Kantarellsaus til enhver tallerken

Mange kulinariske eksperter kaller soppsaus kongen blant flytende krydder, fordi aromaen og smaken ikke kan sammenlignes med noe. I tillegg er sausen så allsidig at den går med enhver tallerken, inkludert kjøtt og fisk. Kantarellsaus, som har en delikat tekstur, krydret smaksnotat og en vakker farge, blir særlig foretrukket.

Sausen laget av kantarell sopp brukes både varm og varm, og til og med kald. De foreslåtte alternativene for tilberedning av sauser vil hjelpe hver husmor til å velge det best egnede og til å glede hennes kjære.

Oppskrift på kantarell sopp og løk med rømme

Kantarell soppsaus med rømme kan brukes som saus til kjøttretter, spesielt kylling. Smaken på parabolen vil endres under påvirkning av sausen uten anerkjennelse, noe som gir den spesielle pikante notater.

• 500 g kokte kantareller;
• 500 ml soppbuljong;
• 2 løk;
• 1 ss. l. hvetemel;
• 50 g smør;
• 200 ml rømme;
• Salt etter smak.

Ved å følge den trinnvise beskrivelsen av oppskriften på kantarellsaus med rømme, kan du lage fantastisk deilig saus til alle retter.

Tørr kantarellsaus i melk

Pikanten med tørket kantarellsaus vil bidra til å tone ut smaken på enhver tallerken, men den er spesielt egnet for fjærkre.

• 30 g tørkede kantareller;
• 200 ml varm melk;
• 30 g sjalottløk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. brandy;
• 1 haug med fersk persille;
• 200 ml krem;
• 1 ts malt svart pepper;
• Salt etter smak.

Tørr kantarellsaus tilberedes i trinn, i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor. Hvis du holder deg til den, kan du riktig og raskt tilberede en deilig saus.

1. Vask tørre kantareller, hell varm melk og la stå over natten for å svelle.
2. Skjær sjalottløk i små biter, hakk hvitløken i terninger, hakk greenene.
3. Forvarm en pinne uten pinne og legg ut all hakket mat.
4. Stek i 5 minutter uten å tilsette olje. over middels varme.
5. Hell konjakk, bland og stek over svak varme til den fordamper.
6. Dump kantarellene, vask, skåret i terninger, kombiner med løk, hvitløk og urter.
7. Ha hele massen i en blender, hell i litt fløte og hakk.
8. Tilsett salt etter smak, malt pepper, hell i den resterende kremen og bland den grundig.
9. La sausen koke og koke i 3-4 minutter. over svak varme under konstant omrøring.
10. Hell i en kasserolle og server med kokte retter.

Saus laget av tørkede kantareller med rømme

En saus laget av tørkede kantareller med rømme vil berike smaken på vanlige retter fra poteter, ris og pasta.

• 30-40 g tørkede kantareller;
• Varmt vann eller melk;
• 200 ml rømme;
• 3 ss. l. hvetemel;
• 3 ss. l. smør;
• ½ ts salt;
• 1 ts paprika.

Du kan lære hvordan du koker kantarellsaus deilig fra den foreslåtte oppskriften.

1. Vask og tørk tørre kantareller med varmt vann eller melk, la det stå over natten.
2. Skyll om morgenen godt, sett i en tørr panne og stek over middels varme til væsken fordamper.
3. Tilsett 1 ss. l. smør og stek i 10 minutter. til de er gyldenbrune.
4. Smelt 1 ss. l. smør, tilsett mel og stek til de er gyldenbrune.
5. Tilsett 1 ss. varm melk og stek i 5 minutter.
6. Salt, tilsett paprika, hell rømme og la koke i 10 minutter.
7. Tilsett den siste skjeen med smør i den ferdige sausen og la stå i 5 minutter.
8. Hell i en kasserolle og server den varm.

Kremet kantarellsaus til pasta, ris og poteter

Kantarellkremsaus går bra med eventuelle pasta-, ris- og potetretter. Den brukes til å bake kjøtt- og grønnsakskoteletter, samt kålruller. Sausen vil gi rettene en spesiell ømhet og saftighet.

1. 500 g kokte kantareller;
2. 2 løk;
3. 300 ml krem;
4. 50 g smør;
5. 3 ss. l. hvetemel;
6. 100 ml kokende vann;
7. Salt etter smak;
8. 1 ts Provencalske urter.

Tilberedningen av kantarellsaus er beskrevet i oppskriften nedenfor.

1. Smelt smøret i en kasserolle og hell løk, hakket i terninger.
2. Vi skjærer de kokte kantarellene i skiver, la dem i løken og steker dem alle sammen til de er gyldenbrune, samtidig som vi unngår å brenne. Bare vill sopp stekt med løk får den smaken og aromaen som er nødvendig for sausen.
3. Mel tilsettes sopp med løk, blandes og helles vann, deles i små porsjoner.
4. Pisk med en visp, smør i en blender og hakk.
5. Tilsett provençalske urter, salt etter smak, hell fløte og pisk igjen.
6. Den helles i en kasserolle, la koke og la det småkoke i 5 minutter.
7. Helles i en kasserolle og serveres. Om ønskelig kan du tilsette hakket persille og dill i sausen.

Kantarell og spaghettiost saus

I oppskriften for å lage kantarellsaus til spaghetti gjøres alt ganske enkelt og raskt. Mens spaghetti tilberedes, kan du trygt begynne å tilberede en velduftende og velsmakende saus til dem.

• 500 g kokte kantareller;
• 3 løk;
• 300 ml tung krem;
• 50 g smør;
• Salt etter smak;
• 100 g revet ost;
• 1 haug med hakket persille og / eller dill.

For enkelhets skyld tilberedes soppsaus fra kantareller i henhold til oppskriften med et bilde.

1. Skrell løken, skjær i terninger og ha i en varm panne med smeltet smør.
2. Stek i 5-7 minutter. og introdusere terninger kantarellene.
3. Stek alt sammen på middels varme i 15 minutter, mens du rører konstant, for ikke å brenne.
4. Salt etter smak, hell sakte i fløten og tilsett hakkede greener.
5. Rør om, la det småkoke i 5-7 minutter.
6. La avkjøle seg litt, og kvern med en nedsenkbar blender til jevn konsistens.
7. Legg kokt spaghetti i porsjonerte tallerkener, hell tykk saus i midten.
8. Dryss revet ost på toppen og server.

Kantarell soppsaus med løk og karvefrø

Kantarellsaus, som er tilberedt for kjøtt, vil være en godbit for alle. I sausen kan du bake koteletter, kjøttboller og kjøttruller. Når den serveres, helles den i spesielle sauser og pyntes med greener, noe som gir retten et høytidelig utseende.

• 300 ml kokte kantareller;
• 400 ml krem;
• 100 g smør;
• 2 løk;
• En klype tørr spisskummen;
• 1 haug med hakket persille;
• Salt og malt svart pepper etter smak.

Oppskriften på å lage kantarellsaus med et bilde nedenfor vil hjelpe nybegynnere husmødre til å fordele tid og energi på riktig måte i hele prosessen.

1. Sopp og løk kuttes i skiver og stekes i olje til de er gyldenbrune over middels varme, og rør hele tiden for å forhindre svie.
2. Krem helles, spisskummen, malt pepper og salt tilsettes etter smak.
3. Stew i 7 minutter. og slip en masse ved hjelp av en nedsenkbar blender til en homogen konsistens.
4. La småkoke i 3-5 minutter ved minimum varme.
5. Helles i en kasserolle, hakkede persillegrønnsaker på toppen og server.