
• 200 g 10% rømme,
• 3 egg
• 70-80 ml vegetabilsk olje
• 1 ss. en skje sukker
• 0,5 ts salt
• 1 ts tørr rask gjær.

For fylling:

ingredienser:

• 400 g hvitkål,
• 250 saltet sopp,
• 1-2 løk
• 2 ss. ss smør
• 3 ss. ss vegetabilsk olje,
• salt og malt pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

Bland mel med gjær. Pisk rømme med egg og vegetabilsk olje. Tilsett sukker og salt når du pisker. Hell mel og gjær i egg-oljeblandingen og elt en myk deig som ikke fester seg til hendene. Dekk til med et serviett og la det være på et lunt sted å løfte i 30-40 minutter.

Stek hakket løk i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Stek soppen skåret i små biter i smør. Bland løk og sopp, tilsett hakket kål og stek i 10 minutter under omrøring. Så salt, pepper og avkjøl.

Kjevle ut deigen i et lag, legg ut fyllet, klyp kantene og form en rektangulær kake. Legg den på en smurt bakeplate eller dekket med bakepapir. Smør toppen av deigen med vann og la stå i 20 minutter for å bevise. Sett deretter kaken i ovnen oppvarmet til 180-190 ° C og stek i 20-25 minutter til den er gyllenbrun.

Deretter lærer du hva annet du kan lage mat fra saltet sopp.

Hva annet kan du gjøre med saltet sopp

Hvis du ikke vet hva du skal lage mat med saltet sopp, kan du prøve å bake paier.

Pai med tre fyllinger.

ingredienser:

• 700-800 g ferdig gjærdeig,
• 1 egg for smøring.

Soppfylling:

ingredienser:

• 500 g saltet sopp,
• 3-5 pærer,
• salt,
• svart pepper etter smak,
• matolje til steking.

Potetfylling:

ingredienser:

• 4-5 poteter
• 1 egg
• 1 ss. en skje smør
• salt etter smak.

Kjøttfylling:

ingredienser:

• 300 g kokt kjøtt,
• 3 løk,
• 1 ss. en skje smør
• salt,
• malt svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kjevle ut deigen i et lag med et 0,7 cm tykt rektangel, overfør den til en smurt bakeplate på en kjevle slik at halvparten av deigen ligger på bakeplaten, og den andre på bordet.
2. På toppen av deigen, i en stekeplate, legger du fyllet sopp stekt i vegetabilsk olje, blandet med separat stekt løk til de er gyldenbrune, smak til med salt og pepper.
3. På soppen legger du fyllet av kokt og mos med egg, smeltet smør og potetsalt.
4. For den tredje fyllingen, fører kjøtt den gjennom en kjøttkvern, bland med løk stekt i smør, tilsett malt pepper, salt.
5. Hvis fyllet er ganske tørt, kan du tilsette 1-2 ss. ss kjøttbuljong.
6. Dekk paien forsiktig med andre halvdel av deigen, klyp sømmen, bøy den ned.
7. Hakk overflaten med en gaffel, smør med et egg og sett i ovnen. Stekes ved 180-200 ° C til de er møre.

Potetpai med kjøtt.

Deigen:

ingredienser:

• 600 g poteter
• 100 ml krem
• 2 egg
• 200 g mel
• 50 g smør.

fylling:

ingredienser:

• 200 g kjøtt
• 150 g saltet sopp (bryster eller trål),
• 2 løk,
• 50 ml vegetabilsk olje,
• malt svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok poteter i saltet vann, tøm. Mos i potetmos, hell fløte, bland. Tilsett så egg, smør, mel, bland til det er frodig og tykt potetmos.
2. Før kjøttet og soppen gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og stek den i vegetabilsk olje. Ha kjøttdeig og sopp i en panne med løk, bland og stek på svak varme i 25-30 minutter.
3. Del potetdeigen i 2 ulik deler. Legg en stor på en oppvarmet og oljet bakeplate.Legg fyllet på det og dryss over svart pepper etter smak. Lukk den andre delen av potetdeigen, koble sammen kantene, smør toppen med smør.
4. Stekes i 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.

Lenten pie med saltet sopp.

Deigen:

ingredienser:

• 1 - 1,2 kg mel,
• 50 g fersk gjær
• 2 kopper varmt vann
• 1 kopp vegetabilsk olje
• salt etter smak.

fylling:

ingredienser:

• 1 - 1,3 kg saltet sopp,
• 5-6 pærer,
• 1 kopp vegetabilsk olje
• salt,
• malt svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Elt gjærdeigen, og legg den på et lunt sted for gjæring, dekk med et serviett.
2. Kok fyllet. Sopp (hvis veldig salt, skyll litt, klem) skåret i strimler, stek i vegetabilsk olje. Stek hakkede løk hver for seg. Kombiner soppen og løk, smak til med pepper.
3. Kjevle ut deigen, legg ut fyllet, form en kake, legg på et smurt ark. Tillat 20 minutter. Stikk deretter overflaten med en gaffel slik at damp kommer ut under bakingen, smør med sterk te og stek til den er klar ved en temperatur på 200 ° C.
4. Smør paien etter vegetabilsk olje etter bakingen slik at skorpen blir mykere.