Kantarell Risotto-oppskrift

Risotto kom til Russland fra den nordlige delen av det solfylte Italia. Den kan tilberedes med alle ingredienser og bruke alle slags fruktkropper. Spesielt deilig er en risotto med kantareller med tilsetning av hvitvin, aromatiske urter og krem.

Risotto kan være en deilig siderett, og et fullverdig måltid til en solid middag. Ris brukes middels kornet, så vel som stivelsesholdig, som kokes. Risottoost skal bare være hard, usaltet, for eksempel parmesan.

Hvordan lage kantarellrisotto med kyllingbuljong

En oppskrift på risotto med kantareller lar deg lage en deilig middag hjemme. Bare litt tid og et minimum av krefter vil være nødvendig for å lage denne retten til hele familien. Etter å ha forberedt en deilig risotto en gang, vil husholdningen din be deg om å gjøre det igjen og igjen.

• 1 ss. ris;
• 400 g kantareller;
• 2 løk;
• 100 g hard ost;
• 2 ss. l. smør;
• 1 liter kyllingbestand;
• ½ ss tørr hvitvin;
• ½ ts salt;
• 3 ss. l. safran tinkturer på vodka.

Å tilberede risotto med kantareller er ganske enkelt, du bør bare følge en trinnvis beskrivelse.

1. Etter foreløpig rengjøring kokes kantarellene i 15 minutter. i saltet vann og smør på en sil for å renne av og avkjøles godt.
2. Løk blir hakket i terninger og sautert i en stekepanne i smør på svak varme til de er gyldenbrune.
3. Hell ris vasket flere ganger i kaldt vann, stek i 5 minutter, reduser varmen, hell vin og bland.
4. Så snart vinen fordamper, hell du buljongen i flere trinn slik at risen godt tar opp den.
5. Sopp skjæres i biter, stekes i smør i en egen stekepanne og fordeles til ris med løk.
6. De tilfører salt, hell safran-skjær, lukker stewpan-dekselet og la det småkoke i 4-6 minutter.
7. Hell ost i revet ris på et grovt rivjern og bland det grundig.
8. Serveres i porsjonerte tallerkener, tidligere dekorert med fersk kvist persille.

Risotto med kantareller tilberedt i en langsom komfyr

Risotto med kantareller tilberedt i en langsom komfyr er en utmerket oppskrift på en deilig og solid middag.

En slik rett tilberedes ganske enkelt, fordi crock-potten er en uunnværlig "assistent" på kjøkkenet. Tilberedt mat beholder sine ernæringsmessige egenskaper og aroma.

• 300 g kokte kantareller;
• 2 ss. ris;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 ss. varmt vann;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• ½ ss tørr hvitvin;
• 100 ml krem;
• 150 g hard ost;
• 2 løk;
• 1 bouillon kube.

Risotto med kantareller vil bidra til å tilberede en oppskrift med et bilde.

Risotto med kantareller og kylling

En trinnvis oppskrift med et bilde av å lage risotto med kantareller og kylling kan mestres selv av en nybegynner kulinarisk spesialist.

Retten vil vise seg å være øm og uvanlig velsmakende, selv om et minimum av tid vil bli brukt.

• 500 g kyllingbryst;
• 500 g kokte kantareller;
• 200 g ris;
• 100 g løk;
• 200 ml tørr hvitvin;
• 150 g hard ost;
• 100 g smør;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 1 haug persille;
• 1,2 l buljong eller vann;
• Salt etter smak;
• 2 stk. laurbærblad og nellik.

1. Skill kjøttet fra beinet og skrell av, vask og sett i kokende vann, kok opp til det er kokt.
2. Fjern, la avkjøle, klapp med et papirhåndkle og kutt i tynne skiver, sil buljongen.
3. Skjær kantarellene i terninger, skrell løken og hakk dem tilfeldig med en kniv.
4. Smelt smøret i en stekepanne, legg kantarellene og stek til de er gyldenbrune.
5. Legg skivet kylling i soppen og stek sammen i 10 minutter.
6. Stek hakkede løk i vegetabilsk olje i en egen panne, tilsett vasket ris og stek i 5-7 minutter.
7. Hell på hvitvin, bland, og etter at den har fordampet, hell du buljongen i flere trinn.
8. Tilsett kjøtt med kantareller, salt, tilsett laurbærblad og fedd, tilsett ost revet på et fint rivjern og bland.
9. Dekk til, la det småkoke i 20 minutter, og dryss med hakket persille, som understreker aromaen av kantarellene.