Hvordan lage spenning til vinteren

Selv om Volnushki anses som betinget spiselige arter, tiltrekker mange soppplukkere med sin uvanlige smak, spesielt de som vet hvordan de skal bevare disse fruktkroppene.

Sylting og sylting er de vanligste høstingsalternativene for soppdelikatesser om vinteren. Hvis "soppen" var en suksess og du hentet hjem en stor avling av sopp, oppstår spørsmålet: hvordan lage mat trost til vinteren? Selv om det er mange oppskrifter for tilberedning av sopp av vinterbølger for vinteren, er det første du trenger å vite om funksjonene i riktig primær prosessering soaking og kokende fruktlegemer.

Sopp rengjøres for skogrester, kutter av de fleste bena og hell kaldt vann i en periode på 2 til 3 dager, drenerer vann med jevne mellomrom og fyller på et nytt. Hvis soppen er marinert, varer bløtleggingen ikke mer enn 1,5 dager, mens de blir saltet i saltvann i opptil 3 dager.

Følgende oppskrifter vil fortelle deg hvordan du kan lage gasspotter til vinteren ved å sylte og sylte deg selv.

Den klassiske vinteroppskriften på syltet sopp

Oppskriften på crack-sopp, syltet til vinteren i henhold til den klassiske versjonen, kan smakes på 5-7 dager. Fra disse produktene produseres to bokser med deilig soppsnacks, med en kapasitet på 1 liter.

• 2 kg gjennomvåt bølger;
• 2 ss. l. salt;
• 1,5 ss. l. sukker;
• 50 ml eddik 9%;
• Dill (paraplyer) - 3 stk .;
• 700 ml vann;
• 4 erter svart og hvit pepper.

Hvordan lage soppsjampinjong til vinteren på klassisk vis?

Slik lager du vinterspenningen med sitron i bankene

Hvordan ellers til å lage syltede feller til vinteren? For eksempel å legge hvitløk og sitronskall for å gjøre forretten aromatisk og utrolig velsmakende.

• 2 kg gjennomvåt bølger;
• 1 liter vann;
• 10 fedd hvitløk;
• 2 ts sitronskall;
• 4 erter av allehånde og svart pepper;
• 50 ml eddik 9%;
• 3 knopper fedd;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 3 laurbærblad.

En detaljert beskrivelse av oppskriften vil vise hvordan du kan tilberede soppene i tornen til vinteren.

1. Sett de gjennomvåtste bølgene i pannen, hell vann slik at soppen flyter fritt i tanken.
2. Kok sopp over svak varme i 20-25 minutter og fjern skum hele tiden fra overflaten.
3. Brett inn et dørslag, skyll og hell igjen.
4. La koke, tilsett salt og sukker, bland for å løse opp krystallene.
5. Tilsett laurbærblad, nellik, pepperblandingen og la det småkoke i 15 minutter.
6. Ha sopp i steriliserte krukker, strø dem med hakkede skiver hvitløk og sitronskall.
7. Hell eddik i marinaden, la det koke i 5 minutter og hell soppen helt til toppen av boksene.
8. Lukk tette nylondeksler og isoler med et gammelt teppe.
9. Når soppen er helt avkjølt, kjøles ned.

Oppskriften på vinterens syltet sopp med paprika

Hvordan lage syltede sopp til vinteren med fedd og paprika slik at snacks kan gjenopplive familiens kjedelige hverdagsmeny?

• 2 kg gjennomvåt bølger;
• 5 knopper fedd;
• 2 ts søt paprika;
• 1 liter vann;
• 70 ml eddik 6%;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 2 laurbærblad.

Hvordan lage spenning til vinteren, vil fortelle deg en oppskrift med en trinnvis beskrivelse, som vil hjelpe hver husmor å gjøre et kulinarisk mirakel med egne hender.

1. Hell toppene med vannet som er angitt i oppskriften, og la det surre i 15 minutter over svak varme.
2. Hell i salt, sukker, laurbærblad og fedd, bland og kok i 15 minutter.
3. Tilsett paprika, bland godt, hell eddik, bland igjen og la det koke i 10 minutter.
4. Ha først soppen i glass, hell deretter marinaden og rull.
5. Uten å snu, isoler med et gammelt teppe, la det avkjøle helt.
6. Ta kalde bokser til hyller i kjelleren og oppbevar ikke mer enn 5-7 måneder.

Varm salting

Selv om pickling krever mer tid enn pickling, vil du likevel ikke angre tiden og energien du bruker når du tar forretten til bordet. Hvordan lage salt sopp til vinteren?

• 3 kg gjennomvåt bølger;
• 4 ss. l. salt;
• 10 blader med kirsebær;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. tørr dill;
• 5 erter svart og krydder.

Hvordan lage spenning i banker om vinteren ved å bruke salting på en varm måte?

1. Kok de gjennomvåt soppene i 20 minutter i saltet vann og skyll dem umiddelbart i et dørslag under en kran med kaldt vann.
2. Mens soppen renner av, legger du bladene i bunnen av boksene og dryss med et lag salt.
3. Vi fordeler de høyere soppene i lag, hell dem med hakket hvitløk, dill og en blanding av paprika.
4. Sørg for å helle hvert sjampinjonglag med salt, som det viktigste konserveringsmiddelet.
5. Vi tetter med hendene, lukker lokkene og tar dem ut i kjelleren.

Kald salting av bølger om vinteren

Oppskriften for tilberedning av salt sopp av sjøflak om vinteren på en kald måte gir obligatorisk bløtlegging i 3 dager.

• 3 kg gjennomvåt bølger;
• 150 g salt;
• Pepperrotrotblader;
• Krydder og sort;
• 5 laurbærblad;
• 4 dill paraplyer.

1. Legg de gjennomvåt spenningen i en liten emaljert panne, på hvilken bunnen av pepperrotblader er lagt.
2. Dryss dem med salt, en blanding av paprika, dill og laurbærblad.
3. Dryss hvert lag gass med et konserveringsmiddel og krydder, knusing med hendene.
4. På det øverste saltlaget legger du en omvendt tallerken, dekker med et tykt lag gasbind og klemmer med trykk slik at soppen legger seg og lar saften renne.
5. En gang i uken må du bytte gasbind slik at soppen ikke murer.
6. Når soppen har nok juice, kan de overføres til glass uten pepperrotblader og dillparaplyer.