Hvordan lage en kake med sopp og kylling (oppskrifter og bilder)

Blant hjemmelagde kaker skiller alltid produkter med komplekse kombinerte fyllinger seg fra hverandre. Pai med kylling og sopp tilhører denne kategorien, som krever en nøye tilnærming til tilberedningen av fyllet.

Å lage en deilig pai med sopp og kylling vil hjelpe med en fotooppskrift som illustrerer trinnsekvensen. Og det er virkelig slike på denne siden. Her kan du finne andre instruksjoner om hvordan du lager en kake med sopp og kylling hjemme. Bakemuligheter med tillegg av forskjellige produkter tilbys. Velg passende oppskrift på kyllingpai med sopp og eksperiment, og overrask husholdningen din med en uvanlig utsøkt smak. Og hver oppskrift med et bilde vil vise kyllingpai med sopp i en ferdig form, servert til servering.

Oppskrift på kylling og sopppuffekake

Ingrediensene til denne oppskriften på puff pie med kylling og sopp er disse produktene:

1 kg butterdeigsdeig.

fylling:

• 500-600 g kokt kylling- eller kalkunkjøtt,
• 2 egg
• 2 kopper hvit saus,
• 1 kopp krem
• 50 g tørket porcini-sopp eller 10 store friske champignoner,
• 2 glass konjakk.

Hvit saus:

• 1 ss. l. smør,
• 1 ss. l. premium hvetemel
• 2 kopper kyllingbestand.

fett: 1 egg.

Måte å lage mat på.

Kjevle ut butterdeigen med en tykkelse på 7-8 mm, sett fyllet jevnt, dekk med det øverste laget av deig, klyp kantene, stikk med en gaffel, smør med et egg, stek.

Saus: varme et godt smør av høy kvalitet i en panne. Når smøret har løst seg, tilsett hvetemelet, og rør kontinuerlig masse og mel til en homogen masse. Hell deretter gradvis kyllingmasse i en tynn strøm. Under kontinuerlig omrøring bring du til en tykning rømme og smak til med salt.

Fylling: tilsett krem ​​og 2 eggeplommer i hvit saus, bland godt. Tilsett deretter kokt, veldig finhakket hvitt kjøtt av kylling eller kalkun, kokt og også finhakket porcini-sopp eller champignon, og bring under kontinuerlig omrøring til en tykning over lett varme og avkjøl deretter. I et kjølt fyll, tilsett 2 glass konjakk eller rom, smak til med salt og muskatnøtt.

Stek kaken ved 240 ° C til den er brun. Beredskapen til butterdeigpai kan defineres som følger: hvis du løfter hjørnet på paien med en kniv eller en slikkepott, og den bøyer ikke, så er deigen godt bakt - paien er klar.

Server den lagdelte kaken på en grafisk måte med edel drikke til festbordet, smaken er magisk.

Kylling og sopp gjærterte

Gjærkake med kylling og sopp tilberedes på en spesiell test, som vi tar:

• 4 kopper mel
• 2 ss. l. sukker,
• 4 egg
• 1 ts salt,
• 50 g smør,
• 1 ss. l. solsikkeolje
• 5 g tørr gjær
• 1 kopp melk.

fylling:

• 1 kg frisk sopp (400 g kokt),
• 2-3 tørket sopp (porcini, boletus),
• 300 g kylling
• 3 løk, 1 ss. l. smør,
• salt,
• pepper,
• dill og persille.

Måte å lage mat på.

Bland mel med gjær. Varm opp melken til 40 ° C, oppløs salt, sukker i den og hell i mel. Tilsett 3 egg og bland. Ha smeltet smør og elt deigen. Hvis det er tykt, tilsett melk, hvis det er flytende - mel.

Den ferdige deigen skal stikke godt fra hendene og veggene på oppvasken.

Tilsett vegetabilsk olje sist. Dekk deigen med plastfolie og sett på korrektur.

fylling: knus tørket sopp til pulver. Kok frisk sopp, kast den i et dørslag. Kok opp fileten og hakk i små biter. Hakk løken, stek den til den er gyldenbrun, tilsett kokt sopp og sopppulver. Hopp gjennom kjøttkvern. Fortynn med hvit saus.

Når deigen hever seg, del den i 3 deler - to identiske og en mindre, til pynt. Legg deigen på en smurt bakeplate, dekk til med polyetylen og la stå.

1. Kjevle ut deigen, sett fyllet, rett deigen i form av et rektangel, klyp kantene, snu den opp ned og legg på en smurt bakeplate. Tillat 15 minutter.
2. Rør eggeplommen, tilsett 0,5 ts. vann og fett kulebyaku.
3. Skjær dekorative ornamenter fra godt rullet deig ved hjelp av muggsopp eller en kniv.
4. Legg dem på en smurt eggeplomme, fett på toppen.
5. Lag en punktering med en gaffel eller en hårnål fra tre - på toppen og på sidene av coulibia.
6. Sett kaken i en forvarmet ovn og stek i 35 minutter ved 180 ° C.
7. Når den er klar, ta den ut av ovnen, dekk til med et serviett og la avkjøle i 20 minutter.

Pai med ris, kylling og sopp

Kakedeig med ris, kylling og sopp: 500 g mel, 3 egg, 100 g margarin, 30 g gjær, 1 glass melk, sukker, salt.

fylling:

• 200 g ris
• 4–5 tørket sopp,
• 100 g kokt kylling,
• 2 løk,
• 50 g margarin
• pepper,
• saltet.

saus:

• 1 ss. l. mel
• 1 kopp soppbuljong,
• 100 g rømme
• persillegrønnsaker.

Måte å lage mat på.

Sikt mel, hell i varm melk med utvannet gjær, bland, dekk til med et serviett og la det være korrekt. Tilsett eggeplommene, moset med en klype sukker og salt, og elt deigen ved å helle den smeltede margarinen. Dekk til og legg på et lunt sted. Når deigen er egnet, rull den 1,5 cm tykk i form av et rektangel, legg langs fyllet (nærmere kanten), klyp kantene på paien. Overfør til et smurt blad, la det komme opp. Smør med protein, stikk dypt med en gaffel og stek i en varm ovn i 35–40 minutter. Serveres varmt ved å helle smør eller saus.

Fylling: bland kokt ris med løk stekt på margarin, tynt skivet kokt sopp, kjøtt, salt og pepper.

saus: stek melet lett i fett, hell i et avkok av sopp, tilsett salt, pepper, hakket persille (kan tørkes), kok opp, fjern fra varmen og tilsett rømme.

Flettet kake med sopp, kylling og brokkoli

Denne utrolig tilfredsstillende og deilige snackspai med kylling, sopp og brokkoli kan med rette betraktes som "høydepunktet på høytiden." Den kan serveres med lett suppe, med buljong eller med te.

ingredienser:

• For testen:
• 450 g mel
• 20 g fersk gjær eller 7 g tørr gjær,
• 225 ml melk
• 50 g smør,
• 2 ts sukker,
• 1 ts salt.

For fylling:

• 200 g sopp
• 150 g kokt kyllingfilet,
• 300 g brokkoli
• 150 g ost
• 1 ss. l. sennep,
• 1 egg
• salt,
• malt svart pepper.

Matlaging flettet kake:

Lavashpai med kylling og sopp

For å lage en pitabrød med kylling og sopp, må du ta følgende ingredienser:

• 3 ark pitabrød
• 200 g hard ost
• 150 g kyllingfilet eller kyllingfilet
• 100 g kokt smør, eller champignon
• 5-6 poteter
• 100 g grønn løk
• 3 egg
• 2-3 ss. ss rømme eller majones
• 2 ss. ss melk
• 100 g smør
• vegetabilsk olje - for å smøre formen
• pepper og salt etter smak

Tilbered potetmos med en porsjon smør, 2 juling og 2-3 ss. ss majones eller rømme. Hakk grønn løk og bland med potetmos. Salt den resulterende fyllingen, pepper, tilsett kokte sopp og bland grundig.

Legg ett ark pitabrød i en form smurt med vegetabilsk olje. Legg potetstappet med sopp på toppen, på toppen av kyllingfileten (hakket i små biter), dekk til med et annet ark pitabrød og strø den over revet ost. Legg deretter det tredje arket pitabrød og smør det sammen med det resterende egget, pisket med melk.

Stekes i ovnen til de er gyldenbrune ved middels temperatur. Smør den ferdige, varme paien med det gjenværende smøret og sett den i slått ovnen til den er avkjølt.

Kremet kylling og sopp snack pai

Vi begynner å tilberede paien med kylling, sopp og fløte med deig, som vi trenger følgende produkter for:

• 250 g mel
• 20 g gjær
• 50 ml varmt vann
• salt etter smak

For fylling av en snackspai med kylling og sopp, tar vi følgende ingredienser:

• 350 g kylling
• 200 g kokte kantareller
• 150 g fett med kjøttårer
• 400 g kokte poteter
• 1/2 hode savoykål
• 1 løk
• 200 g rømme
• 100 g revet ost
• 2 egg
• 2 ss. ss vegetabilsk olje
• pepper og salt etter smak

Sikt melet i en bolle og utdyp det. Tilsett den smuldrede gjæren, bland med 50 ml varmt vann og litt mel. Dekk til og la stå i 30 minutter. Elt deretter deigen, tilsett resten av melet, 75 ml varmt vann og salt. Dekk til den resulterende deigen og la stå i 30 minutter.

Fjern de grove bladvenene for kålfyllingen. Blanserer blader, brett inn et dørslag og hell over kaldt vann. Strip bladene og smult. Skjær potetene i små terninger.

Hakk og lapsk løken i vegetabilsk olje. Tilsett smult, hakket filet og stek alt grundig, etter 15 minutter tilsett sopp, bland alt og stek. Bland deretter med poteter og kål. Salt den resulterende fyllingen, pepper, og bland grundig.

Etter denne tiden, elt deigen igjen og legg den i en smurt form.Vi tilbereder denne paien med kylling og sopp med fyll: for dette blander du eggene, rømme, ost, salt og pepper alt sammen. På toppen av deigen, spred fyllet og hell den resulterende rømme-blandingen. Stekes i ovnen i 25 minutter ved 200 ° C.

Fransk kylling og sopppai

Ingredienser for tilberedning av fransk pai med kylling og sopp - slike produkter:

• Kyllingfilet - 300 g
• Champignons - 400 g
• Hard ost - 100 g
• Hvetemel - 2 stabler.
• Kyllingegg (1 - til deigen, 2 - til fyllet) - 3 stk.
• Smør - 200 g
• Krem - 200 g
• Greener (løk, persille)
• Salt (etter smak)

1. Hakk mel med smør for å lage smuler. Tilsett egget og elt deigen.
2. Kyllingfilet kuttet i små biter og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
3. Tilsett hakkede sopp i kyllingen, tilsett litt vann, salt og lapskaus til den er kokt.
4. Sett deigen i ildfast formen, stikk deigen med en gaffel og sett baken i ovnen som er forvarmet til 200 ° C i 10 minutter.
5. Pisk egg lett med fløte og en klype salt.
6. Ha fyllingen i den tørkede deigen, hell krem, dryss revet ost og hakkede urter. Stekes i ovnen i 30-40 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Serveres varm.

Chicken and Mushroom Chicken Pie Recipe

• Gjærdeig - 400 g,
• 100 g kokte champignon,
• kylling - 1 stk.,
• bokhvete gryn - 600 g,
• egg - 6 stk.,
• smør - 200 g,
• hakket persille eller dill greener - 1/2 kopp

Denne kyllingpaien og soppen kyllingpaioppskriften er klassifisert som middels vanskeligheter, så les instruksjonene nøye.

Kok kyllingen i en liten mengde vann, kuttet i små biter, atskilt fra beinene.

Mal kornblanding med 1 rått egg, tørk, gni gjennom en sil.

Skjær sopp i små biter og bland med kylling.

Kok 1,5 kopper vann med 2 ss olje, hell i kornblandingen og rør godt med det samme, så det ikke er klumper, kok i 5-10 minutter, sett i ovnen slik at den tørker litt, bland med hakkede bratte egg og hakkede greener, salt etter smak .

Legg en sur deigkake på en metallskål, halvparten av kjøttdeig kokt på den, og hakket kylling og sopp på toppen, dekk med det resterende kjøttet og strø hakkede greener før du setter i ovnen, hell et glass kyllingbuljong i midten, dekk med et annet kake, fukte med egg og stek.

Kostholdspai med kylling og sopp

Ingredienser til oppskriften på en diettpai med kylling og sopp:

fylling

• kyllingfilet 350 gr
• champignons 300 gr
• fersk eller frossen spinat 200 gr
• bue 1 stk.
• olivenolje 1-2 ss
• ost med lite fett 40 gr

for testen

• hvetekli 80 gram
• egg 3 stykker (hvorav 1 hele egg, resten bare protein)
• lite fett cottage cheese 200 gram
• bakepulver

Hvordan lage en diettpai med kylling og sopp på hjemmekjøkkenet - er skrevet nedenfor.

Kok kyllingbrystet i litt saltet vann i 20 minutter. Ferdig kjøtt kuttet i terninger.

Finhakk løken og brun i olivenolje. Du kan ta hvilken som helst sopp til matlaging, lagre sopp eller skog sopp, skjære dem i skiver. Legg til de stekte løkene. Kok over middels varme til soppen er kokt, ca 10 minutter. Mens du tilbereder sopp, skyll spinaten, rist av overflødig vann, skjær i små biter og tilsett skillet med sopp, salt. Når spinaten blir varm og mister volumet, slår du av varmen under stekepannen.

For testen, bland eggene med cottage cheese, tilsett en klype salt. Tilsett kli, salt, bakepulver i cottage cheese og bland godt.

Smør formen med den delte siden, legg deigen ut, jevn den ut med hendene, lag en lav side.

Slik at deigen ikke fester seg til hendene dine, smør du dem med olje. Legg ut sopp med spinat i lag, deretter skiver hakket bryst.

Legg osten revet på et fint rivjern med det siste laget.

Stek en diettkake i en forvarmet ovn på 180 ° i 30 minutter.

Når osten smelter og deigen begynner å bli brun, er kaken klar.Pai kan spises både varm og kald. Bon appetitt.

Lorraine kake med kylling og sopp

Deigen til Lorraine-kaken med kylling og sopp er veldig enkel i sammensetning:

• 50 gr butter:
• 1 egg
• 3 ss. ss isvann:
• 1 kopp mel (jeg har 200 g)
• Klype salt

Fyllingen er mer komplisert:

• 300 g kokt kylling (kan erstattes med skinke med lite fett)
• 400 g sopp (jeg har skog, men du kan bruke champignon)
• 200 g aubergine
• 100 g løk
• 1-2 ss. ss vegetabilsk olje
• Salt etter smak

Å fylle saus er det viktigste trikset:

• 150 g fettkrem (ikke mindre enn 20% fettinnhold)
• 150 g hard ost
• 2 egg
• 1 ts muskatnøtt
• Svart pepper etter smak

Koke deigen:

Hell smøret med egget, hell i vannet og tilsett det siktede melet blandet med salt. Elt deigen til den er jevn, pakk den inn i en pose og sett i kjøleskapet i 30-40 minutter.

Forberede fyllet:

1. Kok opp kyllingen, avkjøl og finhakk.
2. Vi renser auberginene, skjærer dem i tynne skiver, salt og lar dem ligge i 20 minutter under undertrykkelse slik at den bitre saften kommer ut. Vask deretter av saften og saltet.
3. Finhakk løken og stek i olje, tilsett finhakket sopp, stek i 10 minutter. Tilsett aubergine og kylling, sauter i ytterligere 10 minutter.
4. Bland og salt fyllet.
5. Tilberede sausen:
6. Tilsett krem, finrevet ost, svart pepper og muskatnøtt til det bankede egget, bland forsiktig med en skje.
7. Vi la ut deigen i en smurt eller foret med pergamentpapirform (jeg brukte en delt form med en diameter på 29 cm), vi lager sidene. Vi sprer fyllet, fordeler hellesausen på toppen. Hvis det ser ut til at det er for flytende - ikke bekymre deg, det vil tykne betydelig under bakingen.
8. Stekes i ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Beredskap bestemmes enkelt - av deigenes gyldne kanter og en gyllenbrun.

Lazie Pie med kylling og sopp

For testen:

• egg - 2 stk.,
• smør - 100 g,
• rømme - 200 g,
• mel - 3 kopper,
• salt etter smak

For fylling:

• mellomstor kylling - 1 stk.,
• krem - 50 ml,
• sitron - 1/4 stk.,
• ris - 1 glass,
• egg - 5 stk.,
• en haug med grøntområder
• sopp,
• kyllingbestand
• mutter Muscat,
• persille

For å lage en lat kake med kylling og sopp, bytt først ut deigen: hell 2 egg i pannen, tilsett smør, rømme, tilsett mel, salt og bland.

Kok opp kyllingen, fjern den fra buljongen, sval avkjølt, skjær brisketen i skiver, fjern det resterende kjøttet fra beinene. La beinene kokes i buljongen. Hell deretter 1 1/4 kopp kyllingmasse, tilsett fløte, muskatnøtt, bland det hele og kok opp slik at halvparten av væsken blir igjen, ha finhakket persille i den resulterende sausen, noen dråper sitronsaft og alt kyllingkjøtt, avkjøl.

Vask risen i kaldt vann, renne av, hell i kokende vann, kok opp, ha i en sil, skyll med kaldt vann, dypp i 3 kopper kokende kyllingbuljong med en liten haug urter, kok til den er myk, men salt for ikke å koke. Hardkokte egg hakker. Stek flere porcini eller syltet sopp i olje og rømme.

Når alt er klart, ta den kokte deigen, la den fjerde delen ligge på lokket på kyllinggryten, og kjev ut tre fjerdedeler av deigen til et lag 0,5 cm tykt, gi den en rund form, og legg den på en stekeplate.

Legg halvparten av risen midt på deigen, flat, la kantene på deigen være avdekket. Fordel halve eggene jevnt på risen, deretter halve kyllingen og soppen, igjen ris, egg og kylling med sopp. Klem kjøttdeig med en skje tettere, trekk opp kantene på deigen, men forsiktig så deigen ikke går i stykker.

Legg et deksel på toppen av det gjenværende valsede deigen, klyp kantene, la et hull i midten og dekorer toppen med forskjellige figurer fra deigen. Gi kurnikeren en jevn konisk form. Smør med et egg, sett i en varm ovn. Når kjøttdeig begynner å koke og kyllingen lett beveger seg, er den klar.

Kylling og sopp Julienne Pie-oppskrift

Denne oppskriften på en juliennepai med kylling og sopp kan tilskrives kategorien ferieretter, men ingenting vil hindre deg i å tilberede dette bakverket på hverdager.

For testen:

• 125 g smør
• 1 egg
• 2 ss revet ost
• 200 g mel
• 1 pose bakepulver
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt

For fylling:

• 2 kyllingfilet
• 250 g sopp
• 150 g ost
• 150 g rømme
• 150 g krem
• 1 ss mel
• 1-2 pærer
• Salt, krydder etter smak

1. Pisk smeltet smør med fin revet ost, egg, salt, sukker i en bolle.
2. Hell mel blandet med bakepulver og elt raskt myk deig.
3. Spre deigen med hendene på bunnen og sidene av den delte formen. Sett i kjøleskapet:
4. For fyllet, slå kremen med rømme og mel.
5. I en liten mengde olje, pass løken.
6. Tilsett finhakket filet. Stek raskt.
7. Legg soppen. Sluk før du fordamper væske.
8. Hell i den kremete blandingen. Salt, pepper etter smak. Rør under omrøring til massen lett tykner.
9. Fyll deigen med den resulterende fyllingen.
10. Dryss revet ost på toppen.
11. Sett i ovnen på 180 grader.
12. Ta ut etter 40 minutter.
13. Avkjøl paien, fri fra formen, og skjær den deretter i biter.

Rømme pai med kylling og sopp (videooppskrift)

For å tilberede en rømme-kake med kylling og sopp, ta:

• 300 g kylling
• 200 g kokt porcini-sopp,
• 1,5 kg brennesle,
• 500 g mel
• 1 liter rømme
• salt etter smak.

1. Kok kyllingfilet i saltvann, kuttet i strimler. Finhakk soppen og bland den med kjøtt. Sorter ut de unge brennesle, skyll dem, skjell med kokende vann og finhakk salt.
2. Lag meldeig av mel, vann og salt, la stå i 30 minutter. Rull deretter tynn og kutt sirkler i form av gryter.
3. Legg deigen, fileten med sopp og brennesle i lag i gryter, hell hvert lag tykt med varm rømme og sett i ovnen.

Se videooppskriften på en kake med kylling og sopp: viser koketeknologien og tilberedningstrinnene hjemme.

Den deiligste kylling- og sopppai i ovnen

Den deiligste paien med kylling og sopp oppnås alltid i henhold til den klassiske oppskriften med tilsetning av rømme.

For fylling:

• 2 løk,
• 400 g kylling
• 200 g honningssopp
• 150 g kokt ris,
• 4 kokte egg
• vegetabilsk olje til steking,
• smør til baking.

For testen:

• 2/3 kopp hvetemel,
• 2 ts bakepulver
• 250 g rømme
• 2 egg
• salt, pepper - etter smak.

1. Finhakk løken og stek den i "Baking" -modus til den er gylden. Legg sopp i løken og stek. Slå av sakte komfyren. Ha løk med sopp i en bolle.
2. Kok kylling og finhakk. Mal de kokte eggene, tilsett kyllingfileten og kokt ris i den stekte løken, bland fyllet.
3. Pisk egg med salt, tilsett rømme, bland, fortsett å slå masse. Sikt mel med bakepulver, tilsett egg med rømme. Fortsett å vispe til en tykk, flytende, homogen blanding er dannet. La deigen stå i 20 minutter.
4. Smør multikokeskålen med smør. Hell i omtrent 2/3 av røren. Spre fyllet forsiktig, hell den gjenværende deigen.
5. Still baketimeren på 60 minutter. Etter signalet, åpne lokket på multikokeren, la kaken avkjøle seg litt.

Og du kan koke denne paien med kylling og sopp i ovnen ved en temperatur på 220 grader i 35 - 40 minutter eller til den er gyldenbrun.

Enkel sopp kyllingbrystpai

For å lage en enkel kake med kyllingbryst med sopp, må du ta følgende produkter:

• 1 løk,
• 500 g poteter
• 300 g røkt kyllingbryst,
• 250 g kokt svinekjøtt,
• 100 g syltet champignon,
• 100 g hard ost
• 100 g fetaost,
• 2 egg
• 3/4 kopp melk
• vegetabilsk olje til steking,
• 50 g smør,
• 2 fedd hvitløk,
• 50 g brødsmuler,
• salt, pepper - etter smak.

Denne paien med kyllingbryst og sopp er enklest å lage mat med en langsom komfyr.

1. Finhakk løken og stek den i "Baking" -modus til en olivenfarge.Skjær det kokte svinekjøttet i små biter, tilsett løken og stek i modus "Baking" eller "Frying" i 3 minutter. Slå av sakte komfyren.
2. Vask potetene, skrell dem, stek i "dampende" modus i 25 minutter.
3. Slå av sakte komfyren.
4. Overfør potetene i en bolle, tilsett smør og varm melk, mos i potetmos.
5. Knus fedd hvitløk med en hvitløkspresse, skjær fetakosten og osten i terninger, skjær soppen i skiver, hakk kyllingbrystet i biter, tilsett den til potetmos sammen med egg og kokt svinekjøtt med løk. Salt, pepper etter smak, bland.
6. Smør multikokeskålen med smør. Sett massen, glatt, dryss over brødsmuler.
7. Før du baker en kake med kyllingfilet og sopp, må du stille inn timer-modus "Baking" eller "Baking" i 45 minutter. Etter signalet, åpne lokket på multikokeren, la kaken avkjøle seg litt.

En enkel oppskrift på en porsjonert kake med kylling, aubergine og sopp

Hva skal til for en porsjonert pai med kylling, aubergine og sopp: 2 ark tynt pitabrød, 300 g kyllingbryst, 1 stor aubergine, 200 g sopp, 3 tomater, 2 løk, 150 g ost, 6 ss. l. vegetabilsk olje, 1 haug med urter, hvitløk, salt etter smak

Dette er en enkel oppskrift på en kake med kylling og sopp, til matlaging aubergine, kutt på langs og stek på begge sider. Skjær tomatene i sirkler og stek i vegetabilsk olje. Skjær sopp og bryst og stek også. Hakk og stek løk. Riv osten. Slip greener. Skjær pitta i 6 like store deler av en rektangulær form (i henhold til størrelsen på bakeplaten). Legg lagene i en smurt form i følgende rekkefølge: pitabrød, aubergine, filet, løk, greener; pitabrød, tomater, løk, urter; pitabrød, sopp, ost; pitabrød, aubergine, fileter, løk, urter, hakket hvitløk; pitabrød, ost, pitabrød. Stekes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Bladdeigpai med kylling og sopp

Faktisk er dette små paier med kyllingkjøtt og sopp fra gjærskjønndeig med aubergine, poteter, løk og sesamfrø. I Tatar heter de "Echpochmaki."

For kyllingpai med butterdeigsvampe må du ta:

• mel - for myk deig
• 1 pose tørrgjær (7 g)
• 100 g rømme
• 100 g smør
• 1 egg
• 2 eggeplommer
• 250 ml melk
• 1 ts sukker
• sesamfrø - etter smak
• 2 ts salt

For fylling:

• 500 g kylling
• 100 g sopp
• 1 aubergine
• 6 mellomstore poteter
• 2 små løk
• krydder til kjøtt, pepper og salt etter smak

For testen må du varme opp melken til kroppstemperatur. Bland en del av melken med sukker, gjær og legg i 10-15 minutter på et lunt sted til det dannes en skummende hette. Bland den gjenværende melken med et egg, salt, rømme, myknet smør og en passende deig. Hell deretter i små porsjoner mel, elt en myk, litt klebrig deig til hendene og legg den i 2 timer på et lunt sted. Tilbered deretter butterdeigen: til dette ruller vi den i et lag 1 cm tykt, smør det med olje og brett det i to. Kjevle ut igjen og gjenta oljingen. Utfør prosedyren 10 til 15 ganger.

Del den tilkomne deigen i identiske biter, og mos dem i kaker. På hver av dem legger du en fylling og klyper kantene på deigen, gir produktet en trekantform og etterlater et hull i midten. Pensle med eggeplomme og dryss over sesamfrø. Stek porsjonerte kaker i ovnen i 50-60 minutter ved en temperatur på 160 ° C.

Skjær kjøttet, soppen, potetene og løk i små terninger for fyllingen. Tilsett krydder, salt, pepper og bland den resulterende fyllingen grundig. Aubergine kan kuttes på langs og stekes på begge sider.