Honningsjampinjong i tomatsaus: oppskrifter fra sopp til vinteren

Honningsjampinater i tomatsaus er en fantastisk forrett, som vil være et verdig tilskudd ikke bare til hverdagsbordet. Under spesielle datoer, når hele familien samles med familie og venner, vil en slik rett bare dekorere vennlig kommunikasjon. Oppskrifter av honning sopp i tomatsaus er ganske mangfoldige, i tillegg vil til og med en nybegynner vertinne klare å forberede deres forberedelser.

Bearbeiding av honningssopp før koking

Før du fortsetter med oppskrifter på vinter sopp i tomatsaus, må du gjøre deg kjent med noen regler for den første behandlingen. Det må huskes at honning sopp ikke kan holdes frisk på lenge, så de må behandles umiddelbart ved ankomst.

Først må du sortere fruktkroppene og dele dem etter størrelse og utseende. Små og hele sopp er perfekte for sylting, og store og lett skadede kan brukes til andre prosesser. Deretter med en kniv, kutt den nedre delen av benet og kutt av områder med alvorlig forurensning. Tilbered deretter en stor tank med saltvann - med en mengde på 1 ss. l. salt per 1 liter vann. Senk soppen der og la stå i en time slik at de blir godt gjennomvåt. Avslutningsvis må du skylle honningssopp under rennende vann og koke i 20 minutter, fjerne skummet.

Slik lager du syltet sopp i tomatsaus til vinteren

Syltede honning sopp i tomatsaus divergerer alltid "med et smell", spesielt under intime høytider med et førti graders glass. Kjennere av deilige og velduftende soppsnacks vil bli imponert.

• Kokt honning sopp - 0,8 kg;
• Tomatsaus (hvilken som helst) eller tomatpuré - 150-200 g;
• Renset vann - 100 ml;
• Vegetabilsk olje - 70 ml;
• Eddik 9% - 30 ml eller 2 ss. l .;
• Salt - 2 ts;
• Sukker 2 ss. l .;
• Nellik og svart pepperkjerner etter smak;
• Løvblad - 2 stk.

Hvordan lage deilige syltet sopp i tomatsaus til vinteren?

Vi tar vannet som er angitt i oppskriften og tynner ut sukkeret og saltet i den, legger deretter til side og går videre til soppen.

Ha kokte sopp i en varm panne med vegetabilsk olje. Stek til væsken som frigjøres i prosessen fordamper.

Tilsett deretter tomatsaus i pannen og tilsett en løsning av vann med sukker og salt.

Stek over svak varme i 3-5 minutter og tilsett krydder etter smak. Bland og fortsett å småkoke ytterligere 7-10 minutter under et lukket lokk.

Før du slår av varmen, hell eddik i pannen og bland igjen.

Vi fyller de ferdige steriliserte glassene med masse og legger i en panne for ytterligere sterilisering - 35 minutter i 0,5 liters bokser og 45 minutter i 1 liter.

Vi ruller opp lokkene, la stå ved romtemperatur til de er helt avkjølte, og tar deretter ut i kjelleren.

Varm sopp i tomatsaus

For elskere av krydret mat tilbyr vi en oppskrift på syltet sopp i en tomatsaus kalt "Krydret". I tillegg kan denne retten brukes som en ekstra ingrediens til din favorittpizza.

• Kokt honning sopp - 1 kg;
• Løk - 2 store hoder;
• Paprika (rød) - 2 stk .;
• Krydret tomat (kan erstattes med pasta) - 200 g;
• Kokt vann - 100-150 ml;
• Solsikkeolje;
• Salt - 1,5 ts;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Varm rød pepper - 1 stk .;
• Eddik 9% - 2 ss. l .;
• Svart pepper (erter) - 15 stk.

Skrell løken og skjær i tynne halvringer.

Fjern frøene i bulgarsk og pepper og skjær i små terninger.

Varm opp solsikkeolje i en panne og stek honningssopp i 5-7 minutter. Tilsett hakkede løk og paprika, fortsett å steke i ytterligere 2-3 minutter.

Tilsett saus, salt, sukker, svart pepper korn og fyll med vann.

Rør rundt og la det småkoke over svak varme til det er kokt i omtrent en halv time.

5 minutter før prosessen er slutt, hell i eddik og finhakket varm pepper. Juster mengden av den siste ingrediensen etter din smak, med hensyn til skarpheten i sausen.

Vi legger ut massen i steriliserte krukker, ruller opp lokkene, lar den avkjøles og tar den ut på et kjølig sted.

Honning sopp i tomatsaus med grønnsaker

Honningsjampinjong om vinteren i tomatsaus med grønnsaker er en annen lys forrett som ikke vil forlate noen likegyldige. Og venner, etter å ha smakt på det blanke, vil be deg skrive en oppskrift på dem.

• Kokt honning sopp - 2 kg;
• Eventuell tomatsaus - 1 boks (0,5 l);
• Løk og gulrøtter - 1,5 kg hver;
• Solsikkeolje (raffinert) - 450 ml;
• Eddik - 3 ss. l .;
• Krydder (etter smak) - salt, sukker, svart pepper.

Hvordan sylte sopp i tomatsaus med grønnsaker?

Skrell gulrøtter og løk og hakk: hakk løken i ringer, og rasp gulrøttene.

Varm en dyp stekepanne og la grønnsakene småkoke over svak varme i 10 minutter.

Vi forskyver grønnsakene til pannen, der honningssopp allerede er plassert, hell tomat og sett på svak varme.

Stev massen i cirka 2 timer, og tilsett nødvendige krydder og eddik etter smak, til den er ferdig.

Vi legger ut blandingen i steriliserte glass og ruller umiddelbart opp. Etter avkjøling tar vi ut lagring i kjelleren.

Honning agaric suppe med tomatsaus

Sopp sopp om vinteren i tomatsaus kan tilberedes i form av et hodgepodge. Ytterligere ingredienser til oppskriften vil være kål, gulrøtter og løk. Solyanka kan tilsettes suppe, lapskaus, så vel som til fyllet til paier eller pannekaker, eller bare spise som en uavhengig rett.

• Honningsjampinjong (kokt) - 2-2,5 kg;
• Kål (hvit) - 2 kg;
• Gulrøtter og løk - 1 kg hver;
• Tomatpuré eller saus - 1 boks (0,5 L);
• Salt og sukker - 4 ss hver. l .;
• Eddik (9%) - 80 ml;
• Vegetabilsk olje - 500 ml.;
• Hvitløk - 1 hode.

Skjær soppen i skiver, og hakk kålen i strimler.

Skrell løk og gulrøtter og hakk: løk - tynne halvringer, og rasp rotgrønnsaker med et grovt rivjern.

Forbered en panne for sying og hell en del av oljen i den, og sett den deretter på middels varme.

Når oljen varmer godt, kaster du løk og gulrøtter og steker i 10 minutter.

Tilsett så tomatpuré, kål, sopp, sukker, salt og resten av oljen, bland.

Senk varmen til minimum, og la massen småkoke under lokket i minst 1,5 timer.

Allerede helt til slutt må du tilsette eddik, blande og deretter spre massen i ferdige steriliserte krukker.

Rull opp lokkene, la avkjøles og send videre lagring i kjelleren.