Hva gjør du med kantareller: oppskrifter for vinteren

Skogsopp er en populær godbit for de fleste. Kantareller anses imidlertid som spesielt velsmakende og sunne. Disse fruktkroppene brukes til tilberedning av salater, supper, sauser, sideretter, og også som en fylling for pizza og paier. Hva skal man gjøre med kantarell sopp etter høsting for å bevare alle de nyttige egenskapene i en lang vinterperiode?

I denne artikkelen vil bare noen få måter bli vurdert som hjelper hver husmor til å bestemme hva som kan gjøres med kantarell sopp om vinteren.

Kokte eller stekte poteter med sopp, samt rik suppe eller salat, har lenge slått rot på bordene til mange familier. Imidlertid er dette ikke alle retter som bruker disse fruktkroppene. Hva gjør de med kantareller om vinteren for å glede familien og diversifisere den daglige menyen?

Hva skal man gjøre med kantarell sopp etter høsting: innledende behandling

Til å begynne med, må sopp gjennomgå primær prosessering.

Rengjør skogrester, klipp av benets spisser og rengjør hattene.

Hell i mye vann og la stå i 20-30 minutter, og rør massen av og til med hendene. Visse typer kantareller, for eksempel svarte, bør bløtlegges i 12 til 24 timer.

Ta på trådstativet og gi noen minutter å tømme.

I følge de valgte oppskriftene og trinnvise beskrivelser, vil hver kokk vite hva de skal gjøre med kantarellene. Sluttresultatet er et velsmakende, næringsrikt og aromatisk sopppreparat, som vil være et flott tillegg til eventuelle sideretter.

Hva gjør du med svarte kantareller: sylting om vinteren

Sorte kantareller regnes som deilige sopper, om enn betinget spiselige. Hva koker svarte kantareller med dem, og hvordan er de forberedt på vinteren? Prosessen med salting av disse fruktkroppene forårsaker ikke problemer, så selv en begynnende husmor kan gjenta den.

• 2 kg gjennomvåt sopp;
• 100 g salt;
• 10 fedd hvitløk;
• Vinbærblader;
• 6 dill paraplyer.

Det er mange alternativer for salting, men hva gjør kantareller av denne arten med sopp? Vurder en detaljert beskrivelse av den varme metoden for salting av svarte kantareller.

Hva er bedre å gjøre med kantareller: en oppskrift på stekt sopp

Mange erfarne husmødre deler sine anbefalinger og tilbyr alternativer for hva de skal gjøre med kantareller om vinteren.

Stekte sopp er for eksempel en utmerket måte å bearbeide, som vil dekorere med ditt utseende enhver hovedrett som en side rett.

• 3 kg gjennomvåt kantareller;
• 1 kg løk;
• Salt etter smak;
• 1 ts malt svart pepper;
• 3 ss. vegetabilsk olje;
• En klype kanel.

1. Skjær gjennomvåt kantareller og ha på en tørr stekepanne.
2. Stek over middels varme til all væsken fra soppen har fordampet.
3. Hell i olje og stek til de er gyldenbrune.
4. Skjær løk i halve ringer og stek til de er myke, tilsett soppen.
5. Salt, pepper og tilsett kanel, bland og fortsett å småkoke i 40 minutter. Hvis det er lite olje igjen, tilsett mer og fortsett å steke i 15 minutter.
6. Anrett i steriliserte tørre glass, fyll på med olje og rull opp.

Kantarell sopp beising

Det er en annen populær høstingsmetode for vinteren, som vil fortelle deg hva du kan gjøre med kantarell sopp - dette er sylting.

• 2 kg kantareller;
• 1 liter vann;
• 100 ml eddik 9%;
• 1,5 ss. l. salt;
• 100 g sukker;
• 5 nelliker;
• 4 stk. laurbærblad og krydder.

Slike sopp vil utfylle både hverdags- og festbordet. Å tilberede syltede kantareller er ikke vanskelig i det hele tatt, spesielt siden smaken av den ferdige snacks vil glede alle som spiser den.

1. Skrell soppen, kutt av spissene på bena og skyll.
2. Kok opp i 30 minutter og ha i et dørslag for å renne av.
3. Forbered marinaden: kombiner alle krydderne i vannet og la det koke.
4. Introduser soppen i den kokende marinaden og la koke i 20 minutter.
5. Arranger de syltede kantarellene i sterile tørre krukker, klem med en skje for å fjerne "luft" -lommene.
6. Hell marinaden helt til toppen, tett med tette plastlokk.

Hva du skal gjøre med frosne kantareller: matalternativer

For mange husmødre regnes frysing som et utmerket alternativ for hjemmelaget matlaging. Sopp kan fryses i en frisk, kokt og jevn stekt form.

Hva kan gjøres med frosne kantareller, hvilke retter du skal lage mat? For eksempel lager frosne frosne kantareller en utmerket soppsuppe.

• For dette tines fruktkroppene og kokes med grønnsaker og krydder til de er kokte.
• Du kan også male sopp og grønnsaker med en blender etter at du har tilberedt den første retten, noe som resulterer i en deilig suppepuré.
• Julienne, sauser er laget av kokte frosne kantareller og lager kaviar, tilsett løk og gulrøtter.
• Stekte frosne kantareller kan tilsettes poteter eller stues med kjøtt.

Eventuelle frosne kantareller vil være et flott tilskudd til andre retter. Det er imidlertid viktig å vite at sopp ikke kan fryses på nytt. Slike feilaktige handlinger vil føre til tap av smak og aroma av hovedproduktet.