Champignonsaus til enhver tallerken

Champignonsaus er et flott tilskudd til enhver grønnsaks-, kjøtt- eller fiskerett. Den serveres med pasta, kokte poteter, kjøttboller og til og med melboller.

Det er verdt å si at saus er en universell rett, som samtidig regnes som en saus og en matbit. For å endre smaken på saus, tilsett løk, gulrøtter, fløte, rømme og kjøtt til soppen, og mel brukes vanligvis som fortykningsmiddel.

Vi tilbyr flere oppskrifter for tilberedning av soppsaus fra champignons med en trinnvis beskrivelse av prosessen.

Hvordan lage soppsaus fra champignons

Hvordan lage soppsaus fra champignons til hverdagsretter for hele familien? Merk at den vil være i stand til å utfylle og radikalt endre smaken på kokt ris, bokhvete og bygg. Denne universelle oppskriften må være i din kulinariske notisbok. Etter å ha prøvd å lage det en gang, kan du eksperimentere med forskjellige krydder og krydder ytterligere.

• 1 løkhode;
• 500 g champignoner;
• 2 gulrøtter;
• 4 ss. l. mel;
• 500 ml buljong eller vann;
• 5 ss. l. vegetabilsk olje;
• Salt, malt svart pepper og italienske urter etter smak.

Bruk trinnvis beskrivelse av oppskriften som viser hvordan du skal tilberede champignonsausen ordentlig.

1. Gulrøtter og løk skrelles, sopp vaskes og tørkes på et kjøkkenhåndkle.
2. Løk hakkes i terninger, gulrøtter raspes og sopp skjæres i tynne strimler.
3. Først blir hakket løk stekt i olje til de er gyldenbrune.
4. Deretter legges revede gulrøtter ut til løken og stekes i 5 minutter.
5. Sopp blir introdusert, blandet med grønnsaker og stekt over en minimum varme på 10 minutter.
6. Hele massen drysses med salt, pepper og tørkede urter, helles med buljong og blandes.
7. Mel omrøres i 100 ml buljong: slå med en visp slik at det ikke er klumper.
8. Den renner i en tynn bekk inn i bulk og blir kontinuerlig blandet.
9. Stek på en minimums varme i 5-7 minutter, til den er tyknet.
10. Sidedisken helles med varm saus og serveres til bordet. Det er verdt å si at i henhold til denne oppskriften tilberedes saus fra frosne sopper. Imidlertid blir soppen først tint, deretter klemt med hendene fra overflødig væske, kuttet og stekt.

Kremet champignonsaus

Saus laget av champignons med krem ​​har en utrolig delikat kremaktig smak. Duftende og moderat tykk saus kan pynte ethvert siderett.

• 400 g champignoner;
• 100 g løk og gulrøtter;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 100 ml krem;
• 1,5 ss. hvilken som helst buljong (vanlig vann kan være);
• Salt og favorittkrydder - etter smak;
• 1 ss. l. hakket grønn persille.

Saus tilberedes fra champignons med krem ​​i henhold til oppskriften nedenfor.

Oppskrift på soppsaus svinekjøtt med løk, rømme og champignon

Saus tilberedt fra svinekjøtt med sopp kan lages selv av en nybegynner kulinarisk spesialist, hvis han vurderer den foreslåtte trinnvise oppskriften. En slik rett vil definitivt dekorere høytidsfesten og gjøre hverdagslige familiens meny mer mangfoldig.

• 400 g svinekjøtt;
• 200 g champignoner;
• 100 ml rømme;
• 2 ss. l. mel;
• 4 ss. l. vegetabilsk olje;
• 3 løkhoder;
• salt;
• 1 ts. søt malt paprika og svart pepper;
• 2 ss. vann;
• Strimlet greener (hvilken som helst) - til dekorasjon.

Saus tilberedt fra kjøtt og sopp for hele familien serveres med forskjellige sideretter, for eksempel: til mannen hennes - med kokte poteter, barn - med pasta og seg selv - med ris.

1. Skjær kjøttet i små biter (som du er vant til), stek med halve løkringer, søt paprika og svart pepper til de er gyldenbrune.
2. Fortynn mel først i en liten mengde vann, bland deretter med vann, hvis mengde er angitt i ingrediensene.
3. Hell i kjøtt og kok opp i 10 minutter. over minimal varme.
4. Etter rengjøring, kutt terningene i terninger, stek i olje i en egen panne til de er brunet og ha i kjøttet.
5. Tilsett salt etter smak, hell rømme, bland til det er glatt og la det småkoke i 10 minutter.
6. Dryss saus over eventuelle hakkede urter til pynt ved servering.

Mager soppsaus fra champignons med hvitløk til pasta

Lenten soppsaus servert med pasta er ganske interessant i smak og er ypperlig til å miste vekt hvis pasta tas i harde varianter.

• 400 g champignoner;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 300 ml vann eller grønnsaksbuljong;
• 1,5 ss. l. hvetemel;
• En klype muskatnøtt;
• Raffinert olje;
• Salt og malt svart pepper.

Tilberedning av mager soppsaus fra champignons vil ikke ta mer enn 30 minutter. din tid.

1. Skrell løken, kutt i små terninger, hakk hvitløken med en kniv.
2. Ha løk og hvitløk i en stekepanne med olje, stek til de er gjennomsiktige.
3. Forskrellede sopp kuttet i tynne skiver, tilsett grønnsaker, stek i 10 minutter.
4. Tilsett mel, bland godt, tilsett salt etter smak og pepper, smak til med muskatnøtt.
5. Hell i vann eller buljong, bland godt igjen og hold på svak varme til blandingen tykner.
6. Server sausen din med din favorittpasta.

Kjøttdeig og champignonsaus med løk og gulrøtter

Hvis du planlegger å lage pasta eller ris til middag, foreslår vi at du legger til en saus av kjøttdeig og sopp. En slik rett vil erstatte alt kjøtt, og diversifiserer også det daglige kostholdet.

• 500 g kjøttdeig (hvilken som helst);
• 1 løk og gulrøtter;
• 400 g champignoner;
• 200 ml rømme;
• Vegetabilsk olje og salt;
• 1 ts eventuelle krydder etter smak.

Hvordan lage soppsaus fra sopp og kjøttdeig, vil en trinnvis oppskrift vise.

1. Stek kjøttdeig i en langpanne og stek til de er lyseblå.
2. Skrell grønnsakene, skyll og finhakk med en kniv.
3. Tilsett kjøttdeig og stek i 15 minutter, uten å glemme å hele tiden blande massen for ikke å brenne.
4. Kok soppen etter førstegangsrensing i 10 minutter, brett dem inn i et dørslag og skjær dem i strimler etter avkjøling og tapping.
5. Stek separat i smør til de er brunet og kombiner med kjøttdeig.
6. Hell i rømme, tilsett salt og krydder, bland, la et minimum varme og la det småkoke i 20 minutter, rør innimellom.

Kylling og champignonsaus med rømme

En veldig velsmakende og tilfredsstillende rett som ikke krever mye tid for tilberedning og bruk av gourmetmat er kyllingsaus med sopp og rømme. Pynt med potetmos eller kokte poteter.

• 1 kyllingfilet;
• 1 løkhode;
• 400 g champignoner;
• 300 ml rømme;
• Salt og malt svart pepper;
• 3 ss. l. smør;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. hakket grønn persille eller dill.

Vi tilbereder en saus av kylling og sopp med tilsetning av rømme i henhold til oppskriften med en trinnvis beskrivelse.

1. Skjær fileten i små biter og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, tilsett litt salt.
2. Tilsett skrellet og hakket løk og stek med kjøtt i 5-7 minutter.
3. Etter å ha renset, skjær soppen i terninger og introduser dem for kjøttet og løk.
4. Smak til med salt og pepper igjen, tilsett hakket hvitløk, bland, stek i 10 minutter.
5. Introduser smør, rømme, bland, la det småkoke på lav varme i 10 minutter, omrør innholdet regelmessig for ikke å brenne.
6. Tilsett greener, bland og kan serveres sammen med sideskålen.

Sopp champignonsaus med rømme og kanel: oppskrift med foto

Oppskriften på soppsaus fra champignons med tilsetning av rømme vil gi enhver rett sin unike smak og aroma.

• 500 g champignoner;
• 400 ml rømme;
• 3 løkhoder;
• I følge 2 ss. l. hakkede greener av dill og persille;
• 70 g smør;
• Klype kanel;
• Salt og malt pepperblanding etter smak.

En oppskrift med et bilde av champignonsaus med rømme vil hjelpe nybegynnere husmødre med å ordne opp prosessen.

1. Skrell løken, kutt i tynne kvarter og stek i en liten mengde smør til den er myk.
2. Skrell, skyll og skjær soppen i små terninger.
3. Tilsett smør i løken, tilsett sopp og la det småkoke i 10 minutter. over svak varme.
4. Salt, pepper og tilsett kanel, bland og fortsett å steke i 5-7 minutter.
5. Ha i rømme, rør rundt og la det småkoke i 10 minutter.
6. Tilsett persille og dill, bland og fjern fra varmen. Saus kan hakkes med en blender, eller du kan la skivene ligge.

Soppsaus med rømme kan tilberedes av fersk, tørket og til og med hermetisert sopp.

Champignonsaus med majones

For de som foretrekker majones mer, er en fin løsning å lage champignonsaus med majones.

• 300 g champignoner;
• 1 ss. l. mel;
• Salt og malt sitron pepper - etter smak;
• 2 løkhoder;
• Vegetabilsk olje;
• 100 ml majones.

1. Hakket og vasket sopp og løk i terninger.
2. Ha i en stekepanne med olje og stek innholdet til en vakker gylden farge.
3. Tilsett salt og pepper med sitronpepper, bland, tilsett mel, bland godt igjen.
4. Hell i majones, bland og la det småkoke i 5-7 minutter på minimum varme.

Saus med sopp, melk eller fløte til kylling og andre retter

Det viser seg at sauser kan tilberedes ikke bare på basis av rømme, majones eller fløte. Vi tilbyr å tilberede champignonsaus med melk. Smaken på soppsaus vil ikke forverres i det hele tatt hvis du bruker dette produktet. En slik velduftende og velsmakende rett serveres med krutonger som forrett, eller kjøtt bakes i saus, som vil suge til seg en fantastisk aroma og bli mør på smak. Du kan servere denne sausen med kylling og andre retter.

• 500 g champignoner;
• 500 ml melk (eller fløte);
• 1 løkhode (helst hvit);
• 2 ss. l. smør;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. stivelse;
• 3 fedd hvitløk;
• Salt og svart pepper;
• 1 ts sopp krydder.

En oppskrift med et bilde vil bidra til å tilberede soppsaus fra sopp og melk, spesielt vil dette være nyttig for nybegynnere.

1. Fortynn stivelse i 100 ml varm melk (ikke varm) og la stå i 10 minutter.
2. Hell den gjenværende melken i en dyp kasserolle, legg den skrelle, men hele løken, og la det småkoke over svak varme til den mykner.
3. Skyll og skrell soppen, tørk med et papirhåndkle og skjær dem i tynne strimler.
4. Skrell hvitløken, hakk med en kniv, varm vegetabilsk olje i en panne, tilsett smør og smelt.
5. Stek soppstråene til de er gyldenbrune, tilsett deretter hvitløken med soppkrydderblandingen og stek i 2-3 minutter.
6. Fjern løken fra melken og kast den (løken gir melken en spesiell pikant aroma).
7. Tilsett sopp i melk, tilsett salt etter smak, malt svart pepper og kok opp på svak varme i 10 minutter.
8. Hell melk og stivelse forsiktig med en tynn strøm, mens du rører regelmessig slik at det ikke dannes klumper. Hvis du bruker krem, må de fortynnes med kokt vann i forholdet 1: 2.
9. Kok opp i 5 minutter. til massen er tyknet, hell i sausebåter og server med hovedretten.