Slik lager du østerssopp

Soppsøster er vilt sopp av natur, men i dag har folk lært å dyrke dem kunstig. Og dette er en veldig stor fordel, fordi mangfoldet av delikatesser fra østers sopp er virkelig stort, derav den økende etterspørselen etter dem.

Hvordan kan jeg lage østerssjampinjong?

Hva kan jeg lage mat fra østers sopp, og hvordan gjør jeg det? Jeg må si at disse interessante soppene absolutt ikke er kresen, så det blir ikke noe oppstyr med dem. I denne artikkelen vil vi diskutere forskjellige oppskrifter på retter som viser hvordan du kan tilberede skogsøkster sopp og østers sopp dyrket under kunstige forhold.

Før du drar til butikken eller til skogen for østerssjampinjong, må du huske noen få enkle anbefalinger. Friskheten til sopp er det viktigste du absolutt bør ta hensyn til. Lukt og farge kan fortelle mye om friskheten til østers sopp. Du bør inspisere gjengen og lukte nøye: en skarp ubehagelig lukt indikerer foreldet, som gule flekker på hettene til fruktlegemer.

Det er verdt å velge unge sopp med liten størrelse. Vær også oppmerksom på kantene på hattene - de skal være jevn. Med en pause har den friske fruktlegemet et hvitt kjøtt som ikke smuldrer og smuldrer.

Stekt, stuet, syltet, saltet, bakt, tørket, frosset - i noen av de listede artene vil disse fruktkroppene se bra ut! Og oppskriftene nedenfor med et bilde vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du koker østerssopp.

Hvordan lage syltede østerssvampe hjemme

Disse syltede fruktlegemene kompletterer perfekt festlige begivenheter eller oppriktige sammenkomster. I tillegg kan deilige salater lages av syltet østerssopp. Derfor må alle elskere av soppretter på bordet ha denne enkle, men samtidig deilige snacks.

• Ferske østers sopp - 1 kg;
• Bordseddik - 6 ss. l .;
• Solsikkeolje - 10 ss. l .;
• Fedd - 3 stk .;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Salt - 2 ts. (uten lysbilde);
• Sukker - 4 ts. (uten lysbilde);
• Korn av svart pepper - 15 stk .;
• Lavrushka - 5 stk.

Hvordan koke syltet østerssopp ved å bruke produkter fra listen over?

Alt er veldig enkelt og enkelt her: vi deler fruktlegemer etter stykket, store - kuttet i flere deler, og lar de små prøvene være som de er. Ikke glem å trimme bunnen av beinet, ellers blir det for hardt i retten.

Vi sprer soppen i en panne, hvor vi skal koke dem på forhånd, fylle dem med vann og koke. Etter 10 minutter, skru av varmen og sett beholderen til side. Ta i mellom en ren og tørr kasserolle, og bland deretter inn alle ingrediensene på listen, bortsett fra østerssjampinjong og hvitløk.Rør den resulterende væsken til krystallene av salt og sukker er helt oppløst.

Kok opp, og ta deretter en skjeve skje og overfør de kokte østerssoppene fra pannen til en beholder med marinade. I dette tilfellet bør marinaden forbli småkoke over middels varme.

Fordel knuste hvitløksfedd på toppen av soppen, bland godt og fortsett å koke i 10 minutter.

Vi slår av komfyren og venter til de syltede østerssjampinjongene har avkjølt seg litt slik at de kan overføres til krukker.

Etter å ha distribuert fruktlegemene i glassene, fyll dem med den gjenværende marinaden, dekk til med lokk og la avkjøle helt i romforhold. Så overfører vi beholderne med snacks til kjøleskapet, venter 2-3 timer og begynner å smake.

Som et resultat er det ikke vanskelig å tilberede syltet østerssamp hjemme. Rettens enkelhet betyr imidlertid ikke mangel på smak, tvert imot, alle vil like en deilig forrett på bordet ditt: både gjester og hjemme.

Slik lager du koreanske østerssopp sopper

Vi foreslår at du blir kjent med en annen oppskrift som viser hvordan du kan tilberede østerssjampinjong deilig. Jeg må si at denne snacks kan tilberedes for vinteren. Østersvampe, syltet i henhold til den koreanske oppskriften, er veldig praktisk å tilberede. Fra godbitene får du en herlig sideskål til hovedrettene.

• Ferske østers sopp - 700 g;
• Klar gulrøtter på koreansk - 300 g;
• Løk - 100 g;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Bordseddik (9%) - 50 ml;
• Vegetabilsk olje - 60 ml;
• Sukker - 1,5 ts;
• Salt - 0,5 ts;
• Kvernet svart pepper - 1 ts. (uten lysbilde);
• Paprika av søt bakken - 1 ts;
• Malt rød pepper - valgfritt.

Følgende trinn vil hjelpe deg å se hvordan du koker syltet østerssopp på koreansk.

Ta soppen og fjern fra hvert eksemplar de fleste bena, skyll under kranen og legg på bunnen av den emaljerte pannen.

Fyll med vann og sett i brann, kok opp og kok opp i 5 minutter, husk å fjerne skummet med jevne mellomrom.

Brett fruktlegemene i et dørslag, og spred deretter ett kontinuerlig lag på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig væske.

Hvis store prøver er til stede blant østerssjampinjong, kutt dem i store biter, mens små sopp ikke trenger å skiver.

Skrell løken, skyll og skjær i små terninger. Gjør det samme med hvitløksfedd.

Kombiner kokt østerssopp, koreanske gulrøtter, hvitløk, løk, sukker, salt og eddiksyre i en vanlig dyp rett.

Varm vegetabilsk olje i en panne, legg de resterende krydderne - paprika, svart pepper og malt rød. Bland alt sammen, og når du merker at oljen har varmet opp til grensen, og paprikaen har begynt å endre farge, skru deretter av varmen og hell massen øyeblikkelig oppå soppen.

Rør alt godt, dekk til eller stram med fastfilm. Sett i kjøleskapet for å marinere i flere timer.

Hvis du planlegger å oppbevare arbeidsstykket hele vinteren, så fordel massen fra en vanlig plate på steriliserte krukker, dekk til og legg på omsterilisering. Tiden for prosedyren vil avhenge av volumet på bokser: i 0,5 l - 30 minutter, og 1 l - 60 minutter.

Hvordan lage østerssjampinjong fra skogen?

En veldig original godbit, som under en matbit tilfredsstiller sulten din. Kaviar fra østers sopp kan spres på brød, som vil være effektivt under frokosten, og kan brukes som fyll for tartlets, paier og pizza.

• Ferske østers sopp - 1 kg;
• Stor gulrot - 2 stk .;
• Løk - 1 stort hode;
• Majones - 5-7 ss. l .;
• Tomatpuré - 3-4 ss. l .;
• Vegetabilsk olje;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Eplecidereddik - 2 ts;
• Salt, sukker og malt svart pepper etter smak.

Skog østerssjampinjong gir en spesiell smak til retten, som vi vil bruke i denne oppskriften. Kaviar vil imidlertid ikke være verre fra kjøpte fruktkropper, slik at du trygt kan ta dem.

Så hvordan lage mat østerssopp til kaviar?

Til å begynne med, skrell løk, gulrøtter og hvitløk. Når det gjelder østerssjampinjong, er det nok å skille dem hver for seg og skylle under vann.

Tips: ikke kutt beinet helt fra hver sopp. Den er knust og godt lagt ut, så du vil ikke merke noen stivhet i retten.

Før deretter løken med gulrøtter gjennom en kjøttkvern og stek i vegetabilsk olje til den er myk.

Vri soppen gjennom en kjøttkvern og stek dem hver for seg.

Hvis du har en blender, kan du bruke den og male den stekte løk og gulrøtter. Da vil kaviaren vise seg å være enda mer øm, og en behagelig kornighet vil merkes fra fruktlegemene.

Kombiner de stekte soppene med løk og gulrotmasse, tilsett vann og la det småkoke i omtrent 20 minutter.

Overfør egg i pannen, tilsett majones, tomatpuré, knust hvitløk og krydder etter smak - salt, sukker og svart pepper.

La det småkoke på lav varme i 35-40 minutter, mens du rører konstant, for ikke å brenne.

Hell eddik og rør 10 minutter før du steker. Fordel i krukker, avkjøl dadlene, dekk med lokk og kjøleskap.

Som du ser er det fullt mulig å lage østerssjampinjong fra skogen. Det er ikke noe komplisert i dette selv for nybegynnere husmødre.

Østersjampinjongsoppskrift

Hvis vi snakker om de første rettene med østerssjampinjong, kan vi trygt si at de også er veldig smakfulle og næringsrike. Velsmakende kokte østers sopp, som allerede nevnt, vil hjelpe trinnvis oppskrifter.

• Ferske østers sopp - 300 g;
• Renset vann - 3 l;
• Potet - 5 stk .;
• Hirse - 2 ss. l .;
• Gulrøtter og løk - 1 liten bit hver .;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt og sopp krydder etter smak;
• Malt svart pepper - 8 stk .;
• Løvblad - 1 stk .;
• Friske urter - persille og dill.

Vi renser soppen, kuttet i biter og koker i ca 7 minutter i saltet vann.

Vi renser løk og gulrøtter, og skjærer deretter alt i små terninger.

Vi skreller også potetene og hakker i små terninger 1 cm tykke.

Vi la en gryte med vann på komfyren, koke opp og la potetene med gulrøtter.

Mens grønnsaker kokes, stekes østers sopp litt i en panne og krydres med soppkrydder.

Vi vasker hirse og sender den til pannen med halvferdige poteter.

Etter 5 minutter legger du løk i suppen vår, og etter 5 minutter - kaster vi østerssjampinjong og finhakket hvitløksfedd.

Når parabolen koker i 5-7 minutter, tilsett kornene med svart pepper og hakkede greener, hvoretter vi legger til.

Slå av brannen, kast et blad med laurbær og vent på at det får tilførsel.

Vi foreslår også at du ser på en video om hvordan du koker østerssjampinjong i form av en første rett - suppe:

Østersjampinjongsopppuré

Hvordan ellers tilberede østerssjampinjong, fordi det finnes dusinvis av første retter fra disse fruktkroppene alene. Ta for eksempel moses østerssopp, som viser seg å være veldig øm og velsmakende. For 2 liter vann er det nødvendig å tilberede slike produkter:

• Østersjampinjong - 700 g;
• Potet - 4 knoller;
• Løk - 1 hode;
• Smør (varm) - 2 ss. l .;
• Krem - 500 ml;
• Mel - 3 ts;
• Salt, malt pepperblanding.

Kok opp 2/3 av all skrellet sopp med terninger.

Varm smøret i en panne, ha finhakket løk og de resterende fruktkroppene, som først må skjæres i små terninger.

Kokt østerssjampinjong med poteter må filtreres fra buljongen, slå i en blender og returneres til buljongen.

Neste legg ut den stekte massen og fortsett å lage mat.

I mellomtiden, ta litt buljong og fortynn mel i det, tilsett krem, rør rundt og hell deler i suppen.

Tilsett salt, pepper etter smak, og slå av komfyren etter 10 minutter. La den brygge og servere, pynt med finhakket greener og terninger av tørt rugbrød.

Hvordan raskt lage sopp østersster sopp hodgepodge

Vi tilbyr en annen oppskrift som viser hvordan du raskt koker østerssjampinjong. Mushroom hodgepodge er et flott alternativ å skjemme bort familien og gjestene med en deilig rett. I tillegg vil observatører av innlegget også være interessert i å bli kjent med tilberedningen av denne retten.

• Ferske østers sopp - 500 g;
• Vann - 2 L;
• Løk og gulrøtter - 1 stk .;
• Potet - 4 stk .;
• Mager olje;
• Salt agurk - 2-3 stk .;
• Salt, pepper - etter smak;
• Løvblad - 1 stk .;
• sitron;
• oliven;
• Friske greener.

Vi legger en gryte med vann på bålet og venter på at den koker.

I mellomtiden skal du raskt skrelle poteter, løk og gulrøtter. Skjær så alt i terninger (vi kuttet større poteter).

Varm oljen i en panne og fordel løken til steking, og deretter gulrøttene.

Kubber med poteter blir sendt til kokende vann og stek til de er halvferdige.

Skjær agurken i tynne strimler eller terninger, og fordel deretter i pannen til grønnsakene.

Så sender vi hver for seg de stekte soppene, blander og steker i noen minutter til.

Etter at potetene er kokt i to, legger du stekingen ut. Salt, pepper, og la koke i ytterligere 10-15 minutter.

På slutten kaster vi en lavrushka og finhakket greener. La oss tilføre, og legg en liten sitron eller et par oliven i hver tallerken under serveringen.

Hvordan lage ferske østerssopp i en panne

Hovedretter fra østerssjampinjong er ikke mindre velsmakende og næringsrike enn supper og hodgepodge. Derfor, hvis du fremdeles ikke vet hva og hvordan du skal lage mat fra fersk sjampinjong, anbefaler vi at du blir kjent med følgende oppskrift.

• Østersampinjong (fersk) - 700 g;
• Løk - 2 hoder;
• Solsikkeolje;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Rømme - 100 ml;
• Salt, favorittkrydder;
• Løvblad - 2 stk .;
• Svart pepper korn - 5 stk.

En trinn-for-trinn-oppskrift vil vise hvordan man koker østerssjampinjong i en panne.

Først må du rense fruktkroppene for smuss og fjerne den nedre delen av bena. Store individer skal kuttes i biter, og små bør stå urørt.

Varm oljen i en panne og legg soppen, stek litt. Under prosessen vil væske frigjøres fra østerssjampinjong, det er derfor ikke nødvendig å dekke beholderen. Vår oppgave er å fordampe all fuktigheten fra soppen.

I mellomtiden, mens soppen er stekt, skrell og hakk løk i halve ringer. Tilsett østerssjampinjong, bland og stek noen minutter til.

Ha deretter rømme, salt, pepper, favorittkrydder og knust hvitløk, bland godt igjen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.

Til slutt tilsett lavrushka, skru av ovnen og kan serveres med ris eller poteter.

Hvordan lage østerssopp i en sakte komfyr

En veldig enkel og praktisk måte å tilberede en annen rett med østerssjampinjong på. Enkelt, fordi det innebærer bruk av et minimum sett med ingredienser, og praktisk, fordi det vil bli tilberedt ved hjelp av et kjøkkenapparat - en multikoker.

• Østersjampinjong - 800 g;
• Løk - 1 stort hode;
• Vegetabilsk olje - 50 ml;
• Majones eller rømme - 50 g;
• Krydder - salt, pepper.

Hvordan lage østerssopp ved å bruke oppskriften med en trinnvis beskrivelse?

Hell oljen i bollen til multikokeren, fordel løkhalvringene og sett i "Steking" -modus i 10 minutter.

Etter at vi har byttet til "Stewing" -funksjonen, legger du tilberedt sopp, majones, salt, pepper, blander og still tiden - 45 minutter.

Vi venter på det korresponderende signalet om slutten av prosessen, gir et lite krav og serverer.

Slik koker du østerssopp i ovnen

Blant de forskjellige oppskriftene på soppretter, vil jeg også legge merke til hvordan man koker østerssjampinjong i ovnen. Disse soppene, bakt med ost, er en analog kjøtt på fransk.

• Østersjampinjong - 400 g;
• Ost (hard) - 200 g;
• Løk - 2 stk .;
• Solsikkeolje - 1,5 ss. l .;
• Majones - 40 g;
• Salt, malt svart pepper.

Vi renser østerssjampinjongene fra smuss, fjerner bena fra hver forekomst og skyller grundig.

Vi smører fruktlegemer på alle sider med majones og legger dem i en flat bolle. Dryss løken på toppen, som tidligere var skivet i halve ringer, og la den marinere i et par timer.

Når tiden for syltingen er gått, bør du ta ildfast formen og smøre med olje.

Fordel et lag med løk i bunnen, og sett østerssjampinjong i majones på toppen.

Dryss revet ost over retten, smak til med salt, pepper og sett i ovnen. Stek soppversjonen av "fransk kjøtt" i 35 minutter ved 160 ° C.

Hvordan lage østerssopp med svinekjøtt hjemme

En solid, næringsrik og aromatisk rett som til og med kan serveres på festbordet. Og representantene for den mannlige halvdelen vil være strålende fornøyd med denne retten, fordi den kombinerer 3 av deres favorittingredienser - kjøtt, sopp og poteter.

• Østersjampinjong - 400 g;
• Svinemasse - 600 g;
• Potet - 7 stk .;
• Pickles - 2 stk .;
• Hvitløk - 2 fedd;
• majones;
• Salt, pepper, favoritt krydder.

Hvordan lage østerssjampinjong hjemme, og kombinere dem med de ovennevnte produktene?

Skrell østerssjampinjong og kutt i biter, ha i en egen beholder og sett til side.

Terning av kjøttet, og pickles - julienne. Kombiner disse to ingrediensene sammen, salt, pepper, tilsett knust hvitløk, dryss over dine favorittkrydder og la det marinere.

I mellomtiden skrell potetene godt og skyll. Skjær den i tynne skiver, sett i en dyp bolle og dekk med vann i 15 minutter.

Forbered pottene og smør bunnen av hver med majones.

Legg deretter ingrediensene i lag: kjøtt, sopp og poteter. Potetlaget skal være litt større enn resten av lagene.

Hell poteter med majones på toppen, dekk til og sett i ovnen ved 190 ° C. Spor 50 minutter og vent til retten skal serveres. Som nevnt er det riktig å tilberede østerssopp i gryter selv av en nybegynner kokk. I dette tilfellet er det viktig å overholde forskrivningene som er angitt i oppskriften.

Østersjampinjong koteletter

Det viser seg at koteletter ikke bare kan lages av kjøtt. Hovedingrediensen i denne retten kan være de mest vanlige østerssoppene. Samtidig smaken på parabolen, selv om den vil være forskjellig fra det vanlige kjøttet, men du vil definitivt like det. Oppskriften nedenfor vil vise hvordan man tilbereder østerssopp.

• Østersjampinjong - 500 g;
• Jakkepoteter - 4 stk .;
• Brød - 2 skiver;
• Hvitløk - 2 fedd;
• melk;
• Kyllingegg - 2 stk .;
• Salt, pepper - etter smak.

Stek de tilberedte østerssoppene på svak varme til væsken fordamper - omtrent 20 minutter.

I mellomtiden fyller du brødet med melk og lar det brygge, hvoretter vi elter det for hånd.

Jakkette poteter, sammen med stekte østerssjampinjong, føres gjennom en kjøttkvern.

Vi blander den resulterende massen til en homogen konsistens, hamrer i eggene, tilsett brødmassen presset fra melk, salt, pepper og bland igjen.

Vi våter hendene i vann, danner karbonader og steker i vegetabilsk olje på begge sider. Server til bordet med frokostblandinger og en salat med friske grønnsaker.

Oppskriften på matlaging syltet østerssopp

En annen oppskrift som viser hvordan man tilbereder østerssopp er også veldig original og, selvfølgelig, deilig. For å tilberede retten må imidlertid soppen først marineres.

• Østersjampinjong - 400 g;
• Løk - 1 stk .;
• Kyllingegg - 2 stk .;
• Rømme - 60 g;
• Mel - 3 ss. l .;
• Hvitløk - 1 fedd;
• Salt, pepper;
• Mager olje.

Følgende trinn viser hvordan du koker østerssjampinjong:

Riv den skrellede løk, kombiner med rømme, tilsett salt og pepper.

Separate østerssopp etter stykke, skrell av bena og "dypp" hver sopp i marinaden og la stå i flere timer.

Hell melet i en tallerken, og slå egg med knust hvitløk i en egen bolle.

Hver syltet soppdunk først i mel, og deretter i egg, legg i en forvarmet panne med vegetabilsk olje og stek på begge sider.

Fjern overflødig fett med papirhåndklær, og server det deretter med favorittsausene dine eller friske grønnsaker.