Matlaging fra østerssjampinjong: oppskrifter med bilder

Østersjampinjong blant fans av "stille jakt" regnes som den mest deilige og næringsrike, i motsetning til andre fruktkropper. I sammensetning ligner disse soppene på kjøtt, og de inneholder nesten like mye protein som meieriprodukter. I tillegg oppnås østerssjampinjongretter av ypperlig kvalitet. De er så smakfulle og velduftende at jeg vil koke dem igjen og igjen.

Hvilke retter kan tilberedes fra østerssjampinjong hjemme?

Kaloriinnholdet i østers sopp varierer fra variant, dette er omtrent 36-42 kcal per 100 g fersk sopp. De som bestemmer seg for å gå ned i vekt eller følge figuren deres, østerssjampinjong - en gudegave. Fordelene med disse fruktkroppene kommer til uttrykk i en følelse av lang metthet: sopp blir fordøyd i lang tid, noe som virker overveldende etter appetitt. Denne metthetsfølelsen er et godt insentiv for de som ønsker å gå ned i vekt.

I tillegg, ved regelmessig bruk av østerssjampinjong i mat (omtrent 2-3 ganger i uken), senker kroppen kolesterolet, trykket går tilbake til normalt. Disse soppene er gode rengjøringsmidler for kroppen fra radioaktive stoffer.

Hvis du koker østerssjampinjong riktig, vil de ikke når det gjelder smak selv være dårligere enn porcini-sopp, orange-cap boletus og til bjørketrær. Bare østerssjampinjong kan stues, saltes, stekes, syrlige, syltede, å tørkeå fryse. Noen mistenker ikke en gang hvilke retter som kan tilberedes fra østerssjampinjong hjemme. Disse deilige fruktkroppene er ypperlige til å lage supper, sauser, salater, pizza, kjøttboller, koteletter. De understreker perfekt smaken av kjøtt og fjærkre, kombinert med sjømat og grønnsaker. Virkelig østerssopp er universelle sopp i alle forstand.

Vi tilbyr flere oppskrifter på matlaging av østers sopp, som du kan sette pris på.

Østersjampinjongfat med poteter og ost

Østerssampam med poteter og ost, bakt i ovnen, er deilig og har en fantastisk aroma. Derfor er en gryte med disse ingrediensene ikke bare veldig velsmakende, men også bra for helsen.

• østers sopp - 1 kg;
• poteter - 700 g;
• løk - 3 stk .;
• soppbuljong - 2 ss .;
• hard ost - 300 g;
• krem 9% fett - 2 ss .;
• tørr hvitvin - ½ ss .;
• hvitløksfedd - 5 stk .;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• muskatnøtt - en klype;
• malt svart pepper - 1 ts.

Ostersster sopp demonteres i individuelle sopp, kutt av forurensningene og restene av mycelet, vask under kranen og kok i 15 minutter.

Tøm vannet fra soppen gjennom et dørslag og la all væsken ligge i glasset, la den avkjøles og skjær i store biter. La 2 ss. soppbuljong, som vil være nødvendig for retten vår.

Fjern skrellet fra pærene, skyll under kranen og hakk i tynne ringer.

Skrell potetene, skyll godt, kutt i skiver og ha i kaldt vann slik at mesteparten av stivelsen kommer ut av den. Ved å gjøre det vil poteten vise seg å være mye smakligere og mer behagelig i konsistensen.

Skrell hvitløken, fjern filmen og hakk i små terninger.

Riv hard ost på et grovt rivjern og sett i en tallerken i kjøleskapet.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, ha hakkede østerssjampinjong i den, stek i 5-7 minutter og velg i en egen skål med en slisset skje.

Hell mer vegetabilsk olje i pannen, tilsett løk hakket i ringer og stek i 5 minutter til de er myke. Velg løk uten olje med en slisset skje og send til soppen.

Bland en krem, tørr hvitvin, muskat, litt salt, hakket hvitløk og svart pepper i en varm buljong.

Smør en ildfast form eller en varmebestandig form i glass med vegetabilsk olje, og legg gryta i lag.

Det vil se slik ut: først et lag med poteter, deretter sopp med løk og igjen en repetisjon av lagene med tilgjengelige ingredienser. Legg merke til at hvert lag med poteter skal strøs med revet hard ost.

Hell i den tilberedte sausen med fløte, buljong og vin.

Forvarm ovnen til 180 ° C og sett en beholder i den.

Dekk til ildfast form med folie og stek i 1 time og 20 min.

Etter signal om slutten av bakeprosessen, la skjemaet stå i ovnen i 15 minutter.

Oppvask med østerssopp og poteter spredt med en trespatel på tallerkener og server.

Pynt eventuelt med hakket persille på toppen.

Oyster sopp diett oppskrift (med bilde)

Jeg vil gjerne gjøre deg kjent med oppskriften på en diettrett fra østerssjampinjong med et trinnvis bilde. Dette alternativet lar deg lage mat som vil være mettet med lette planteproteiner, og vil tillate deg å normalisere metabolismen i kroppen din, samt gjenopprette den skadede cellestrukturen.

En diettrett med østerssjampinjong med epler har god næringsverdi, god fordøyelighet og utmerket smak.

• østers sopp - 700 g;
• epler (helst med surhet) - 4 stk .;
• olivenolje;
• mel - 2 ss. l .;
• soppbuljong - 1 ss .;
• fettfri rømme - 200 ml;
• salt;
• grønn koriander;
• malt hvit pepper - ½ ts.

Ostersster sopp rengjør, tørk av med en fuktig svamp og skjær i store biter. Ha i kokende saltvann og kok i 10 minutter. Tøm deretter gjennom et dørslag, mens du legger igjen 1 ss. soppbuljong.

Varm oljen i en panne, legg soppen i den og stek i 10 minutter, rør av og til.

Skrell eplene, skrell og kutt i store terninger. Tilsett i soppen og la det småkoke i 10 minutter.

Kombiner den varme soppbuljongen med mel, rør godt fra klumper og hell i sopp og epler.

Kombiner rømme med hvit pepper, hakket koriander og smak til med salt om nødvendig.

Hell sopp med denne rømmesausen og kok opp. La det småkoke i 10 minutter, åpne lokket og rør innimellom.

Jeg vil merke at østerssopp og epler er perfekt kombinert i smak og kan være med på å organisere riktig kosthold for hele kostholdet.

Østersjampinjong hovedrett med grønne erter og greener

Retter med østerssjampinjong og hovedretter med lavt kaloriinnhold kan også tilberedes i henhold til andre oppskrifter, som du kan se senere.

Selv om hovedingrediensen (østerssjampinjong) inneholder få kalorier, bør likevel produktene som blir lagt til dem også være kalorifattige. Vi tilbyr å tilberede en tallerken med østers sopp i henhold til videoen nedenfor:

• østers sopp - 500 g;
• grønne erter - 200 g;
• grønn løk - 100 g;
• rømme (fettfri) - 150 ml;
• dill og persille - 1 haug;
• friske tomater - 3 stk .;
• vann;
• malt svart pepper - 1 ts;
• paprika - 1 ts.
• saltet.

Det er godt å rengjøre østerssjampinjong fra mycel, dele i separate sopper, tørke av med en fuktig svamp og skjære i store terninger.

Hakk grønne løk, kombiner med sopp og ha i en panne.

Hell rømme, tilsett litt vann og hell sopp med løk.

Stek i et lukket lokk i 10 minutter og tilsett grønne erter.

Salt etter smak, dryss over malt paprika og svart pepper, la det småkoke i 10 minutter og skru av varmen.

La stå i 5-7 minutter, åpne lokket, dryss hakket persille og dill.

Anrett i serveringsplater og sett i hver noen få skiver friske tomater.

En enkel tallerken med syltet østerssopp

En tallerken med syltet østerssopp vil appellere til de som elsker den sofistikerte krydret smaken av sopp.

• østerssopp (syltet) - 700 g;
• grønn løk - 50 g;
• rømme - 1 ss .;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - 1 gjeng;
• oregano - en klype.

Vi tilbyr en enkel trinnvis oppskrift på østers sopp med et bilde som hjelper deg å tilberede salaten riktig.

Skyll de marinerte østerssoppene i kaldt rennende vann, kutt i skiver og legg på et kjøkkenhåndkle av papir for å la dem tørke ut litt.

Ha i en salatskål, tilsett hakkede hvitløksfedd, hakket dill, grønn løk og tørket oregano.

Smak til med rømme, bland godt og legg på bordet.

Poteter eller bokhvete grøt kokt i skiver er perfekt til denne retten.

Østers og kyllingrett: julienne

Selve østerssopp er veldig smakfulle og sunne sopper, og en tallerken med østerssjampinjong og kylling er dobbelt smakligere og mer næringsrik.

• kokt kylling - 500 g;
• østers sopp (stekt) - 500 g;
• melk - 100 ml;
• rømme - 200 ml;
• smør - 3 ss. l .;
• mel - 2 ss. l .;
• hard ost - 200 g;
• salt;
• malt svart pepper.

Matlaging fra østerssjampinjong og kylling vil ikke ta mye av tiden din, da hovedingrediensene tilberedes på forhånd.

Stek melet til det er kremet i en tørr stekepanne, tilsett smør.

Hell melk, kok opp, tilsett rømme, bland og slå av varmen.

Tilsett rømme, bland og la stå i 5 minutter.

Legg kyllingkjøttet i skiver i bakegryter.

Topp med sopp, tilsett salt, pepper, hell rømmesaus.

Dryss revet hard ost på toppen og sett i ovnen. Stekes ved 180 ° C i 15-20 minutter.

Tørket østerssjampinjong og potetrett

En tallerken med tørket østerssopp er veldig viktig i vintersesongen, når det er kaldt å gå til butikken eller det ganske enkelt ikke er noe ønske, og det er en haug med sopp for hånden.

Hvilken rett kan jeg lage av tørket østerssopp? Vi tilbyr en oppskrift på en raffinert og velduftende middagsrett som hjelper deg å "ha en deilig" kveld.

• tørket østerssjampinjong - 70 g;
• poteter - 1 kg;
• løk - 3 stk .;
• hvitløksfedd - 4 stk .;
• rømme - 3 ss. l .;
• tomatpuré - 3 ss. l .;
• kjøttbuljong - 1 ss .;
• vegetabilsk olje;
• salt;
• malt pepper blanding - 1 ts;
• greener (hvilken som helst) - 50 g.

Bløtlegg den tørkede østers soppen i melk i 3-4 timer, kuttet i terninger.

Kast dem i kokende vann og kok i 30 minutter.

Skjær grønnsaker: løk - i terninger, poteter - i tynne terninger.

Varm olje i en stekepanne, ha løk og "forgylt".

Fjern soppen med en spalte skje fra kokende vann og ha i løken, stek i 15 minutter.

I en kjøttkraft blander du tomatpuré, rømme, terninger hvitløk og en blanding av paprika.

Hell sopp med saus og la det småkoke i 5 minutter.

Stek potetene i en annen panne til de er gyldne, cirka 15 minutter, og tilsett soppen.

Rør grundig og fortsett å småkoke i 15 minutter.

Strø over hakkede urter på slutten av gryta og la den brygge i 5 minutter.

Hvordan lage en østerssamprestaurantfat

Slik mat kan ofte finnes i spesielle institusjoner med høyt servicenivå. Imidlertid kan en slik restaurantrett fra østerssjampinjong tilberedes ikke bare på det profesjonelle kjøkkenet, men også hjemme. Vi tilbyr deg å lage en uvanlig og interessant rett som kan dekorere din kulinariske meny.

• østers sopp - 400 g;
• grønne bønner - 200 g;
• kyllingfilet (kokt) - 300 g;
• vegetabilsk olje;
• agurker (syltet) - 6 stk .;
• løk - 3 stk .;
• majones;
• paprika - 1 ts.

Hvordan lage en tallerken med østerssjampinjong, kylling og grønne bønner? Følg trinnvis oppskrift, så kan du lage retten din utrolig velsmakende og saftig.

Kok grønne bønner i flere minutter, tøm vannet og skjær i små biter.

Skjær den kokte kyllingfileten i strimler og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Velg en kjøtt fra smøret med en spalte skje og sett det på trådstativet for å fjerne overflødig fett.

I den gjenværende oljen steker du løken til den er myk.

Bland den stekte løk, kokte bønner og kjøtt, tilsett hakkede syltede agurker og smak til med majones.

Strø over paprika, bland grundig og ha i en salatbolle.

Kalvekjøtt østers sopp hovedrett oppskrift

Vi tilbyr en annen oppskrift på en restaurantrett med østerssjampinjong med et steg-for-trinnfoto. Enhver husmor, til og med en nybegynner, kan enkelt tilberede den på kjøkkenet sitt. Oppskriften på østers sopp tilberedes i 4 porsjoner, men hvis du har flere gjester, må du øke proporsjonene.

• legg scapula uten bein - 1 kg;
• østers sopp - 1 kg;
• peanøttsmør - 4 ss. l .;
• smør - 3 ss. l .;
• tørr hvitvin - 8 ss. l .;
• kjøttbuljong - 150 ml;
• hasselnøtter (bakken) - 5 ss. l .;
• krem - 100 ml;
• salt;
• malt svart pepper - 1 ts;
• greener av basilikum og estragon - 1 haug.

Bland to typer olje og varm i en dyp panne.

Skjær kalvekjøttet i skiver og stek til de er gyldenbrune.

Skjær sopp i små terninger, ha i kjøtt og hell kjøttkraft med hvitvin. Surr under et lukket lokk i ca 2 timer.

Tilsett malte hasselnøtter, fløte i pannen og bland.

Bland det, uten lokk, over svak varme i 30 minutter.

Salt etter smak, tilsett pepper og hakkede greener, la det småkoke i 5 minutter.

Server denne restaurantretten med kokte poteter.

Ostronsampel med poteter og blåskjell

Vi tilbyr å tilberede denne originale og raffinerte oppskriften med et bilde av østerssjampinjongretter. Denne delikatessen vil gjøre din romantiske kveld fantastisk, og en fest med gjestene - uforglemmelig.

• østers sopp - 400 g;
• poteter - 6 stk .;
• blåskjell - 200 g;
• løk - 2 stk .;
• krem - 300 ml;
• hard ost - 300 g;
• mel - 3 ss. l .;
• smør - 4 ss. l .;
• salt;
• malt pepperblanding - 1 ts.

En tallerken med østerssjampinjong, poteter og blåskjell vil vise seg deilig hvis hovedingrediensene blir stekt i smør hver for seg.

Skrell potetene, vask og skjær i tynne skiver. Stek i smør til de er gyldenbrune.

Skill østerssjampinjongene, skjær av den nedre delen av benet, skyll i rennende vann og skjær i mellomstore terninger. Stek i olje til de er gyldne og ha i en egen bolle.

Skrell løken, skyll og skjær i halve ringer, stek i smør til den er myk og kombiner med østerssjampinjong.

Stek mel i en tørr panne, tilsett smør og stek i 2-3 minutter.

Hell på fløten, knekk klumpene godt, kok opp og ta ut av komfyren.

I den tilberedte sausen, legg soppen med løk, legg dem i gryter for steking. Legg kokte blåskjell på toppen, salt og dryss over en blanding av malt paprika.

Dryss revet hard ost over det siste laget og sett i ovnen.

Stekes ved 180 ° C i 20-25 minutter.

Denne retten kan serveres som en selvstendig, da den viser seg å være veldig næringsrik og tilfredsstillende.

Etter å ha prøvd å tilberede minst en gang i henhold til de foreslåtte oppskriftene, vil deilige sjampinjongretter bli visittkortet ditt for ethvert høytidsbord. I tillegg, med så fantastisk mat kan du mate familien minst hver dag, og de vil igjen og igjen be deg om å lage mat mer.