Syltede sopp: oppskrifter
Gylden skalaer, som vanlig sopp, finnes på stubber, døde trær og grener. Kongelige sopper vokser også i hele familier, noe som letter arbeidet med soppplukkeren under innhøstingen av disse fruktkroppene.
Er det mulig å sylte sopp kongesopp?
Disse soppene har utmerket smak, så de kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter og hjemmelagde forberedelser til vinteren. Spesielt foretrekker mange husmødre syltet kongesopp. Dette er en veldig effektiv behandlingsmetode for høsting av slike fruktkropper. Og dessuten er de i perfekt harmoni med stekte poteter, grønnsaker og kjøtt. De kan tilsettes supper, sauser og salater.
Men kan kongelige sopper syltes, gitt at de er betinget spiselige sopp? Ja, det er mulig, men noen funksjoner i den foreløpige behandlingen må tas med i betraktningen. Fakta er at i motsetning til vanlig sopp, må kongelige kokes 2 ganger lenger. Ta for eksempel høst honning sopp, som varmebehandlingstiden varierer fra 15 til 25 minutter. Noen husmødre koker dem ikke engang, men bare suger og koker. For gylne flak er prosedyren for varmebehandling imidlertid obligatorisk og bør være minst 60 minutter.
Oppskriften på sylting av kongesopp
Oppskriften på syltet kongesopp inkluderer også rengjøring og bløtlegging før koking. Selv om det må sies, er denne prosessen viktig ikke bare for sylting, men også for andre behandlingsmetoder.
Så det er nødvendig å kutte av den nedre delen av benet på hver sopp, ta en tørr kjøpesvamp og tørk lokkene fra vekten. I tillegg bør du fjerne "ringskjørtet" forsiktig med en kniv. Legg så soppen i en bolle med saltet vann (1 ss per 1 liter vann). Hold i cirka 30 minutter, skyll under kranen og send til en gryte med kokende vann. Royal sopp er bedre å koke på flere måter - omtrent 3 ganger på 20 minutter. I tillegg er det hver gang nødvendig å bytte vannet til et nytt. Etter slike "ritualer" kan produktet spises fritt, og tilberede forskjellige godbiter. Spesielt kan du bli kjent med hvordan man sylter sopp kongesopp. Merk at dette er en veldig lønnsom matbit til en høytid.
For mange husmødre blir deilig syltet kongesopp hjulpet av en oppskrift som regnes som klassisk. Etter grundig prosessering, inkludert koking, kan soppen umiddelbart legges ut i glasskar. Hvis du vil tilberede honningssopp til vinteren, må boksene sammen med lokkene først steriliseres. I mellomtiden må du forberede marinaden: for 1 kg fruktkropper bør du ta 600 ml renset vann. Kok det og introduser 2 ss. l. salt, sukker og 9% eddik.Tilsett 10-13 erter svart pepper, et par kvistfedd og 4-5 laurbærblad. Tilsett 3 knuste fedd hvitløk og kok opp marinaden i 5-7 minutter. Hvordan sylte kongesopp i henhold til den klassiske oppskriften? Alt er veldig enkelt: du må fylle fruktlegemene i glass med den resulterende marinaden og rulle opp dekslene. Pakk inn et teppe, la det avkjøles og lage i et kjølig rom.
