Honningsjampinjong stuet i en langsom komfyr, stekeovn og i en panne
I løpet av flere århundrer stuet et stort antall oppskrifter på å sy sopp. De ble vanligvis bakt i en russisk ovn eller stuet i en gryte og tilsatt krem, rømme eller ost. Disse ingrediensene gjør soppretten spesielt mør og aromatisk. Og selv om du i dag ikke kan møte en russisk komfyr i byer, bør hver husmor kunne lage 2-3 deilige soppretter.
innhold
Skog sopp stuet med grønnsaker i en sakte komfyr
Vi tilbyr å lage skog sopp stuet i en langsom komfyr med tilsetning av paprika, løk, gulrøtter og courgette. Et slikt utvalg sopp og grønnsaker er en smakfull og mager rett. Det blir spesielt verdsatt av vegetarianere og de som faste.
- 500 g honning sopp;
- 1 liten zucchini;
- 3 paprika;
- 5 løkhoder;
- 2 ss. l. tomatpuré + 1 ss. vann;
- 4 mellomstekte gulrøtter;
- 3 fedd hvitløk;
- Vegetabilsk olje - for steking;
- Salt etter smak;
- Krydder - etter din smak.
Stuvert sopp tilberedt i en langsom komfyr med grønnsaker ligner veldig på retten som oldemødrene våre kokte i gryter - den samme velduftende, jevnt kokte og mettede.
Honningsjampinjong kokes til de er møre i ca 15-20 minutter. Tøm vannet gjennom en sil og stek i 15 minutter. til de er gyldenbrune.
Skrell courgette, paprika, løk og gulrøtter, hakk deretter: zucchini og gulrøtter skjæres i små terninger, løken skjæres i tynne halvringer, paprikaen hakkes med sugerør.
Litt vegetabilsk olje helles i multikokeskålen og hvitløk hakkes i terninger tilsettes. Slå på "steking" -modus i 3 minutter til en lys lukt av stekt hvitløk vises.
Hakket løk og kokt sopp blir introdusert, fortsett å steke i "stekemodus" i 15 minutter.
Dypp alle de andre grønnsakene i multikokeskålen, tilsett salt etter smak, favorittkrydder og bland godt slik at salt og krydder blir jevnt fordelt i hele massen.
Hell tomatpuré fortynnet i vann i bollen til kjøkkenutstyret.
Modellen "baking" eller "stewing" er slått på i 60 minutter, mens fra tid til annen blandes hele massen med en spesiell slikkepott.
Etter signalet blir den stuede soppen med grønnsaker igjen i multikoker i 15 minutter, og deretter servert til bordet, lagt ut på porsjonerte tallerkener.
Hvordan lage sopp stuet med løk for vinteren
Russisk mat vet mye om soppforberedelser til vinteren. Vi tilbyr en utmerket oppskrift på stuet sopp om vinteren med tillegg av løk. En slik forrett vil være perfekt på festbordet og vil være i stand til å diversifisere den daglige menyen til familien.
Å tilberede stuet sopp med løk til vinteren er ganske enkelt, så selv en nybegynner kokk vil takle prosessen.
- 2 kg frisk sopp;
- 1 kg løk;
- 2 ss. vegetabilsk olje;
- 10 erter av allehånde og svart pepper;
- 2 g sitronsyre;
- 1,5 ss. l. salt;
- 3 stk laurbærblad.
Bruk trinnvis oppskrift for å tilberede sopp stuet i en panne.
- Forhåndsrenset og vasket honning sopp kokes i saltet vann i 15 minutter.
- La renne av, lagt i et dørslag, kutt i biter og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
- Skrell løken, skjær i halve ringer og stek i olje i en egen panne til den er myk.
- Bland løk og sopp, salt, erter paprika og laurbærblad innføres, bland.
- Dekk pannen med et lokk og la det småkoke på svak varme i 40 minutter, mens du rører massen regelmessig med en skje.
- Hell sitronsyre, bland igjen og fortsett å la det småkoke i 10 minutter.
- De spredte stuet sopp med løk i sterile tørre bokser (har tidligere tatt ut laurbærbladet), dekket med lokk og lagt i en panne med varmt vann.
- Sterilisert i 40 minutter. i kokende vann over svak varme.
- Lukk med tette deksler, dekk til med et teppe og la avkjøle.
- De tas med ut i kjelleren eller blir liggende i kjøleskapet for lagring. Et slikt arbeidsstykke kan brukes til tilberedning av salater, første retter, grønnsaksgryteretter og til og med som fylling i paier eller paier.
Honningsjampinjong stuet med fløte og ost i gryter
En tandem honning og krem resulterer i en deilig rett.
Og hvis honning sopp er stuet i gryter i ovnen, så er det ganske enkelt umulig å motstå en slik rett.
- 500-700 g kokt sopp;
- 4 løkhoder;
- 50 g smør;
- 300 ml krem;
- Salt etter smak;
- 200 g hard ost;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. hakket persille.
Oppskriften på sopp stuet i krem, det foreslås å lage mat i henhold til beskrivelsen nedenfor.
- Ha kokte sopp i en panne, introduser ½ del smør og stek til de er gyldenbrune.
- Skrell løken, skjær i halve ringer og ha i soppen, tilsett den gjenværende oljen, tilsett salt og fortsett å steke i 10 minutter.
- Skjær hvitløken i små terninger, kombiner med krem, salt, tilsett hakket persille, slå med en visp.
- Fordel sopp med løk i leirpotter til halvparten, hell litt fløte med hvitløk.
- Legg sopp på toppen, hell i den resterende kremen, dryss revet ost på et grovt rivjern, dekk til og sett i en forvarmet ovn.
- Stekes ved 180 ° i 20 minutter. Den serveres best varm med en salat med friske grønnsaker.
