Sopp med saus: oppskrifter
Forklaringen på dette ligger i følgende fordeler:
- kokeprosessen krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter;
- du kan tilberede dem året rundt, siden sopp av en rekke som champignons selges på markedet eller i butikken når som helst på året;
- en liten mengde tid er nok til å lage denne perfekte retten med en behagelig aroma;
- trenger ikke intrikate og eksotiske ingredienser.
En slik pikant delikatesse vil bli satt pris på av moderne husmødre, som alltid har mangel på tid til å gjøre lekser. For å finne ut hvordan du tilbereder en kremet fløtesaus fra sopp, må du imidlertid gjøre deg kjent med oppskrifter og tips fra mestere innen kulinarisk kunst.
innhold
Sopp med melkesaus
I hjertet av de mest komplekse og uvanlige rettene inneholder grunnleggende klassiske oppskrifter, og bare tilsetningen av uvanlige ingredienser gjør forbedringen av kulinarisk teknologi dem slik.
For unge vertinner er det mange enkle måter å lage enestående godbiter som vil glede alle husholdninger, pårørende og gjester.
Dette er oppskriften på å tilberede sopp med en mild melkesaus foreslås nedenfor:
Smelt 100 g smør i en stekepanne og hell 2 ss mel, bland den forsiktig til den er jevn.
Skyll og hakk 250 g sopp, stek deretter i 20 ml vegetabilsk olje med tilsetning av en finhakket løk. Sopp kan være champignons, østerssopp, russula, kokte porcini-sopp.
Hell sakte 250 ml melk i det stekte melet, rør sakte under omrøring. Salt den resulterende blandingen, pepper etter smak.
Legg de stekte soppene i melkesausen og dekk til. La det trekke over svak varme i 7-10 minutter.
Riv 150 g hard ost og hell over i en sjampinjongfat under omrøring av ingrediensene. Etter 2-3 minutter kan du slå av bålet og servere med en sideskål.
Denne enkle oppskriften på sopp i en lett saus med trinnvise bilder kan gjøres av enhver kokk, uavhengig av erfaring og ferdigheter. Resultatet vil overgå alle forventninger og vil kunne tilfredsstille behovene til de mest lunefulle gourmeter.
Soppoppskrift med mørt rømme
Et utmerket alternativ til basen av soppsaus er rømme, som vil understreke smakens pikantitet og gjøre godbiten virkelig upåklagelig.
Hele kokeprosedyren tar ikke mye tid, inkludert følgende trinn:
- Skyll grundig med 500 g friske champignoner og skjær i skiver, hvis tykkelse er 5-7 mm.
- Skjær 2 løk i halve ringer og stek til de er gyldne i 2 ss vegetabilsk olje.
- Tilsett hakkede sopp i den stekte løk og la det småkoke i ca 5-7 minutter, og rør ingrediensene med jevne mellomrom.
- Krydre løk-soppblandingen med salt og pepper etter smak, dryss 1 ss mel.
- Neste trinn i soppoppskriften med en skånsom rømme saus er å tilsette 100 ml rømme med 20% fett i pannen til de stekte produktene og rør til en homogen konsistens. Slukkingstid - 7-10 minutter på svak varme under lokk.
- Få minutter før du er klar, tilsett noen laurbærblad.
Å servere en så delikat rett kan være som en uavhengig godbit eller sammen med en side rett, kjøtt, grønnsaker. For å gi festlighet og "eleganse" til godbiten, kan du strø det med hakkede urter - dill, persille, løk.
Sopp i kremet saus: oppskrift med trinnvise bilder
Folk som er bekymret for figuren sin og ønsker å holde seg i form, vil sette pris på den mindre næringsrike versjonen av retten.
En detaljert oppskrift for tilberedning av sopp i en kremet saus med trinnvise bilder presenteres nedenfor og kombinerer elementære handlinger:
Skjær og stek i vegetabilsk olje 500 g sopp i ca 10 minutter, tilsett deretter den hakkede løken og la det småkoke til de er møre i 5-7 minutter.
Varm 50 g smør i en separat kjele, tilsett 2 ss mel og bland grundig for å unngå dannelse av klumper.
Hell 300 ml vann i en beholder med stekt mel, og omrør konstant den resulterende massen. Tilsett deretter denne sausen i soppen og saltet etter smak.
Finpussen er å helle i 250 ml krem med lite fett og bland alt grundig. Surr under et lukket lokk i ytterligere 10 minutter.
Fantastisk aroma samler raskt alle gjester og familiemedlemmer ved bordet. En slik godbit har en upåklagelig smak som går bra med spaghetti, poteter, ris, kjøttretter.
Hvordan lage en deilig saus med sopp og rømme
Hovedforskjellen mellom soppsaus og tidligere oppskrifter er de mindre uttalte soppene, som må finhakkes i sauser. Og her vil de absolutt ikke være i stand til å kreve tittelen på en uavhengig rett. En enkel måte, som forklarer i detalj hvordan du raskt kan tilberede en deilig saus med sopp og rømme, består av de enkle trinnene:
- Finhakk løken og 250 g sopp. Sluk disse komponentene til 2 ss vegetabilsk olje under et lukket lokk slik at væsken ikke fordamper.
- Hell 150 ml rømme med 20% fett i pannen og la det småkoke i ytterligere 5-7 minutter.
- Tilsett salt i sausen, 10-15 g hakkede greener og kvern alt med en blender når det er avkjølt.
Hvordan lage en saus med sopp og rømme til stekt kjøtt
Kjøttelskere kan glede seg med en fantastisk saus med soppnote.
De beskrevne trinnvise anbefalingene vil hjelpe deg å finne ut hvordan du tilbereder en saus med sopp og rømme til stekt kjøtt:
- Skjær 450 g storfekjøtt i små avlange skiver og stek til de er gyldenbrune i en stekepanne i vegetabilsk olje. Etter det stekte kjøttet satt på en tallerken.
- I samme panne, sett ut 200 g hakkede champignon og løk, hakket i små terninger, tilsett ½ ts salt, pepper og paprika etter smak.
- Rør godt 70 g mel i en kopp kjøttkraft. Hell den resulterende blandingen i en panne med sopp, tilsett deretter en annen ¾ kopp buljong og dekk til. Varmebehandlingen varer til sausen tykner - ikke mer enn 10 minutter på svak varme.
- Tilsett 70 ml rømme, 10 g hakket grønn løk, 50 g smør, rør og fjern fra komfyren.
- Hell de stekte kjøttskivene med den tilberedte sausen, og la alle ingrediensene småkoke i minst 15 minutter. Nå kan du servere aromatisk saus til bordet!
Å lage kulinariske mesterverk er enkelt og morsomt! Som belønning til kokken - beundrende ansikter fra pårørende, komplimenter av gjester og en koselig atmosfære ved hjemmebordet!
