Tørre bryster: oppskrifter på sopppreparater for vinteren

I vårt land har brystene med hell etablert seg som en av de deiligste fruktkroppene. De mest populære er hvite, svarte og tørre bryster. Den sistnevnte arten skiller seg fra sine slektninger i mangel av bitter melkesaft. Og selv om disse soppene anses som uspiselige i utlandet, kan vi behandle dem som du vil: salt, sylteagurk, steke, lage mat, fryse, bake, etc. Tørr sopp tilberedt for vinteren er veldig verdsatt på bordene til mange familier.

Imidlertid, før du går i gang med forskjellige preparater, bør tørre bryster rengjøres grundig for skitt og rusk, og alle skadede steder bør fjernes. Du kan bruke en tørr kjøpesvamp eller en vanlig tannbørste for å tørke hvert hode av soppen. Og for å fjerne de råtne områdene, er det bedre å bruke en kniv. Rengjøringsprosedyren skal skje i vann, som anbefales å stadig endres.

Da må du suge melken i 3 dager, mens du bytter vannet minst 3 ganger om dagen, ellers kan produktet gjære og forringes. Det er viktig at fruktkroppene er helt nedsenket i væsken under bløtlegging, ellers kan de mørkne ved kontakt med luft.

Dette er imidlertid ikke alle anbefalinger for riktig innledende behandling! Før du velger oppskrifter for vinteren, må tørre bryster kokes. Dette er ikke vanskelig: skrellede og gjennomvåt fruktlegemer er nedsenket i vann, satt i brann og kokt. Kok opp i 20 minutter, fjern det resulterende skummet. Overfør til en sil eller dørslag for å fjerne overflødig væske. Så er det den lille bedriften - velg behandlingsmetoden du liker og lev den på kjøkkenet ditt.

Varme varme pickles for vinteren: en rask oppskrift

Tørr sopp, syltet om vinteren, regnes ikke for en favorittbit på festbordet. Som i de gode gamle dagene, er det i dag umulig å forestille seg noe høytid uten syltet sopp.

• Hovedproduktet er 3,5 kg;
• Vann - 1 L;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 2,5 ss. l .;
• Eddik 9% - 100 ml;
• Tørkede laurbærblad og nellikknopper - 5 stk .;
• Svart og allehånde - 7 erter hver.

Vi lager en forberedelse til vinteren av tørr sopp ved varm sylting. Husk at den varme metoden innebærer å koke fruktlegemer direkte i marinaden, noe som vil gi forrett til å koke raskere.

Hvordan sylte tørr sopp for den vinterkalde måten

Deilige billetter brukes til å lage deilige forberedelser for vinteren. Dette er dokumentert av volumet av soppbevaring i hjemmene til mange russiske familier.

Så, syltet sopp er en flott mulighet til å gi en utsøkt matbit med vinterfamilieinnsamlinger, så vel som høytidsfest. I tillegg kan slike sopp bli grunnlaget for mange salater.

• Hovedproduktet er 2,5 kg;
• Salt - 3 ts;
• Sukker - 5 ts;
• Renset vann - 3-4 ss .;
• Løvblad og tørket fedd - 3 stk .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Eddik 9% - 5 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l .;
• Svart pepper korn - 13 stk.

Hvordan sylte tørr sopp for vinteren, ta utgangspunkt i den kalde metoden der sopp kokes separat fra marinaden?

1. Etter å ha renset, gjennomvåt og kokt hovedproduktet, la du det til side, og i mellomtiden tilberede marinaden.
2. Hver for seg, i en kasserolle, kombinerer vi vann, salt, sukker, eddik, olje og annet krydder, inkludert hvitløk, som må føres gjennom en presse eller finhakkes.
3. Kok marinaden i gjennomsnitt i gjennomsnitt 7 minutter.
4. De kokte soppene blir fordelt i steriliserte krukker og hell den varme marinaden, rull. Du kan lukke kapronlokkene, men arbeidsstykket må uansett være helt avkjølt før det sendes til kjelleren.
5. Vi tar den ut i kjelleren eller lar den være på kjøkkenet og legger snacks på hyllen i kjøleskapet.

Hvordan sylte tørre sopp til vinteren med kanel

Blant oppskriftene beregnet på matlaging av tørre syltet sopp om vinteren, er kanelalternativet veldig populært. Dette krydderet gir retten en lett søt smak, og beriker også aromaen.

• Tilberedte tørre bryster - 2 kg;
• Kanelstenger - 2 stk .;
• Eddiksyre (70%) - 1 ts;
• Fedd og laurbærblad - 2 stk .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Salt - 1 ss. l. (uten lysbilde);
• Svart pepper (erter) - 7-10 stk.

Hvordan sylte tørr sopp og få en fantastisk matbit både til festlig og hverdagsbord om vinteren?

• Tilberedte (skrellede, gjennomvåt og kokte) sopp blir distribuert i steriliserte banker.
• Forberede marinaden: legg gryten med vann på bålet og tilsett alt krydder unntatt eddik og kanel.
• Kok opp og la koke i omtrent 5 minutter.
• Tilsett eddiksyre og kanel, kok opp i ytterligere 5-7 minutter.
• Vi filtrerer marinaden og fyller dem med krukker med sopp.
• Vi ruller den opp, lar den avkjøles under en varm klut, og tar den deretter ut til et kjølig rom for ytterligere lagring.

Hvordan tilberede tørr sopp i tomat til vinteren

En annen måte å sylte tørr sopp til vinteren er å tilsette tomat eller ketchup.

• Hovedproduktet (forberedt) - 1,5 kg;
• Tomatpuré - 350 g (hvis ketchup, deretter 250 g);
• Vegetabilsk olje;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Salt, sukker, malt pepper - etter smak;
• Vann - 0,5 L;
• Løvblad - 2 stk .;
• Eddik - 2 ss. l.

Hvordan tilberede tørre sopp til vinteren, sylte dem i en tomat? Den presenterte trinnvise beskrivelsen vil lette arbeidet for hver vertinne.

1. Stek fruktlegemer i vegetabilsk olje til væsken fordamper.
2. Tilsett tomatpuré eller ketchup (fortynn i vann fra oppskriften), rør rundt.
3. Tilsett på smak sukker, salt, pepper, hvitløk, ført gjennom pressen og laurbærbladet.
4. Dreie arbeidsstykket på lav varme i 30 minutter, hell deretter eddik.
5. Stew i ytterligere 10 minutter, fjern laurbærbladet og hell i steriliserte glass.
6. Steriliser arbeidsstykket i 30 minutter og rull deretter lokkene opp.
7. La avkjøles og ta i kjelleren for lagring.

Hvordan lage tørre bryster til vinteren: saltoppskrift

Salting er også en populær metode for å høste tørre bryster om vinteren. I dette tilfellet brukes bare 3 produkter - fruktkroppene selv, salt, samt friske blader av rips eller kirsebær.

• Sopp av sopp (skrell, suge og koke) - 4 kg;
• Salt (ikke jodert) - 170-200 g;
• Kirsebær- og / eller ripseblader - 20 stk.

Oppskriften på å tilberede tørre bryster for vinteren er ganske enkel, teknikken er som følger:

1. Dekk bunnen av en ren, tørr saltfat ½ med friske blader, som vil gi en sprø tekstur til snacks.
2. Legg deretter ut i lag - sopp (med kapsler nede) og salt (40-50 g per 1 kg hovedprodukt).
3. Dekk til med de resterende bladene og hell 2-3 ss. kaldt kokt vann.
4. Sett et fly med last på toppen og ta det ut til kjelleren.
5. Soppberedskapen kan sjekkes etter 20 dager.

Hvordan lage tørre sopp til vinteren i krukker

Det er veldig gunstig å bruke denne oppskriften hvis du ikke har de rette sylteagurkene på hånden.

I dette tilfellet er glasskar den beste utveien. Vi tilbereder tørr sopp til vinteren, og vi får en utmerket matbit til ferien og for hver dag!

• Gruzdi (forbered deg på forhånd) - 3,5 kg;
• Salt - 170 g;
• Løvblad og tørkede feddeknopper - 4 stk .;
• En blanding av paprika erter - 15 stk .;
• Dill - 1,5 ts;
• Fersk dill - 1 gjeng;
• Kokt vann (kaldt);
• Vinbær / drueblader.

En trinnvis oppskrift vil vise hvordan man koker tørre bryster til vinteren?

1. Vask og tørk friske blader, skyll frisk dill med vann og hakk deretter.
2. I en vanlig bolle, bland alle ingrediensene (unntatt friske blader) og bland for hånd.
3. Hell massen 3-4 ss. kaldt kokt vann og sett til side i 4-6 timer, men ikke glem å blande innholdet med jevne mellomrom.
4. I mellomtiden legger du friske blader på bunnen av hver glasskrukke. Bankene må først kokes og deretter tørkes.
5. Fordel den tilførte massen over bankene og fyll med den gjenværende saltlaken.
6. Dekk til med tette nylondeksler og ta ut i kjelleren for salting i 2,5 uker.

Tørr brystkaviaroppskrift med løk og gulrøtter til vinteren

En oppskrift på tørr brystkaviar vil hjelpe deg med å organisere en rask matbit til vinteren, i tillegg til å starte en matbit med forskjellige deigprodukter - paier, paier, tartlets, pizzaer, etc.

• Gruzdi - 2 kg;
• Løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
• Salt, pepper - etter smak;
• Vegetabilsk olje;
• Eddik 6% - 4-5 ss. l.

En oppskrift på høsting av tørr sopp om vinteren vil hjelpe hver husmor å overraske ved bordet hele husholdningen og gjestene.

1. Skrell, skyll og slip gulrøtter og løk i en kjøttkvern.
2. Stek i vegetabilsk olje og ha i en dyp kasserolle eller en annen stekebeholder.
3. Sopp sliper også i en kjøttkvern 1 eller 2 ganger, avhengig av ønsket kornstørrelse.
4. Tilsett massen i grønnsakene, hell 0,5 ss. olje og la det småkoke på lav varme i 40 minutter, rør av og til.
5. Tilsett salt og pepper etter smak og la det småkoke 10 minutter til.
6. Til slutt tilsett eddik og fordel den varme massen til steriliserte krukker, rull opp.
7. Fjern det avkjølte arbeidsstykket til kjelleren eller kjelleren.

Hvordan fryse tørre bryster for vinteren

Hvordan ellers kan du lage tørre bryster til vinteren? Mange husmødre fryser fruktkropper, og tilbereder deretter deilige retter fra dem.

• Sopp sopp;
• vann;
• Salt.

Hvordan fryse tørre bryster for vinteren, vil følgende beskrivelse vise:

1. Etter bløtlegging kuttes hovedproduktet i store biter og kokes ved å tilsette 1 ss til 1 liter vann. l. salt. Fruktlegemer skal være nedsenket i vann. Du kan tilsette en klype sitronsyre før kokende vann, slik at fruktlegemene beholder sin naturlige farge så mye som mulig.
2. Stek i 15-20 minutter, fjern skum forsiktig fra overflaten.
3. Tørk deretter soppen på et kjøkkenhåndkle og ha porsjoner i plastbeholdere eller plastposer.
4. Sett i fryseren i opptil 10 måneder.

Det er viktig å: Sopp skal ikke fryses på nytt, så du bør legge så mye av hovedproduktet i en beholder som du trenger for å tilberede en tallerken.