Østersjampinjong med hvitløk: oppskrifter på stekte og syltede retter

Skogsøsters sopp er en av de mest deilige og næringsrike soppene. På grunn av deres allsidighet er de gode for salting, steking, beisingsamt slukking. Fra østerssjampinjong kan du lage både førstekurs og andrekurs. Det er bedre å bruke unge sopp eller bare hattene til matlaging.

Denne typen sopp er veldig nyttig for mennesker, siden den inneholder bioelementer som øker kroppens motstand mot effekten av radionuklider. I det moderne liv er dette ganske enkelt en nødvendig egenskap, så østerssjampinjong bør spises i alle former.

Stekte østers sopp med hvitløk og velduftende friske urter er en deilig forrett. Følgende oppskrifter på østers sopp med hvitløk vil diversifisere din daglige meny og gjøre lunsj (middag) spesiell. Uten soppsjampinjong kan du ikke forestille deg et festlig bord, selv om det ikke er vanskelig å tilberede dem.

Det er viktig å huske: etter steking reduseres soppene i størrelse med nesten 2 ganger. Derfor, for et stort selskap, for å tilberede en tallerken med sopp, må du øke antall ingredienser med 2 ganger.

Stekte østerssjampinjong med hvitløk og urter

For å koke stekte østerssjampinjong med hvitløk trenger de ikke å kokes på forhånd. Derfor foregår kokeprosessen i løpet av 15-20 minutter.

• østers sopp - 1 kg;
• hvitløksfedd - 5 stk .;
• dill og persille - 5 grener hver;
• eddik 9% - 5 ss. l .;
• olivenolje;
• malt svart pepper - 1 ts;
• salt etter smak.

For denne oppskriften er østerssjampinjong med hvitløk bedre å bare bruke sopphetter, siden beina er for stive.

Skrell soppen, skyll og la vannet renne godt av.

Varm olje og stek hattene til de er gyldne.

Skrell og før hvitløksfeddene gjennom hvitløken.

Finhakk dill og persille med en kniv.

Legg et lag sopp i en dyp salatbolle, salt etter smak og dryss over svart pepper.

Dryss med hakkede urter og knust hvitløk på toppen.

Dryss de lagde lagene med eddik og fortsett å spre soppen med en gjenta salt, pepper, urter og eddik.

Server østerssjampinjong med hvitløk avkjølt bedre.

Østersjampinjong marinert med hvitløksoppskrift

Hermetiske sopp regnes som et utmerket mellommåltid til en høytid, spesielt når det gjelder østerssopp. Smaken av syltet østerssopp med hvitløk vil ikke bare glede ditt hjem, men også gjester.

• kokte østerssjampinjong - 1 kg;
• epleeddik - 4 ss. l .;
• hvitløksfedd - 4 stk .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• fersk dill - 1 gjeng;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - 1 ts.

Skjær de avkjølte soppen i skiver og stek i olje til de er gyldenbrune.

Finhakk hvitløken med dill med en kniv, bland.

Tilsett olje, eddik, salt og pepper i hvitløk og dill, bland godt.

Bland stekte sopp med kokt marinade og ordne i glasskar.

Dekk til med lokk og sett i kjøleskap i en dag.

I denne tilstanden kan parabolen oppbevares i omtrent 2 uker.

Server på bordet, ferdig vannet med olivenolje og drysset med halve løkringer.

Østersjampinjong stekt med hvitløk og rømme: oppskrift med foto

Fruktkropper er ikke dårligere enn kjøttprodukter i ernæringsmessig verdi og vitaminer. Du kan lage en deilig rett sopp og lage den slik at ingen legger merke til mangelen på kjøtt på bordet.

Vi foreslår at du gjør deg kjent med et bilde av en trinnvis oppskrift på østers sopp med hvitløk.

• østers sopp - 1 kg;
• fett krem ​​(rømme) - 250 ml;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• valnøttkjerner - ½ ss .;
• salt etter smak;
• malt pepperblanding - 1 ts.

Tørr kokte østerssjampinjong godt og kutt i skiver.

Skrell hvitløken, kutt i små terninger og kombiner med soppen.

Varm olje i en kjele eller panne og legg sopp med hvitløk.

Stek til de er lysebrune i farge med sopp.

Introduser krem ​​eller rømme, dryss salt, pepper med en blanding av paprika, tilsett hakkede valnøttkjerner og bland godt.

Dekk til og la det småkoke i 10 minutter over middels varme.

Senk varmen for å sakte, ta av lokket og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Kokte stekte østerssjampinjong med hvitløk og rømme serveres best varme. Et godt tillegg til dem vil være skiver med kokte poteter. Du kan imidlertid servere østerssjampinjong med rømme og som en uavhengig rett til middag.

Velsmakede syltet østerssopp med hvitløk

Det er verdt å si at østerssopp, syltet med hvitløk, ikke gjelder sylting eller sylting. Denne prosessen innebærer gjæring av sopp, noe som forbedrer deres smak og fordøyelighet. I dette tilfellet er til og med en østerssjampinjong som tilberedes på denne måten veldig velsmakende.

• frisk østerssopp - 2 kg;
• blader av kirsebær, solbær og pepperrot - 5 stk .;
• dillfrø, sennepsfrø, karvefrø - 1 ts hver;
• hvitløk - 7 fedd;
• peppercorns - 10 stk.

saltlake:

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l .;
• myse - 4 ss. l.

For sylting må du ta en emaljert eller glassbeholder (det er mulig fra rustfritt stål).

Legg rene blader av pepperrot, rips og kirsebær på bunnen.

Skjær østerssjampinjong i store biter og hell i en egen bolle med alle frøene som er oppført i oppskriften. Det er også nødvendig å tilsette pepper og hakkede hvitløksbiter.

Lag en saltlake, avkjøl og hell soppen slik at væsken dekker østerssjampinjongene med 2-3 cm.

Tilsett myse til soppen med saltlake og dekk til med en belastning for å gjære.

4 dager er nok til gjæring, og så kan du putte det i kjøleskapet i et døgn.

Deretter, direkte i beholderen, steriliser østerssjampen i 10 minutter over svak varme.

Ordne alt i steriliserte glass, lukk med tette lokk, avkjøl og ta i kjelleren.

Denne metoden for å tilberede syltede sopper om vinteren forhindrer utvikling av botulisme.

Oppskrift på ristede østerssvampe med hvitløk og majones

Oppskriften på stekt østerssopp med hvitløk og majones vil nytes av de som elsker salte sopp.

• østers sopp - 2 kg;
• solsikkeolje - 100 ml;
• hvitløk - 7 fedd;
• majones - 200 ml;
• salt;
• malt svart pepper - 1 ts.

Tøm de kokte soppene godt fra vannet, la avkjøles og skjær dem i skiver.

Hell i en panne med solsikkeolje og sett på middels varme i 5 minutter.

Dekk til, reduser varmen til minimum og la det småkoke i 40 minutter, rør med en trespatel hvert 10. minutt.

La soppen avkjøle, dryss hakket hvitløk, malt pepper og salt.

Rør om, smak til med majones og bland godt igjen.

Den utrolige smaken av ferdige østerssopp med majones og hvitløk vil samle hele familien ved bordet.

Ostronsamp i marinade, stekt med hvitløk, gulrøtter og løk

Hvordan lage østerssjampinjong, stekt med hvitløk, gulrøtter og løk? Dette alternativet med sopp med tilsetning av grønnsaker vil være veldig aromatisk og velsmakende. Kombinasjonen av løk, hvitløk og gulrøtter vil gi arbeidsstykket en søt pikant nyanse som vil appellere til husholdningen din.

• østers sopp - 800 g;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 3 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l .;
• persille - 1 haug;
• malt svart pepper - ½ ts;
• salt (etter smak).

Ferske og skrellede østers sopp kuttet i strimler, ha på smør oppvarmet i en panne.

Tilsett salt, svart pepper og bland.

Stek soppen over høy varme i 5-7 minutter, rør kontinuerlig, for ikke å brenne.

Skrell og hakk løken, legg til soppen og stek i ytterligere 5 minutter.

Skrell, vask og rasp gulrøtter på et "koreansk" rivjern.

Senk varmen til middels, tilsett gulrøtter i pannen og stek i 15 minutter.

Introduser terninger hvitløk og hakket persille.

Rør godt og la det småkoke i 5 minutter, dekk pannen med lokk, skru av ovnen og la soppen stå i 10 minutter.

Ved servering kan retten pyntes med grønne basilikumblader.

I følge denne oppskriften kan stekte østerssjampinjong stenges for vinteren, men for dette må du tilberede den passende marinaden.

Østersmarinaden med gulrøtter og hvitløk inkluderer følgende ingredienser (per 1 kg stekt sopp):

• sukker og salt - 3 ts;
• vann - 300 ml;
• epleeddik - 30 ml;
• krydderterter - 5 stk .;
• laurbærblad - 5 stk.

Forbered marinaden: i vann, kombiner salt, sukker, eddik, pepper og laurbærblad, la det koke.

Anrett de stekte østerssoppene med hvitløk og gulrøtter i steriliserte halvliters krukker.

Hell med varm marinade og steriliser i 20 minutter i kokende vann.

Rull opp metalldeksler eller lukk tette plastdeksler.

La avkjøle og ta den til et kjølig sted.