Hva kan gjøres med boller: soppoppskrifter

Gruzdy - en av de vanligste fruktkroppene i Russland. Soppplukkere med erfaring med å samle disse soppene er enige om at de er veldig velsmakende og velduftende. Å plukke opp en full kurv med skoggaver er selvfølgelig en gledelig og spennende hendelse, men hver soppavling utgjør en vanskelig oppgave for alle husmødrene. Så du må ta en beslutning om hva du skal gjøre med brystene etter samlingen?

Først av alt, må du huske at brystene har en ubehagelig karakteristisk egenskap - bitterhet. Melkejuicen som skilles ut fra disse soppene, med feil eller utilstrekkelig primærbehandling, kan ødelegge hele retten. Du kan imidlertid bli kvitt det: for dette skal fruktkroppene rengjøres grundig for skitt og annet vedheftende rusk. Da må de bli gjennomvåt i flere dager. Men dette er ikke alt: hva skal man gjøre med bryster etter bløtlegging? Enhver erfaren elsker av "soppjakt" vet at selv en slik langvarig prosess ikke er en garanti for fullstendig eliminering av bitterhet. For dette er det nødvendig å utføre et annet trinn - varmebehandling. Når alle forbehandlingsprosedyrene er fullført, kan du trygt planlegge og bestemme hva du skal gjøre med brystene.

Hva du skal gjøre med hvite bryster etter bløtlegging: deilig salting

Hvitt bryst er den mest populære arten blant representantene. De er veldig aromatiske og velsmakende, dessuten er det ikke vanskelig å tilberede dem. Det eneste som kan forårsake problemer for vertinnen er forberedelsene deres. Når du ikke sparer nok tid og krefter på denne prosessen, vil en ferdig tallerken med boller erobre selv de mest kresen gourmeter.

Hva skal jeg gjøre med hvite bryster rett etter samlingen? Som allerede nevnt, må de først rengjøres for rusk og heftende blader. For å gjøre dette, bruk en vanlig tørr kjøkkensvamp eller kniv. Etter å ha fjernet alle synlige urenheter, sett soppen i saltet vann og la stå i 2 dager. Men ikke glem å bytte væske hver dag minst 3 ganger, dette vil forhindre at produktet ødelegger og syrner. Velg deretter tilberedningsmetoden - koke eller tømme. Valget, som regel, vil avhenge av metoden for salting - varmt eller kaldt. Sistnevnte innebærer ikke foreløpig koking, noe som betyr at du trenger å bruke blanchering. Hvis du velger den kalde saltingsmetoden, må imidlertid bløtleggingstiden forlenges til 4 dager.

Og hva er det lov å gjøre med hvite sopp etter den første tilberedningen? Som allerede nevnt, kan de saltes deilig. I tillegg til selve fruktkroppene blir salt (ikke jodisert) tatt for denne prosessen, i tillegg til favorittkrydder og fedd - fedd, hvitløk, pepperrot, en blanding av forskjellige paprika, kanel, muskat, fersk eller tørket dill, løk, etc. 40-50 g salt bør tas per 1 kg brød.

• Hovedproduktet legges i lag i en glass, tre, keramikk eller emaljert beholder, vekslende med salt og annet krydder.
• Det vil ikke være overflødig å ha friske blader av rips, kirsebær, drue eller eik på bunnen av fatet. De skiller ut stoffer som gjør fruktkroppen smidig og sprø.
• Etter det er beholderen dekket med et hvilket som helst plan, enten det er et lokk eller en omvendt plate, og legger lasten på toppen.
• De tar den ut i et kjølig rom i 30-50 dager, men samtidig overvåker de hele tiden at saltlaken isolert fra soppen er ute av veien. Ellers kan du tilsette kaldt kokt vann.

Hva gjør du med svarte bryster: gjæringsoppskrift

Svart bryst er også en veldig populær sopp, men med sin primære prosessering må du være mer forsiktig. Så hva skal man gjøre med svarte bryster etter høsting? Som i forrige versjon, bør de være forberedt: rengjør filmen fra hver hatt, bløtlegg i minst 5 dager, koke eller blansj hvis den kalde beisemetoden er valgt. I andre tilfeller bør svartmelk kokes 3 ganger i 10-15 minutter, og tilsett litt salt og sitronsyre i vannet (for å bevare fargen).

Det er mange oppskrifter som viser hva du skal gjøre med brystene. I tillegg til salting, kan de fermenteres med hvitkål. Fermentert svart sopp er en veldig velsmakende og sunn matbit, som vil ta sin rettmessige plass selv på festbordet.

• Kombiner hakket kål med gulrøtter, revet på et grovt rivjern.
• Legg lag i en krukke med kokte sopp og korn av svart pepper.
• Hell med en varm oppløsning av vann med tilsetning av salt og sukker (for 1 liter vann trenger du å ta 1 ss salt og 2 ss sukker).
• Tamp godt og sett på et lunt sted i 2-3 dager.
• Stikk arbeidsstykket med en lang trepinne slik at gassbobler slipper ut.
• Når saltlaken blir gjennomsiktig, kan beiseprosessen anses som fullført. Deretter kan arbeidsstykket tas ut i kjelleren eller settes i kjøleskap.

Hva skal man gjøre med tørre bryster etter samlingen, bortsett fra sylting og sylting?

Det er også en tørr klump - hva skal man gjøre med denne arten etter innsamling? Det viser seg at den inneholder mye mindre bitterhet enn i svarte bryster, derfor er det nok å rense det i opptil 36 timer etter rengjøring, etterfulgt av koking i saltet vann i 25 minutter.

Hva kan gjøres med sopp, bortsett fra sylting og sylting? Mange kaller sylting en veldig populær behandlingsmetode. Å lede den er enklere enn noen gang, og snacks i seg selv blir klar til bruk om 10-14 dager.

• Koble til 1 ss i 1 liter vann. l. salt (uten topp) og 1,5 ss. l. sukker.
• Ta på bålet og tilsett 2 knopper fedd, 3 laurbærblad, noen få fedd hakket hvitløk og 10-12 korn svart pepper.
• Kok marinaden opp, injiser 4-5 ss. l. 9% eddik og fordyp sopp, la koke i 5 minutter.
• Fordel fruktkroppene sammen med marinaden over steriliserte krukker og rull opp.
• Etter avkjøling tar de ut i kjelleren eller kjelleren.

Hva annet kan du gjøre med sopp, sopp til vinteren? De kan stekes i store mengder vegetabilsk olje eller fett, og deretter rulles opp i steriliserte krukker. Så om vinteren vil du alltid ha en ferdig snacks for hånden, som er nok bare for å varme opp og legge til favorittretten din.

I tillegg kan brystene fryses, men først må de kokes forsiktig, og la dem renne ordentlig fra overflødig væske. Legg deretter ut i porsjonerte containere eller plastposer og send til fryseren til du blir bedt om det. Viktig: Du må ikke fryse soppen på nytt, så du bør legge så mange sopp i en beholder som du trenger for å tilberede en tallerken.

Hva kan gjøres med sopp etter salting om vinteren?

Og hva skal man gjøre med sopp ikke bare for vinteren? Her for hver husmor er det også et stort utvalg. For eksempel produserer disse soppene en deilig suppe. De kan også stekes med poteter eller rømme, lage julienne eller kaviar for å fylle ut deigen.Fra svinebrød fås utmerkede pastaer og sauser. Men spesiell oppmerksomhet blir lagt på saltede retter.

Hva kan gjøres med soppen etter salting? Det vanligste alternativet er som følger: sopp blir gjennomvåt av salt i ca 2 timer, fikk renne den, og deretter krydret med vegetabilsk olje, eddik, grønn løk eller løk. Du kan tilsette friske greener av dill eller persille.

Mange husmødre kombinerer slike sopp med koreanske gulrøtter og får en god matbit under et førti graders glass.

I tillegg kuttes saltede bryster etter bløtlegging fra salt i biter og tilsettes forskjellige salater, krydret med majones eller rømme. De går bra med kylling, friske grønnsaker, krabbepinner, belgfrukter, kokte egg.

Hva kan gjøres med saltede bryster og leggkaviaroppskrift

Og hva annet kan du gjøre med salte bryster? Det viser seg at de kan stekes med løk og poteter og til og med lage en deilig fransk matbit - julienne.

Mange husmødre sylter bare lokkene med fruktlegemer, og fjerner bena. I denne forbindelse oppstår spørsmålet: hva kan gjøres med bena fra brystene? For eksempel kan du lage mat velsmakende kaviar.

For å gjøre dette må du male de kokte bena i en kjøttkvern. Og tilsett hakkede grønnsaker og krydder etter smak, legg massen ut på svak varme i 30 minutter.

Hva skal jeg gjøre hvis bokser med melk eksploderer umiddelbart etter møllballing?

Det er situasjoner når plaster med sopp bryter lokkene, hvorfor skjer dette? Det er flere årsaker til dette:

• dårlig primær prosessering av fruktlegemer, som inkluderer rengjøring, bløtlegging og koking;
• dårlig sterilisering av bokser, så vel som feil pakking, som et resultat av at luft kan trenge gjennom og boksen vil svulme opp;
• manglende overholdelse av den nøyaktige formuleringen, vanligvis skyldes dette utilstrekkelig eddik i arbeidsstykket;
• manglende overholdelse av lagringsregler for bokser med emner.

Men hva hvis bankene med brystene eksploderte? Det er best å kaste dem bort og ikke sette helsen din i fare. Imidlertid, hvis en slik ubehagelig situasjon bare skjedde få timer etter bevaring, kan du redde arbeidsstykket. Steriliser nye bokser, og kok innholdet godt, rull deretter opp igjen og la avkjøle. Ta til kjelleren eller la stå i kjøleskapet.