Oppskrifter av deilige koteletter med sopp

For å diversifisere menyen din, kan du bruke koteletter laget av champignons. Vanligvis tilsettes sopp til kjøttdeig eller kylling, og hvis du vil få en diettrett, kan du prøve å lage soppkoteletter med grønnsaker og ikke steke dem i olje i en panne, men stek i ovnen. For å gi en pikant smak kan du i tillegg tilberede en ost- eller fløtesaus.

Hvordan lage sopp koteletter

Koteletter "luksus" av tørket sopp.

ingredienser:

• 200 g champignon
• 400 g hvetebrød
• 4 ss melk
• 4 løk
• 8 egg
• smør
• mel
• brødsmuler
• malt svart pepper
• salt

For sausen:

• 1/2 ss smør
• 1/2 ss mel
• 1 løk
• 1/2 L buljong
• 4 erter med krydder
• 1 laurbærblad (lite)
• 2-3 poteter
• 1/2 sitron
• 1/2 ts sukker
• salt

Potetsaus: melmel i olje. Tilsett hakket løk, og pass på at den er brun. Fortynn deretter med buljong, tilsett krydder og laurbærblad. Etter 10 minutters tilberedning over laveste varme, tørk sausen (den skal være flytende) gjennom en sil, tilsett terningkast og fortsett å koke. Når potetene er kokt, krydre sausen med sitronsaft, salt etter smak og kan søtes.

Som du kan se på bildet, ser soppkoteletter tilberedt i henhold til denne oppskriften veldig appetittvekkende ut:

Kalvekoteletter med sopp og ost.

ingredienser:

• 1 kg kalvekjøtt
• 3-4 store champignoner
• 100 g margarin
• 300 g ost (hvilken som helst)
• 2 egg
• 1 ss melk
• bakkeknekker
• litt mel (for å bryte)
• fett (til steking)
• greener (hvilken som helst)
• pepper
• salt

1. Skjær brødet i biter slik at hver og en er med et bein, slå lett, salt, dryss med pepper, den ene siden av hvert stykke i mel, deretter i egg blandet med melk, dryss brødsmuler og stek bare på den panerte siden. Anrett karbonadene på en smurt bakeplate, ristet opp.
2. Legg kokte, finhakket sopp, blandet med finhakket og stekt løk, hakkede urter (sopp etter smak og salt) på hver kotelett. Dekk karbonadene med osteskiver og sett i ovnen i 15-20 minutter.

Som en side rett til soppkoteletter med ost kan du servere en salat med sylteagurk og grønne erter.

Oksekoteletter med champignon, bakt i rømme.

ingredienser:

• 500 g storfekjøtt
• 120 g foreldet hvitt brød
• 140 ml melk
• 200 g champignon
• 60 g fett
• 200 g bokhvete
• 40 g smør
• 500 g rømme
• 25 g ost (hvilken som helst)
• kjeks
• krydder (hvilken som helst) pepper
• salt

1. For å koke biffpatties med champignon i henhold til denne oppskriften, må du hakke kjøttet i en kjøttkvern.
2. Tilsett foreldet hvitt brød gjennomvåt i melk, salt, pepper og bland godt.
3. Form den resulterende massen i form av kaker, legg soppstapping i midten og pakk den inn med kantene på kjøttkakene.
4. Flat produktet med en kniv slik at du får en rund kø, rull i brødsmuler og stek.
5. Fylling: koke bokhvete grøt. Finhakk fersk sopp og stek i olje, bland med sopp.
6. I en panne smurt med olje, legg bokhvete grøt, lag en fordypning i den til å legge kjøttbollene.
7. Hell rømme over det hele, dryss revet ost over. Stek kvernede karbonader med sopp i ovnen.

Fisk og soppkoteletter med saus.

ingredienser:

• 1 kg fisk (hvilken som helst)
• 200 g champignon (fersk)
• 1 løk
• 1/2 kopp vegetabilsk olje
• 1 ss hakket persille
• pepper
• salt

For sausen:

• 2 ss vegetabilsk fett
• 0,25 kopp druesaft (gjæret)
• 1 ss mel
• 1/2 kopp krem
• 3 eggeplommer
• sitronsaft

Frigjør fisken fra beinene og skjær i små avlange biter (på tvers av fibrene). Pisk hvert stykke på et vått brett (slå lett, vær forsiktig så du ikke river kjøttfibrene). Trim kantene på fiskbitene, dryss salt og pepper, legg kjøttdeig midt på hver og pakk kantene på alle sider. Legg de kokte kjøttbollene i en dyp panne med den innpakket siden ned, hell i litt fiskebestand kokt fra hodet og bein, lukk lokket og la det småkoke på svak varme til det er kokt. Brett i en porselenskål, hell sausen og server.

Soppstapping: stek finhakket sopp i vegetabilsk olje sammen med hakket persille og løk. Tilsett salt og pepper, hell 2-3 ss vann, rør rundt.

Saus: 1 ss bacon og salt, mel, kvern i en dyp panne, hell gradvis fiskebuljong, kokt fra hodet og bein, kok opp. Tilsett gjæret druesaft og fløte, kok opp et par, slik at sausen tykner litt. Mal i 1 ss bacon i en separat kasserolle, gni tre eggeplommer en om gangen, hell den tilberedte sausen gradvis i den og kok kokt til den er tykk rømme. Tilsett sitronsaft etter smak.

Ovnsbakte kyllingkoteletter med champignon.

ingredienser:

• 100 g kylling
• 15 g kyllinglever
• 10 g champignon (syltet)
• 25 g hvetebrød (foreldet)
• 25 g smør
• 0,25 egg
• 10 g melk

For å lage kyllingkjøttboller med champignon i henhold til denne oppskriften, må du lage kjøttdeig fra kyllingkjøtt og brød dynket i melk, der du legger stekt eller stuet, finhakket lever og finhakket sopp; elt alt dette og ha på en skrellet, finslått kyllingfilet, pakk den inn, dypp i et slått egg, rull i knuste smuler og stek i olje. Sett i ovnen i 5-7 minutter etter skorping. Server med en annen grønnsakssidé.

Disse bildene viser kjøttboller med champignons, tilberedt i henhold til oppskriftene som er presentert over:

Matlaging kalkun koteletter med champignons

ingredienser:

• Tyrkia kjøtt - 450 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Champignons - 200 g.
• Dill - etter smak
• Løk - 1 stk.
• Hvetemel - etter smak
• Salt etter smak
• Krydder etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

1. For å tilberede deilige kalkunkoteletter med sopp, må du skylle, skrelle, skjære i tynne plater, ha i en panne, steke i vegetabilsk olje for å gjøre dem myke.
2. Tilbered kjøttdeig fra kalkunkjøtt, hakk det sammen med løk.
3. Tilsett hakket salt, egg, krydder, sopp, urter, og bland deretter grundig til det er glatt.
4. Hvis kreftene er flytende, kan du legge til litt brødsmuler eller hvetemel til det.
5. Fordel det tilberedte kjøttdeig med en spiseskje fra en tallerken med mel, rull inn mel og form koteletter.
6. Fordel kjøttboller i en panne med forvarmet vegetabilsk olje, stek på begge sider over middels varme til de er gyldenbrune.

Koteletter med sopp og aubergine i rømme

ingredienser:

• Champignons - 150 g
• Aubergine - 100 g
• Hvitløk - 3 g
• Salt - en klype
• Svart pepper - en klype
• Vegetabilsk olje - 30 ml
• Mel - 20 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Rømme - 40 g
• Grønn løk - 10 g
• Persille - etter smak
• Salat etter smak

1. Skyll soppen, skrell den, pass gjennom en kjøttkvern. Skyll auberginen, skrell, riv, legg til soppen. Tilsett egg, mel, salt, krydder, bland i denne blandingen. Fordel kjøttboller i en panne med forvarmet vegetabilsk olje, stek på begge sider over middels varme.
2. Kok sausen.
3. Hakk grønne løk, hakk hvitløken, tilsett rømme, bland.
4. Hell de tilberedte kjøttbollene med sopp og aubergine med rømme.

Ovn kvernet kyllingkoteletter med sopp og ost i ovnen

ingredienser:

• 600 g kylling
• 200 g champignon
• 100 g hard ost
• 1 løk
• 80 g hvitt brød
• 1/2 kopp melk
• 2 ss smør
• 1 egg
• brødsmuler
• fett (hvilken som helst)
• salt

For å lage kvernet kyllingkoteletter med sopp, må du rense kyllingen fra bein og hud, passere to ganger gjennom en kjøttkvern, en gang med hakket løk, stekt i olje og sopp (du kan koke soppen og bruke en saus til saus), dynket i hvit melk brød uten skorpe. Tilsett smeltet smør, egg, salt i kjøttdeig og bland alt. Dryss kyllingkoteletter med sopp med ost, legg på en stekeplate og sett i en forvarmet ovn i 30-40 minutter.

Server bakte kjøttboller med champignon og ost, med stekte poteter eller potetmos, rømme eller soppsaus, stuede gulrøtter og erter, fersk grønnsaksalat.

Ovnkoteletter med sopp champignon, ost og ris i ovnen

ingredienser:

• 5-6 ss. l. sopp
• 200 g ris
• 1 middels løk
• 2 fedd hvitløk
• 2-3 grener av dill
• 2-3 basilikum kvist
• 2 ss. l. pinjekjerner
• 100 g hard ost
• 1 egg
• 100 ml hvitvin
• 4–5 Art. l. vegetabilsk olje
• 3 ss. l. mel
• salt og krydder etter smak

Hell champignons med varmt vann, kok opp i 5 - 10 minutter, fjern av varmen og la stå i 30 minutter. Sil av buljongen. Finhakk soppen. Skrell løken, hakk fin. Varm vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn. Ha i løk, hakkede pinjekjerner, ris, stek i 5-7 minutter. Hell i vin, dekk kjelen og la det småkoke til risen er ferdig kokt. Når væsken fordamper, tilsett soppbuljong. Pisk egget med en klype salt. Tilsett sopp, hakkede greener, hakket hvitløk, egg, salt, krydder, bland godt i den avkjølte rismassen. Form patties, panert i mel, ha på en smurt bakeplate, dryss revet ost over. Stek kjøttboller med sopp og ris i ovnen ved en temperatur på 160 - 170 ° C i 15 - 25 minutter.

Hakkede kyllingkoteletter med sopp i en panne

• 500 g kylling
• 5-6 store champignoner
• 1 rått egg
• 1 ss stivelse
• 2 fedd hvitløk
• salt og malt pepper - etter smak
• vegetabilsk olje til steking

1. For å lage hakkede kjøttboller med sopp, må du tilberede kyllingfileten: skyll, tørk, kutt i små biter. Mal hvitløken, tilsett fileten, stivelse her, salt, pepper, bland godt.
2. Tilbered sopp: skyll, skrell, hakk fint.
3. Legg egget i kyllingen, bland grundig, tilsett sopp i kjøttdeig.
4. Varm vegetabilsk olje i en panne. Fordel hakket kylling og sopp i en panne, formet til små baller.
5. Stek hakkede koteletter med sopp på begge sider til en brun skorpe vises på middels varme.

Her kan du se bilder av kyllingkoteletter med sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften:

ingredienser:

Møre kyllingbrystkoteletter med champignons

ingredienser:

• Kyllingfilet - 600 g
• Champignons - 200 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Hvetemel - 4 ss. skjeer
• Egg - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Rømme - 4 ss. skjeer
• Havsalt - 2 ts
• Pepper - etter smak
• Persille - etter smak

Kyllingbrystfilet kuttet i små biter. Skrell, skyll, hakk løken. Skyll sopp, skrell, hakk fint. Varm vegetabilsk olje i en panne, ha hakkede champignoner og løk. La det småkoke i 10 minutter over svak varme, ha deretter i kyllingfileten, hakket hvitløk, to rå, godt blandede egg og greener. Til den resulterende blandingen tilsett rømme, bland, tilsett mel. Varm opp vegetabilsk olje, ta en spiseskje kjøttdeig og ha i en panne. Stek koteletter på begge sider.

Hakkede kyllingbrystkoteletter med champignon er møre og velsmakende. De egner seg til alle sideretter til lunsj eller middag.

Matlaging potetpatties med champignons

Potetkoteletter med champignon.

ingredienser:

• 500 g champignon
• 1,2 kg poteter
• 160 g mel
• 5 egg
• 250 g løk
• 120 ml vegetabilsk olje
• 1 ss. en skje smør
• salt
• pepper etter smak

For sausen:

• 120 g tomatpuré
• 30 g mel
• 100 g smør
• 200 g løk

For å tilberede parabolen må du skylle potetene grundig, ha i en skrell i litt saltet vann. Skrell de ferdige potetene, knus, gni gjennom en sil, kjør et rått egg i det, tilsett pepper, salt, mel, bland til det er glatt. Gi den resulterende massen en oval form med en tykkelse på 5 cm, kutt deretter i runde biter på 1,5 cm og rulle litt ut for å lage en tortilla.

For å tilberede kjøttdeig må du kverne vasket og skrellet sopp, steke dem i en panne til væsken fordamper. Tilsett en sautert løk og finhakket hardkokte egg. Tilsett kjøttdeig, pepper, smør og bland godt (for en spesiell smak, tilsett litt revet ost til kjøttdeig).

Fordel kjøttdeig med en spiseskje på toppen av potetkakene, klyp dem og gi en langstrakt oval form, og stek deretter i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldenbrune. Klar potetpatties med sopp kan drysses med tomatsaus.

Tilberedning av saus: skrell løken, hakk den fint, stek lett i smør med tomatpuré. Stek mel i smør til det er rødt. Bland den deretter med løk, fortynn med soppbuljong, bland godt og kok opp på svak varme i 15–20 minutter. Ha deretter salt, sukker og smør i sausen.

Champignon koteletter med poteter.

ingredienser:

• 200 g champignon
• 10 g kjeks
• 20 g smør
• 60 g løk
• 150 g poteter
• salt og krydder etter smak

Skyll soppen, skrell, kok opp, pass gjennom en kjøttkvern. Stek løken til den er gyllenbrun, legg til fyllingen av soppen. Legg egget der, salt, tilsett krydder. Form koteletter fra kjøttdeig, rull dem i brødsmuler, stek på begge sider. Server kokte poteter med smør på sideskålen.

Følgende beskriver hvordan du ellers kan lage soppkoteletter med poteter.

Hvordan ellers kan du koke koteletter med sopp og poteter

Kyllingkoteletter med sopp og poteter.

ingredienser:

• kyllingkadaver (ca 2 kg) - 1 stk.
• potetknoller - 2-3 stk.
• hvetebrød - 4 skiver
• egg - 4-5 stk.
• smør - 30 g
• rømme - 250 g
• rosiner - 40 g
• champignon (stuet eller kokt) - 50 g
• brødsmuler - 50 g
• fett - 50 g
• mel - 30 g
• sett med aromatiske røtter
• revet zest av 1 sitron
• persille
• paprika
• malt svart pepper
• salt etter smak

Skyll kyllingen, kutt i tynne biter, kok opp i litt saltet vann. Overfør det ferdige kjøttet til en bred bolle. Terning av potetene, kast sammen med de aromatiske røttene i den resterende buljongen, kok til de er møre. Bløt brødet i vann. Hakk sopp fint. Kombiner kyllingkjøtt med kokte poteter, røtter, brød, pass gjennom en kjøttkvern.

Kjør 2 egg, sopp, smeltet smør, rømme, sopp, rosiner, zest, krydder, salt i den resulterende fyllingen og bland godt. Dryss kjøttdeig med mel og la stå i en halv time. Form deretter karbonader, fukt dem i egg, rull i brødsmuler og stek i fett til de er gyldenbrune.

Ha de ferdige karbonadene i et fat og dryss over finhakket persille.

Havrekoteletter med sopp og poteter.

ingredienser:

• 200 g champignon
• 1 kopp havregryn
• 100 g poteter
• 1 middels løk
• 2 fedd hvitløk
• grønt
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• mel
• salt
• krydder etter smak

Hell havregryn med kokende vann, dekk til og la stå i 30 - 40 minutter for å svelle. Skrell poteter, løk og hvitløk. Riv potetene, hakk hvitløken og løk. Vask, skrell, finhakk soppen. Vask greener, hugg. Tøm overflødig væske fra havregryn, tilsett revne poteter, løk, hvitløk, sopp, urter, salt, krydder, bland godt. Hvis massen er for flytende, tilsett litt mel. Form koteletter, panert i mel og ha i forvarmet vegetabilsk olje. Stek på begge sider over høy varme til de er gyldenbrune, reduser deretter varmen, dekk pannen med et lokk og stek karbonader i ytterligere 5-7 minutter.

Matlaging av svinekoteletter med champignons

Svinekoteletter med sopp.

ingredienser:

• 300 g svinekjøtt (på beinet)
• 50 g champignon
• 100 g løk
• 10 g mel
• 20 g brødsmuler
• 30 g fett
• 1 egg
• salt og krydder etter smak

Tilberedningen av denne retten begynner med tilberedningen av sopp, som bør vaskes, skrelles, kokes, finskjæres i tallerkener og stekes med løk i en panne. Etter det, ta svinekjøttet, slå, stapp det med tilberedte sopp, pakk det i et rør. Rull de resulterende karbonadene på alle sider i mel og stek i bacon. I stedet for mel er brødsmuler lov. Kokte poteter er egnet som en side rett til svinekoteletter med sopp.

Svinekoteletter med champignons.

ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g
• smeltet smult - 60 g
• champignons - 400 g
• olje
• brød - 75 g
• melkesaus - 150 g
• salt
• pepper

1. Tilbered koteletter og stek i en panne. Behandle sopp og skyll, kutt i skiver og la det småkoke med smør, tilsett melkesaus, salt, pepper og kok dem i 15 minutter.
2. Legg de stekte svinekjøttpattiene med sopp på brødkrutonger, hell over sausen.
3. Hver for seg kan du servere hvilken som helst salat.

Kvernet svinekoteletter med sopp og gulrøtter.

ingredienser:

• 1 kg magert svinekjøtt
• 200 g brød
• 100 ml melk
• 200 g løk
• 200 g tomater
• 250 g champignon
• 200 g gulrøtter
• 50 g brødsmuler
• 50 g smør
• 50 ml vegetabilsk olje
• 10 g persille og dill
• 10 g grønn løk
• 3 g hvitløk
• rød og svart malt pepper
• salt

Skrell, vask, finhakk løk. Skrell, vask, rasp gulrøttene.

Sorter soppen, skyll, finhakk, stek sammen med gulrøtter og løk i smør. Salt og pepper.

Vask persille og dill, tørk, finhakk. Vask grønn løk, finhakk. Skrell, vask og knus hvitløken. Vask tomatene, kuttet i tynne sirkler.

Skyll svinekjøttet, tørk, hugg grovt, pass gjennom en kjøttkvern med et brød dynket i fløte. Tilsett vårløk og litt greener. Salt, pepper og bland grundig.

Lag tortillaer fra kjøttdeig, legg i midten av hver del av fyllet. Form zrazy, panerte dem i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er møre.

Før servering, legg zrazy på en oppvarmet tallerken og dryss med de resterende greenene av dill og persille, pynt med tomatskiver.