Oppskrifter av deilige retter fra tørket boletus

Å tørke sopp om vinteren er et av de mest lønnsomme alternativene for å holde produktet i lang tid. Mange soppplukkere setter spesielt pris på tørket boletus, som under tørking bevarer alle vitaminene og mineralene som er næringsrike for menneskekroppen.

Det er mange oppskrifter på matlaging av tørket boletus. Vi tilbyr 4 alternativer for deilige, aromatiske og sunne retter fra tørket sopp.

Tørket boletussuppe: en enkel oppskrift

Oppskriften på en suppe med tørket boletus er enkel og upretensiøs. Resultatet vil imidlertid overgå forventningene dine, og retten vil vise seg å være appetittvekkende for hele familien.

• 1,5 l soppbuljong;
• 500 g poteter;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 100 g smør;
• 2 ss. l. hvetemel;
• 70 g tørket sopp;
• Salt etter smak;
• Dill og persille.

Hvordan lage tørket boletus saus

Tørr fruktkropper er best egnet til soppsaus. Hvordan lage tørket boletus og lage en deilig saus, finner du i den fasede beskrivelsen av oppskriften.

• En håndfull sopp;
• 1 ss. l. mel;
• 1 løk;
• 2 ss. sopp buljong;
• 2 ss. l. smør;
• 1 ss. l. tomatpuré;
• Salt.

1. Soppen vaskes grundig, deretter gjennomvåt i varmt, men ikke varmt vann i 3-4 timer.
2. Kok opp i 2 timer, med to ganger skifting av vannet.
3. Melet stekes i en tørr varm panne til det er kremet.
4. Den fortynnes med soppbuljong og kokes i 3-5 minutter. over svak varme.
5. Løken skrelles, kuttes i små terninger og stekes i olje til den er myk.
6. Strimlet sopp innføres, stekes i 10 minutter, tomatpuré tilsettes og stues i 5 minutter.
7. Alt kombineres, blandes, saltes og kokes over svak varme i 15 minutter.

Tørket boletus-goulash

Tror du at gulasj bare skal være kjøtt? Du tar feil, fra tørket sopp av boletus, er en tallerken ypperlig i smak og metning.

• 150 g tørket sopp;
• 3 løkhoder;
• 2 gulrøtter;
• 3 paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 klype merian;
• Salt og svart pepper - etter smak;
• 3 ss. l. solsikkeolje;
• 2 ss. l. smør;
• 1 ts stivelse;
• 3 kvist friske urter (hvilken som helst).

Hvordan lage gulasj fra tørket boletus som beskrevet i en trinnvis oppskrift.

1. Skyll sopp, sug over natten i varmt vann, skyll igjen om morgenen (ikke hell ut vann til bløtlegging).
2. Skjær i små biter og kok opp i vann med tilsetning av en klype sitronsyre i 1,5-2 timer.
3. Skrell løken, hakk med en kniv, skrell gulrøttene og skjær i tynne halvringer.
4. Pepper for å fjerne frø og stilk, kutt i nudler.
5. Smelt smøret i en dyp panne og hell i vegetabilsk olje.
6. Send løk og stek i 3 minutter, tilsett gulrøtter og stek i 5 minutter.
7. Introduser pepper og stek hele massen i 3 minutter. over svak varme.
8. Stek soppen i en liten mengde smør i omtrent 10 minutter.
9. Kombiner soppen med grønnsaker, hell 1 ss. vann, hvor soppen ble gjennomvåt, og la det småkoke til væsken fordamper.
10. Salt, pepper, tilsett merian, terninger hvitløk, bland.
11. Rør stivelsen med vann, hell i sopp med grønnsaker og kok i 2 minutter.
12. Tilsett hakkede greener, dryss gulasj og server med en hvilken som helst sideskål.

Tørket boletus pilaf

Pilaf fra tørket boletus er en oppskrift for å tømme kroppen eller for de som faste.

• 150 g ris;
• 100 g sopp;
• 2 løk;
• 100 ml solsikkeolje;
• 2 ss. l. tomatpuré;
• 2 ss. l. smør;
• 1 ts krydder for pilaf;
• 2 fedd hvitløk;
• Salt og gurkemeie smaker godt.

1. Bløtlegg soppen i vann i 4-5 timer, kutt deretter og ha i en panne.
2. Sil av vann for bløtlegging gjennom gasbind, brettet flere ganger, hell sopp og la koke i 1 time.
3. Risvask flere ganger i kaldt vann, ha på et kjøkkenhåndkle.
4. Skrell løken, skjær i terninger og stek i solsikkeolje i 10 minutter.
5. Tilsett ris og stek til de er gyldenbrune.
6. Ha løk og ris i en stewpan, tilsett sopp og hell 2 cm soppbuljong.
7. Stew i 20 minutter. over svak varme med lokket lukket.
8. Introduser tomatpuré, salt, pepper, terninger hvitløk og annet krydder.
9. Rør rundt, la det småkoke over svak varme til risen er kokt.
10. Tilsett smør og bland før du serverer.