Olje i olje: hvordan salt og sylte sopp
Syltet smør i olje om vinteren er veldig populært blant fans av soppretter. Dette preparatet vil være perfekt kombinert med kokte poteter og kjøtt.
innhold
Oppskrift smør i olje til et festlig bord
Det foreslåtte oppskriften smør i olje vil se bra ut på festbordet i form av en matbit til alkoholholdige drikker.
- olje - 2 kg;
- olivenolje - 100 ml;
- vann (for marinade) - 1 l;
- salt - 1,5 ss. l .;
- sukker - 2,5 ss. l .;
- nellik - 5 stk .;
- erter med svart pepper - 10 stk .;
- laurbærblad - 5 stk .;
- eddik 9% - 30 ml;
- hvitløksfedd - 5 stk .;
- grønn dill.
Sørg for å koke den i saltet vann i 20 minutter før du marinerer oljen. Tøm, avkjøl og skjær i vilkårlige biter.
Forbered marinaden: løse salt, sukker i vann og la det koke.
Etter koking, tilsett skiver hvitløk i vannet, tilsett fedd, pepper, dill og eddik.
Hell oljen i marinaden, la den koke i 15 minutter og legg den i steriliserte glass.
Varm olivenoljen i en panne og hell 2-3 ss i hver krukke på toppen av hver krukke. l.
Rull opp bankene, la det avkjøles helt, sett i kjøleskapet eller ta dem ut i kjelleren.
Tilberedning av smør i olje om vinteren
Syltet olje i olje er et praktisk alternativ for høsting av sopp, der vegetabilsk fett fungerer som konserveringsmiddel. I tillegg er dette arbeidsstykket oppnådd nesten ferdig andre kurs.
- olje - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- eddik - 5 ss. l .;
- salt;
- fedd hvitløk - 10 stk .;
- persille og dill;
- sukker - 1 ss. l .;
Stek fersk skrellet olje i olje over høy varme til de er gyldenbrune.
Anrett i banker, dryss finhakket hvitløk, samt dill og persille.
Fortynn saltet, sukkeret i oljen som soppen ble stekt i, tilsett 50 ml vann og eddik.
Kok opp og hell over denne oljefettblandingen på ca 3 cm.
Ha i en gryte med varmt vann og steriliser i 1 time, trekk deretter ut og rull opp.
La det avkjøles helt og ta det i kjelleren, eller la det ligge i kjøleskapet.
Syltet smør i vinterolje: en enkel oppskrift
Selv om oppskriftene for å tilberede smør i olje om vinteren er litt like, har hver av dem sitt eget triks og hemmelighet. For eksempel tilbyr vi en enkel oppskrift på syltet smør i olje med tilsetning av sennepsfrø og nellik.
- olje - 2 kg;
- vann - 1 l;
- eddik - 80 ml;
- hvitløksfedd - 5 stk .;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- salt;
- laurbærblad - 5 stk .;
- nellik - 4 grener;
- sukker - 1,5 ss. l .;
- krydder og svarte erter - 6 stk .;
- sennepsfrø - 2 ts;
- dill - 2 paraplyer.
Avkjøl kokt smør i saltet vann på forhånd og skjær i identiske biter.
Løs sukker og salt i vann, la det koke, og tilsett deretter alle krydder fra oppskriften til saltlaken.
Kast smøret i marinaden, la det koke og koke i ikke mer enn 15 minutter.
Anrett i glass og hell på toppen av 3 ss. l. kalsinert vegetabilsk olje.
Lukk med plastdeksler og la avkjøles ved romtemperatur.
Ta i kjelleren eller sett i kjøleskapet for lagring.
Et slikt arbeidsstykke lagres i vegetabilsk fett i omtrent 6 måneder.
Slik marinerer du smør i olje med kanel og chili
Vi tilbyr deg å lære å sylte smør i olje med kanel og chili. Denne forberedelsen til vinteren vil tjene som en god matbit på det festlige nyttårsbordet eller som en ekstra ingrediens i en hvilken som helst salat.
- olje - 2 kg;
- vann - 700 ml;
- kanel - 1 pinne;
- chilipepper - 1 stk .;
- nellik - 2 grener;
- erter med hvit pepper - 5 stk .;
- malt svart pepper - 1/3 ts;
- sitronsyre - på spissen av en kniv;
- eddik - 2 ss. l .;
- sukker - 1,5 ss. l .;
- salt - 1 ss. l. uten topp;
- vegetabilsk olje - 150 ml.
Kok smøret i saltet vann med sitronsyre i 20 minutter, kast i et dørslag, la det avkjøles og skjær i skiver.
Tilbered marinaden: tilsett sukker, salt, eddik, en blanding av peppercorn, fedd, kanel og hakket chili i vannet i vannet.
La marinaden koke og tilsett sopp i den, koke i 10 minutter.
Hell i vegetabilsk olje og la syltede oljer koke i ytterligere 15 minutter.
Fordel i banker, rull opp, snu og pakk inn et teppe til det avkjøles.
Ta ut de allerede avkjølte glassene med emner til kjelleren.
Slik salter du smør i olje om vinteren
Mange soppplukkere mener at det er bedre å salte smøret for å bevare smaken og skogaromaen. Hvordan salt smør i olje for å nyte høstens delikatesse om vinteren og glede gjestene dine med en fantastisk rett?
- olje - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- dill paraplyer - 3 stk .;
- salt - 2 ss. l .;
- hvitløksfedd - 10 stk .;
- laurbærblad - 5 stk .;
- erter med svart pepper - 7 stk .;
- solbærblader.
Kok soppen i 20 minutter, avkjøl og skjær i store biter.
Dryss litt salt på bunnen av den emaljerte kasserollen og legg ut et lag hakkede sopp.
Legg ut lag med sopp og salt så mange ganger som det blir sopp. Smøremidler skal fordeles i et tynt lag slik at de blir saltet.
Dryss hakket hvitløk over toppen, svart pepper, legg dillparaplyer, ripseblader.
Sett en tallerken i pannen etter størrelsen på beholderen og sett et kar med vann på toppen for å lage en sopppress i 24 timer.
Fordel soppen i steriliserte glass, etter en dag, forsiktig (men ikke tett).
Hell saltlake fra pannen og hell 3 ss i hver krukke. l. kald kalsinert vegetabilsk olje.
Sett på et kjølig sted og etter 20 dager kan du spise sopp.
Kokt på denne måten smør i olje om vinteren er veldig velsmakende og sprø. Imidlertid, hvis det er en for salt forberedelse, bør du suge dem i 30 minutter før servering.
