Paier med poteter og sopp fra forskjellige typer deig

Å lage gjærpaier med poteter og sopp er en plagsom oppgave, fordi det vil ta tid å elte deigen, stå deigen, forme deler, fylle dem med fylling, etc. Men du kan gjøre det lettere hvis du bruker den ferdige basen, ruller den på hele stekeplaten og etter koking kuttes den i porsjoner. Du lærer hvordan du lager sopp og potetpai fra forskjellige typer deig fra dette utvalget av oppskrifter.

Pai med poteter, løk og sopp

For testen:

• 1 kg poteter
• 5 egg
• salt
• For fylling:
• 1 kg frisk sopp
• 60 g mel
• 200 g løk
• 100 g rømme
• 50 g smør
• 5 egg
• 100 g brødsmuler

Forberedelse av testen: skrell, skyll, kok opp i litt saltet vann, slipp i et dørslag og, varmt, gni gjennom en sil (eller pass gjennom en kjøttkvern). Hell de piskede eggene i potetmos og bland godt.

Matlaging pålegg: skrell sopp, vask og finhakk. Skrell og stek løken i vegetabilsk olje. Bland løk med sopp, salt og pepper.

Kok opp hele massen over svak varme under konstant omrøring. Når soppen begynner juice, tilsett rømme og mel. Cool.

Del hele massen i 2 deler. Legg en i smurt form. Topp med hakket sopp og dryss med brødsmuler. Fra potetens andre del, form flagellene og legg dem på fyllet i form av et gitter. Smør overflaten på paien med et egg.

Den gjærfrie paien med poteter og sopp skal settes i en veldig varm ovn i 30 minutter.

Oppskrift på ossetisk kake med poteter og sopp

Ingredienser til deigen:

• kefir - 0,5 l
• mel - 500 g
• tørrgjær - 1 pose,
• salt,
• vegetabilsk olje.
• Ingredienser til fyllingen:
• poteter - 2-3 stykker,
• rømme - 2 ss,
• champignons - 200 g,
• løk - 1 middels løk,
• smør - 3 ss,
• timian,
• malt svart pepper.

Forberedelse.

Ovnsbakte puff bakverk med poteter og stekt sopp

Lagkake med stekt sopp og poteter.

• 1 kg butterdeig,
• 1,5 kg honning sopp
• 300 g poteter
• 550 g smør,
• 400 g mel
• 250 g rømme
• juice av 1/2 sitron, salt

1. Elt butterdeig.
2. Forbered fyllet: rengjør og skyll honningssopp.
3. Smelt smøret i en dyp panne. Ha sopp i, salt dem og stek dem til de blir helt tørre.
4. Finhakket prosesserte poteter.
5. Del deigen i to og rull hver halvdel i et lag opp til 1,5 cm tykt.
6. Legg en avkjølt fyll på et av lagene, og la kantene være fri.
7. Dekk fyllet med et andre lag og trykk på kantene på deigen.
8. Smør kaken med et egg, prøv å ikke berøre kantene, og sett den i en varm ovn i 10-15 minutter.
9. Når deigen stiger godt og er brunet, reduser du varmen og stek kaken i 30 minutter.
10. Etter det, skill det øvre laget med en kniv og hell fyllet med saltet rømme blandet med mel, dekk til med et "lokk" igjen og sett kaken i ovnen igjen slik at soppen tar opp rømme.
11. Server butterdeig med poteter og sopp varm.

Puffkake med poteter, ost og sopp.

• 300 g butterdeig
• For fylling:
• 2 løk
• 1 ss. skje med vegetabilsk olje
• 400 g friske champignoner
• 200 g poteter
• 125 g ost
• salt
• malt svart pepper
• persille

For dekorasjon:

• kvist persille

1. For å lage en kake med stekt sopp og poteter, ruller du ut deigen til et lag 0,5-0,7 cm tykt på størrelse med en stekeplate. Fukt stekeplaten med kaldt vann. Overfør deigen på den ved hjelp av en kjevle, og rett den ut.
2. Forberedelse av fyllet: skrell, hakk og hakk løken og soppen i olje til de er gyldenbrune. Skrell, vask, hakk potetene tynt.
3. Skjær osten i skiver, og legg sammen med sopp og poteter på rullet deig. Dryss fyllet med stekt løk og hakket persille, salt og pepper.
4. Stek kaken ved 220–230 ° C.

Bakt kake med sopp og poteter, bakt i ovnen, skåret i porsjoner og pynt med persille kvist

Her kan du se bilder av ferdige paier med poteter og sopp:

Saltet sopppai og potetgjærdeigoppskrift

Bulk gjærdeig i vegetabilsk olje:

• 500 g mel
• 30 g gjær
• 1 eggeplomme
• 100-120 ml vegetabilsk olje,
• 200 ml kefir,
• 1 ss. l. sukker,
• 1 ts salt

For å lage en kake med saltet sopp og poteter i henhold til denne oppskriften, bland kefir med vegetabilsk olje, litt varm. Tilsett sukker, salt, eggeplomme, bland godt. Ha gjæren i blandingen, bland til de er helt oppløst. Hell det siktede melet gradvis og elt deigen. Dekk den med et serviett og sett på et varmt sted til volumet øker 3 ganger.

fylling:

• 1–1,3 kg saltet sopp,
• 300 g poteter
• 450-500 g løk,
• 50 ml vegetabilsk olje,
• salt,
• malt svart pepper etter smak

Skyll salte sopp litt med vann, klem, kutt i strimler og stek i vegetabilsk olje. Stek hakkede løk hver for seg. Skyll potetene, kuttet i sirkler. Kombiner poteter, sopp og løk, smak til med pepper, salt om nødvendig. Tilbered deigen i henhold til spesifisert oppskrift, del i 2 deler, hver rull ut i et lag.Legg ett lag på en stekeplate, legg fyllet på. Dekk til med et andre lag ovenfra, klyp kantene. Stikk overflaten med en gaffel eller gjør krøllete kutt med en kniv slik at damp slipper ut under bakingen. Smør overflaten på kaken med en sterk te-løsning. Stekes i ovnen ved 200 ° C til den er kokt. Ta kaken ut av ovnen, smør med vegetabilsk olje slik at jordskorpen blir mer mør. Dekk paien med saltet sopp og poteter med et håndkle, la det stå i 10-15 minutter.

Slik baker du en rullekake med sopp, kylling, ost og poteter

Ingredienser til en pai med kylling, poteter og sopp:

• Kyllingfilet - 800g .;
• Smørdeig - 2 tallerkener;
• Champignons - 300g .;
• Potet - 200 g;
• Ost - 200g .;
• Løk - 1 stort hode;
• Kyllingegg - 3 stykker;
• Smør - 40 g;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, svart pepper - etter smak

Oppskriften bruker ferdige butterdeig. Denne kyllingrullen tilberedes slik.

Vi rengjør og vasker sopp, poteter, løk og vasker filetene. Riv osten på et grovt rivjern, 2 av 3 egg, kok opp hardkokt, avkjøl og hakk i små terninger. Skjær deretter løken i mellomstore terninger, kylling i små skiver og sopp i tynne skiver og poteter i tynne skiver.

Stek løk med sopp og poteter i en liten mengde vegetabilsk olje i 3-4 minutter. Vi sender kyllingfileten til løken og soppen, med jevne mellomrom, stek det hele i 20 minutter til det er ferdig kokt, 5 minutter før det er kokt, du kan legge et lite smørstykke til kyllingen, fyllet vil være mye smakligere. Kast den resulterende fyllingen i et dørslag for å drenere overflødig fett og fuktighet fra det.

Før du baker en pajevals med sopp og poteter ved hjelp av en kjevle, ruller du ut det første laget med butterdeig som er omtrent 2-3 mm tykt, etter å ha lagt en liten mengde mel på bordet (og selve deigen), siden vi koker to ruller, og del deretter fyllet og resten av komponenten i kaken vår nøyaktig i to. Vi sprer halvparten av fyllet på deigen, dryss ost og hakkede kokte egg på toppen av fyllet, rull deretter paien forsiktig til en rull, klyp kanten på paien på begge sider, så lager du på samme måte den andre rullen. Etter det legger vi begge paiene på en stekeplate, banker 1 egg, dekker paiene forsiktig med kylling og sopp med et slått egg. Dryss dem på toppen med en liten mengde ost, revet på et fint rivjern (så jordskorpen viser seg veldig velsmakende!), Og send rullene som skal bakes i ovnen forvarmet til 180 grader. Kok paieruller med poteter, sopp og ost til de er gyldenbrune.

Oppskriften på å lage en enkel kefirpai med sopp og poteter

Gjærdeig på kefir:

• 500 g mel
• 30 g gjær
• 1 eggeplomme
• 100-120 ml vegetabilsk olje,
• 200 ml kefir,
• 1 ss. l. sukker,
• 1 ts salt

1. For å tilberede denne enkle paien med poteter og sopp, bør kefir blandes med vegetabilsk olje, litt varmet.
2. Tilsett sukker, salt, eggeplomme, bland godt.
3. Ha gjæren i blandingen, bland til de er helt oppløst.
4. Hell det siktede melet gradvis og elt deigen.
5. Dekk den med et serviett og sett på et varmt sted til volumet øker 3 ganger.

Stuff til en kake med sopp og poteter i henhold til en enkel oppskrift:

• 100 g champignoner,
• 200 g poteter
• 150 g løk
• 1 egg
• 70 g ost
• 2 ss. l. smør,
• greener,
• salt og krydder etter smak

Skrell poteter, kok opp i saltet vann til de er møre, hakk fint eller rasp på et grovt rivjern. Tilsett egg, slått med salt og krydder. Skjær champignonene, stek sammen med løk i smør, tilsett salt og krydder, kombiner med poteter, hakkede urter, bland forsiktig. Separer ⅔ av den ferdige deigen, rull den i et lag, legg i en melbestrødd form, slik at sidene blir ca 3 cm høye. Legg ut halvparten av den tilberedte fyllingen, og jevn den. Fordel tynne osteskiver på toppen og legg ut andre halvdel av fyllet.Kjevle ut den gjenværende deigen i et tynt lag, dekk paien, klyp kantene, gjør snitt i form av stråler som divergerer fra midten, la demde i 15 minutter. Smør deretter med vegetabilsk olje og stek en kake på kefir med sopp og poteter i ovnen ved en temperatur på 200 ° C.

Hvordan lage en deilig kake med sopp, løk og poteter i en sakte komfyr

ingredienser:

• Deigen
• Gjær - 30 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Melk - 100 ml
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Hvetemel - 300 g
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• fylling:
• Potet - 3 stk.
• Sopp (du kan også nyfrosset) - 200 g
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje (etter smak)
• Salt (etter smak)

Forberedelse.

1. For å tilberede deigen til denne deilige paien med sopp, løk og poteter, må du blande gjæren med flere ss varmt vann, dekke til og la stå i 10 minutter.
2. Før du lager en kake med sopp og poteter, må du forberede fyllet.
3. Hakk poteter, løk, sopp.
4. På langsom komfyren installerer du programmet "Frying".
5. Hell litt olje i multikokeskålen, stek løk og poteter.
6. Tilsett sopp, salt, pepper etter smak, bland godt og la det småkoke til det er mørt.
7. Hoven gjær blandet med egg, melk, 1 ss. skje med olje, salt, sukker. Nå kan du tilsette siktet mel (12 ss. ss) til den resulterende blandingen, gjør dette gradvis.
8. Dekk til deigen og la stå på et varmt sted.
9. Etter 30 minutter åpner du deigen og tilsett mer mel, elt, del i 2 deler, rull.
10. Smør bunnen av multikoker med smør, legg deigen.
11. Legg fyllet på toppen, flat ut.
12. Dekk paien med den andre delen av deigen.
13. Langsom komfyren slås på i 15 minutter. slik at deigen "passer".
14. Sett deretter programmet "Baking" i 45 minutter.
15. Etter tid, fjern kaken forsiktig med sopp og poteter fra sakte komfyren og vend den om.
16. Stek i samme modus i 30 minutter.

Hjemmelaget kake med poteter, sopp og kjøttdeig

• 500 g kjøttdeig (lam eller storfekjøtt)
• 450 g hermetiske tomater
• 6–7 sopp (champignon)
• 5-6 poteter
• finhakket gulrøtter
• løk
• hvitløk
• moset melk
• oregano (eller salvie)
• 1 ts Worcestersaus
• krydder
• salt
• pepper etter smak

Stek kjøttdeig til den er brun; tilsett løk, gulrøtter og hvitløk. Rør stekingen sammen. Hvis tomatene er hermetisert hele, finhakk du dem, eller pass gjennom en kjøttkvern og tilsett den til kjøttblandingen. Hell i litt buljong, tilsett saus, salt, pepper og urter. Lukk lokket og la det småkoke i 30 minutter.

Kok poteter, tilsett melk, mos og slå godt. Legg massen i en kringlepose.

Legg sopp i gryta. Alt dette overføres til en varmebestandig form. Klem potetmos på toppen - i sikksekker, sirkler eller i form av et hvilket som helst fantasimønster.

Legg hjemmelaget kake med poteter, sopp og kjøttdeig i ovnen, oppvarmet til 220 ° C, i 30 minutter.

Pai med sopp, kjøtt, poteter og timian

ingredienser:

• 300 g kalkunfilet,
• 400 g kvernet kalkun
• 150 g champignon,
• 200 g poteter
• 1 liten løk,
• 2 kvist timian
• svart pepper
• salt,
• vegetabilsk olje

Forberedelse.

1. Skjær soppen i 6-8 deler. Skjær potetene i tynne tallerkener. Hakk løken fint, stek til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje. Øk varmen, tilsett sopp, poteter og timianblader, stek før du fordamper væsken.
2. Kombiner kjøttdeig med stekt sopp, poteter og løk, tilsett salt, pepper, bland godt.
3. Skjær kalkunfileten, åpne den som en bok, dekk med fastfilm og forsiktig, men slå den forsiktig av slik at kjøttet forblir intakt.
4. På kanten av det forberedte laget, legg fyllingen med sopp og poteter, form en rull. Pakk den inn i festefilm, fest kantene. Sett rullen i kjøleskapet i minst 45 minutter.
5. Forvarm ovnen til 220 ° C. Frigjør rullen fra filmen, smør den med vegetabilsk olje på alle sider, legg den i ildfast formen med sømmen ned.Kok en kake med kjøtt, sopp og poteter i 60–70 minutter. Hell saften som skilles ut med jevne mellomrom.

Rask åpen kake med poteter, løk og sopp

• 200 g butterdeig
• 2 mellomstore poteter
• 1/2 kopp finhakket champignon
• 1/2 kopp finhakket løk
• 1/2 kopp hard ost
• 1 kopp rømme
• 2 ss. skjeer med brødsmuler
• 1/4 ts salt
• vegetabilsk olje etter smak

1. For å tilberede denne kjappe kaken med poteter og sopp, rull ut deigen i et lag og legg i en lav bølget form med en diameter på 25–26 cm, smurt med vegetabilsk olje og drysset med vann. Press deigen forsiktig til bunnen og sidene av formen og lag litt hak med en gaffel. Stekes i ovnen i 10 minutter ved 200 ° C.
2. Skjær potetene i sirkler, legg i ett lag på den forberedte basen til paien, salt og dryss med brødsmuler. Finhakk løken, stek i vegetabilsk olje, tilsett sopp, salt og stek fortsatt litt.
3. Legg sopp med løk på toppen av poteter. Riv osten på et grovt rivjern, bland med rømme og legg på toppen av soppen. Stek en åpen kake med poteter og sopp i ovnen i 20–25 minutter ved middels temperatur.

Pai med sopp, urter og poteter uten gjær

Det kreves:

• 2 kopper mel
• 200 g kremmargarin,
• 10 ss. l. kaldt vann
• en klype sitronsyre
• 1 egg
• 1/4 ts salt.

For fylling:

• 150 g ost
• 300 g frisk sopp
• 200 g poteter
• greener,
• salt,
• 1 løk,
• malt pepper.

Måte å lage mat på. Skrell soppen, vask, skjær den i små biter. Vask potetene, skrell, kuttet i tynne sirkler. Skrell løken, kutt i ringer, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær osten i små terninger.

Lag en oppskrift på gjærfri butterdeig. Del den ferdige deigen i to deler slik at den ene delen er større enn den andre. Kjevle ut mesteparten av deigen til et lag 2 - 3 mm tykt. Legg den på en bakeplate dryppet med kaldt vann. Legg ost, poteter og sopp på et ark med rullet deig, tilsett stekt løk, hakkede urter, salt og pepper etter smak. Kjevle ut den mindre delen av deigen i et lag, dekk den med fyllet på toppen og klyp kantene på deigen. Sett til bevis i 20 minutter. Stek deretter i ovnen i 40 minutter.

Ferdig pai med sopp og poteter, tilberedt uten gjær, kuttet i porsjoner, pynt med urter og server som forrett.

Lukkede paier med poteter og fersk sopp

pai c poteter og gjær.

• 500 g fersk sopp
• 200 g poteter
• 1 løk
• 2 ss. ss fett
• 1 ss. meleskje
• salt
• pepper
• grønt
• For testen:
• 300 g mel
• 1 egg
• 1 ss. skje sukker
• 4 ss. ss margarin
• 15 g gjær
• 50 ml vann
• salt

Skyll sopp, kok opp og pass gjennom en kjøttkvern. Stek med smør. Tilsett saus, salt, pepper og urter. Skyll potetene, skrell, kutt i tynne sirkler. Legg kokt sopp og poteter på halvparten av det rullede kringle, lukk det andre, klyp kantene og stek kaken.

Sauslaging: tilsett mel til de stekte løkene og hold den i brann til den er lett brunet.

Pai med sopp og poteter.

• 500 g gjærdeig
• 500 g fersk safran sopp
• 200 g poteter
• 200 g rømme
• salt

1. Vask safranmelken, finhakk den, lapskaus i rømme. Skjær potetene i tynne sirkler.
2. Legg potetene halvparten på toppen av gjærdeigen og safran surkål på toppen. Lukk den andre halvdelen av juicemaskinen og stek.
3. Slike paier serveres ved spesielle anledninger.

Lukket kake med sopp, poteter og gulrøtter.

For testen:

• 2 kopper mel
• 1 pose tørket gjær
• 3/4 kopp varm melk
• 4 ss. ss sukker
• 1 kopp rømme
• For fylling:
• 500 g kantareller
• 2 middels gulrøtter
• 1 løk
• 1 middels haug med dill
• 2 store poteter
• salt
• pepper

For steking:

• vegetabilsk olje

For smøring:

• 1 egg

1. Forberedelse av deigen: av de indikerte produktene, elt deiggjærdeigen og sett den til å passe.
2. Forberedelse av fyllingen: kantareller blir grundig rengjort, vasket og tørket, deretter skrellet og hakket. Skrell og skjær gulrøtter og poteter i tynne strimler.
3. Stek soppen i vegetabilsk olje i 5 minutter. Legg deretter til løk og gulrøtter; stek alt sammen i ytterligere 4-5 minutter.
4. Stek potetene på middels varme (6 min) i en egen stekepanne i olje.
5. Bland innholdet i begge pannene. Tilsett dill, salt og pepper på fyllet. Avkjøl den litt.
6. Kjevle ut deigen i 2 tynne lag. Vær den første som stiller formen og legger fyllet på det.
7. I det andre med en liten kakekutter, lager du hull. Stikk kuttede deler av deigen tilbake på "lokket" av deigen. Dekk den til med en pai og klyp kantene.
8. La kaken stå til korrektur (i 20 minutter), og smør den deretter med et slått egg.
9. Stek en lukket kake med poteter og sopp ved en temperatur på 180 ° C i 30-40 minutter.

Pai med fersk eller tørket sopp og poteter.

ingredienser:

• deigen;
• frisk sopp - 0,5
• kg,
• kokte poteter - 3 stykker,
• løk - 1 stk,
• vegetabilsk olje
• saltet.

Kok sopp (forhåndsopptørket i 2–4 timer i kaldt vann), hakk og stek med løk i vegetabilsk olje. Hakk de kokte potetene og fordel dem jevnt på deigen. Legg sopp på toppen. Kaken er støpt lukket, firkantet.

Pai med sopp, poteter og surkål

• 500 g gjærdeig
• 200 g saltet sopp
• 200 g surkål
• 100 g poteter
• 30 g ghee
• 1 løk
• salt
• pepper

Klem surkålen og la det småkoke i en lukket panne. Tilsett hakket salt sopp, skiver poteter, stekt løk, smør og avkjøl. Legg det tilberedte kjøttet på halvparten av den rullede gjærdeigen, lukk den andre, klyp kantene. Stek en pai med sopp, poteter og surkål til den er kokt.

Pai med tørket sopp og poteter uten deig

• Tørket sopp - 350 g
• Potet - 350 g
• Melk - 200 ml
• Krem (hvilken som helst) - 140 ml
• Hvitløk - 1 tann.
• Smør - 50 g
• Hard ost - 100 g
• Smørdeig - 250 g
• Krydder (salt, malt svart pepper, muskatnøtt - etter smak)

Å bake en pai med tørket sopp og poteter uten deig kan gjøres raskt bare hvis noen ingredienser tilberedes på forhånd. La de tørkede soppene være gjennomvåt i vann over natten, og la det koke i ca 1 time.

Nå må soppen stekes i smør til den er kokt. Tilsett salt, pepper og muskatnøtt etter smak. Skjær potetene i tynne skiver, og hakk hvitløken. Bland melk med fløte og sett i brann. Tilsett hvitløk og poteter i den kokende melkeblandingen og la koke i 10-15 minutter til potetene er klare. Tilsett salt og muskatnøtt. Avkjøl i melk. Poteten vil absorbere nesten all væske og kaken blir veldig velsmakende. Legg potetene. Sopp til poteter. Ost på toppen. Sett paien med tørket sopp og poteter i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Sopp Pie Oppskrift med sopp, løk og poteter

For testen:

• 2/3 kopp mel
• 3 egg
• 11/2 ts bakepulver
• 1 ts sukker
• pepper etter smak
• 1/2 ts salt
• For fylling:
• 250 g sopp
• 4–5 poteter
• 2 løk
• vegetabilsk olje og salt etter smak

1. Skjær potetene i små terninger og kok i saltet vann til de er halvt kokte (ca. 5 minutter). Tøm vannet, avkjøl potetene litt.
2. For å tilberede den geléte paien med sopp og poteter i henhold til denne oppskriften, finhakk du løken og stek til den er lett brunet. I en panne med løk, legg finhakket sopp og stek under omrøring til fukten fordamper og skorpen begynner å danne seg.
3. For testen, slå eggene med salt, sukker, pepper og tilsett mel med bakepulver. Legg bakepapir i pannen, fordel potetene, soppen og fyll jevnt med deigen. Stekes i ovnen i 20–25 minutter til du brune ved 200–220 ° C.

Pai med poteter, rømme og syltet sopp

ingredienser:

• Melk - 100 ml
• Gjær - 8 g
• Sukker - 0,5 ts.
• Salt etter smak
• Kyllingegg - 1 stk.
• Solsikkeolje - 1,5 ss. l.
• Mel - 300 g
• Potet - 3 stk.
• Goudaost - 100 g
• Rømme - 3 ss. l.
• Syltede sopp - 150 g

Forberedelse.

For å tilberede deigen må du varme opp melken og løse tørr aktivert gjær og sukker i den. Dekk til svampen, sett den på et varmt sted i 15 minutter. I mellomtiden tilbereder du blandingen: knekk egget, tilsett salt, slå med en visp. Tilsett solsikkeolje, bland. Hell i den resulterende massen den insisterte deigen, hell gradvis i melet, elt deigen. Fjern deretter deigen på et varmt sted i 30 minutter, slik at den hever seg.

Forbered fyllet: skyll den syltede soppen, skyll potetene, skrell i tynne skiver, rasp osten. Kjevle ut deigen i et lag, ha i en form som tidligere er smurt med olje, løft deigsidene. Smør overflaten av formasjonen med rømme, legg ut den tilberedte fyllingen - sopp, saltede poteter, ost. Stek en pai med poteter og syltet sopp i ovnen ved en temperatur på 180 grader 40 - 50 minutter.

Senkepai med poteter, løk og sopp

For deig:

• tørr hurtigvirkende gjær - 10 g
• sukker - 25 g
• vann - 200 ml
• For testen
• hvetemel - 500 g
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.
• salt - 3 g
• For fylling:
• Potet - 600 g
• Champignons - 110 g
• løk - 60 g
• dill
• malt svart pepper
• salt

Forberedelse.

1. Først må du koke deigen, for dette i en bolle blandes med sukker og varmt vann, blandes grundig og la stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden svulmer deigen. Etter dette legger du siktet mel, smør, salt i deigen, elt deigen, graver et håndkle og sett på et varmt sted i 1 time slik at den kommer opp.
2. I mellomtiden anbefales det å tilberede fyllet. Skrell poteter, vask, kok opp, knus potetmos til en konsistens. Sopp, skyll, kutt i terninger. Skrell løken, hakk fin. Kombiner løk og sopp og stek i vegetabilsk olje i 7 minutter, tilsett et glass vann og la det småkoke.
3. Bland potetmassen med steking, dill, salt og pepper.
4. Del deigen i 2 deler, rull ut to lag. Legg fyllet på en av dem. Dekk til med et andre lag deig. Stek en mager kake med poteter og sopp i ovnen ved en temperatur på 180 grader 40 - 50 minutter.

Sopppotetpai

For testen:

• 2 kopper mel
• 500 g kokte poteter
• 1 egg
• 2 ts tørrgjær
• 2/3 glass vann
• 1 ts sukker
• 7 ss. ss vegetabilsk olje og 1/3 kopp - for å smøre en stekeplate
• 2 ts salt
• For fylling:
• 400-500 g eventuell sopp
• 2-3 løk
• pepper og salt etter smak

1. Til testen, kok potetene i uniformene, avkjøl litt, skrell og pass gjennom en kjøttkvern. Bland det med mel og salt.
2. Løs gjær i varmt vann med sukker. Når gjæren gir skum, hell dem i potetmelblandingen og tilsett vegetabilsk olje og et slått egg. Elt grundig til det er glatt. Dekk den til med plastfolie og legg den på et lunt sted.
3. Dekk bordet med plastfolie og dryss det lett over mel. Legg deigen og rull den til et langt bånd. Legg soppfyllingen langs teipen. Bruk filmen som deigen ligger på, rull den med en rull. Hvis bredden på båndet fra deigen er liten, er det bare å kappe kanten på paien med poteter og sopp over fyllet.
4. Legg rullen, vri i form av en spiral, på en bakeplate fritt smurt med vegetabilsk olje. Dekk til med folie og legg et lunt sted til rullens volum økes 1,5–2 ganger. Stekes i ovnen i 40–45 minutter ved 200 ° C. Avkjøl den ferdige kaken uten å ta den ut av ovnen: slå av varmen og åpne døren litt.
5. For fyllingen, sett soppen i ovnen i 20-30 minutter ved en temperatur på 220 ° C, slik at de visner og gir en sterk smak. Finhakk løken og stek over middels varme til den er myk og lett misfarget. Sopp og løk, pass gjennom en kjøttkvern, salt og pepper.

Denne videoen demonstrerer en universell oppskrift på en pai med poteter og sopp: