Tørket sopp krydder

Sopp krydder er mye brukt i matlaging. Det brukes i tilberedning av borscht, supper, sauser, fisk, grønnsaks- og kjøttretter, bakverk. Krydder kan lages av nesten alle typer sopp, som i tørr form har en behagelig smak og sterk aroma.

Dette er sopp, butterfish, porcini sopp, moreller, sopp, sopp, trøfler, kantareller, brun sopp, boletus, etc. Du kan tilberede en krydder fra en soppblanding. Oppskriften på sopp krydder er beskrevet nedenfor.

Steketid: 5 timer

Porsjoner per beholder: 450 g

ingredienser:

• 1 kg sopp (boletus, boletus, boletus, sopp)
• 2 ts fint salt
• en klype bakken krydder
• en klype malt spisskummen

1. Å sortere ut sopp, for å fjerne sand og søppel. Stort kutt i flere deler, la den lille helheten.

2. Legg på en stekeplate dekket med pergamentpapir, sett den i ovnen.

3. Tørk ved en temperatur på 50-80 ° C i 4 timer, og åpne ovnsdøren med jevne mellomrom i 15 minutter (hvis det ikke er noen konveksjon). La avkjøle helt ved romtemperatur.

4. Tilsett salt, pepper og karvefrø i blenderen.

5. Legg tørket sopp i krydderne.

6. Mal blandingen til mel.

7. Sett lokkene med en vri, hell vann, kok opp i 7 minutter på svak varme og la det tørke. Vask gjengede krukker, sett den i ovnen ved 100 ° C i 15 minutter. La avkjøle helt ved romtemperatur.

8. Hell soppkrydder i krukker, dekk til med lokk. Oppbevares ved romtemperatur.