Honningsjampinjong uten sterilisering: oppskrifter på sopppreparater for vinteren

Resepter for konservering av honningssopp tilberedt for vinteren uten sterilisering blir stadig mer populært i dag. Mange kommer til den konklusjon at det er veldig lønnsomt og viktigst praktisk å lage slike emner fordi det sparer tid og krefter.

Hvis honning sopp er stengt om vinteren uten sterilisering, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot deres grundige forberedelse. Denne prosedyren inkluderer rengjøring av fruktlegemer fra skitt, bløtlegging i saltet vann og koking.

Først av alt er det nødvendig å sortere ut soppavlingen og dele den etter størrelse og utseende. Små sopp er bedre å ta på sylting og sylting, mens de er store og ødelagte - på kaviar, steking, tørking, lim osv. Deretter kutter du den nedre delen av hvert ben og legger hele avlingen i en dyp beholder med saltet vann (med en hastighet på 1 ss. . l. salt per 1 liter vann). Under påvirkning av dette konserveringsmiddelet vil soppens porer åpne og små sandkorn med eventuelle insekter komme til overflaten. Med tiden bør bløtleggingsprosedyren ikke vare mer enn 1 time. Etter det skal honningssopp vaskes med vanlig vann og settes til å koke. Kok dem i 20 minutter, mens du stadig fjerner skummet som dannes på overflaten. Legg så sopp i et dørslag og la det ligge en stund til å renne av. Nå kan du begynne å tilberede oppskrifter på sopp om vinteren uten sterilisering.

Hvordan sylte sopp i krukker om vinteren uten sterilisering

Denne oppskriften, som lar deg lage en høst av honningssopp uten sterilisering for vinteren, vil appellere til alle kulinariske eksperter - erfarne og de som har veldig liten erfaring med soppbevaring.

• Sopp (koke) - 1 kg;
• Vann - 0,5 L;
• Sukker - 4 ts;
• Salt - 2 ts;
• Eddik 9% - 80 ml;
• Allspice (erter) - 3-5 stk .;
• Dillfrø - 1 ts;
• Løvblad - 1-2 stk .;
• Fedd etter smak.

Hvordan pickle sopp sopp i krukker om vinteren uten sterilisering?

Oppskriften på enkle salt sopper om vinteren uten sterilisering

Det enkleste alternativet å tilberede sopp til vinteren uten sterilisering er å bruke en saltoppskrift. Til tross for det minimale settet med produkter, er forretten velsmakende og veldig velsmakende.Det er også veldig praktisk å tilberede det for de som har liten erfaring med salting av fruktlegemer.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Vann - 2 ss .;
• Sitronsyre - 7 g.

For å lære hvordan du salter honningssopp uten sterilisering, foreslår vi at du går til en trinnvis oppskrift.

1. For sopp er det nødvendig å gjennomføre varmebehandling separat, koke dem i omtrent 25 minutter, og deretter overføre til et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.
2. Mens honningagarics flyter ned, kombinerer vi salt i vann med sitronsyre, setter i brann og venter på å koke, koke i 7-10 minutter.
3. Kokt sopp fordeles i pre-steriliserte glasskar og hell marinaden.
4. Vi ruller den opp, legger lokkene ned, pakk den inn med en varm tett klut og lar den avkjøle helt.
5. Vi tar ut til oppbevaring i kjelleren eller lar stå i kjøleskapet. Hold et slikt arbeidsstykke kan ikke være mer enn 4 måneder.

Saltet honning sopp om vinteren uten sterilisering: en klassisk oppskrift

Den klassiske måten å tilberede saltet sopp uten sterilisering er en av de enkleste. En sprø og velduftende snack vil bli verdsatt ikke bare av hjemmelagde gjester, men også av gjester samlet ved festbordet.

• Honningsjampinjong - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Dill paraplyer - 4 stk .;
• Svart pepper (erter) - 20 stk .;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Løvblad og unge blader av pepperrot - 4 stk .;
• Blader av kirsebær / rips / eik.

Hvordan saltet honning sopp om vinteren uten sterilisering, ved hjelp av en oppskrift med trinnvise anbefalinger?

1. Sopp for salting bør tilberedes etter metoden som er nevnt i begynnelsen av artikkelen, nemlig: skrell, suge i vann og koke.
2. Friske blader må vaskes og tørkes grundig, og hakk hvitløken i små terninger.
3. Arranger alle produktene i 3-liters krukker i lag, begynner med pepperrotblader og rips, som må dekkes helt med bunnen.
4. Sopp skal stables med hattene nede, og tette dem litt. Hell i dette tilfellet hvert lag med salt, pepper, laurbærblad og hakket hvitløk.
5. Det siste laget skal være salt og friske blader.
6. Lukk glassene med tette plastlokk og la salt i ca 2-3 uker.
7. Overfør deretter arbeidsstykket til kjelleren eller send til kjøleskapet.

Saltet honning sopp for vinteren med løk: oppskrift uten sterilisering

I denne oppskriften på saltet honning sopp om vinteren uten sterilisering, er bruken av løk underforstått, noe som vil gi forretten en viss pikancy. Og i stedet for eddik, som alle anser som den viktigste "holderen" av emner i en lang periode, dukker det opp friske blader, som inneholder syre. For eksempel kan dette konserveringsmiddelet være bladene av druer, kirsebær og pepperrot.

• Kokt honning sopp - 7 kg;
• Løk - 150 g;
• Salt - 350-400 g;
• Løvblad - 15 stk .;
• Allpice - 70 erter;
• Frisk dill - 130 g;
• Blader av druer, pepperrot og kirsebær.

1. Kokt og kjølt honningssopp må legges i en emaljert panne med lokkene vendt nedover, men først skal bunnen av beholderen legges ut med hakkede løk og friske blader.
2. Tradisjonelt legges sopp ut i lag på omtrent 5 cm hver.
3. Mellom lagene fordeles også salt, pepper, laurbærblad, dill og friske blader, revet i biter.
4. Det siste laget skal være friske blader.
5. Etter det blir soppen dekket med et serviett og presset ned av en tallerken, som i diameter er mindre enn selve pannen, og all belastning plasseres på toppen.

Saltingen varer i flere uker, hvoretter fruktkroppene kan fordeles over steriliserte krukker, lukkes med nylondeksler og settes i et kjølig rom.

Oppskriften på stekt honningssopp om vinteren uten sterilisering

Oppskriften på stekt honningssopp om vinteren uten sterilisering blir verdsatt av mange husmødre. De gjør ofte forberedelser fra nettopp slike fruktkropper, som gjør at de kan legge en velsmakende og tilfredsstillende rett på bordet så snart som mulig om vinteren.

• Honningsjampinjong (kok opp) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje (mulig smult) - 2-3 ss .;
• Salt og pepper etter smak.

For å tilberede sopp til vinter sopp uten sterilisering, bruk trinnvis beskrivelse:

1. Vi setter pannen på bålet og hell vegetabilsk olje, vi varmer.
2. Vi sprer soppen, dekker, reduserer varmen og la det småkoke i omtrent en halv time.
3. Åpne lokket og fordamp fuktigheten, og øker brannen til medium.
4. Vi fyller steriliserte glasskrukker med fruktlegemer, og etterlater 1,5-2 cm tomrom til toppen.
5. Fyll med den gjenværende varme oljen til den gjenværende plassen i bankene er fylt. Hvis det ikke er nok olje, må du varme opp en ny porsjon i en panne, og først hell den over.
6. Vi ruller, kjøler og gjemmer oss i kjelleren eller kjelleren. Du kan lagre et slikt tomt på ikke mer enn seks måneder.

Agaric honning om vinteren uten sterilisering: en enkel oppskrift på hermetikk

Solyanka fra honning sopp om vinteren uten sterilisering er en annen enkel, men samtidig en fantastisk måte å konserves på. Hvis tilgjengelig, kan du lage gode førstekurs eller lage et deilig fyll for deigprodukter, eller du kan spise akkurat som en salat.

• Kokt honning sopp (kan fryses) - 2 kg;
• Hvitkål - 0,7 kg;
• Løk, gulrøtter - 1 kg hver;
• Tomatpuré - 1 boks (0,5 L);
• Vegetabilsk olje - 2/3 st .;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Vann - 2 ss .;
• Salt - 3 ss. l. (med et lysbilde);
• Eddik - 5 ss. l .;
• Krypper av laurbærblad og svart pepper.

Denne oppskriften for konservering av honningssopp, utført uten sterilisering, delte vi også inn i flere stadier:

1. Strimle kålen, gni gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løken i terninger.
2. Skiver hvitløk føres gjennom en presse og kombineres med tomatpuré og vann.
3. Vi sprer alle grønnsaker, tomatmasse og sopp i en panne med vegetabilsk olje, og la det småkoke i en time over svak varme, mens du rører regelmessig.
4. 5-10 minutter før slutt på gryta tilsetter du laurbærblad, salt, svart pepper og eddik. Om ønskelig kan du tilsette kornsukker etter smak.
5. Vi fordeler den ferdige massen til pre-steriliserte glass og ruller opp lokkene.