Hvilke retter kan tilberedes fra champignons: de beste oppskriftene

Retter fra champignons vil alltid komme til unnsetning hvis det er et ønske om deilig å mate familien, men det er ikke tid til å stå ved komfyren i lang tid. Disse soppene krever ikke foreløpig tilberedning, de trenger ikke å rengjøres og sorteres i lang tid, siden de ikke er ormekur og selges som regel helt klare til bruk. For å fylle på din kulinariske skattkammer, sjekk ut de beste oppskriftene på deilige og enkle soppretter som er enkle å lage hjemme.

Hjemmelagde retter fra ferske champignoner: oppskrifter med bilder

Varmrett "Provencal champignons".

ingredienser:

• 1 kg friske champignoner,
• 100 ml olivenolje,
• 100 g løk,
• 100 g tomatjuice,
• salt,
• greener etter smak.

Forberedelse.

1. Stek hakkede løk lett i olivenolje. Tilsett skiver champignon, salt og lapskaus i 5-10 minutter. Hell deretter tomatsaft og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
2. Klar tallerken med friske champignoner, tilberedt i henhold til denne oppskriften, dryss med hakkede urter.

Sopp stekt med egg.

ingredienser:

• 500 g champignoner,
• 75 g løk,
• 2 ss. ss ghee,
• 3 egg
• salt og greener etter smak.

Forberedelse.

1. Finhakk de tilberedte soppene og stek dem i en panne med oppvarmet olje slik at de brune. Tilsett hakkede løk og fortsett å steke.
2. Pisk rå egg godt, salt og bland med finhakket urter. Hell sopp med denne blandingen og stek til eggene er klare.

Som vist på bildet, må en tilberedt tallerken med ferske champignons strøes med dill før servering:

Vermicelli med champignons og smør.

ingredienser:

• 250 g hakkede friske champignoner,
• 50 g revet ost,
• 90 ml vegetabilsk olje,
• 2 ss. spiseskjeer hakkede greener,
• 250 g vermicelli,
• salt, pepper etter smak.

Forberedelse.

Poteter med champignon, løk og tomater.

ingredienser:

• 300 g friske champignoner,
• 100 g løk,
• 450 g kokte poteter,
• 250 g friske tomater
• 25 g smør (eller margarin),
• greener og salt etter smak.

Forberedelse.

1. Skyll sopp, kutt i skiver og stek.
2. Legg poteter på fatet, legg stekte sopp på toppen, blandet med separat stekte løkringer. Fordel potetskivene rundt potetene, stekt i olje (eller margarin). Dryss over hakkede urter.

Disse bildene viser soppretter tilberedt i henhold til oppskriftene presentert over:

Champignon-retter tilberedt i en multikoker

Svinekjøtt med champignons i en langsom komfyr.

ingredienser:

• 500 g svinekjøtt
• 150 g champignon
• 1 løk
• 300 ml melk
• krydder
• 50 g smør

Forberedelse.

For å tilberede denne retten med champignon i en langsom komfyr, må kjøttet vaskes og kuttes i skiver. Skrell løk og sopp, hakk i skiver.

Forberedelse.

1. I en skål med en komfyr med trykkoker, legg skiver med smør, tilsett løk, sopp og svinekjøtt.
2. Bland krydderne med melk og hell i bollen.
3. Lukk dekselet, sett ventilen på “Høyt trykk”.
4. Stek i "Stew" -modus i 30 minutter.
5. Sett deretter ventilen til “Normalt trykk” og slipp av dampen.

Se hvordan appetittvekkende denne enkle soppretten ser ut på dette bildet:

Risotto med champignons i en langsom komfyr.

ingredienser:

• Ris - 1 kopp
• Frisk champignon sopp - 130 g
• Tørr porcini sopp - 15 g
• Hvitløk - 1 fedd
• Kyllingbuljong - 3 kopper
• Hakkede løk - 50 g
• Tør timian - 1 ts.
• Tørr hvitvin - 30 ml
• Olivenolje - 1 ss. l.
• Revet parmesanost - 40 g
• Persille, smør, salt, pepper etter smak.

Forberedelse.

1. Skyll og tørk ris. Hell tørr sopp med vann, la den brygge, fjerne overflødig fuktighet. Mal porcini-sopp og hvitløk.
2. Skjær frisk sopp i skiver på 0,7 cm. Varm opp kyllingbestand.
3. Velg programmet "Grøt" i menyen, sett tiden til 50 minutter.
4. Forvarm sakte komfyren i 5 minutter med lokket åpent.
5. Ha litt smør i kokebeholderen, la det smelte. Tilsett løk og hvitløk og sauter i 5 minutter.
6. Tilsett sopp, timian og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
7. Tilsett ris, hvitvin. La det småkoke i 10 minutter til all alkoholen har fordampet.
8. Hell i kyllingmasse, lukk lokket, sett trykket til “0”. Steketid under lokket er 20 minutter.
9. Hell til slutt fatet med champignon sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften med olivenolje, bland godt og dryss revet parmesanost og hakket persille.
10. Salt og pepper.

Frozen Champignon Dish: Soup Recipe

ingredienser:

• 1 liter vann (eller buljong),
• 300 g hurtig fryse champignon,
• 2 ss. ss mel
• 1 gulrot
• 1 løk,
• 1 potet
• 2 ss. ss smør
• 2 egg
• 1 ss. en skje melk
• 100 ml krem
• salt etter smak.

Forberedelse.

1. For å tilberede et fat med frosne champignoner i henhold til denne oppskriften, må sopp tines og hakkes. Kombiner dem med skrellede og hakkede gulrøtter og løk, lapskaus i en panne med smør (5 min).
2. Tørk melet, fortynn med melk og bland med stuede grønnsaker og sopp. Legg massen i en gryte.
3. Skill eggeplommer fra proteiner, bland med fløte, kok opp i en liten beholder, rør grundig, hell i en gryte. Tilsett skrellet og terninger, vann eller buljong.
4. Lukk gryten med lokket og sett et fat med frosne champignoner i en moderat forvarmet ovn i 35–40 minutter.

Syltet champignonrett med fisk

Det kreves:

• Eventuell fisk - 4 stk. 200 g hver
• 200 g syltet champignon,
• 4 tomater
• 2 sitroner
• salt,
• pepper,
• hvitløk,
• greener,
• saltet.

Måte å lage mat på.

1. Rens fisken og skyll den godt i kaldt vann. Salt deretter, drypp med sitronsaft og la ligge i 10 minutter. Finhakk løk, hvitløk, urter, champignon. Bland alle ingrediensene, tilsett pepper og salt.
2. Legg sopp og greener inni fisken. Skjær tomater og sitron i sirkler. Dekk dem med fisk. Pakk alt inn i kålblader og stek på kull til det er kokt. Dryss den tilberedte retten med syltet champignon med fisk med urter og dryss sitronsaft.
3. Følgende beskriver hvilken rett som kan tilberedes med champignon og kjøttdeig sopp.

Sopp- og soppfat

Utstoppede sopp.

ingredienser:

• 24 store champignoner med sterke koppformede hatter,
• 2 ss. ss smør
• 4 ss. ss olivenolje (mais eller annen raffinert vegetabilsk) olje,
• 3 ss. ss finhakket løk,
• 2 ts tomatpuré,
• 3 ss tørr hvitvin,
• 1 knust fedd hvitløk,
• 1 ts salt
• 0,3 ts nykvernet svart pepper
• 2 ss. skjeer med brødsmuler,
• 1 ss. skje finhakket persille.

Forberedelse.

Skill lokkene fra champignonhettene fra bena. Tørk hattene med et vått håndkle, men vask ikke. Lett salt. Finhakk bena.

Varm opp 1 ss i en kjele en skje med olivenolje og smør, legg finhakket ben der og stek i 5 minutter. Tilsett tomatpuré, vin, hvitløk, salt og pepper og hold på høy varme i ytterligere 3 minutter. Smak til og legg brødsmuler og persille.

Fyll champignonhettene med blandingen og legg dem med den nederste delen opp på en smurt bakeplate. Plasser pannen i en forvarmet ovn (opp til 220 ° C) i 10 minutter, hell den gjerne med den resterende olivenoljen. Server som snacks eller som hovedrett.

Utstoppede champignoner kan tilberedes litt annerledes. Før du kjøttdeig kjøtt, senk champignonhettene forsiktig i varm, men ikke kokende olje, og kok i 10 minutter. Fjern og avkjøl forsiktig. Kok kjøttdeig, som beskrevet over, men ikke legg kjeks til det. Fyll hattene med kjøttdeig. Bland kjeks med smeltet smør og ha på utstoppede hatter. Dryss over persille. Hvis oljen ikke ble overopphetet når hatter ble kokt i den, ville soppen være veldig velsmakende. Sopp med kjøttdeig skal serveres kaldt dagen etter.

Zrazy med poteter og sopp.

ingredienser:

• 500 g champignoner,
• 1,2 kg poteter
• 160 g mel
• 5 egg
• 250 g løk,
• 120 ml vegetabilsk olje,
• 1 ss. en skje smør
• salt,
• pepper etter smak.

For sausen:

• 120 g tomatpuré,
• 30 g mel
• 100 g smør,
• 200 g løk.

Forberedelse.

1. Kok poteter "i uniformene", skrell, knus og gni gjennom en sil. Ha deretter et rått egg i det, tilsett salt, pepper, hvetemel og bland godt. Potetmassen skal formes til en brød som er 5 cm tykk, og deretter kuttes i skiver som er 1,5 cm tykke og litt flat for å lage en tortilla.
2. Tilberedning av kjøttdeig: stek finhakket champignon i en panne (til væsken fordamper). Bland dem deretter med sautert løk og finhakket hardkokte egg. Tilsett kjøttdeig, pepper, smør og bland godt (for en spesiell smak, tilsett litt revet ost til kjøttdeig).
3. Legg kjøttdeig på potetkaker, klyp dem, gir en langstrakt form, og stek på alle sider i vegetabilsk olje.

Som vist på bildet, kan denne deilige retten med champignons helles med tomatsaus:

Kok sausen.

Skrell løken, hakk fin, stek den lett i smør med tomatpuré. Stek mel i smør til det er rødt. Bland det deretter med løk, fortynn med soppbuljong, bland godt og kok opp på svak varme i 15–20 minutter. Ha deretter salt, sukker og smør i sausen.

Sopp og potetrett: Mushroom Cutlet Recipe

ingredienser:

• 200 g champignon,
• 10 g kjeks,
• 20 g olje
• 60 g løk,
• 150 g poteter
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse.

1. Kok sopp, pass gjennom en kjøttkvern. Bland kjøttdeig med stekt løk, egg og form soppkaker fra massen. Fry.
2. Server kokte poteter med smør på sideskålen til denne champignonretten.

Hermetisert Champignon Dish: Vegetarisk suppe

ingredienser:

• Hvitkål - 400 g
• Løk - 70 g
• Søt pepper - 100 g
• Gulrøtter - 200 g
• Hermetiske sopp - 150 g
• Hakket selleri - 20 g
• Persille - 10 g
• Bouillon kube - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 20 ml
• Vann - 2,5 l
• Mal svart pepper og salt etter smak.

Måte å lage mat på.

1. Vask løk og paprika, kutt i tynne ringer, ha i en panne og stek i vegetabilsk olje. Tilsett hakket kål, terninger gulrøtter, selleri, salt, svart pepper, skiver sopp og buljong til dem.
2. Hell ingrediensene med kokende vann, lukk lokket og kok vegetarisk suppe på svak varme til de er kokte.
3. Et fat med hermetisert sopp skal strøs med hakket persille.

Andre hovedretter fra champignons: oppskrifter i ovnen

Bakt karpe med champignon.

ingredienser:

• 1 kg karpe
• 200 g friske champignoner,
• 70 g olje
• 2 løk,
• 1/2 kopp rømme
• 1 ss mel
• 100 g skarp revet ost,
• 2 ss brødsmuler.

Forberedelse.

Rengjør karpe fra vekter og innvoller. Skjær fileten, legg på en smurt metallskål og stek den i ovnen, men ikke før den er ferdig stekt. Skrell soppen, skyll godt, kutt i ganske store skiver, ha i en kjele, tilsett skivet løk, salt, pepper, 1/4 kopp vann og la det småkoke til det er kokt. Dekk fisken med sopp, hell saltet rømme blandet med mel, dryss tykt med ost, revet på et sjeldent rivjern og blandet med brødsmuler. Dryss over smeltet smør og stek i ovnen til de er gyldenbrune. Server varm champignon i denne andre retten på samme rett.

En tallerken med champignonhatter.

ingredienser:

• 600 g champignonhetter
• 100 g smør,
• 0,5 ts salt.

Forberedelse.

Tørk av skitten fra sopphettene med et vått håndkle, dryss dem over salt, spredt på en stekeplate der 2 ss er smeltet. ss smør. Når du legger sopp på en stekeplate, plasser du hattene slik at de ligger med bunnen opp. Legg et stykke smør i hver hatt. Sett stekeplaten i en oppvarmet ovn i 10 minutter. Hvis soppen begynner å tørke, legger du mer smør i hattene og gjør dette til soppen er klar. Salt etter smak.

Server en sopprett som er tilberedt i ovnen i henhold til denne oppskriften, hver for seg eller med stekt svinefett til storfebiff eller stekt svinekjøtt.

Champignon-retter med ost og rømme

Oppdrettsfisk med grønnsaker og champignons.

ingredienser:

• 1 kg abborfilet,
• 1 løk,
• 2 gulrøtter
• 300 g champignoner
• 200 g rømme (eller majones),
• 200 g ost
• vegetabilsk olje.

Forberedelse.

1. Stek fisken over høy varme i kokende olje på begge sider (ikke før den er kokt).
2. Ha hakkede gulrøtter og løk i en porsjonert panne. Fordel fisken på toppen, dryss sopp (champignon kan være rå), hell majones (eller rømme), dryss revet ost og stek i 10-15 minutter.

Oppvask med sopp, ost og pepper.

ingredienser:

• 1 kg finhakket champignon,
• 4 ss. ss smør
• spiseskjeer halvtørr hvitvin,
• 1,5 ts salt
• 0,5 ts nykvernet svart pepper
• 0,5 ts rød pepper,
• 2 dl rømme
• 1 kopp revet sveitsisk ost.

Forberedelse.

Smelt smøret i en panne og stek soppen i det i 5 minutter. Tilsett halvtørr vin og hold på høy varme i ytterligere 2 minutter. Reduser varmen, ha salt, svart og rød pepper, rør rundt og tilsett rømme og ost. Hold på svak varme, mens du rører ofte til den er tyknet. Server en tallerken sopp med ost på tørket brød, smurt med smør.

Et fat med champignons, poteter og skinke

ingredienser:

• 200 g poteter
• 150 g champignon,
• 50 g skinke
• 30 g smør,
• 2 ss hermetiske grønne erter,
• 1 egg
• 1 ss majones,
• 1 ts sitronsaft
• persille,
• sukker,
• salt etter smak.

Måte å lage mat på.

Vask potetene, kok dem i en skrell, avkjøl, skrell og kutt i små terninger. Skyll champignonene, kutt i 4 deler og la det småkoke i en stekepanne i smør.Bland deretter alt sammen og tilsett terninger skinke, grønne erter. Krydre soppen og potetretten med sausen. For å lage det, bland majones, salt, sukker og sitronsaft. Ha salaten i en salatbolle, pynt med fjerdedeler hardkokte egg, hakket persille og server.

Deretter finner du ut hvilke andre retter som kan tilberedes fra champignons.

Andre champignonretter

Champignons med grønnsaker.

ingredienser:

• 800 g champignoner,
• 2 søte paprikaer,
• 2 små zucchini
• 1 middels løk,
• 6 ss. ss olivenolje,
• 2 ss. ss smør
• 150 ml buljong (fra terninger eller konsentrater),
• 2 ss. ss soyasaus
• 1 klype sukker
• salt,
• pepper etter smak.

Forberedelse.

1. Skjær soppen i skiver. Varm halvparten av oljen i en stor stekepanne.
2. Stek halve soppen i en panne i 3-5 minutter, og sett deretter til side. Stek den andre halvdelen på samme måte. (Dette gjøres slik at den resulterende saften fordamper raskere.) Legg begge porsjonene av soppen i pannen til siden.
3. Skjær pepper i to, fjern kjernen med korn, skyll og skjær i strimler. Vask zucchini, skjær av endene og skjær i skiver. Skrell og finhakk løken.
4. Smelt smøret i en kjele og la løken småkoke i den til den er gjennomsiktig. Hell deretter grønnsaksbuljongen, tilsett rød pepper og la det småkoke i 4-5 minutter.
5. Tilsett zucchini og la koke i ytterligere 2-3 minutter. Den resulterende massen blandes med sopp. Tilsett saus, sukker, salt og pepper etter smak.
6. For å ha mer saus i retten (for eksempel til en sideskål med ris eller nudler), tilsett 200 ml fløte til soppen, kok opp og bland med resten av ingrediensene.

Som vist på bildet, kan en grønnsakssalat serveres som en side rett til denne retten champignon sopp:

Fondue med grønnsaksspyd.

ingredienser:

• 2 zucchini
• 16 champignoner,
• 8 kirsebærtomater
• 1 rød paprika
• 1 grønn paprika
• matolje til steking.

For røren:

• 2 egg
• 100 g hvetemel
• 250 ml vann.

Forberedelse.

1. For å tilberede denne parabolen med champignoner, må du kutte zucchini og pepper i terninger, streng dem ispedd sopp for korte spyd.
2. Kokedeig: slå egg med vann og mel til en skum.
3. Varm olje i en fondueskål til koke. Dypp kebab i røren og stek i olje til de er gyldenbrune.

Champignon omelett.

ingredienser:

• 300 g champignoner
• 30 g smør,
• 50 ml vegetabilsk olje,
• 4 egg
• 100 g skinke (eller røkt skinke),
• 4 ss. ss mel
• litt vann
• salt,
• pepper,
• greener etter smak.

Forberedelse.

1. Skjær soppen i skiver (du kan hogge soppen om ønskelig) og lapskaus i smør i 5-10 minutter med urter og krydder.
2. Pisk eggehviter hver for seg. Fra eggeplommer, mel og vann for å tilberede en tynn deig (rømme). Bland sammen piskede proteiner, deig og sopp og stek i olje i en panne.
3. Finhakk skinke eller skinke, dryss omeletten.

Pynt en deilig tallerken med champignon sopp med greener.

Stekte egg med champignon.

ingredienser:

• 4–5 champignoner,
• 2 egg
• 2 ss. ss vegetabilsk olje.

Forberedelse.

1. For å tilberede denne retten må grovhakkede champignon stekes i vegetabilsk olje i 2-3 minutter.
2. Hell dem deretter med egg og salt etter smak.

Kjære champignons.

ingredienser:

• 300 g champignoner
• 1 ss. en skje med peanøttsmør
• 1 ss. en skje honning
• 1 ss. en skje soyasaus
• 1 ts sesamolje.

Forberedelse.

1. Tørk soppen med et fuktig papirhåndkle og kutt av bena.
2. Varm olje i en wok, tilsett sopp og stek i 1 min over middels varme. Tilsett honning og soyasaus, bland med sopp, reduser varmen og dekk til.
3. Ta av lokket og kok til sirupen tykner, rør godt, så soppen er i glasuren. Skru av varmen under pannen, drypp sesamolje og bland.
4. Server både varmt og kaldt.

Champignoner i gelé.

ingredienser:

• 375 g champignon,
• 30 ml vegetabilsk olje,
• 20 ml eddik
• 5 g sukker
• 1 g gelatin
• pepper,
• saltet.

Forberedelse.

1. Skyll champignonene, kok til den er kokt i en dobbel kjele (i 20–25 min), avkjøl og skjær i skiver.
2. Tilbered sausen fra vegetabilsk olje, eddik eller sitronsaft, sukker, salt, pepper og oppløst gelatin. Den skal være tykk. Sopp blandet med saus.

Champignons i rømme.

ingredienser:

• 500 g finhakket champignon,
• 0,5 kopp finhakket løk,
• 4 ss. ss smør
• 1 ts salt
• 0,25 ts nykvernet svart pepper
• 2 ts rød pepper
• 1 kopp rømme.

Forberedelse.

Stek løk i en panne i smør på høy varme i 5 minutter. Legg soppen, salt og pepper og stek soppen over middels varme til all fuktigheten har fordampet fra dem. Ha rød pepper og deretter rømme. Greit å blande seg inn. Kok opp, men la ikke koke.

Server denne enkle retten med champignon sopp på tallerkener eller på tørket brød.

Champignonsuppe med pasta og jordskokk i Jerusalem.

ingredienser:

• 50 g pasta
• 2 ss. ss olje
• 150 g champignon,
• røtter,
• 1 jordskokk i Jerusalem,
• 1 ss. en skje potetmel
• 120 ml krem
• kjeks,
• vann
• krutonger (eller revet ost),
• saltet.

Forberedelse.

1. Kok pastaen i saltet vann, kast i et dørslag, hell over kaldt vann og sett tilbake i pannen, tilsett olje.
2. Plasser champignonene i en panne med vann, tilsett røttene, Jerusalem artisjokk og kjeks. Kok til det er mykt, gni deretter gjennom en sil og sett potetmos tilbake i pannen. Krydre innholdet med potetmel fortynnet i kaldt vann og kok opp. Ha pastaen i suppen, hell kremen gradvis, kok opp.
3. Server med krutonger.

Champignons med aspargesfrøplanter.

ingredienser:

• 200 g champignon,
• 150 g aspargesfrøplanter,
• 40 g smør,
• 30 g rømme
• 10 g dill,
• salt og krydder etter smak.

Forberedelse.

1. Vask soppen, kutt i tynne skiver og stek i olje. Kok aspargesfrøplanter i saltet vann og stek også (i resten av oljen).
2. Server med rømme, drysset med fersk dill.

Se hvordan soppfatet tilberedt i samsvar med denne enkle oppskriften ser ut på bildet:

Ovn med gjedde abbor og sopp i ovnen

ingredienser:

• 1 kg gjedde abbor,
• 250 g champignon,
• 500 ml tung krem,
• salt,
• hvit pepper etter smak.

Forberedelse.

1. Tar fisken, skrell og kutt i porsjoner. Tilsett salt og pepper til hvert stykke fisk, innvendig og utvendig.
2. Legg i en bolle, hell halvparten av kremen, dekk til med folie og sett den i en varm ovn i 10 minutter.
3. Skjær soppen i tynne skiver. Ta fisken ut av ovnen og legg all soppen oppå fisken. Salt og hell den gjenværende kremen. Dekk til med folie og stek i ytterligere 10 minutter.
4. For å danne en deilig skorpe på fatet, 10 minutter før du var klar til å fjerne folien og la den steke uten den.
5. Serveres varmt på samme tallerken.

Dette utvalget av bilder presenterer retter fra champignon sopp, tilberedt i henhold til oppskriftene som er beskrevet på denne siden: