Hva kan tilberedes fra gjengrodde sopp: oppskrifter

Honningsjampinjong høstes fra august til oktober, akkurat på det tidspunktet hver husmor gjør forberedelser til vinteren. Disse fruktkroppene er flotte for bevaring. De inneholder et stort antall vitaminer og mineraler. Innholdet av C-vitamin er honningssopp på nivå med blåbær, og det er like mye fosfor i disse soppene som det er i fisk. Derfor vil enhver tallerken med honningssopp være nyttig for menneskekroppen.

Er det mulig å spise vokst sopp og hvordan man håndterer vokst sopp

Noen ganger blir fans av "stille jakt" møtt med problemet: samler sopp i skogen, mange snubler over voksne individer. Hva gjør du med gjengrodde sopp, er det mulig å samle dem, og hva kan tilberedes fra gjengrodde sopp?

Honningsjampinjong regnes som den mest produktive av alle andre typer fruktkropper. Noen ganger i løpet av et par timer i skogen kan du samle en hel kurv fra en stubbe eller tre. Siden disse soppene er velsmakende i noen form, koker de alt som er mulig, og gjengrodde sopp er intet unntak.

For mange kan imidlertid spørsmålet oppstå: Hvordan håndtere gjengrodde sopp? Vi vil si med en gang at den innledende behandlingen er nesten den samme som vanlige små sopp. Bare i dette tilfellet skal bena på soppen skilles fra hattene, men ikke kast dem bort, men legg på kaviar eller lime.

Vi tilbyr flere trinnvise oppskrifter med sopp overgrodd for vinteren. Smaken til hvert stykke vil avhenge av krydder og krydder som er lagt til parabolen. Derfor, for å klargjøre sopp, tilgrodd for vinteren, må du følge alle trinnene.

Hva kan gjøres fra gjengrodde sopp: en oppskrift på syltet sopp

Dette alternativet med syltet gjengrodd sopp er godt å servere til middag med stekte poteter, eller som en matbit til festbordet. Hvis du ikke liker fedd, kan du bytte den ut med kanel.

• honning agarics - 3 kg;
• salt for kokende (50 g per 1 liter).

marinade:

• vann - 600 ml;
• salt - ½ ss. l .;
• nellik - 4 grener;
• Lavrushka - 3 stk .;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• eddik essens - 20 ml.

Soppen må rengjøres for skitt og sand, fjerne bena og suge i en beholder med vann i 15 minutter. Skyll godt med hendene, tilsett i varmt saltet vann og kok opp på middels varme i 20-25 minutter. Velg i et dørslag og la sopp renne godt av.

Lag en marinade: kombiner i vann alle ingrediensene som er foreskrevet i oppskriften, bortsett fra eddikessens. La fyllet koke over middels varme i 15 minutter.

Slå av ovnen, la marinaden avkjøle i 15 minutter og hell i eddikessensen.

Hatter gjengrodde sopp skåret i biter som passer deg og fyll glassene, uten å rapportere til topp 3-4 cm.

Hell marinade, lukk med enkle nylondeksler og la avkjøles.

Allerede avkjølte bokser med arbeidsstykket lagt i kjøleskapet for lagring.

Vær oppmerksom på at en snack fra overgrodd sopp kan spises i løpet av 3-4 dager. Vi forsikrer deg om at en så deilig høst av sopp ikke vil stå på lenge - de lar ganske enkelt ikke holde seg på lenge.

Er det mulig å marinere gjengrodde sopp og hvordan gjøre det?

Er det mulig å marinere gjengrodde sopp på denne måten? Mange husmødre sylter vellykkede fruktkropper, men bruker bare hatter til dette, siden beina til modne honningplanter er veldig stive. Men beina skal ikke kastes: de er tørket, og så er de laget av sopppulver, som brukes til å tilberede sauser.

• honning agarics - 2 kg;
• vann - 500 ml;
• salt - 1,5 ss. l .;
• sukker - 2 ts;
• kanel - 1/3 ts;
• hvitløk - 6 fedd;
• Lavrushka - 3 stk .;
• eplecidereddik 6% - 7 ss. l.

Hvordan å sylte tilgrodde sopp slik at forrett da ser estetisk ut på bordet ditt? Sopp skal være gjennomvåt i 20 minutter, og vask dem deretter godt i vann for å rengjøre fra sand og skitt.

Skill hattene, kutt i biter og innfør i kokende saltet vann. Kok i 20 minutter over middels varme, noen ganger fjerner du det resulterende skummet.

Legg honningssopp på en metallsikt, la vannet renne godt av, og kok i mellomtiden marinaden.

I en emaljert panne, kombiner vann med alle krydder fra oppskriften, bortsett fra eddik. Kok marinaden over svak varme i 5-7 minutter og hell i eplecidereddik.

For å fordele kuttede hatter med vokst sopp i krukker, hell varm marinade. Dekk til med metallhetter og sett i varmt vann opp til nakken.

Steriliser over svak varme i 20 minutter, rull opp lokkene og la avkjøle.

Fjern avkjølte glass i kjelleren for langtidsoppbevaring.

Oppskrift på kaviar fra overgrodde sopp med hvitløk til vinteren

Soppkaviar kan kalles en leder for å smake i soppkaviar. Kaviar fra overgrodde sopp med hvitløk er et utmerket alternativ for å høste sopp om vinteren. I dette tilfellet kan du til og med bruke bena på honningplanter.

Oppskriften på kaviar fra overgrodde sopp om vinteren med hvitløk vil appellere til de som liker smørbrød, paier, potet zrazy, pannekaker og fylt kål med soppfylling.

• kokt honning sopp - 2 kg;
• raffinert olje - 200 ml;
• eddik - 1 ss. l .;
• hvitløk - 10 fedd;
• tomatpuré - 100 ml;
• salt etter smak;
• sukker - 2 ts;
• malt svart pepper - ½ ts;
• fersk persille - 1 haug.

Opptegn overgrodde sopp, rens for forurensning og ha i kokende vann. Kok opp i 20 minutter, og skummet fjernes av og til.

Ha i et dørslag og la vannet renne av i flere minutter.

Rull de avkjølte soppene gjennom en kjøttkvern og sett i en panne med varm vegetabilsk olje. Stek i 10 minutter og introduser tomatpuré, rør godt og stek i ytterligere 10 minutter.

Skrell hvitløksfeddene og finhakk med en kniv, tilsett i kaviar, bland.

Salt soppmassen, tilsett sukker, malt pepper, fersk hakket persille og eddik.

Stek alt på svak varme i 15 minutter og ta det fra komfyren.

Arranger i varme steriliserte krukker og lukk dem med nylondeksler.

La glassene avkjøles og ta dem i kjelleren eller kjøleskap.

Hvordan lage sopp overgrodd om vinteren: oppskrift på kaviar

Hvordan lage sopp som er tilgrodd, slik at denne retten blir den deiligste på bordet ditt og gleder gjestene?

• honning agarics - 2 kg;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 4 stk .;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sitronsyre - på spissen av en kniv;
• malt svart pepper - 1 ts;
• sukker - 2 ts;
• kanel - en klype;
• salt etter smak.

Kaviaroppskriften fra overgrodde sopp tilberedes ganske enkelt, fordi de enkleste ingrediensene velges med krydder. I tillegg kan ødelagte sopp, så vel som bena, brukes i kaviar.

Honningsjampinjong renser og skjærer av det gjenværende mycelet med smuss, vask i vann og sett i kokende vann. Kok sopp i 20-25 minutter med saltet vann over middels varme.

Tapp vannet fra honning sopp, la dem avkjøle og passere deretter gjennom en kjøttkvern.

Skrell gulrøttene, vask under kranen og pass også gjennom kjøttkvern.

Legg sopp og gulrøtter i en oppvarmet dyp panne med vegetabilsk olje og stek i 15 minutter under omrøring med en trespatel.

Stek hakkede løk til de er gyldenbrune i en egen panne og tilsett soppen.

La småkoke til væsken som er dannet fra soppen fordamper.

Salt kaviar, tilsett malt pepper, sukker, kanel og sitronsyre.

Rør grundig, la det surre over svak varme i ytterligere 20 minutter og legg i tilberedte steriliserte glass.

Sett dem umiddelbart i varmt vann og steriliser i 20 minutter.

Lukk med tette lokk, avkjøl helt og sett den først i kjøleskapet.

En slik smakfull kaviar fra overgrodde sopp vil ikke stå på lenge, husholdningen din vil spise den i løpet av noen dager.

Hvis du vil øke holdbarheten på kaviar med løk og gulrøtter, så rull opp boksene og ta den til kjelleren.

Det er verdt å si at kaviar fra sopp er det beste alternativet for høsting av sopp om vinteren.

Hvordan lage tilgrodde sopp om vinteren i bankene

Frisk honning sopp inneholder et stort antall sporstoffer: kalium, fosfor, kobber, jern, sink, kalsium. De mister dem ikke selv under varmebehandling. Hvis du regelmessig bruker bare hermetiske sopp i en viss mengde, vil dette godt påvirke prosessen med hematopoiesis i menneskekroppen.

Vi foreslår at du bruker den opprinnelige oppskriften på overgrodde sopp om vinteren i banker.

• honning agarics - 4 kg;
• solsikkeolje - 1,5 ss .;
• dill - 4 paraplyer;
• blader av solbær, kirsebær og laurbær - 7 stk .;
• krydderier - 10 erter;
• hvitløk - 5 fedd;
• eddik essens - 2 ss. l .;
• salt;
• soyasaus - 1 ss. l.

Hvordan lage tilgrodde sopp, hermetisert i banker, for å overraske gjestene med en fantastisk forrett?

Hell rensede og vaskede honningssopp i en emaljert panne med vann, tilsett salt og kok opp i 20 minutter.

Tøm buljongen, og etterlatt bare 3 ss. Sopp satt på en sil og la det renne godt av.

Skjær hattene i skiver, sett igjen i pannen og hell soppbuljongen, la det koke i 5 minutter.

Tilsett soppsaus, olje, salt, hakkede tynne skiver hvitløk, krydder, dill og alle bladene som er angitt i oppskriften.

La det småkoke i 20 minutter og hell i eddikessensen på slutten, la det koke i 5 minutter og ta det fra komfyren.

Fordel soppen uten blader og dill i glass, hell over fyllet og ha på sterilisering. Denne prosedyren lar deg beskytte arbeidsstykket ditt mot ubehagelige overraskelser.

Steriliser over svak varme i 20 minutter, rull opp og la avkjøle.

Denne oppskriften gjør det mulig å høste hermetiske sopp i banker, som vil bli en av favoritt snacks.

Hvordan salt gjengrodde sopp for vinteren: oppskrift med bilder

Honningsjampinjong tilberedes for sylting på samme måte som for sylting. Dette gjelder også gjengrodde sopp, som vi fikk i skogen.

Vi tilbyr en oppskrift på salte gjengrodde sopp for vinteren med et bilde.

• honning agarics (hatter) - 2 kg;
• salt - 4 ss. l .;
• hvitløk - 5 fedd;
• dill - 5 paraplyer;
• blader av solbær og eik - 10 stk .;
• krydderier - 10 erter;
• laurbærblad - 5 stk .;
• vann - 800 ml.

Hvordan salt overgrodde sopp i en emaljert panne slik at de ikke blir dårligere enn i en tønne av tre?

Først av alt skal gjengrodde sopp skilles fra bena, rengjøres og vaskes.

Kok opp i kokende vann med salt i 15 minutter. Brett inn et dørslag og skyll under kranen.

Bland i vann, salt, pepper, dill, lavrushka, terninger hvitløk og tilsett skiver hvitløksfedd. Kok sopp i omtrent 40 minutter på svak varme.

Legg ned rene eik og solbærblader på bunnen av pannen, velg sopp med dillparaplyer med en slisset skje og hell saltlake på toppen. Dekk til, la avkjøles og kjøles ned.

Du kan begynne å spise en slik forrett om 5-7 dager.

Høsting av vokst sopp på en kald måte

Å høste overgrodde sopp på en kald måte er en virkelig delikatesse med en unik smak og aroma.

I dette tilfellet må du være tålmodig, da arbeidsstykket bare kan prøves etter 1-1,5 måneder. Imidlertid er det verdt det - om vinteren spiser du en flott parabol med sopp.

• honning agarics - 4 kg;
• salt - 150 g;
• laurbærblad - 5 stk .;
• hvitløk - 10 fedd;
• dill - 7 paraplyer;
• pepperrotrot - 2 stk .;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• 5 kirsebær- og ripseblader

Tilberedning av gjengrodde sopp på en kald måte krever foreløpig bløtlegging av sopp i løpet av dagen.

Skjær de skrelle hattene igjen i 2-3 deler, tilsett vann og la stå i 24 timer. Hver 8. time må vannet i soppen byttes.

Forbered en emaljert panne, legg på bunnen av et stykke rene kirsebærblader og rips.

Legg et lag med hatter, dryss over salt, svart pepper, revet pepperrotrot, dillparaplyer, laurbærblad og hakket hvitløk. Dekk det siste laget med gasbind og sett undertrykkelse.

Det vanskeligste med dette alternativet er å vente til soppen er klar.

Oppskriften på gjengrodde sopp: frysing til vinteren

Hvis du har dyrket sopp under den "stille jakten", hva kan du gjøre med dem? Etter at du har ført dem hjem, må du hasteoppføre ytterligere tiltak. Siden disse fruktkroppene er et forgjengelig produkt, er det nødvendig å tilberede dem så snart som mulig, spesielt for modne individer.

Se oppskriften på overgrodde sopp om vinteren for frysing i fryseren. Dette alternativet er perfekt for deg som ikke vil bry deg med mer komplekse arbeidsstykker.

honning agarics - 3 kg;

plastposer.

For å beskytte deg i fremtiden må overgrodde sopp etter rengjøring kokes i saltet vann i 30 minutter. Sopp må konstant fjerne det resulterende skummet.

Etter tilberedning legger du sopp i et dørslag og la væsken renne godt av

Legg soppen på et kjøkkenhåndkle og la stå i en time for å tørke godt.

Kutt i biter og ha i poser på 300-500 g, du kan 600-800 (hvis parabolen vil være tilberedt for et stort selskap), og ha i fryseren.

Slike kokte sopper kan senere brukes til supper eller chips.

Det er verdt å si at det er bedre å ikke helle avkoket fra fruktlegemene, men å sil og hell i glass. Konsentrert og aromatisk buljong er perfekt for å lage supper.

Hva du skal gjøre med voksen sopp: matlaging ved steking

Hva annet å gjøre med de voksne soppene vi fant i skogen? Et deilig preparat for vinteren vil være en oppskrift på frysing av stekt honningssopp. De viser seg næringsrike og munnvandrende, nesten klare til å spise: de skal bare tines.

Å tilberede voksent honning sopp ved steking innebærer bruk av en stor mengde vegetabilsk fett.

• honning agarics - 3 kg;
• solsikkeolje - 2 ss .;
• plastposer;
• salt - 2 ts.

For å rengjøre, vaske og kutte hatter av sopp for voksne.

Ha hakkede sopp i en varm panne med vegetabilsk olje og stek til overflødig væske fordamper.

Tilsett litt salt, rør, la avkjøle og ha i pakker i en slik mengde at man er nok til å tilberede en servering av en hvilken som helst sopprett.

Sett i fryseren og oppbevar ikke mer enn 4 måneder.

Det er verdt å si at stekt honningssopp ikke blir utsatt for gjentatt frysing, ellers vil de miste alle ernæringsegenskapene og skogaromaen.

Når du har blitt kjent med de foreslåtte oppskriftene og funnet ut hva som kan gjøres fra gjengrodde sopp, vil du aldri kaste dem bort. Disse soppene er verdige til å dekorere ferietabellen din med sin tilstedeværelse.