Østersjampinben: oppskrifter på matlaging
innhold
Kan østerssjampinjong ha ben og hvordan lage mat på dem?
Kan østerssjampinjong ha ben og hvordan lage mat på dem? Ja, det kan du, men for dette må du kjenne til noen få små triks og nyanser. Det er også mange forskjellige oppskrifter for matlaging av østers soppben. Selvfølgelig kan man ikke være enig i at stilken til denne soppen er stiv, men denne ubehagelige egenskapen kan lett fikses.
Den første tingen å huske er at hattene og beina til østerssjampinjong krever forskjellige prosesser. Sopphetter i sin natur er mye mykere og møre, så for dem vil 15 minutter med koking være nok. Dette gjelder ikke bena som krever lengre koking. For å gjøre denne delen av fruktlegemene myk, må den kokes i ca 2 timer. I tilfelle østerssampens ben ble ført gjennom en kjøttkvern eller hakket i en blender, reduseres varmebehandlingstiden til 50 minutter.
For det andre er det bedre å ta bena fra unge østerssjampinjong, fordi de gamle mister smaken og aromaen. I tillegg til matlaging blir de til "gummi", noe som er umulig å spise.
Derfor, når du fremdeles har østerssjampinben - er dette ikke en grunn til å kaste dem bort, og la deres stivhet ikke skremme deg. Hva skal man lage mat fra ben av østerssjampinjong hjemme for å sikre at det er veldig velsmakende? Vi tilbyr deg noen enkle oppskrifter som du og dine kjære definitivt vil like.
Lager østers soppsuppe
Denne retten er ikke ny og ganske kjent for oss, men den har en særegen detalj. Suppen vår blir tilberedt av ben av østerssjampinjong. Jeg må si at i dette tilfellet stilken perfekt vil oppfylle rollen som "kjøtt på beinet", og gjøre den første retten veldig velduftende og rik.
- Ben av østers sopp - 350 g;
- Potet - 500 g;
- Hvitløk - 1 fedd;
- Løk og gulrøtter - 1 medium hver;
- Salt, pepper, favoritt krydder;
- Løvblad - 2 stk .;
- Svart pepper (erter) - 5 stk .;
- Dill og persille (fersk).
Det første trinnet er å kutte bena i plater og koke. Kokeprosedyren skal vare 1 time og 40 minutter, mens du ikke glemmer å tilsette vann når væsken koker.
Når soppen er kokt, dypp de skrellede og terningkastede potetene til dem. Send deretter revne gulrøtter umiddelbart.
Når potetene nesten er klare, tilsett finhakket løk, salt, pepper og tilsett favorittkrydder (valgfritt).
Noen minutter før suppen er klar, tilsett knust hvitløk og hakkede friske urter etter smak.
Tilsett svarte peppercorns og lavrushka før du slår av ovnen. En deilig suppe med østers soppben er klar - server den med rømme og en liten sitronskive.
Hvordan lage velsmakende kaviar fra ben av østerssjampinjong
Svaret på spørsmålet “spiser bena østerssjampinjong” kommer også frem av følgende oppskrift. Du kan lage veldig velsmakende kaviar fra denne delen av fruktkroppene.
- Østersjampinjong (ben) - 500 g;
- Gulrøtter, løk og paprika - 1 stk .;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Vegetabilsk olje - for steking;
- Salt, pepper.
Hvordan lage kaviar fra ben av østerssjampinjong for å gjøre den velsmakende og velduftende?
Som allerede nevnt, må fruktbenene kokes på forhånd i 1 time og 30 minutter. Fjern dem deretter fra vannet, avkjøl, finhakk og tørk litt på et papirhåndkle.
Varm vegetabilsk olje i en panne og ha finhakket løk og paprika. Stek lett og tilsett gulrøtter, revet på et grovt rivjern eller kutt i små terninger.
Når gulrøttene begynner å bli myke, er det nødvendig å legge til bena på østers sopp, og deretter småkoke massen under et lukket lokk i cirka 25 minutter.
10 minutter før du er klar til å salte, pepper og tilsett hakket hvitløk. Om ønskelig kan du legge noen erter svart pepper og et par laurbærblad i massen.
Server retten som en "tallerken" for brød, fyll til tartlets og paier, samt et tilsetningsstoff til side retter.
Hvordan lage en tallerken med østerssopp i en langsom komfyr?
En annen deilig oppskrift på ben med østerssjampinjong bør absolutt prøvd av de som har en treg komfyr. Stekte stilker vil vise seg velduftende, nærende og myke, og hjemmelagde vil ikke en gang legge merke til at parabolen ikke består av sopphetter.
- Ben av østerssjampinjong (kokt) - 0,5 kg;
- Løk - 1 stort stykke;
- Vegetabilsk olje;
- Tørket dill - ½ ts;
- Salt, malt pepperblanding.
Før du koker en tallerken med østers soppben i en langsom komfyr, skal kokte og kjølte sopp kuttes i skiver og settes til side for nå.
Smør en skål med multikoker med smør og ha finhakket løk, etter at du tidligere har satt funksjonen "Baking".
Når løken er litt stekt, legg soppen, salt, pepper, tilsett dill og stek i 20 minutter.
Hvis ønskelig, 10 minutter før prosessen er slutt, kan du legge 2-3 ss. l. rømme og lapskaus.
Østersjampinjongsaus
Hva annet kan du lage mat fra ben av østerssjampinjong? Vi skynder oss å dele en oppskrift på en deilig soppsaus med deg. Jeg må si at for denne oppskriften trenger du ikke å koke stilkene på forhånd.
- Ben av sjampinjong (frisk) - 500 g;
- Løk - 4 hoder;
- Smør - 4 ss. l .;
- Renset vann - 500 ml;
- Hvetemel - 3 ts;
- Rømme - 3 ss. l .;
- Krydder - salt, pepper.
Slip friske ben av fruktlegemer i en kjøttkvern eller slå i en blender.
Sett soppblandingen i en dyp panne og la det småkoke i ca 1 time, og hell deretter med vann.
I løpet av denne tiden skal mel "forgylles" i en egen stekepanne i smør.
Tilsett deretter finhakket løk, mel, krydder i soppblandingen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
Til slutt tilsett rømme, rør og skru av varmen. Vent 20 minutter til det er tilført, og du kan krydre alle sideretter og kjøttretter.
Som du kan se, er det fullt mulig å lage deilige godbiter fra ben av østerssjampinjong. Mange kokker liker å bruke denne delen av soppen til sine oppskrifter. Dra nytte av denne funksjonen og deg, etter å ha lest tipsene våre.
