Grøt- og sopprisotto: oppskrifter

Frokostblandinger og sopp er en flott kombinasjon for de som bryr seg om magen. Slike retter har høy næringsverdi og aktiverer fordøyelsesprosessene perfekt. Men hvis du synes oppskrifter av frokostblandinger med sopp er for vanlige, lager du et fat med en italiensk lapp. Vi snakker om hvordan lage mat risotto med sopp - et utmerket fat med ris og boletus.

Oppskrifter på hvordan man koker bokhvete grøt med sopp

Bokhvete Sopp

ingredienser:

50 g tørket sopp, 1 løk, 2 ss. ss smør, 2 dl bokhvete, 2 1/2 dl vann, salt etter smak.

forberedelse:

Bløtlegg tørket sopp, kok opp, skyll, finhakk og stek i olje. Tilsett finhakket sauterte løk, stek alt i flere minutter.

Sorter bokhvete, skyll, tørk og stek deretter i olje, rør innimellom.

I kokende saltvann, legg de ristede frokostblandingene og kok den løse grøten. Tilsett den gjenværende oljen, bland og kombiner med sauterte sopp.

Server kokt i henhold til denne oppskriften bokhvete grøt med varme sopp.

Bokhvete grøt med sopp

ingredienser:

2 1/2 kopp bokhvete, 3 1/2 kopp soppbuljong, 2 ss. ss smør, 75 g tørket eller 150 g fersk sopp, salt, løk.

forberedelse:

For å koke bokhvete grøt med sopp, må du først koke soppbuljongen. Fjern soppen, skyll med kaldt vann, hakk og stek. Stek løk hver for seg. Stek den tilberedte frokostblandingen, salt, hell varm soppbuljong. Kok den løse grøten og bland den med sopp og løk før servering.

Perle bygg og risgrøtoppskrifter med sopp

Bygggrøt med sopp

ingredienser:

250 g perlekorn, 100 g sopp100 g østerssjampinjong, 1 rødløk, 1 gulrot, 20 g tomatpuré, 600 ml vann, salt og nykvernet svart pepper - etter smak, 30 ml vegetabilsk olje

forberedelse:

Før du grøter grøt med sopp, skal soppen vaskes, tørkes og kuttes i terninger.

Skrell grønnsaker. Terning løken, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.

Varm opp vegetabilsk olje i en tykkbunnet stewpan, tilsett sopp og grønnsaker. Stek over svak varme i 10 minutter.

Hell vasket frokostblanding til de stekte grønnsakene, tilsett tomatpuré, hell vann. Salt og pepper.

Stek på svak varme til den er helt absorbert og kornblandingen er klar (ca. 1 time).

Risgrøt med sopp

ingredienser:

1 kg sopp, 200 g fett, 1-2 løk, 2-3 tomater, 1 glass ris, salt, svart pepper, 3 suppeboller med vann, persille.

forberedelse:

For å koke grøt med sopp, må du først steke løken i fett. Når den blir myk, bland den med nyskrellede, vasket og hakkede ikke særlig store soppstykker. Til mykgjorte sopp tilsett hakkede tomater, salt, svart pepper og ris, hell varmt vann og kok over svak varme i 20-30 minutter.

Dryss den ferdige retten med persille.

Ris med sopp "Ring"

ingredienser:

300 g champignon, 1 kopp ris, 6 ss. ss smør, 1/2 ts salt, svart pepper.

forberedelse:

Stek ris med 3 ss.ss smør, hell 3 kopper kokende vann over det og kok opp på svak varme. Skrell soppen (gjerne små), skyll og kok opp i litt saltet vann, og slipp dem deretter i et dørslag. Legg dem midt på en grunne plate. Legg rundt risen i form av en ring, strø den lett over med svart pepper, på 4-6 steder, stikk soppen i risen. Smelt den gjenværende oljen og hell soppen på den.

Hvordan lage risotto med porcini-sopp

Porcini Risotto

ingredienser:

• For å lage risotto med sopp trenger du 400 g sopp, 320 g Arborio ris, 1 løk, 1 fedd hvitløk, 150 ml tørr hvitvin, 50 g revet parmesan, en haug persille, salt og nykvernet svart pepper - etter smak, 60 g kremet og 4 Art. l. olivenolje til steking.
• Vegetabilsk buljong: 1 liter vann, 1 gulrot, 1 løk, 1 stilk selleri.

forberedelse:

Før du koker risotto med sopp, må du koke buljongen fra disse ingrediensene. For å gjøre dette, skrell løk og gulrøtter, kutt i flere deler, hell vann. Tilsett selleri. Kok til de er myke grønnsaker i omtrent 30 minutter.

Skjær den skrellede løken i halve ringer. Varm smøret og halve olivenoljen. Sikt løken til den er gyllenbrun i 5 minutter.

Skyll risen i kaldt vann, hell den i pannen til løken, stek i 3 minutter, rør konstant for å absorbere oljen. Hell på vin, fordamp i 2-3 minutter over høy varme, mens du rører konstant. Tilsett grønnsaksbuljong (i 4 delte doser).

Vask, tørk og skrell soppen, kuttet i tallerkener. Stek den resterende hvitløksfedd i den resterende olivenoljen i 2 minutter til den er gyldenbrun, og fjern deretter. Ha sopp, salt, pepper, stek over moderat varme i 15 minutter.

Legg soppen i en panne med ris. Tilsett revet parmesan og bland.

Som du ser på bildet, skal risotto med sopp strøes med finhakket persille før servering:

Risotto med safran og porcini-sopp

ingredienser:

200 g Arborio ris, 500 ml grønnsaksbuljong, 160 g porcini sopp, 100 g parmesan, 1/4 løk, 1 klype safran, 50 ml tørr hvitvin, 30 g smør, salt - etter smak, olivenolje til steking

forberedelse:

For denne risotto-oppskriften, må sopp vaskes, tørkes og skrelles, kuttes om nødvendig.

Finhakk de skrellede løkene.

Stek løk og sopp i en kjele i en liten mengde olivenolje 15 min.

Tilsett ris, stek til all oljen er absorbert. Hell i tørr hvitvin.

Når væsken har fordampet helt, tilsett grønnsaksbuljong i flere trinn og safran.

Kok ris i saltet vann til al dente. Når hele buljongen er absorbert, tilsett smør, bland.

Fjern fra varmen, dryss revet parmesan, bland igjen.

Se på bildet av sopprisotto i henhold til denne oppskriften - parabolen ser veldig appetittvekkende ut: