Kyllinglever med sopp: oppskrifter på deilige retter

Kyllinglever med sopp brukes ofte til å tilberede deilige retter. Disse to produktene kombineres godt med hverandre og lar erfarne kokker lage ekte mesterverk av kulinarisk kunst.

Kyllinglever med sopp i rømme til et festlig bord

Kyllinglever med sopp i rømme er en god rett til festbordet. Å tilberede det er enkelt og raskt, det viser seg å være veldig velsmakende og samtidig egnet til enhver sideskål.

For matlaging trenger du slike produkter:

• 0,5 kg kyllinglever;
• 300 g champignoner;
• løk - 2 stk .;
• 250 g rømme;
• en klype basilikum og oregano;
• hvitløk - to fedd;
• 1 ts mel;
• vegetabilsk olje;
• grønn løk;
• salt, pepper.

Oppskriften på kyllingelever med sopp ser slik ut:

1. Skyll kyllingleveren under kaldt vann, skjær den i middels biter.

2. Legg i en panne med godt oppvarmet smør, stek over svak varme i omtrent syv minutter. Under steking må leveren røres innimellom slik at den blir jevn stekt på alle sider. Tilsett litt salt og pepper.

3. Skjær champignonene i tynne skiver.

4. Skrellede løk kuttet i halve ringer. Hakk hvitløksfeddene fint med en kniv.

5. Stekt fra alle sider og nesten klar kyllinglever fra en panne, legg den på en tallerken.

6. Stek løk og hvitløk i oljen der leveren ble stekt.

7. Når baugen blir gjennomsiktig, legg champignoner til den og gjør brannen sterkere. Stek soppen med løk til all fuktighet er helt fordampet fra pannen.

8. Sett leveren fra platen tilbake i kjelen, bland med løk og sopp, varm godt, tilsett alle krydderne til disse komponentene.

9. I rømme sprer du en skje med mel, rør for å forhindre at klumper dannes og hell i en kjele. Bland godt og la det småkoke i et par minutter. På slutten av kokingen legger du hakkede løkgrønner i et fat.

Salatoppskrift med kyllinglever og sopplag

For å tilberede en deilig duftsalat med kyllinglever og sopp, trenger du følgende ingredienser:

• kyllingelever og champignoner - 300 gram hver;
• 3-4 poteter;
• 2 løkbiter;
• en gulrot;
• tre kyllingegg;
• 150 g hard ost;
• 30 g vegetabilsk olje;
• majones 100 gram;
• salt, pepper.

Tilbered en salat med kyllinglever og sopp på følgende måte:

1. Vask poteter og gulrøtter, fyll på med kaldt vann, sett bål og la det koke. Kok grønnsaker til de er kokte, omtrent en halv time. Tøm og avkjøl.

2. Kok egg i 10 minutter og avkjøl under kaldt vann.

3. Skrell løk, kuttet i halve ringer, fjern skallet fra soppen og skjær dem i middels terninger.

4. Hell vegetabilsk olje på en varm panne, legg soppen og halv løk.Sauter på medium varme, mens du rører konstant, i omtrent 10 minutter. Salt, pepper og overfør til en bolle.

5. Vask leveren og kutt i biter. Tilsett vegetabilsk olje i pannen, legg den gjenværende halvparten av løk og stek over middels varme i omtrent tre minutter.

6. Tilsett kyllinglever, la det småkoke under et lukket lokk, rør innimellom, ikke mer enn 5 minutter. Tilsett en hvisking salt og pepper, bland og fjern den fra komfyren.

7. Riv hard ost på et grovt rivjern. Skrell eggene, gulrøttene og potetene, og rasp dem, legg hver av disse komponentene i en egen bolle.

Legg ut en lagdelt salat med kyllinglever og champignon i følgende sekvens:

• 1. lag - poteter;
• 2. - champignon med løk;
• Tredje - majones;
• Fjerde - lever med løk;
• 5. - gulrøtter;
• 6. - majones;
• Syvende - ost;
• 8. - majones;
• 9. - egg.

På toppen av den ferdige leversalaten kan du pynte med kvist persille.

Kyllingleverpate med sopp champignons

Du trenger slike produkter:

• 500 g kyllinglever;
• 250 g champignoner;
• løk - 2 stk .;
• hvitløk - 1 middels hode;
• konjakk - 50 ml;
• honning - 1 ts;
• smør 100 gram;
• salt, pepper, krydder;
• 1 ss. l. smeltet smør.

Kyllingleverpostei med sopp tilberedes som følger:

1. Skrell løk og hvitløk i små terninger. Plasser i en forvarmet panne og stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

2. Legg sopp i pannen og la det småkoke over svak varme til fuktigheten fordamper. Pepper og salt etter smak.

3. Rengjør leveren fra filmene, skyll, kutt i små terninger og stek over høy varme. Leveren skal ikke stekes, det er ønskelig at den beholder en rosa farge, så det anbefales ikke å holde den i en langpanne i lang tid. Tilsett honning og konjakk i leveren, bland godt, vent til konjakken er helt fordampet og fjern den fra komfyren.

4. Når alle komponentene i pastaen er avkjølt, skal de legges i en blender, tilsett myknet smør og mal den til den er jevn.

5. Legg pastaen i formene, smør med smeltet smør og dryss over svart pepper. Sett i kjøleskapet i to timer, hvoretter du kan behandle husholdningen din med en skånsom lever- og sopppasta.

Varm salatoppskrift med kyllinglever og sopp

Varm salat med kyllinglever og sopp tilberedes av slike produkter:

• kyllingelever - 250 g;
• kirsebærtomater - 150 g;
• frøfri avokado - ½ frukt;
• champignons - 12 store stykker;
• pinjekjerner - 3 ss. l .;
• en spiseskje sitronsaft;
• oliven - 4 stk .;
• en haug salatblader;
• 1 ts balsamico saus;
• vaktelegg - 4 stk .;
• 3 ss. l. olivenolje;

Tilbered en salat med kyllingelever og sopp champignons i følgende sekvens:

1. Vask og hakk cherrytomater og avokado. Vask og tørk de grønne salatbladene slik at det ikke er vann på dem.

2. Stek pinjekjerner i en stekepanne uten olje.

3. Kombiner olivenoljen i en liten beholder og sitronsaft, salt, pepper og bland.

4. Vask leveren og stek i olje i en panne i tre minutter over høy varme. Stek skiver champignon på samme måte.

5. Legg salat vakkert på en tallerken, så tomater, avokado, lever, sopp, hell oliven-sitron dressing, dryss med pinjekjerner. Pynt en varm salat med vaktelegg, balsamamasaus og oliven.

Kyllinglever med sopp champignons og løk

Du trenger:

• kyllingelever - 500 g;
• løk - 2 stk .;
• to fedd hvitløk;
• champignons - 150 g;
• mel spiseskje;
• paprika - 1 ts;
• salt, pepper, urter;
• tomat og 50 ml tørr hvitvin - til sausen.

Kyllinglever med sopp og løk tilberedes som følger:

1. Løk kuttet i halve ringer, knus hvitløken med en kniv.

2. Skrell soppen og skjær dem i tynne tallerkener.

3. Løk, sammen med hvitløk, stek i en panne i vegetabilsk olje i to minutter. Tilsett sopp og stek alt sammen i ytterligere 7 minutter.

4. Vask, tørk og skjær leveren med middels skiver.

5. Kombiner paprika med mel i en bollebland godt. I denne massen for å rulle leveren.

6. Sett leveren i en kjele og stek i flere minutter i smør.

7. Tilsett sopp i leveren, og stek i omtrent fem minutter., salt og pepper, fjern det fra komfyren.

8. Nå kan du begynne å tilberede sausen. For å gjøre dette, vask tomaten og dypp den i kokende vann i flere minutter, og skrell den deretter av. Skjær tomaten i skiver og hakk i en blender. Kombiner tomatvelling med vin, bland og hell pannen med sopp, lever og løk.

9. Sett pannen igjen i brann, la det småkoke på svak varme i 7 minutter. Slå av ovnen, og dryss sopp med lever med hakket grønn løk.

Kyllingleveroppskrift med sopp i en kremet saus

Kyllinglever med sopp i en kremet saus vil være et godt tillegg til enhver sideskål.

ingredienser:

• kyllingelever - 1 kg;
• en stor løk;
• champignons - 300 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• mel - 1 ss. l .;
• 300 ml grønnsaksbuljong;
• krem 25-30% - 300 ml;
• salt, malt pepper;
• hakket persille - 1 ss. l.

Krem kyllinglever i krem ​​med champignon i henhold til denne oppskriften:

1. Hakket skrellet løk og hvitløk.

2. Skjær soppen i 2-4 deler, avhengig av størrelse. Små champignons kan ikke klippes i det hele tatt.

3. Fjern leveren fra filmenSkyll, tørk og skjær i små biter.

4. Varm godt 2 ss i en kjele. l. vegetabilsk olje. Stek leveren i flere omganger til den er gyldenbrun, omtrent tre minutter - for hver batch. Legg den stekte leveren på en tallerken.

5. Reduser varmen og ha hvitløk i hakkede løk i stekespannen, stek i 5 minutter.

6. Tilsett soppen og stek i samme tid. Under varmebehandlingen skiller soppene ut mye juice, de skal holdes i brann til all væsken er fullstendig fordampet.

7. Tilsett mel til soppen i en stewpan, bland godt og stek i et minutt til. Hell i buljongen, salt og pepper.

8. Plasser leveren i buljongen, kok opp, reduser flammen til et minimum, og la det småkoke under lokket i 10 minutter.

9. Rundt 3 minutter før tilberedning hell kyllingkrem og tilsett hakket persille.

Server kylling med sopp og fløte på bordet med potetmos.

Fransk kyllinglever med sopp

Du trenger:

• kyllingelever (mulig med hjerter) - et halvt kilo;
• løk - 2 stykker;
• champignons - 200 g;
• vegetabilsk olje - for steking;
• mel - 100 g;
• salt, pepper;
• karri krydder;
• koriander, hvitløk.

Prosessen med å tilberede kyllinglever med sopp på fransk ser slik ut:

1. Hell mel, salt og karri i en bolle, bland godt.

2. Vask leveren, kutt i middels skiver og rull i mel.

3. Løk kuttet i halve ringer, rasp hvitløken på et fint rivjern.

4. Sett sopp i en panne og stek dem. i forvarmet vegetabilsk olje i omtrent 5 minutter. Legg de stekte champignonene i en bolle.

5. Legg et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen. og stek løk og hvitløk til de er gjennomsiktige. Når løken og hvitløken er stekt, legg du dem i soppen.

6. Legg til ytterligere 3 ss. l. vegetabilsk olje, legg ut leveren og stek den i ytterligere 7 minutter, rør av og til slik at leveren blir stekt jevnt på alle sider.

7. Legg sopp i en panne til leveren sammen med løk og hvitløk, bland alt, dekk til og la det småkoke i 10 minutter over svak varme.

Lag potetmos som en side rett.

Sopp med kyllinglever og fløte i ovnen

Champignon sopp med kyllinglever kan tilberedes i ovnen.

Du trenger:

• kyllingelever - 700 g;
• ferske champignoner - 350 g;
• løk - 1 stk;
• mel - ½ kopp;
• krem - 200 g;
• sukker - 2 ts;
• malt pepper - 0, 5 ts;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Matlagingsprosess:

1. Skrell champignonene, vask og kok opp i lett saltet vann.

2. Trekk soppen ut fra buljongen, ha i et dørslag slik at glasset er all væske, kutt i ikke for små biter.

3. Løk kuttet i halve ringer.

4. Legg de avskårne soppene i en panne. med vegetabilsk olje og stek til væsken fordamper helt.

5. Tilsett løk i soppen, stektil løkhalvringene er lett brunet, salt og sett til side en stund.

6. Skyll leveren, kutt i lange skiver en bredde på ikke mer enn 2 cm. Rull inn mel og stek i olje på alle sider til de er gyldenbrune, men ikke før de er møre, skal rød juice skille seg ut fra leveren.

7. Smør ildfast formen med smør, legg leverbiter, og på toppen sopp med løk.

8. Kremblanding med soppbuljong til det er glatt, tilsett sukker, salt etter smak og hell formen med sopp og lever i denne væsken.

9. Sett formen i ovnen, oppvarmet til 200 grader, og stek 10-15 minutter fra væskekokingsøyeblikket.