Hvordan lage ferske sopper: soppoppskrifter

I russisk mat regnes honningssopp som en av de mest populære. På grunnlag av disse soppene tilberedes og lagres en rekke retter av dem for den lange vinteren. Ferske sopp inneholder mye protein, nyttige enzymer og essensielle oljer.

Disse fruktkroppene kan spises i alle former: stekt, kokt, saltet og syltet. Fyll av supper, julienne, pizza og paier tilberedes fra dem. Kokt sopp brukes som sideretter, forretter eller hovedretter. I tillegg kan de stekes bokstavelig talt med alle grønnsaker.

Hvordan lage ferske sopper sopp til steking

Sopp samlet i skogen skal utføres raskt og korrekt første prosessering, siden lagring av dem ikke skal overstige 10-12 timer. I tillegg trenger hver husmor å vite hvordan man koker sopp med sopp for å beskytte seg selv og deres pårørende mot forgiftning.

Etter at soppen skar av de fleste bena og fjernet alt skogrester fra hattene, vaskes de i rikelig med vann. Helles i en emaljert panne og kokte i 20 minutter i saltet vann med tilsetning av sitronsyre for ikke å mørkne. Kast tilbake i et dørslag, tapp fra overflødig væske og begynn å steke. Når du vet hvordan du koker ferske sopp til steking, kan du trygt fortsette med denne prosessen.

Hvordan lage fersk sopp: hvordan steke sopp med løk og paprika

Vi tilbyr en enkel og velsmakende rett - stekt sopp med grønnsaker. Ved hjelp av en trinnvis oppskrift, vet du nøyaktig hvordan du tilbereder fersk sopp. Som et resultat vil du få en flott rett, som vil ta litt lengre tid enn å lese denne oppskriften.

Som nevnt kan du steke og koke ferske sopp med forskjellige grønnsaker.

Vi vil velge de enkleste - løk og paprika.

• Honningsjampinjong - 800 g;
• Løk - 300 g;
• Paprika - 300 g;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Dill og persille - 1 haug.

1. Etter koking spres honningssopp på en stekepanne oppvarmet med olje. Stek til væsken fordamper, og deretter til de er gyldenbrune.
2. Skrell løken, skjær i halve ringer og stek i olje i en annen panne til den er myk.
3. Introdusert i løken skivet paprika og stek alt sammen i 7-10 minutter på svak varme.
4. Kombiner grønnsaker med sopp, tilsett, pepper, bland og stek alt sammen i 10 minutter.
5. Strø over hakkede greener dill og persille. Denne retten vil være en utmerket side rett til poteter eller kjøtt.

Slike sopp kan også stenges om vinteren, men før det legges de ut i krukker og steriliseres i 30 minutter. De ruller det opp, pakk det inn i et teppe og lar det avkjøles, og ta det ut til et kjølig rom.

Hvordan lage sopp med rømme og hvitløk

Hvordan lage fersk sopp, legge dem ut med tilsetning av rømme og hvitløk? Vi tilbyr deg å bli kjent med et sett med ingredienser og trinnvis matlaging.

• Kokt honning sopp - 700 g;
• Rømme - 200 ml;
• Hvitløkskiver - 7 stk .;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Provencalske urter - ½ ts;
• Rosmarin er en klype.

Hvordan lage ferske høst sopp til vinteren

Høst syltet sopp er best egnet for sylting. Hvordan lage ferske høst sopp ved pickling? I dette alternativet vil vi bruke den varme metoden, noe som vil øke varigheten av lagring av arbeidsstykket betydelig.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Vann - 700 ml;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Eddik (9%) - 4 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Nellik - 4 knopper;
• Krydder og svarte erter - 3 stk .;
• Løvblad - 2 stk.

Hvordan lage ferske høst sopp til vinteren slik at du får en deilig matbit på det festlige og uformelle bordet?

1. Honningsjampinjong blir renset, endene på bena blir skåret av og vasket i rennende vann.
2. I en emaljert panne kokes vann og honningssopp blir introdusert.
3. Kok over middels varme i 20-25 minutter og legg i et dørslag.
4. De lar det renne av, og i løpet av denne tiden kokes en ny porsjon vann (fra oppskriften).
5. Salt, sukker og alt krydder blir introdusert, bortsett fra eddik, la det koke i 5 minutter.
6. Honningsjampinjong helles i marinaden, la koke i 15 minutter og hell eddik.
7. La småkoke i ytterligere 10 minutter og ha i glassene.
8. De lukkes med plastdeksler og får avkjøle seg helt.
9. De setter den i kjøleskapet eller tar den ut i kjelleren.

Syltet honning sopp kan også brukes til å lage salater, sauser og pålegg til deigprodukter.