Hvordan lukke østerssjampinjong om vinteren i bankene
innhold
Soppforberedelse
Før du lærer hvordan du skal dekke østerssjampinjong, må du ta tipsene om forberedelsesfasen. For en slik prosedyre blir fruktlegemer samlet i skogen eller bare kjøpt i en butikk. Uansett hvor soppen din kommer fra, må de rengjøres og skylles grundig. I dette tilfellet må østerssjampinjong deles av stykket, inspiser hver forekomst og fjerne skitt. Dette kan gjøres med en vanlig tørr kjøkkensvamp.
Deretter må du kutte de fleste bena fra hver sopp og skylle grundig i vann. Hvis fruktlegemene er sterkt forurenset (spesielt for skogrepresentanter), kan du fordype dem i saltvann i 20 minutter. Salt avslører perfekt soppsporer, som et resultat av at gjørmen slipper veldig raskt etter.
Hva annet må tas i betraktning i spørsmålet om hvordan man lukker østerssopp? Det er viktig å koke soppen i saltet kokende vann i 15 minutter, siden dette er en obligatorisk prosess under bevaring. Østersampinjong kan kokes separat eller direkte i marinaden - her vil alt avhenge av oppskriften og ønsket metning.
Men for å lukke østerssopp i krukker om vinteren, holde leksene så lenge som mulig, må du ta vare på riktig sterilisering av oppvasken. For å gjøre dette steriliseres glasskar med lokk i minst 20 minutter. I tillegg må du ikke glemme eddik og salt - tross alt er dette ideelle konserveringsmidler som lar deg spare sopp så lenge som mulig. Vi presenterer enkle oppskrifter som viser hvordan du lukker østerssjampinjong.
Hvordan lukke østerssjampinjong: en rask oppskrift
Hvis du ikke vet hvordan du skal lukke østerssopp i krukker på kortest tid, så foreslår vi at du bruker denne oppskriften. Jeg må si at denne retten kan spises om noen timer. Spesielt en matbit vil være nyttig hvis du venter på gjester og vil behandle dem med en deilig matbit.
- Østersjampinjong - 1,5 kg;
- Renset vann - 0,2 l;
- Sukker - ½ ss. l .;
- Salt - 1 ss. l .;
- Eddik 9% - 5 ss. l .;
- Mager olje - 10 ss. l .;
- Hvitløk - 4-8 fedd (avhengig av ønsket skarphet);
- Lavrushka - 4-6 blader.
Ostronsjamp tilberedt ved metoden ovenfor må kokes før sylting. Council: det er bedre å sylte små unge sopp, de kan stå hele, og store hatter kuttet i biter.
Så mens soppen vår koker, kombinerer vi alle komponentene fra listen over produkter i vann (bortsett fra hvitløk), rører og setter fyr på.
Når det koker, overfører du de kokte østerssoppene fra pannen med en spalte skje til marinaden vår, tilsett knuste hvitløksfedd, bland og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter.
Vi sprer den varme massen i glasskar og lar avkjøle uten å dekke til.
Etter 2 timer, ta glasset med hendene, og hvis arbeidsstykket er knapt varmt, dekk til med plastlokk og sett i kjøleskap.I løpet av et par timer vil en deilig soppsnack flaunt på bordet ditt, og gjestene vil ikke en gang gjette at det ble tilberedt før de ankom.
Er det mulig å lukke østerssjampinjong for vinteren i henhold til denne kjappe oppskriften, og hvordan gjør du det? Ja, det kan du, for dette bør du sterilisere boksene og erstatte plastlokkene med jern. Og ikke glem å sterilisere dekslene selv.
Hvordan lukke østerssjampinjong i koreansk stil
Hvordan ellers å lukke østerssjampinjong om vinteren? Vi skynder oss å tilby en eksotisk versjon av tilberedningen av syltet sopp. Ikke en eneste fest eller intim samtale kan klare seg uten denne velduftende snacks.
- Østersjampinjong, kokt på forhånd - 1 kg;
- Klar gulrøtter på koreansk - 0,5 kg;
- Vann - 0,5 L;
- Soyasaus - 50 ml;
- Eddik (9%) - 5 ss. l .;
- Salt - 10 g;
- Sukker - 30 g;
- Hvitløk - 4 fedd;
- Rød og svart malt pepper - ¼ ts hver;
- Svart pepper korn - 8 stk.
Hvordan lukke koreansk østerssopp for vinteren, basert på listen over produkter?
Vi kuttet de kokte soppene i identiske biter og la til side.
Vi tilbereder marinaden: kombiner alle krydder, eddik, salt og sukker i vann, brann.
Dypp østersjampinjongene i marinaden og kok i 15 minutter, og overfør dem deretter til gulrøttene på koreansk. Vi heller ikke marinaden noe sted, siden vi trenger den.
Bland, tilsett soyasaus, hakkede hvitløksfedd, bland igjen og la trekke inn. Prosessen med å avkjøle massen bør ta 1,5-2 timer
Vi tilbereder bokser og fordeler likt gulrot-soppmasse i hver av dem.
Marinaden, der soppen ble tilberedt, ble kokt igjen og helt i glass med et arbeidsstykke.
Vi sender bankene for sterilisering, dekker dem med sterile lokk, i 60 minutter.
Vi anbefaler også å se en video om hvordan du lukker østerssjampinjong i koreansk stil:
Slik lukker du stekte østerssjampinjong for vinteren
En annen interessant oppskrift på soppbevaring, som lar deg ha en nesten klar rett på hånden. Det gjenstår bare å bestemme hvor du vil bruke den: i suppe, stekte poteter eller fylling til deigen.
- Østerssopp (kokt);
- Vegetabilsk olje eller animalsk fett (smult);
- Salt.
Hvordan lukke stekte østerssjampinjong om vinteren ved å bruke bare 3 ingredienser?
Stek soppen i en tørr panne til det blir tydelig at all fuktigheten har fordampet.
Så kommer det til smør eller smult - vi dekker dem med sopp slik at de praktisk talt "flyter" i fettet. La det småkoke i 20-25 minutter, rør innimellom.
Til slutt, krydre soppen etter smak med salt og ordne dem i varme, steriliserte krukker.
Deretter senker vi glassene sammen med sopp i vann for sterilisering, som bør ta minst 60 minutter.
Rull opp lokkene og pakk det inn i et teppe i 2 dager, og ta det deretter ut i kjelleren.
Så, hvordan best kan man lukke østerssopp, bestemmer hver elskerinne seg selv. Og for raskt å ta et valg, sjekk ut en av ovennevnte oppskrifter.
