Hvordan lage aubergine med sopp: hjemmeoppskrifter

Aubergine og champignon er to ingredienser som perfekt supplerer hverandre, noe som gjør retten velsmakende og hjertelig. Fra sopp og grønnsaker kan du lage mat og tilberede vinteren, og bruke dem til daglige måltider. Bakte auberginer med champignon, stekt, stuet, brukt til å lage pizza og syltet. De beste hjemmelagde oppskriftene som bruker disse ingrediensene, er for din oppmerksomhet på denne siden.

Sopp med aubergine: deilig sopp- og grønnsaksretter

Aubergine med frisk sopp i ovnen.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 500 g champignon
• 2-3 løk
• 100 g smør
• 200 g rømme
• 2 ss mel
• salt etter smak

1. Vask auberginene, skjær i 3-4 cm skiver, salt, la stå i 20 minutter for å få bitterhet.
2. Rull tørket aubergine i mel, stek lett i smør.
3. Skjær løken i ringer og stek til de er gyldenbrune.
4. Vask soppen og hakk grovt. I bunnen av pannen lå lag med aubergine, sopp, løk (aubergine skal være i toppsjiktet), hell alt med salt rømme blandet med mel.
5. Dekk pannen og sett den i ovnen på middels varme.
6. Når soppen gir juice, kan det serveres en deilig tallerken med aubergine med champignon.

En tallerken med aubergine, sopp, agurk og paprika.

ingredienser:

• 1 aubergine
• 1 agurk
• 1 pod paprika
• 200 g champignon
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ss soyasaus
• grønn salat
• malt paprika
• salt

Aubergine med champignons i rømme.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 300 g champignon
• 4 løk
• 2 ss smør
• 2 dl rømme
• 4 ss revet ost
• salt og pepper etter smak

Vask grønnsaker og sopp. Skjær aubergine i små terninger, salt og la stå i 10-15 minutter. Stek deretter auberginen i smør, tilsett den sauterte løken. Skjær soppen i skiver og stek. Bland stekt aubergine, løk, sopp og tilsett rømme, pepper, salt. Ha blandingen i en ildfast ildfast form, dryss revet ost og stek. Sopp, bakt med aubergine, serverer varmt.

Aubergine med storfekjøtt og sopp.

ingredienser:

• 1 aubergine
• 150 g kjøtt (storfekjøtt)
• 200 g champignon
• 1/3 søt pepper
• 1 løk
• rømme
• hvitløk
• osten
• olivenolje
• salt

1. For å koke aubergine med champignon, må du vaske grønnsakene, skjære i sirkler eller langs 1 cm tykk. Hell i saltet vann og la det være igjen bitterhet.
2. Skrell løken, kutt i tynne halvringer, stek over høy varme til de er gyldenbrune og ha i en bolle.
3. Skjær kjøttet i tynne strimler, stek over høy varme, og rør stadig inn den samme oljen som løken ble stekt i.
4. Kok soppen i saltet vann. Tøm deretter vannet og la det renne av. Stek soppen ved å tilsette hvitløksfedd som føres gjennom pressen eller finhakket i en liten mengde olivenolje.
5. Etter 5 minutter, tilsett 1 ss til soppen. skje rømme og la det småkoke, mens du rører konstant.
6. Skjær søt pepper i tynne strimler, stek over høy varme under konstant omrøring.
7. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, legg aubergine på den. Stekes i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 15 minutter.
8. På lag med bakt aubergine lå: tilberedte sopp, løk, kjøtt og paprika.
9. Dryss over finhakede urter, revet ost og stek i ovnen.

Kylling, aubergine og champignonruller

ingredienser:

• røkt kylling - 100 g
• aubergine - 2 stk.
• salt etter smak
• olivenolje - 5 ss. l.
• champignons - 6 stk.
• løk - 1 stk.

Skyll og skrell grønnsaker. Skjær aubergine langs tynne tallerkener, stek til det er rosa. Finhakk løken, stek lett separat fra auberginen, og tilsett deretter terningsjampinjongene. Skjær kyllingen i små deler, kast til løken og soppen, salt, stek over svak varme.

Legg den ferdige blandingen på aubergineplatene ved hjelp av en spiseskje. Pakk aubergine med champignoner i rundstykker.

Hermetisk aubergine med champignon: enkle oppskrifter på syltet snacks

Syltede aubergine med champignon.

ingredienser:

• 1,5 kg aubergine
• 5 kg gulrøtter
• 2 kg tomater
• 5 kg epler (helst sure)
• 1 kg kokte champignon
• matolje
• 2 hvitløkhoder
• 3 ss 9% eddik
• 1 varm pepper
• 5 kg paprika
• 2 ss. ss salt og sukker

Så vi kan bevare aubergine med champignon: for dette må sopp skrelles, vaskes, dyppes i kokende vann i 7 minutter, deretter overføres til et dørslag og la vannet renne av. Skyll gulrøtter, tomater, paprika, epler. Skrell gulrøttene, fjern kjernen fra paprikaen, fjern frøene fra eplene. Før grønnsaker og epler gjennom en kjøttkvern, overfør den resulterende massen til en panne, kok opp på svak varme. Kok massen i en time, rør av og til. Etter tid, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje i massen og fortsett å koke på svak varme i ytterligere 30 minutter.

I mellomtiden skyll du auberginen og kutter i små biter, kaster den deretter i en kokende masse med sopp. Kok arbeidsstykket i ytterligere 10 minutter, ikke glem å røre.

Aubergine med champignon, tilberedt for vinteren, lagt i steriliserte krukker, vri og dekk med et teppe.

Aubergine marinert med champignon.

ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Champignons - 0,5 kg
• Hvitløk - 2 hoder
• eddik
• Vegetabilsk olje

1. For å koke aubergine med champignon til vinteren i henhold til denne enkle oppskriften, må du vaske grønnsakene, skjære dem i to, bake i ovnen til de er myke, og deretter skrelle og salt.
2. For marinaden, forbered to kopper, den ene til eddik, den andre til olje. Mariner champignon som følger: i 1 liter vann tilsett 1 ss. l salt, 2 ts sukker, 2 ss. ss eddik, laurbærblad, fedd og allehånde krydder. Kast sopp i den resulterende saltlaken og la koke i 40 minutter. Etter tid, ta kjelen av varmen, la den avkjøle.
3. Dypp aubergine i eddik, deretter i olje.Fordel et lag med aubergine, et lag sopp og hvitløk, tynt skivet i tallerkener. La stå i oppbevaring i kjøleskapet. Du kan spise syltet aubergine med sopp på en dag.

Aubergine med champignons, tomater og paprika, hermetisert til vinteren.

ingredienser:

• 5 store aubergine
• 3 søt paprika
• 2 løk
• 3 fedd hvitløk
• 3-4 tomater
• 6–8 champignoner
• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 2 ss. l. ss 5% eddik

1. Skjær auberginen sammen, og ta kjernen ut, stek den i ovnen med en liten mengde olje.
2. Finhakk soppen, tilsett dem skiver i strimler belg med søt paprika, terninger og terninghakket løk. Tilsett auberginekjernen, bland og la det småkoke resten av oljen.
3. Fyll auberginehalvdelene med denne massen, dryss dem med revet hvitløk og brett dem tett i en steril 3-liters krukke i form av en trehaug. Innholdet skal være 2-3 cm under halsen på boksen.
4. Tilsett salt, sukker og eddik. Pickle dekker vanligvis aubergine. Tilsett ellers litt vann.
5. Sett sterilisering i 20 minutter i vann ved en temperatur på 50-60 ° C, fjern, lukk raskt med et sterilt lokk og rull opp.

Oppbevar hermetisert sopp med aubergine i kjøleskapet.

Aubergine fylt med aubergine: hjemmelagde oppskrifter

Aubergine fylt med champignons og tomater.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 150 g champignon
• 100 g tomater
• 1 løk
• 30 g smør
• 1 ss vegetabilsk olje
• hvitløk
• persille
• muskat
• salt og pepper etter smak

Skjær den vaskede auberginen på langs i to deler, fjern en del av massen med en skje. Hell vegetabilsk olje i pannen og smelt smøret, stek den hakkede auberginemassen, tilsett hakket løk, hakkede tomater og sopp. Hakk hvitløken, kvern med salt, ha i en panne, bland med andre komponenter. Tilsett muskatnøtt og pepper til dette. Stek over middels varme, rør innimellom.

Krydre auberginen med den resulterende massen og stek i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter. Garnering av aubergine fylt med champignon, hakket persille før servering.

Aubergine fylt med champignons.

ingredienser:

• 2 aubergine
• 2 søt paprika
• 1 løk
• 2 tomater
• 150 g champignon
• 3 fedd hvitløk
• persille eller koriander
• valnøtter
• vegetabilsk olje
• salt
• pepper

1. For å tilberede aubergine med champignon i henhold til denne hjemmeoppskriften, må grønnsakene vaskes og kuttes på langs i to halvdeler. Skjær kjøttet forsiktig fra hver halvdel.
2. Legg aubergine på en stekeplate eller i en ildfast form, salt dem fra innsiden og smør med vegetabilsk olje.
3. Stek båter ved en temperatur på 230 ° C i 10-15 minutter.
4. Skrell og finhakk løken. Vask pepper, kutt frøboksen og skjær i små terninger.
5. Slip auberginemassen i terninger.
6. Vask soppen, tørk og skjær den i skiver eller små terninger.
7. Vask, tørk og hakk greener. Skrell og hakk hvitløken.
8. Stek løkene i 2 minutter i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje. Tilsett pepper og stek i ytterligere 4 minutter under omrøring.
9. Tilsett auberginen og stek under omrøring i 7 minutter til auberginen er klar. Salt og pepper.
10. Til de ferdige auberginene tilsett revne eller terningkastede tomater uten hud, bland og la det småkoke i ytterligere 4 minutter.
11. Tilsett hakkede urter, hvitløk og bland.
12. Stek champignonene i en egen panne i 8-10 minutter. Kombiner auberginen med sopp og bland fyllet.
13. Ta auberginebåtene ut av ovnen og fyll dem med fyllet. Dryss aubergine med knuste valnøtter på toppen.
14. Stekes i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 10 minutter.
15. Strø over hakkede urter når du serverer.

Ovnsbakt aubergine med champignon.

ingredienser:

• 1 kg aubergine
• 1 løk
• 300 g champignon
• 300 g rømme
• 100 ml vegetabilsk olje
• 100 g fett
• 1 egg
• persille
• salt etter smak

Vask aubergine, sopp og greener. Skjær auberginer i to på langs, fjern kjøttet forsiktig, stek halvdelene dyp. Finhakk løken, sauter i vegetabilsk olje, kombiner med finhakket champignon, auberginemasse og et rått egg. Bland alt og salt. Fyll auberginehalvdelene med blandingen, sett dem på en smurt bakeplate og stek i ovnen i 15-20 minutter.

Pynt den ferdige auberginefatet med champignon sopp, persille, server med rømme.

Ovnsbakt aubergine med sopp, gulrøtter og tomater i ovnen

Gryte med kjøtt, poteter, aubergine, sopp, tomat i ovnen.

ingredienser:

• kjøttdeig - 500 g
• røkt brisket - 150 g
• potetknoller - 6 stk.
• sellerirot - 150 g
• gulrøtter - 8 stk.
• aubergine - 2 stk.
• champignons - 100 g
• tomat - 1 stk.
• løk - 1 hode
• smør - 40 g
• vegetabilsk olje - 50 ml
• brødsmuler - 70 g
• melk - 150 ml
• persille
• rød og svart malt pepper
• salt etter smak

1. For å koke aubergine gryterett med sopp og tomater i ovnen, koke potetene i saltet vann, avkjøl, og tilsett melk og smør, mos i potetmos.
2. Skrell auberginen, kutt i tynne skiver og salt. Kok sopp og hakk.
3. Riv tomaten på et grovt rivjern, finhakk persille.
4. Kvernet kjøtt, gulrøtter, selleri og løk gjennom en kjøttkvern, stek i 40 ml vegetabilsk olje, tilsett tomat, sopp, persille, rød og svart pepper, salt og la det småkoke på lav varme i 10 minutter.
5. I en dyp form, smurt med vegetabilsk olje og drysset med 40 g brødsmuler, legg i lag: potetmos, kjøttdeig, aubergine, skiver brisket i tynne skiver. Dryss det øverste laget med brødsmuler.
6. Sett formen med aubergine, sopp og tomater i ovnen i en halv time, oppvarmet til 180 ° C.

Pizza "Sofia" med aubergine, sopp, tomater.

ingredienser:

• 400 g pizza grunnleggende
• 70 g majones
• 300 g champignon
• 200 g aubergine
• 150 g tomater
• 100 g gulrøtter
• 100 g flerfarget paprika
• 150 g ost
• 2 løk
• persille
• salt

Skyll sopp, skrell, hakk fint. Skyll auberginene, kutt i strimler eller små terninger, tenn i kokende vann i 5 minutter. Mal persille. Skrell og skyll løken og gulrøttene, hakk løken i halve ringer, rasp gulrøttene eller skjær i tynne terninger. Hell tomatene over kokende vann og skrell, og del deretter i to halvdeler. Skyll paprika, fjern frø og stilker, kuttet i terninger. Riv osten.

Ta basen for pizza, belegg den med et tynt lag majones, topp med fyllet: sopp, tomater, aubergine, løk, gulrøtter, paprika. Salt, dryss over ost og urter.

Stek pizza med aubergine og sopp i ovnen, oppvarmet til 150 ° C, i 20 minutter.

Zucchini med champignon, aubergine og paprika

ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Store friske champignoner - 200 g
• Olivenolje - 2 ss. l.
• Svart pepper - en klype
• Salt - 2 klyper eller etter smak

Skyll grønnsaker og sopp, tørk, skrell. Fjern kjernen fra paprikaen og skjær i strimler. Skjær soppen i tynne tallerkener. Zucchini og aubergine, kuttet i 1 cm tykke sirkler. Overfør de tilberedte grønnsakene og soppen til grillen, drypp olje, smak til med salt, smak til med krydder og sett i en forvarmet ovn. Stek sopp med aubergine og courgette til grønnsakene er ferdig kokte, det vil si til de blir myke. Et alternativ til grillen vil være en vanlig bakeplate dekket med folie.

Aubergine med champignons, tomater, rømme og ost

ingredienser:

• 2 aubergine
• 3 tomater
• 6 champignoner
• 100 g hard ost
• 100 g rømme
• 2 fedd hvitløk
• Salt, svart pepper
• Vegetabilsk olje
• Salat, persille og dill

For å koke champignonene i rømme, må auberginene vaskes, skrelles, skjæres i skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke, salt, pepper, la stå i en halv time for å få bitterhet. Skyll sopp, skrell, hakk. Skyll tomatene, kuttet i tynne sirkler. Hakk hvitløken, tilsett rømme, bland. Riv osten.

Hell en liten mengde vegetabilsk olje i ildfast formen. Fordel komponentene i parabolen i lag på følgende måte: aubergine på bunnen, på dem - tomater, champignons, rømme saus, revet ost. Sett aubergine med tomater, sopp og ost i ovnen, stek ved en temperatur på 180 grader til grønnsakene blir myke.

Oppskrifter av deilig stekt aubergine i en panne med champignon

Stekt auberginesalat med sopp stekt i en panne.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 200 g champignon
• 1 løk
• 30–40 ml vegetabilsk olje
• 150 g majones
• persille og dill
• pepper
• salt

Forbered auberginen: skyll, kutt i tynne (1 cm) sirkler. Sopp tar store, uten flekker og bulker, skyll og kutt i små terninger. Skrell løken, skyll, skjær i ringer eller halvringer. Skyll greener, hakk.

Ha løk, sopp, aubergine i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, salt, pepper og stek over middels varme i 15 minutter. Avkjøl deretter, og tilsett majones, bland godt. Tilberedt i henhold til denne oppskriften salat fra stekt aubergine i en panne med champignon, dryss med urter på toppen.

Forrett av aubergine, champignon og kylling.

ingredienser:

• 300 g aubergine
• 300 g kokt kylling
• 200 g champignon
• 1 agurk
• 200 ml hvitvin
• 50 ml vegetabilsk olje
• persille
• pepper
• salt

For å tilberede denne forrett av aubergine med sopp, må du vaske alle grønnsaker og urter. Skjær auberginene i tynne skiver, smak til med salt, og sett til side i 15 minutter slik at bitterheten forlater dem. Stek deretter i vegetabilsk olje til de er møre.

Skjær kyllingkjøttet i små deler, sopp i tynne tallerkener, agurk i terninger, hakk greenene. Kombiner alle komponentene med aubergine, salt, pepper, hell vin. Avkjøl en deilig tallerken med stekt aubergine med champignon og server.

Aubergine stuet med champignon

Aubergine stuet med champignons og gulrøtter.

ingredienser:

• 500 g aubergine
• 500 g champignon
• 300 g gulrøtter
• 3 løk
• 200 g rømme
• 40 ml vegetabilsk olje
• persille
• salt og pepper etter smak

Vask grønnsaker, sopp og greener. Kok opp soppen. Skjær aubergine i terninger og stek lett i olje. Riv gulrøtter på et grovt rivjern og sauté sammen med hakket løk. Legg tilberedte grønnsaker i lag i en panne, salt, pepper, hell rømme og la det småkoke til de er kokte. Tilsett eventuelt litt vann, aubergine stuet med sopp, sett på et fat, pynt med persille og server.

Sopp stuet med storfekjøtt og aubergine.

ingredienser:

• 100 g friske champignoner
• 50 g smør
• 150 g storfekjøtt
• 30 g tomater
• 30 g aubergine
• 50 g løk
• vann
• 25 g rømme
• salt
• krydder
• grønt

1. Finhakk den ferske soppen i strimler og stek i smør i 15–20 minutter. Flytt dem deretter til støpejernet. Tilsett det stekte storfekjøttet, skivet i tynne skiver, skiver av modne tomater og aubergine, hakket i terninger og tappet i kokende vann.
2. På toppen lå et lag med løk, salt, krydder, hell i vann og la det småkoke på svak varme i 40-50 minutter (til det er kokt).
3. 10 minutter før slutt på gryta, hell rømme, dryss med hakkede urter.
4. Serveres varm.