Sopp sopp julienne oppskrifter

Julien er en gourmet-forrett som kom til oss fra Frankrike. I dag er det umulig å forestille seg en enkelt bankettmeny uten denne retten. I tillegg begynte husmødre i økende grad å lage mat julienne til familieferier og romantiske middager. Tilbered tradisjonelt denne forrett med sopp og ost. Så hvis vi snakker om fruktlegemer, foretrekker mange kulinariske spesialister her å bruke vill sopp til å lage en deilig fransk matbit.

Er det mulig å tilberede julienne fra ferske sopp?

Men er det mulig å tilberede julienne fra sopp? Selvfølgelig må jeg si at i listen over "kandidater" blir honningssopp sammen med porcini-sopp og champignon for rollen som hovedingrediensen. Disse fruktkroppene er ikke bare velsmakende og aromatiske, men også sunne. Så Julienne med honning sopp kan med rette ta lederstillinger i den kulinariske menyen til mange russiske familier.

Ofte er julienne laget av fersk honning sopp, så du må ta hensyn til rengjøring og varmebehandling. Til å begynne med, fjern alle tunge forurensninger med en kniv, hvis noen. Ta deretter en dyp beholder, hell vann, salt (1,5 s. L. salt per 1 liter vann) og ha sopp. La dem ligge i bløt i 1 time. Takket være saltløsningen vil soppen bli renset godt for den gjenværende smuss, så vel som av ormer som bare flyter til overflaten. Da må honningssopp legges i et dørslag og skylles med kaldt vann. Det neste trinnet i riktig forberedelse til den fremtidige parabolen vil være koking. Sopp skal kokes i vann i omtrent 15 minutter, og deretter tømme væsken. Nå som behandlingsreglene er oppfylt, kan du gå videre til oppskriftene på julienne tilberedt fra sopp.

Den klassiske oppskriften på sopp julienne med krem

Oftest blir den klassiske soppen julienne tilberedt med krem ​​eller rømme. Noen husmødre erstatter imidlertid de to siste ingrediensene med melk, kefir og til og med naturlig yoghurt.

• Ferske sopp - 300 g;
• Løk - 1 stort stykke;
• Krem (fet) - 120 ml;
• Ost (hard) - 180 g;
• Mel - 2 ts;
• Smør - 50 g;
• Salt og malt pepperblanding.

Det er ikke vanskelig å tilberede en klassisk julienne fra sopp - en oppskrift med et bilde vil hjelpe deg å forsikre deg om dette.

Bland igjen, kok opp og skru av ovnen.

Oppskrift på sopp julienne med kyllingkjøtt

Oppskriften på kylling sopp julienne tilhører også den "klassiske" kategorien. Tilsetningen av fjærkre gjør imidlertid retten mer rik og aromatisk.

• Kokt honning sopp - 500 g;
• Kyllingfilet - 350 g;
• Krem eller rømme - 270 g;
• Løk - 2 hoder;
• Smør - 60-70 g;
• Mel - 2 ss. l .;
• Hard ost - 200 g;
• Salt, pepper - etter smak.

Skjær soppen i terninger, og kok filetene til de er møre i vann, tilsett laurbærblad, salt etter smak og sort pepperkorn.

Hakk løken og stek den i smør til den er halv kokt, tilsett sopp og fortsett å steke på middels varme i 5-7 minutter.

Skjær kjøttet i biter og send til pannen for sopp, stek til det er kokt.

I fløte, fortynn melet, saltet, pepper etter smak og tilsett i pannen. Hvis du tar rømme, så tilsett noen flere ss. l. buljong som kyllingen ble tilberedt i.

Rør alt, kok opp og skru av ovnen.

Overfør massen til kokottemosen, rasp den over osten og send den til å koke i ovnen. Stek julienne til de er gyldenbrune ved en temperatur på 170-180 ° C.

Hjemmelaget sopp julienne i en panne

Som du kan se, er tilstedeværelsen av kokottprodusenter, små porsjonerte panner viktig for julienne. Imidlertid lærte mange husmødre å tilpasse seg omstendighetene og tilberede denne retten uten bruk av spesielle enheter. Våre kvinners vidd er et levende bevis på det velkjente uttrykket "limet for oppfinnelsen av utspekulering." Vi tilbyr en hjemmelaget versjon av sopp tilberedt i en panne.

• Kokt honning sopp - 400 g;
• Kyllingben - 2 stk .;
• Løk - 1 stort hode;
• Rømme - 270 g;
• Bouillon - 70-100 ml;
• Smør - 5 ss. l .;
• Mel - 2 ss. l .;
• Hard ost - 180 g;
• Krydder (etter smak) - salt, pepper.

Kok bena til de er møre og la 100 ml buljong ligge.

Skill kjøttet fra beinet og skjær i terninger.

Hakk løken med honning sopp og stek i en panne, tilsett 2 ss. l. smør.

Tilsett kjøtt og fortsett å steke i 5-7 minutter.

I løpet av denne tiden steker du melet i en egen panne til det er gyllenbrunt, og tilsett deretter resten av smøret, rømme og buljong.

Smak til med krydder, bland og kok opp. Hell sausen til hovedmassen, rasp med ost på toppen, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.

Kokt eller frossent honning sopp i en langsom komfyr

For å tilberede julienne fra honning sopp, bruk også multicooker, som bevarer alle de nyttige og næringsrike egenskapene til parabolen.

• Honningsjampinjong (kokt eller frosset) - 350 g;
• Kyllingbryst - 400 g;
• Løk - 2 middels hoder;
• Hard ost - 180-200 g;
• Smør - 60 g;
• Krem - 200 ml;
• Mel - 3 ts. (med et lysbilde);
• Krydder - salt, svart pepper.

Vi skjærer fruktkropper og kyllingkjøtt i biter. Jeg må si at julienne kan tilberedes av frosne sopp, syltet og til og med saltet. For å gjøre dette, må de tines eller dynkes i vann i 1,5 time, hvis soppen er syltet eller saltet, og fortsett deretter til oppskriften.

Skrell løken og hakk den også i små terninger.

Sett "Baking" -funksjonen på multikoker, tilsett olje i bollen og ha løk.

Stek den til den er gjennomsiktig, tilsett ½ mel og bland.

Send sopp i bollen med apparatet, salt litt og pepper, stek i 15 minutter.

Tilsett kjøttet, lukk sakte komfyren og la koke i 20 minutter.

I løpet av denne tiden, i krem, bland resten av melet og ½ ost revet.

Åpne lokket og hell i den resulterende sausen, dryss den gjenværende osten og lukk lokket.

Tilbered retten til en lys gylden skare er oppnådd.

Hvordan lage sopp, kylling og egg julienne

Du kan fortynne den klassiske versjonen av sopp med kylling med andre produkter du har i kjøleskapet. For eksempel foretrekker noen husmødre å kombinere tradisjonelle ingredienser med kokte kyllingegg.

• Honningsjampinjong (kan fryses) - 400 g;
• Kylling (filet) - 400 g;
• Bouillon - 100 ml;
• Kokte egg - 2 stk .;
• Majones - 100 g;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Mel - 2 ss. l .;
• Smør - 5 ss. l .;
• Hard ost - 150 g;
• Salt, pepper.

Hvordan lage julienne fra sopp, kylling og egg?

Kok sopp i saltet vann, sil gjennom et dørslag og skjær i terninger.

Kok opp kjøttet, etterlatt 100 ml buljong, og skjær i små biter.

Stek melet til det er gyllenbrunt i en tørr stekepanne, tilsett deretter smør og fløte, rør godt. Uten å koke, hell sausen i en egen beholder.

Legg soppen i en panne og stek til væsken fordamper, tilsett kjøtt, hakket hvitløk og fortsett å steke til den siste komponenten begynner å skaffe seg en gyllen skorpe.

Salt, pepper, bland og hell den resulterende sausen.

Rør og fordel julienne i porsjonerte panner.

Riv et lag kokte egg og hard ost på toppen.

Sett i stekeovnen til den er gyldenbrun ved 180 ° C.

Hvordan lage sopp julienne fra sopp med krabbepinner

Du kan gå tilbake fra den klassiske oppskriften og koke sopp julienne fra sopp med krabbepinner. Dette vil gi parabolen en spesiell pikancy og delikat aroma.

• Honningsjampinjong (syltet) - 250 g;
• Krabbepinner - 250 g;
• Smør - 3 ss. l .;
• Løk - 1 hode;
• Rømme - 5-7 ss. l .;
• Hard ost - 70 g;
• Friske greener - valgfritt.
• Salt, favorittkrydder.

Hvordan kan julienne lages av sopp basert på denne listen over produkter?

Bløtlegg soppen i vann og skjær i terninger.

Finhakk også krabbefestene og løk.

Stek alle 3 ingrediensene i en panne med tilsetning av 1 ss. l. smør, salt og smak til med krydder etter smak.

Smør cocotte med den gjenværende oljen og ha den stekte blandingen.

Fordel rømme på toppen, dryss revet ost og sett i ovnen i 10 minutter, og still temperaturen på 190 ° C. Strø over finhakket persille og dill når du serverer.