Hvordan lage en deilig champignonpasta

Soppate med champignon er ikke bare en ideell rett for høytider, men også et utmerket alternativ for folk som av flere årsaker blir anbefalt å spise passivert mat. I tillegg kan en slik deilig forrett være en utmerket ingrediens til frokost eller en lett matbit. Og hvis pastaen legges i steriliserte krukker, kan den lagres for vinteren.

Sopp patateoppskrifter

Pate sopp og syltet sopp.

Ingrediensene

• 300 g champignon
• 200 g honningssopp (syltet)
• 2 ss olivenolje
• 1 løk
• 100 g grønn løk
• 1 ss eplecidereddik
• 3 fedd hvitløk
• pepper
• salt

Sopppaté.

Ingrediensene

Til deigen

• varmt vann - 1 l
• 4 kopper mel

På lime

• 10 g smør
• 5 kg fiskefilet
• 2 ss. ss soppbuljong
• 12 store champignoner
• salt
• pepper

1. Tilbered en gjærdeig fra 2 glass mel i varmt vann, la den heve, tilsett ytterligere 2 glass mel, elt den kjølige deigen og rull den i en sirkel.
2. Ha i en smurt panne slik at kantene på deigen henger fra sidene av pannen.
3. Legg deretter fisk og sopp i lag, vekslende dem og avslutt med sopp; kvis deigen på toppen, pynt med resten av deigen og smør med olje.
4. Stekes i varm ovn i 45— (50) minutter. Legg den tilberedte pastaen på et fat og server den varm.
5. Tilbered fisken og soppen til pastaen som følger: finhakket fiskefilet i en morter med 2 ss soppbuljong, salt og pepper; Vask, skrell, hakk og stek 12 ferske sopp.

Champignonpasta med yoghurt.

Ingrediensene

• champignons - 200 g
• hakket løk - 1 stk.
• greener etter smak
• skummet yoghurt - 1 kopp

for å tilberede en sopppasta i henhold til denne oppskriften, blir champignonene skrellet, vasket, kuttet i store biter, kokt i saltet vann, lagt i et dørslag, deretter passert gjennom en kjøttkvern, vannet med fettsaltet salt yoghurt, la det avkjøles, drysset med finhakket løk og urter.

Pate med sopp, kalvekjøtt, valnøtter og paprika.

Ingrediensene

• kalvekjøtt (masse) - 700g
• fersk sopp (champignon) - 300g
• valnøtter - 80g
• søt rød pepper - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• egg - 2 stk.
• salt, malt svart pepper - etter smak
• smør til steking
• brødsmuler - 1 ss. l.

Før du tilbereder en pasta med champignon og kjøtt, skal ferskt kalvekjøtt vaskes i rennende vann og hakkes. Skyll sopp, skrell, hakk fint (la 10 mellomstore sopper være intakte). Kast smøret i pannen, smelt, sett soppen og lapskausen under lokket til de er kokte.

Blansj pepper, skrell, kutt i små terninger. Overfør tilberedt pepper til kjøttdeig. Kjør egget i denne massen, bland, salt og pepper. Klar sopp å kombinere med kjøttdeig.

Smør en ildfast form med et tynt lag smør (vegetabilsk olje passer også). Det anbefales å helle brødsmuler på et lag olje. Overfør fyllingen til formen, og fordel den jevnt over hele overflaten. La en grunne fordypning ligge i midten av kjøttet. Ha hele sopp i den. Dekk formen med folie og sett i en forvarmet ovn for å steke ved en temperatur på 200 grader til den er mør (ca. 1,5 time). Hvis det er nødvendig at den øvre delen av pastaen er dekket med en gullbrun, 10 minutter før beredskapen, bør folien fjernes fra formen.

Avkjøl den tilberedte pastaen, fjern den fra formen, skjær den i små biter.

Kyllingleverpostei med sopp og timian.

Ingrediensene

• 400 g fersk kyllinglever
• 1 gulrot
• 1 løk
• 200 g champignon
• noen kvister av fersk timian
• 50 g smør + 1 ss. l. å dekke
• en klype tørket hvitløk
• 1 ss. l. olivenolje
• nykvernet svart pepper, salt

Skyll grundig fersk kyllinglever under rennende vann, rengjør og sett i lagringsvann, kok opp i 10 minutter. Skyll løk og gulrøtter, skrell og hakk fint. Før du lager pastaen, må soppen vaskes, hakkes. Kombiner sopp, løk og gulrøtter, stek i olivenolje til de er gyldenbrune. Kombiner den kokte leveren med stekte grønnsaker og sopp, tilsett hakket hvitløk, salt, pepper. Før den resulterende massen gjennom en kjøttkvern. Tilsett timianblader og smør i kjøttdeig, bland. Pastaen er klar. Det gjenstår å overføre det til små steriliserte krukker og hell smeltet smør. Oppbevares på et kjølig sted.

Her kan du se et utvalg bilder av champignonpasta til oppskriftene presentert over:

Bley bønne og champignon pasta

Ingrediensene

• brokete bønner - 0,5 kopper
• ferske champignons - 200 g
• løk - 3 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
• salt etter smak (salt moderat)
• malt svart pepper - 2-3 klyper (etter smak)
• hvitløk - 1-2 fedd (valgfritt)

Før du steker denne retten, anbefales det å suge bønnene over natten i kaldt vann, dette vil øke hastigheten på kokeprosessen og gjøre den mykere. Før kokingen skal bønnene vaskes, tappes og helles friske.

Bønner skal kokes over svak varme, salt trenger ikke tilsettes. Kast kokte bønner i et dørslag og tøm overflødig vann.

Nå kan du gå videre til klargjøring av lime. Skyll champignonene, kuttet i veldig tynne tallerkener. Skrell løken, kutt i ringer. Riv gulrøttene.

Sett en stekepanne på bålet, hell i vegetabilsk olje, kast soppen til steking. Fyll myke sopp på en tallerken. Hell løken i den samme oljen (tilsett eventuelt mer), stek til den er gjennomsiktig, kast deretter gulrøttene og stek til den er myk. I løken og gulrøttene legger du den tilberedte soppen, steker i ytterligere 2 minutter. Overfør deretter bønnene til pannen. Krydre innholdet i pannen med salt, pepper, hell 1/3 kopp vann, dekk til og la det småkoke i 10 minutter på svak varme. Overfør den ferdige massen til en blender med olje, kvern til en homogen, tyktflytende konsistens. Bønne- og champignonpasta kan serveres til bordet, dekorert med greener.

Sopppasta med sopp, gulrøtter og cottage cheese

Ingrediensene

• champignon sopp - 300 g
• cottage cheese (ikke-sur, fra 5% fett og over) - 150 g
• gulrøtter - 1 stk.
• løk - 1 stk.
• smør (eller oliven) - ca 10 g
• salt, pepper, andre krydder etter smak og lyst

Skyll løk, sopp og gulrøtter, skrell.Riv gulrøttene, hakk løken i små terninger og soppen i tallerkener. Smelt smøret i en stekepanne (eller varm oliven), la sopp, løk og gulrøtter småkoke på det under et lukket lokk i 7 minutter. Etter denne tiden, salt, pepper, tilsett en liten mengde smør, krydder, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Avkjøl den ferdige massen. I blanderen legg cottage cheese, soppblandingen fra pannen, kvern til en homogen masse. Salt om nødvendig salt og pepper igjen. Overfør sopppastaen av champignon med cottage cheese til den tilberedte beholderen, lukk lokket og sett i kjøleskapet.

Tørket sjampinjong champignonpasta med majones

Ingrediensene

• tørkede champignoner - 2 håndfuller
• 5 kule kokte egg
• 150 g pølseost
• løk
• salt
• majones (krydret)

Før du tilbereder en pasta med tørkede champignon med majones, bør du la soppen ligge i varmt vann i flere timer. Fjern deretter soppen, tørk, stek i vegetabilsk olje sammen med løk, skiver ringer. Tilsett ost og egg revet på et grovt rivjern her. Salt, bland, smak til med majones.

Se hvordan soppkarene laget av champignon sopp tilberedt i henhold til oppskriftene ovenfor ser deilig ut på disse bildene: