Hvordan lage østerssjampinjong og hva du skal lage mat fra dem

Sopp er et universelt produkt for tilberedning av forskjellige delikatesser. Fra dem kan du lage supper, salater, pastaer, sauser, kjøttboller og mye mer. Sopp kan være et flott fyll for pizza eller paier. Sopp fra østers blir spesielt verdsatt av naturen.

Ostronsamp anses som deilig sopp, og er også tilgjengelig i materielle termer. Hvis det ikke er noen måte å samle østerssopp i skogen, kan du kjøpe dem i butikken. Med disse fruktkroppene kan du koke alt: sylteagurk, yngel, lapskaus, salt, bake, fryse. I tillegg er dette de eneste soppene som også kan gjæres. De koker raskt og gir retter en spesiell smak. Ostronsamp brukes som uavhengige retter, i tillegg til snacks, samt ekstra ingredienser i salater.

Før hun fortsetter med tilberedningen av retter med østerssjampinjong, må hver husmor bestemme sin kulinariske egnethet. Hvis du hentet fra skogen eller kjøpte sopp med åpenbare gulaktige flekker på hattene og under dem, er ikke soppen ikke egnet. Når kokte, kokte østerssjampinjong blir bitter, og dette vil ødelegge enhver tallerken.

Slik lager du østerssopp

Noen nybegynnere husmødre spør hvordan man koker østerssjampinjong riktig? Alt er ganske enkelt her, du trenger ikke å finne opp noe. For å gjøre dette trenger vi følgende krydder og retter:

• vann;
• Salt - 30 g (per 1 liter vann);
• Laurbærblad;
• Erter med svart pepper;
• Emaljepanne (eller rustfritt stål);
• Skimmer.

Jeg må si at denne oppskriften, som viser hvordan du tilbereder østerssjampinjong, kan variere litt i tide. Her vil alt avhenge av dine neste handlinger. Hvis du vil steke, lapse eller bake sopp, bør koketiden reduseres til 10 minutter. I dette tilfellet blir det tatt tid for beiseprosessen.

Legg de eksisterende soppene i en kasserolle, hell vann slik at de dekker dem litt.

La det koke, tilsett salt, pepper og laurbærblad, bland.

Stek i 20 minutter over middels varme, bruk en slisset skje for å fjerne skummet.

Når soppen legger seg til bunnen, fjerner du og legger ut en slisset skje på et kjøkkenhåndkle slik at de tørker ut.

Og så hvilke retter kan tilberedes fra kokte østerssjampinjong?

Hvordan lage østerssjampinjong før steking (med video)

Er det obligatorisk å lage østerssjampinjong før du steker, og hvordan gjør du det for ikke å overdrive det og få en utmerket rett? Det er bedre å koke i saltet vann i 5-7 minutter, og bare deretter fortsette med den videre prosessen. Denne gangen er imidlertid mer egnet for å "lagre" fruktlegemer. Og hva med skogsøsters sopp - hvordan koker du dem før du steker? I dette tilfellet vil steketiden øke til 15 minutter.

• Kokt østerssjampinjong - 500 g;
• Løk - 4 stk .;
• Rømme - 100 ml;
• salt;
• Hvitløksfedd - 2 stk .;
• Greener persille og merian - 3 grener;
• Løvblad - 3 stk .;
• Erter med hvit pepper - 3 stk .;
• Vegetabilsk olje - 60 ml.

Merk at produktene til denne parabolen er tatt det mest vanlige, som hver husmor på kjøkkenet har.

Ha kokt og kutt sopp i en forvarmet stekepanne med smør.

Stek til all væsken er fordampet.

Salt og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.

Stek løk, kutt i halve ringer i en annen panne, til de er gjennomsiktige.

Kombiner soppen med løk og tilsett rømme.

Rør grundig, legg laurbærblad, paprika og dekk til.

Stew i 10 minutter, skru av varmen og tilsett knust hvitløk og hakkede urter til soppen.

Stekte sopp med løk er ikke bare velsmakende, men også aromatiske.

Før du lager mat, bør du imidlertid se en video som viser hvordan du tilbereder østerssopp:

Kokt østerssjampinjong med rømme

Selv om dette arbeidsstykket er forberedt veldig enkelt, er smaken rett og slett fantastisk. Oppskriften på østerssjampinjong med rømme er designet for 6 porsjoner, og inneholder følgende ingredienser:

• Østersjampinjong - 1,5 kg;
• Løk - 3 stk .;
• Rømme - 400 ml;
• salt;
• Vegetabilsk olje - 4 ss. l .;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Løvblad - 3 stk .;
• Muskatnøtt er en klype.

Skrell og terning løken, stek i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Skjær de kokte soppene i skiver, tilsett løken og stek i 10 minutter over middels varme.

Tilsett salt, pepper, lavrushka, muskatnød i massen og bland godt.

Legg massen av sopp i bakepannen.

Hell rømme på toppen og sett i ovnen.

Stekes ved 180 ° C i 30 minutter.

Denne retten kan serveres med potetmos til lunsj eller middag.

Hvor lenge skal jeg tilberede østerssjampinjong til koteletter?

Hva annet kan du lage mat fra kokte østerssjampinjong for å overraske dine kjære?

• Østersjampinjong - 700 g;
• Melk - 100 ml;
• Hvit brød - 3 små biter;
• Egg - 1 stk .;
• Løk - 2 stk .;
• Vegetabilsk olje;
• Hvitløk - fedd;
• Majones - 2 ss. l .;
• Brødsmuler,
• salt;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Grønn koriander - 2 grener.

Hvor lenge trenger du å tilberede østerssjampinjong til koteletter? Hvis du har flere varmebehandlingsprosesser i oppskriften din, koker du østerssjampinjong i 10 minutter i saltet vann. Kast soppen i et dørslag, drener og drener godt.

Skjær østers sopp, stek i en tørr panne i 10 minutter.

Tilsett skiver brød dynket i melk, bland og kvern i en kjøttkvern.

Skrell løken, skjær i små terninger og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Tilsett egg, løk, hakket hvitløk i soppstappa, salt og tilsett de resterende krydderne, inkludert majones, bland.

Lag koteletter av hvilken som helst form av kjøttdeig, rull i brødsmuler og stek i varm vegetabilsk olje.

Pynt med grønne blader av koriander når du serverer.

Jeg må si at en slik rett ville være et flott alternativ til kjøtt. I tillegg er østers sopp kalorifattig og går bra med en siden rett med grønnsaker.

For å få kjøttbollene dine riktig, hold deg til et tips som viser hvordan du koker østerssampling riktig. Konsistensen på parabolen og dens smak avhenger av dette.

Oppskriften på matlaging av koreanske østerssjampinjong om vinteren

Veldig velsmakende og veldig interessant kan betraktes som en forberedelse for vinteren på koreansk.

Hvordan lage østerssjampinjong til vinteren til denne oppskriften? Tiden for kokende sopp bør være 15 minutter i vann med tilsetning av salt (30 g per 1 liter vann).

• Østersjampinjong - 2 kg;
• Løk - 4 stk .;
• salt;
• Malt rød pepper - ½ ts;
• Sukker - 80 g;
• Eddik 9% - 50 ml;
• Vann - 50 ml;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Koriander greener - 3 grener.

Kok soppen i 15 minutter i saltet vann, kast i et dørslag, la avkjøle og skjær i strimler.

Forbered saltlaken: kombiner vann med eddik, rød pepper, salt, sukker og hakket hvitløk.

Rør om, la det koke, skru av varmen og avkjøl.

I steriliserte krukker, legg løk skivet i halve ringer løk med sopp, tilsett hakket koriander på toppen og hell saltlake.

Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 10 timer.

Etter denne tiden legger du bokser i en gryte med kaldt vann på komfyren.

Steriliser i kokende vann i 20 minutter, rull opp lokkene, la avkjøle helt og ta det i kjelleren.

Som du ser er det ikke vanskelig å koke østerssjampinjong, du trenger bare å bestemme deg for oppskriften du vil bruke dem til.Fra fruktkropper fås fantastiske retter som kan serveres trygt selv på en ferie.