Hvordan lage kokte sopp til vinteren
Jeg vil merke at det beste alternativet for høsting om vinteren er kokte sopp. I denne artikkelen vil vi snakke om noen metoder for tilberedning av kokt honningssopp for vinterbevaring. Retter fra disse fruktkroppene vil bli en "deilig løsning" for bordet ditt.
Vi tilbyr oppskrifter på kokt honning sopp tilberedt for vinteren i krukker, samt ved frysing, sylting og steking. Honningsjampinjong i enhver form vil diversifisere hverdagsmenyen din, og gi rettene en raffinert aroma og smak. Men slik at de ikke mister næringsverdien, må du vite hvordan du koker sopp sopp til vinteren ordentlig.
Først må du bestemme for hvilket formål sopp blir kokt. Hvis de i fremtiden vil bli stuet eller stekt, er koketiden fra 15 til 20 minutter. Hvis planene bare er kokende sopp, tar prosessen omtrent 30 minutter. Umiddelbart etter kokende honning sopp begynner det å dannes skum, som må fjernes med en spalte skje så ofte som mulig. Det er viktig å bytte vannet minst 2 ganger under tilberedningen. Når de er tilberedt, kan noen typer honning sopp forårsake fordøyelsesbesvær. Det anbefales å koke soppen i saltet vann og med tilsetning av sitronsyre.
innhold
Marinering av kokte sopp om vinteren i banker
Den beste måten å lukke kokte sopp i krukker om vinteren er å sylte dem. Slike sopp på en rolig vinterkveld med familien, og med stekte poteter er en utrolig deilig rett. I tillegg er syltet sopp egnet til salater.
Hvis du foretrekker den naturlige smaken på sopp, kan du bruke følgende oppskrift for å sylte kokte sopp til vinteren i krukker.
- Honningsjampinjong - 5 kg;
- Vann - 1,5 L;
- Eddik essens - 3 ts;
- Sukker - 2 ss. l .;
- Salt - 4 ss. l. (uten topp);
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
- Løvblad - 4 stk .;
- Erter med svart pepper - 10 stk .;
- Hvitløk - 7-9 fedd.
Honningsjampinjong renses for skogsrester, kutter de fleste bena.
Hell vann slik at det dekker all soppen, kok opp i 20 minutter, fjern skummet som stadig dannes på overflaten.
Vipp tilbake i et dørslag og la overflødig væske renne helt av.
Marinade tilberedes: i en panne med vann, salt, sukker, smør, alle krydder (unntatt eddik) kombineres og får koke.
De kokte soppene føres inn i marinaden, kokes i 20 minutter, eddikessensen helles forsiktig, og brannen slås av.
I steriliserte 0,5 l bokser, fordel soppen med marinaden, dekk med lokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la avkjøles på denne måten.
Først etter fullstendig avkjøling tar de glassene ut på et kaldt sted.
Det er bedre å ikke rulle opp boksene med metallhette, men å lukke dem med kokte nylonhetter for å unngå mulig risiko for botulisme.
Oppskrift for å fryse kokt honning sopp for vinteren
Frysing av kokt honning sopp for vinteren er en av de beste måtene å høste. Slike sopp vil perfekt utfylle hovedrettene, steker, pizza og supper.
Kokte sopp, frosne om vinteren, beholder sin form perfekt og koker ikke. Selv etter tining mister ikke disse soppene sine gunstige stoffer, smak og aroma. Den største fordelen med å fryse kokte honningssopp er at de i denne formen tar liten plass i fryseren.
- Honningsjampinjong - 3 kg;
- Vann - 2 L;
- Salt - 2 ss. l .;
- Sitronsyre - ½ ts.
Vi renser sopp fra skitt, sand, nåler, blader, klipper av den nedre delen av bena, skyll i en bøtte med vann.
Vi gir kokende vann, hell de behandlede soppene i kokende vann og stek i 10 minutter.
Vi introduserer salt og sitronsyre, koker i ytterligere 20 minutter, fjerner det resulterende skummet fra overflaten.
Vi ligger i et dørslag, skyll med rennende vann, la det renne av og spre på et kjøkkenhåndkle. Denne handlingen vil bidra til å avlaste honning agaric fra overflødig væske.
Vi tilbereder matbeholdere med lokk, fordeler honning sopp tett og legger dem i fryseren.
Kokt honning sopp for vinteren i krukker
Kokt honning sopp med olje, som også er dekket i krukker, regnes som et enkelt forberedelsesalternativ for vinteren.
- Honningsjampinjong - 3 kg;
- Vegetabilsk olje - 1,5 ss .;
- Kvernet svart pepper - etter smak;
- Salt.
Rens sopp, kok opp i 20 minutter i saltet vann, kast i et dørslag og sett i en varm panne.
Stek i 30 minutter over middels varme, salt og pepper etter smak.
Anrett i tilberedte glass, legg 2 ss på toppen. l. varm olje og lukk med nylonhetter.
Oppskrift på hvordan du salter kokt honning sopp for vinteren
Det er en oppskrift på å tilberede kokte honning sopp om vinteren for salting. Dette alternativet for å høste sopp vil se bra ut selv på festbordet.
Salt honning sopp er perfekt for kokte poteter, kjøttkoteletter, salater. Den kan brukes som en uavhengig rett eller serveres som en side rett.
- Honningsjampinjong - 5 kg;
- Salt etter smak;
- Paraplyer og kvist dill;
- Blader av kirsebær og solbær;
- Hvitløk - 10 fedd;
- Svart peppercorns - 20 stk.
For de som ikke vet hvordan man salter kokte sopp til vinteren, tilbyr vi denne oppskriften.
Vi rengjør sopp fra skogrester, klipper av de fleste bena og skyller i vann.
Vi legger den i en panne, fyll den med vann og steker til de legger seg til bunnen.
Vi ligger i et dørslag og lar væsken renne ordentlig.
På bunnen av den emaljerte pannen, hell et tynt lag salt, spre bladene av kirsebær og rips, dill paraplyer, skjær et par hvitløksfedd.
Ovenfra fordeler vi kokte sopp med hattene ned, dryss over salt, pepper, tynne skiver hvitløk, blader og dill.
Dermed legger vi ut lagene til honningagarikum er over, mens vi helter dem med salt og alt krydder.
Vi legger undertrykkelse på toppen og dekker med gasbind, brettet i flere lag.
