Hvitløkbryst: oppskrifter for vinteren

Hvert år gir høstskogen sopp som sopp i overflod. Selv om de fleste arter anses som betinget spiselige og trenger spesiell bløtlegging, er de gode for sylting og sylting. Etter tilberedningsteknologien kan disse fruktkroppene bli en virkelig delikatesse for enhver fest.

Brystene er veldig sunne og inneholder en rekke vitaminer. Spesielt verdifull er hvitløksretter. Derfor foretrekker mange husmødre å lage sopp med hvitløk i syltet eller saltet form om vinteren.

Det viktigste du må gjøre først er å fjerne brystene fra skogrester, kutte av den nedre delen av bena og skylle. Hell deretter kaldt vann og la det trekke i 1,5 til 3 dager, skift vann 2-3 ganger om dagen. Først etter dette bør fortsette til videre prosesser.

De foreslåtte oppskriftene på hvitløk sopp vil appellere til alle, fordi denne ingrediensen gjør retten utrolig velsmakende og aromatisk.

Vinterkaviar fra hvitløk med hvitløk: en klassisk oppskrift

stort bilde i sentrum uten beskrivelse:
Kaviar fra bryster med hvitløk er en uvanlig vinterhøst, som diversifiserer familiens kosthold perfekt og fyller kroppen din med nyttige vitaminer.

• gjennomvåt bryst - 2 kg;
• hvitløksfedd - 12-14 stk .;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sitronsaft - 2 ss. l .;
• løk - 4 stk .;
• sukker - 5 ts;
• eddik 9% - 4 ss. l .;
• dill og persille;
• salt og malt svart pepper.

Kaviar tilberedt om vinteren fra bryster med hvitløk er en klassisk oppskrift som enhver husmor kan lage mat.

1. Etter sopping av soppen (2 dager), fyll med vann, sett i brann for å koke.
2. Du må koke sopp 2 ganger i 15 minutter. Tilsett for første gang litt salt og sitronsyre i vannet slik at den siste bitterheten kommer ut av soppen.
3. Len deg tilbake på trådstativet og la det renne av.
4. Varm oljen i en dyp kjele og introduser de allerede kuttede brystene.
5. Stek i 20 minutter under omrøring, for å forhindre svie.
6. Skrell løk og hvitløksfedd, hakk og tilsett soppen.
7. Rør rundt og stek i 15 minutter, la avkjøle seg litt og kvern gjennom en kjøttkvern.
8. Ha i en kjele, tilsett hakkede greener, tilsett salt og pepper etter smak.
9. Hell eddik, sitronsaft og tilsett sukker.
10. Rør om, tilsett litt olje, hvis det ikke er nok, stek i 15 minutter.
11. Ordne i steriliserte krukker, lukk tette nylonhetter.
12. La det avkjøles helt og sett i kjøleskap.

I tillegg til dette alternativet koker mange kaviar fra saltede bryster med hvitløk og tilfører gulrøtter, noe som endrer smaken på den klassiske oppskriften, men likevel får forretteren sin egen unike smak og aroma.

Slik Pickle hvitløk sopp

Syltede sopp med hvitløk - et av de beste alternativene for høsting av sopp for vinteren. Prøv denne oppskriften bare en gang, så gir du den aldri opp.

• gjennomvåt bryst - 2 kg;
• vann - 1 l;
• salt - 50 g;
• laurbærblad og allehånde - 5 stk .;
• nellik - 5 knopper;
• hvitløk - 10 fedd;
• sukker - 1 ss. l .;
• 70% eddik essens - 2 ss. l.

Oppskriften på syltet sopp med hvitløk bør tilberedes etter trinnvis beskrivelse.

Sopp er klar til bruk bare 7-10 dager etter sylting.

Hvordan lage sopp i tomat med hvitløk til vinteren

En slik velduftende snack vil være dekorasjonen av det festlige bordet. Forrett vil gå bra med kokt ris, poteter eller spaghetti. Og dessuten kan soppen tilberedt i tomat med hvitløk fritt serveres som en uavhengig rett.

• gjennomvåt bryst - 2,5 kg;
• tomatpuré - 400 g;
• 9% eddik - 70 ml;
• sort og allehånde - 6 erter hver;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• løk - 3 stk .;
• vann - 2 ss .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• salt - 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• hvitløk - 10 fedd;
• nellik - 3 knopper.

Hvordan lage sopp i tomat til vinteren, vil en enkel oppskrift vise.

1. Vi vasker de gjennomvåtste brystene, kuttet i skiver og legger i kokende vann.
2. Stek i 30 minutter, fjern skum hele tiden fra overflaten.
3. Vi tar ut i et dørslag, skyll med vann og la avløpe.
4. Varm oljen i en panne, tilsett løksnittet i halve ringer og stek til det er mykt.
5. Tilsett soppen og stek i 15 minutter på svak varme.
6. Hell sukker, bland og stek i 3-5 minutter.
7. Legg deretter salt og laurbærblad, bland og stek i 10 minutter.
8. Vi blander tomatpuré i soppblandingen, tilsett 2 ss. vann og la det småkoke på svak varme i 30 minutter.
9. Hell eddik, hell den terningkast hvitløk, fedd, en blanding av paprika og bland.
10. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter, og rør massen av og til for ikke å brenne.
11. Vi fordeler soppen i steriliserte krukker, lukker tette nylonhetter.
12. Snu og dekk ovenfra med et teppe til boksene er helt avkjølte.
13. Vi tar den ut i kjelleren eller lar den ligge i kjøleskapet for lagring.

Slik saltes saltet sopp med hvitløk på en varm måte: Vintersaltingsoppskrift

Hvordan saltes sopp med hvitløk på en varm måte å overraske familien med en deilig deilig matbit?

• gjennomvåt bryst - 2 kg;
• salt - 150 g;
• hvitløksfedd - 10 stk .;
• dill paraplyer - 4 stk .;
• erter med svart pepper - 10 stk .;
• ripsblad (hvilken som helst) - 10 stk .;
• pepperrotblader (grovhakket) - 2 stk.

Varm salting av brødet med tilsetning av hvitløk og utføres i trinn.

1. Etter soaking, koke soppen i 20 minutter i kokende vann, fjern skummet fra overflaten.
2. Brett inn et dørslag, la det renne av og sett på et kjøkkenhåndkle for å tørke.
3. I de tilberedte glassene legger du bladene av pepperrot og rips, et lag salt, skiver hvitløk.
4. Legg soppen på toppen (med lokkene nede) og dryss salt, dillparaplyer, svarte paprikaerter.
5. Spre all soppen og krydder helt til toppen av boksene, hver gang du forsegler lagene med hendene.
6. Hell kokende vann forsiktig og sakte slik at det ikke er luft i bankene.
7. Lukk med nylondeksler, la det avkjøles helt og ta det ut i kjelleren.
8. 2 ganger i uken for å se på bankene, og hvis saltlaken ikke er nok - fyll opp til toppen.

Etter 20-25 dager er krusene klare til å smake.

Saltet sopp med hvitløk og pepperrot

Saltet sopp med hvitløk og pepperrotblader er et utmerket snacksalternativ for å diversifisere familiens daglige meny. I tillegg vil en slik deilig forberedelse se bra ut på en høytid.

• gjennomvåt bryst - 2 kg;
• hvitløksfedd - 12-15 stk .;
• solbærblader - 8 stk .;
• pepperrotblader - 2 stk .;
• dill korn - 1 ss. l .;
• persille - 2 bunter;
• salt - 150 g;
• hvite erter - 6 stk hver.

Hvordan saltet sopp med hvitløk til første klasse, vil oppskriften vise. Så etter tilberedningsinstruksjonene beskrevet nedenfor, vil du få en god matbit til vinteren.

1. Kok de gjennomvåt soppene i 30 minutter, skyll og sett på et stålstativ for å renne av.
2. Spre bunnen av de steriliserte bokser med rene blader av pepperrot, samt ripsblader.
3. Hell et lag salt og spred soppen opp slik at laget ikke overstiger 5-6 cm.
4. Dryss soppen med salt, hakket hvitløk, erter med hvitt og krydder, dillkorn og persille.
5. Ha i alt sopp og krydder, rist glassene og stram med hendene.
6. Dekk med pepperrotblader og lukk med tette nylondeksler.
7. Banker kan tas ut i kjelleren i 14 dager, hvoretter sopp kan spises.

Kald salting av hvitløk sopp

Du vil like enkelheten med å sylte sopp med hvitløk på den kalde måten, men du kan begynne å spise en forrett bare etter 1,5 - 2 måneder.

• gjennomvåt sopp - 5 kg;
• salt - 400 g;
• hvitløksfedd - 20 stk .;
• dill paraplyer - 10 stk .;
• laurbærblad - 10 stk .;
• ripsblader.

Hvordan du salter hvitløken med hvitløk, kan du lære av trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Bløtlegging av soppen, som skal tilberedes med kald sylting, skal vare i 4-5 dager, slik at all bitterheten kommer ut.
2. Vi vasker de gjennomvåtste brystene i vann og legger dem i tilberedte steriliserte krukker, på bunnen av hvilke ripsblad allerede er lagt.
3. Dryss hvert lag sopp med et lag salt, hakket hvitløk, laurbærblad og dillparaplyer.
4. Trykk det siste laget med hendene og legg en belastning på toppen slik at soppen ikke reiser seg.
5. Etter 7-10 dager vil brødene starte saften, som, når den kombineres med salt, danner en saltlake.
6. Saltlaken skulle dekke fullstendig alle soppene, hvis dette ikke skjedde, bør bankene tilsettes med kaldt kokt vann, ellers blir soppen svart.
7. Etter 10 dager tar vi ut soppen på et kjølig sted og oppbevarer ved en temperatur på + 8 ° C.

Sopp saltet med dill og hvitløk til vinteren

En oppskrift på saltet sopp tilberedt med dill og hvitløk kan være kjennetegnet for festlige arrangementer.

• gjennomvåt bryst - 3 kg;
• salt - 200 g;
• kirsebærblader - 15 stk .;
• hvitløksfedd - 15 stk .;
• svart pepper - 10 erter;
• dill frø - 1 ss. l .;
• laurbærblad - 5 stk.

Forberedelse til vinter av sopp med hvitløk og dill på en kald måte er delt inn i stadier:

1. Etter langvarig bløtlegging (4 dager) vaskes soppen godt og får renne litt av.
2. Bunnen av emaljenpannen legges med kirsebærblader og et tynt lag salt helles.
3. Fordel et lag med boller og dryss salt, tilsett dillfrø, laurbærblad, svart pepper og hakket hvitløk i terninger.
4. Det siste laget er komprimert med hendene, dekket med gasbind foldet flere ganger, og på toppen med et omvendt lokk.
5. De blir knust av undertrykkelse og blir liggende i et kjølig rom i 20 dager.
6. Etter denne tiden er soppen dekket med saltlake, og de blir fordelt i sterile tørre krukker.
7. De komprimerte igjen, helte med saltlake fra pannen, der muffinsene lå, og lukket med tette lokk.
8. De blir tatt ut til et kjølig sted, og først etter 45-55 dager kan soppen smakes.

Hvitløk og majonesbrystsalat

Bruk en trinnvis oppskrift for matlaging av majones og hvitløk. Salte, saftige og knasende fruktkropper vil ikke forlate noen av gjestene dine likegyldige til snacks.

• saltet sopp - 500 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 5 ss. l .;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• majones og dill greener - etter smak.

Hvordan lage en salat av salte bryster med hvitløk og majones slik at kjære blir strålende fornøyde med retten?

1. Hell de saltede brystene med vann og la stå i 3 timer, mens du bytter vannet flere ganger.
2. Skjær soppen i strimler og stek i olje til de er gyldenbrune, ha i en salatbolle.
3. Stek løken, skjær den i halve ringer, til den er gylden og sett i sopp i en egen stekepanne.
4. Skrell, vask og rasp gulrøtter på et "koreansk" rivjern.
5. Stek til de er myke, tilsett hakkede hvitløksfedd, stek sammen i 5 minutter og ha i sopp.
6. Rør, la avkjøle, hell majones, tilsett hakkede urter og bland. Toppen av salaten kan pyntes med hele kvist dill.