Champignon-sauser: soppsausoppskrifter

Det er vanskelig å overvurdere viktigheten av sauser som serveres med forskjellige retter. De forbedrer smaken på mat, gir den en spesiell aroma. Champignonsauser er en egen historie, fordi disse soppene i seg selv er unike. Ethvert måltid med en saus deilig sopp vil glitre med nye, lyse farger, bli saftig, øm, nærende og få et enda mer appetittvekkende utseende.

Denne samlingen inneholder mange oppskrifter med bilder, hvordan lage champignonsaus, hvilke komponenter du skal legge til saus for å maksimere retten med den.

Hvordan lage en enkel champignonsaus

Ingrediensene

• tørkede champignoner - 50 g
• mel - 40 g
• kremet margarin - 100 g
• løk - 300 g
• vann - 1,2 l, salt

Denne oppskriften vil appellere til de som leter etter hvordan du lager en enkel champignonsaus som passer til nesten alle sideretter.

Champignonsaus til pasta og poteter

Ingrediensene

• viktigste soppsaus - 850 g
• tomatpuré - 140 g eller ketchu
• smør eller kremet margarin - 30 g
• paprika
• laurbærblad

1. Kombiner den tilberedte soppsausen med sautert tomatpuré eller ketchup, tilsett pepperkorn, laurbærblad og la koke i 10-15 minutter.
2. Soppsaus med tomat serveres med potet- og frokostblandingskoteletter, kjøttboller, kroketter og potetrull.
3. Champignonsaus tilberedt på denne måten passer for pasta, poteter og mange andre retter.

Hvordan lage soppsaus med champignons og svisker

Ingrediensene

• soppsaus (hoved) - 800 g
• svisker - 60 g
• rosiner - 20 g
• kornet sukker - 15 g
• tomatpuré - 110 g eller ketchup - 90 g
• 3% eddik - 10 g

Hvordan lage soppsaus fra champignons slik at den viser seg å være uvanlig og fungerer som et slags høydepunkt for en bestemt rett, noe som gjør den ikke bare velsmakende, men også original. Denne oppskriften vil hjelpe med dette.

1. I enkel soppsaus tilsett tilsatte, godt vasket rosiner, frøfrie svisker, kornet sukker, sautert tomatpuré eller ketchup, eddik og koke i 10-15 minutter.
2. Du kan ikke legge eddik til denne sausen.
3. Søt og sur soppsaus serveres med kjøttboller, kjøttboller, kroketter fra poteter, samt kornblanding.
4. Denne sausen serveres med stekte kjøttretter - langetu, filet, kjøttboller, kylling, kyllinger.

Hvordan lage champignonsaus med løk

Ingrediensene

• tørkede champignoner - 100 g
• vann - 1,5 l
• 1 løk
• 1-2 ss. ss mel
• vegetabilsk olje, salt, pepper

Nidkjære og praktiske husmødre er interessert i hvordan man lager champignonsaus ved å bruke minst mulig mengde produkter. Oppskriften er nettopp fra denne serien.

Vask og bløt soppen i 3-4 timer, kok deretter i samme vann, sil og finhakk. Finhakk løken, salt og stek, tilsett deretter soppen og hell soppbuljongen (la 150 g), lapskaus og smak til med krydder. I et glass kald soppbuljong, rør melet godt og hell i den stuede soppen etter endt matlaging. Når det begynner å tykne, rør godt og fjern det fra varmen.

Denne sausen kan være vannete pannekaker, dumplings, kålruller, etc.

Soppsaus med sopp og bacon til pasta

Ingrediensene

• 6 ss. ss olje
• 15 champignoner
• 6 grønne løkfjær
• bacon
• 4 ss. persille skje

Den neste oppskriften på hvordan lage mat soppsaus fra champignons til pasta kan kalles en av de mest relevante, fordi hele familien elsker denne retten.

Varm olje i en panne, tilsett grønn løk, 3 finhakkede baconbiter og finhakket sopp. Varm persillen og smak til. Legg på toppen av pasta, fisk eller kylling.

Frisk champignonsaus med løk og persille

Ingrediensene

• 2 sjalottløk
• ferske champignons - 100 g
• smør - 200 g
• 1 haug persille
• 1 ss. skje sitronsaft
• malt svart pepper, salt etter smak

1. For å tilberede en saus med friske champignoner, må du skjære soppen og sjalottløk løken i terninger.
2. Rør, tilsett mykt smør, hakket persille, sitronsaft, pepper, salt.
3. Denne sausen er veldig god med bakte poteter.

Tørr champignonsaus med løk og ost

Ingrediensene

• 2 løk
• buljong - 200 ml
• 1 ss. en skje med malt tørket champignon
• 3 ss. ss ost
• malt svart pepper, salt etter smak

Lettpreparerte og rimelige produkter, champignon og ostesaus vil gjøre parabolen mørt, saftig og aromatisk.

1. Stek løken til den er gylden, hell buljongen når den koker, tilsett den bakken tørre soppen.
2. La det småkoke på lav varme i 10-15 minutter.
3. Tilsett deretter 3 ss. ss ost, svart pepper og la det småkoke et minutt til.
4. La den brygge i 10 minutter.

Champignonsaus med rømme og urter

Ingrediensene

• champignons - 300 g
• 1 løk
• 1 ss. meleskje
• rømme - 100 g
• persille og dill (greener)
• salt, pepper, smør - etter smak

Soppsaus laget av champignons med rømme, løk og urter vil gi den kokte parabolen friske, velduftende noter, gjøre den mer saftig og smakfull.

Hakk sopp og løk, ha i en panne, hell en kopp vann, la det småkoke til de er møre. Tilsett mel, bland godt, kok opp, hell rømme, salt og kok opp i 5-7 minutter. Tilsett smør og hakkede urter i den ferdige sausen.

En oppskrift på champignonsaus med rømme, løk og urter er egnet i tilfeller der det er planlagt en grønnsak, kjøttrett eller potetgryte.

Saus med champignons, melk, grønnsaker og urter

Ingrediensene

• 2 kopper melk
• 3 ss. ss olje
• 1 ss. en skje hvetemel
• 1/4 rot av gulrøtter, persille, selleri
• 1–2 løkhoder
• 2 tørre champignon eller 4-5 friske sopp
• 0,5 ss. ss tomatpuré
• 2-3 laurbærblad

Stek hvetemel til de er gyldenbrune, fortynn med melk, tilsett lett stekte røtter, gulrøtter, persille, selleri og kok sausen over svak varme i 20-30 minutter. Filtrer deretter sausen, tørk røttene og kombiner med sausen.

Hakk løken, stek lett (sauté), tilsett ferdigkokt og hakket fersk eller tørr porcini-sopp. Stek alt sammen i 5-8 minutter, kombiner med tilberedt saus, tilsett tomatpure sauteret med smør. Kok sausen over svak varme i ytterligere 10-15 minutter og salt. På slutten av matlagingen, laurbærblad, peppercorns.

Soppsaus laget av champignons med melk, grønnsaker og urter går til mange varme retter, men det anbefales spesielt å servere den sammen med fisk.

Hvit champignonsaus på soppbuljong

Ingrediensene

• 50 g tørr sopp
• 30 g mel
• 2-3 løk
• 500 ml soppbuljong
• 100 g smør, salt

1. Skyll sopp, kok opp i en liten mengde saltet vann, hakk. Skrell, vask, finhakk løken og stek i en panne i 70 g smør.
2. Sil melet i den gjenværende oljen, tilsett soppbuljong under konstant omrøring, kok opp og kok opp på svak varme i 7-10 minutter.
3. Tilsett så sopp og løk, salt og kok sausen til den er kokt.
4. Den resulterende hvite champignonsausen serveres med retter med kalvekjøtt, lam, kjøttdeig, vilt.

Hermetisert champignonsaus med hvitvin

Ingrediensene

• 300 g enkel rød saus
• 75 g tomatpuré
• 75 g hermetiserte champignoner
• 50 ml tørr hvitvin
• 1 liten løk
• 40 g skinke
• 30 g kroppsfett
• persille og estragon
• pepper, salt

1. Skrell, vask, finhakk løken.
2. Vask, hakk persillen og estragon greenene.
3. Terning skinke.
4. Smelt fettet i en panne, legg sopp og løk i en panne, stek i 1 minutt, tilsett deretter skinken og stek i ytterligere 2-3 minutter.
5. Varm den røde hovedsausen, ha i den stekte løk, sopp og skinke, tilsett tomatpuré og hvitvin.
6. Rør om, kok opp på svak varme i 5-7 minutter, tilsett deretter greener, salt og pepper.
7. Ta sausen tilbake til koke og fjern den fra varmen.
8. Det anbefales å servere rød saus fra hermetiske champignons med stekt kjøtt, fjærkre og vilt.

Kremet soppsaus fra sopp på kjøttbuljong

Ingrediensene

• 500 ml kjøttbuljong
• 200 g champignon
• 2 løk
• 100 g krem
• 100 g smør
• 30 g mel
• salt

Kremet soppsaus laget av champignons er en av de mest deilige, velduftende og enkle, så vi elsker den av mange husmødre som prøver å glede familien med deilige retter selv på hverdager.

Sorter soppen, skyll, kutt i skiver. Skrell, vask, finhakk løken. Stek sopp og løk i en panne i 50 g smør til den er kokt, salt.

Varm 20 g smør i en stekepanne, stek mel på det til det er gyllent gult. Fjern fra varmen, tilsett en tredjedel av den angitte mengden buljong, bland godt.

Sett stekepannen på bålet igjen, bring blandingen til å koke under konstant omrøring. Hell i den gjenværende buljongen og fløten, kok opp ved lavt oppkok i 10-15 minutter, rør av og til. Tilsett sopp, løk, salt og det gjenværende smøret, bland.

Server den kremede champignonsausen med potet, bokhvete og hirse.

Sopp champignonsaus med krem, røtter og krydder

Ingrediensene

• 500 ml soppbuljong
• 100 g champignon
• 40 g smør
• 100 g krem
• 30 g hakkede røtter (persille, selleri)
• 20 g hakkede løk
• 20 g mel
• 20 ml sitronsaft, pepper, salt

Sopp champignonsaus med krem ​​har en behagelig krydret smak, som er gitt av røtter, løk og krydder. I tillegg gjør det retten uvanlig velsmakende og mør.

Sorter soppen grundig, skyll, finhakk. Varm halvparten av den spesifiserte mengden smør i en panne, ha sopp, grønnsaker, stek i 2-3 minutter. Tilsett mel, stek alt sammen til de er gyllengule.

Tilsett buljong og fløte i små porsjoner under konstant omrøring, kok opp blandingen, kok opp på svak varme i 15 minutter.

Fjern blandingen fra varmen, sil, tilsett pepper, salt, sitronsaft og det resterende smøret, bland.

Soppsaus med krem, røtter og krydder. Server med potet og kål, ris, bokhvete og hirse.

Soppsaus med sopp, eple og løk

Ingrediensene

• 400 g champignon
• 200 g rømme
• 2 løk
• 1 eple (Antonovka eller noe annet surt utvalg)
• persille og selleri
• sukker, salt

Oppskriften på soppsaus laget av champignons med rømme, eple, løk og urter vil appellere til de som foretrekker uvanlige, søte og sure retter med en uttrykksfull smak og lys aroma.

1. Iterer soppen grundig, skyll, kok opp i en liten mengde saltet vann, avkjøl og kutt i strimler.
2. Skrell, vask, finhakk løken.
3. Vask, tørk, hakk persille og selleri greener.
4. Vask eplet, skrell, fjern kjernen, rasp på et grovt rivjern.
5. Bland rømme med sopp, løk, epler og urter, smak til med sukker og salt, bland.
6. Soppsaus laget av sopp og rømme, eple, løk og urter servert med retter med kokte grønnsaker og kjøtt.

Rømme-soppsaus med sopp, egg og pepperrot

Ingrediensene

• 300 g kokte sopp
• 250 g rømme
• 50 g pepperrot
• 2 egg
• dill greener, gressløk
• sukker, salt

Rømme-soppsaus laget av champignons, pepperrot, egg og urter vil gi krydder og krydder til en hvilken som helst annen rett og gi den en ny, mer uttrykksfull smak.

1. Finhakk soppen. Vask dill og gressløk, tørk, finhakk.
2. Hardkokte egg, avkjøl, skrell og hakk.
3. Bland rømme med pepperrot saus, tilsett egg, sopp, dill og grønn løk. Smak sausen til med sukker og salt, bland.
4. Server med stekte og bakte poteter.

Saus med champignons, agurker og majones

Ingrediensene

• 200 g majones
• 100 g rømme
• 70 g syltet champignon
• 70 g syltede agurker
• 1 liten løk
• dill greener, rød og svart malt pepper

Et av de mest presserende spørsmålene til soppmatelskere er hvordan man lager champignonsaus med rømme, fordi den kan forvandle enhver sideskål, gjøre den mer velsmakende, saftig og velduftende. En slik oppskrift blir presentert her.

Skjær syltet sopp i strimler. Skrell syltede agurker, kuttet i strimler. Skrell, vask, finhakk løken. Vask dill, hakk.

Bland rømme med majones, tilsett sopp, agurker, dill og løk, pepper, bland.

Soppsaus med rømme og majones kan serveres med ferske og kokte grønnsaker, kjøtt.

Sopp kremet soppsaus med hakket spaghetti

Ingrediensene

• 200 g kjøttdeig
• 150 g champignon
• 300 ml krem
• 1 løk
• 1–2 fedd hvitløk
• 50 ml olivenolje
• pepper, salt

Oppskriften på soppsaus laget av champignon med kjøttdeig og krem ​​vil bidra til å gjøre et varmt måltid til lunsj mer tilfredsstillende, næringsrikt og overraskende velsmakende.

1. Skrell og vask løk og hvitløk, hakk fint. Sorter soppen, skyll, kutt i små biter.
2. Varm olivenolje i en panne, ha i løk og hvitløk, stek i 2-3 minutter, tilsett deretter kjøttdeig og sopp, salt, pepper, rør og stek i ytterligere 5-7 minutter.
3. Etterpå tilsett krem, bring sausen til å koke på svak varme under konstant omrøring.
4. Duftende kremet sopp champignonsaus med kjøttdeig er ideell til spaghetti, samt pasta og grønnsaksretter.
5. Server sausen til liten pasta.

Hvordan lage champignon fløtesaus Bolognese med krem

Ingrediensene

• 700 g kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt)
• 800 g hermetiske skrellede tomater
• 200 g champignon
• 100 g røkt skinke
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 stilk selleri
• 60 ml olivenolje
• 60 ml tørr rødvin
• 60 ml krem
• malt muskatnøtt
• pepper, salt

Mange kokker leter etter en oppskrift for å lage champignon bolognese saus med fløte, skinke, grønnsaker og kjøttdeig, fordi denne italienske godbiten ikke bare er et utmerket tilskudd til spaghetti, men kan også serveres som en solid, aromatisk og veldig velsmakende rett.

1. Skrell, vask, hakk gulrøtter og løk.
2. Vask selleri, kutt i små biter.
3. Skjær hermetiske tomater i små biter. Sorter soppen, skyll, kutt i skiver. Skjær skinken i små terninger.
4. Varm olivenoljen i en panne, legg gulrøtter, løk og selleri, stek i 5-7 minutter, rør innimellom.
5. Ha kjøttdeig i en kjele, bland godt og stek i ytterligere 5-7 minutter. Legg sopp i en panne, stek i ytterligere 2-3 minutter.
6. Tilsett deretter skinke, tomater, vin, salt og krydder, kok opp mens du rører og la det småkoke på svak varme i 45-60 minutter, og rør innimellom.
7. Etter stekingen, tilsett krem ​​i sausen, varm over middels varme i 1-2 minutter, fjern fra varmen.
8. Server sausen med spaghetti, tagliatelle.

Å lage champignonsaus med krem ​​blir supplert med et bilde, etter å ha sett igjennom hvilken, kan du se hvordan denne retten ser appetittvekkende og vakker ut.

Soppsaus med sjømat i rømme i en panne

Ingrediensene

• 400 ml rømme 25% fett
• 200 g champignon
• 100 g skrellede blåskjell
• 100 g skrellete reker
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 50 ml olivenolje
• 1 teskje stivelse
• persille
• malt paprika, salt

1. Skrell og vask løk og hvitløk, hakk fint. Sorter soppen, skyll, kutt i tynne skiver. Vask, tørk, hakk persille.
2. Legg løken og hvitløken i en panne med oppvarmet olivenolje, stek til de blir transparente. Tilsett sopp, bland og stek i 4-5 minutter.
3. Tilsett deretter tint sjømat, varm, tilsett rømme, tilsett stivelse, paprika og salt, kok opp.
4. Soppsaus med sjømat i rømme i en panne, kok over svak varme under konstant omrøring, tilsett persille til sausen, bland og fjern fra varmen.
5. Server spaghettisausen. Det kan også brukes til å tilberede gryteretter fra liten pasta.

Champignonsaus med tomatpuré og sitronsaft

Ingrediensene

• 300 g enkel rød saus
• 75 g tomatpuré
• 75 g champignon
• 50 ml tørr hvitvin
• 50 ml sitronsaft
• 1 liten løk
• 30 ml olivenolje
• persille og estragon, pepper, salt

Skrell, vask, finhakk løken. Vask, hakk persillen og estragon greenene. Skyll champignon, kutt i små biter.

Varm olivenoljen i en panne, legg sopp, løk, stek, rør hele tiden, 5-7 minutter.

Varm den røde hovedsausen, legg den stekte løk og soppen i den, tilsett tomatpuré, sitronsaft og hvitvin. Kok under omrøring på svak varme i 5-7 minutter, tilsett deretter greenene, smak til med salt og pepper. Ta sausen tilbake til koke og fjern den fra varmen.

Appetittvekkende og velduftende rød champignonsaus anbefales å serveres med liten pasta.

Champignon, løk og kyllingsaus

Ingrediensene

• 200-300g kyllingfilet
• 6-8 stk. sopp
• 1 løk
• vegetabilsk olje
• pepper
• 1 ss. l. mel
• 200 ml melk eller fløte
• dill eller persille,
• 20g smør
• salt
• pepper

Champignon og kyllingsaus er et utmerket tillegg til poteter, grønnsaksretter og pasta, noe som gjør enhver rett saftig og velduftende.

Det første trinnet er å tilberede løken - skrell, skyll og skjær i små terninger. Stek den deretter i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, ha den i en egen beholder.

Tilsett vegetabilsk olje i samme panne, legg kyllingen, kutt i små biter, stek til den er halv kokt, ha i en egen bolle.

Skyll champignoner, kuttet i tallerkener, stek i en panne i vegetabilsk olje.

Kombiner alle tilberedte komponenter i en panne, tilsett vegetabilsk olje, salt, pepper, tilsett mel. Hell deretter fløte i pannen, bland godt, tilsett greener, la det småkoke i 5 minutter under lokket. Tilsett et stykke smør i pannen før du slår av varmen. La retten brygge i 10 - 15 minutter.

Oppskriften på soppsaus fra champignons med kylling blir presentert med et bilde, som letter matlagingen og gjør det mulig å se det endelige resultatet.