Øyeblikkelig matlaging: salting og sylting av sopp

Volnushki - vakre fruktlegemer av hvit eller rosa farge med en hatt som ligner på en trakt. De vokser i store grupper fra slutten av juli til slutten av oktober. Å samle en god avling av disse soppene er ikke en tyngende oppgave.

Volnushki forholder seg til betinget spiselige sopp som har en bitter smak, så det er best å lage en syltet eller salt snack fra dem. Hvordan raskt lage gass på disse to måtene, slik at konserveringen er velsmakende og næringsrik? Først av alt, skal teknologien for tilberedning av disse fruktlegemene overholdes, og være spesielt oppmerksom på forbehandlingen.

• For eksempel, før du raskt salterer sylteagurker eller sylter dem, er det nødvendig å rengjøre jord og gressrester. Deretter blir en stor del av benet og alle steder som er bortskjemt med ormer avskåret fra hvert eksemplar.
• Bløtlagt i kaldt vann i 2-3 dager, mens 3-4 ganger om dagen blir det skiftet. Denne prosessen vil bidra til å bli kvitt den bitre smaken av sopp under videre bearbeiding.

Vi tilbyr flere oppskrifter på hvordan du raskt sylter og salt laks til vinteren.

Slik lager du raskt feller på en tradisjonell måte

Tradisjonelt syltet flak er en deilig og velduftende vintersnacks.

• 2 kg bølger;
• 600 ml vann;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• Eddik essens 70%;
• 5 erter svart pepper og krydder;
• 2 stk. fedd og laurbærblad;
• ¼ ts karvefrø.

Hvordan kan du raskt forberede spenningen til å behandle inviterte gjester om noen dager?

En rask oppskrift på tresking av syltede grønnsaker

Prøv en rask oppskrift på gass som er syltet med grønnsaker, og du vil ha en god matbit til enhver feiring.

1. 2 kg bølger;
2. 2 stk. løk og gulrøtter;
3. 3 ss. l. salt;
4. 5 fedd hvitløk;
5. 1,5 ss. l. sukker;
6. 3 ss. l. eddik;
7. 4 stk. fedd og svart pepper;
8. 3 stk laurbærblad.

Når du har smakt øyeblikkelige feller, vil du aldri lure på hvordan du behandler en annen soppavling.

1. Pre-gjennomvåt feller skjæres i biter hvis de er store.
2. Hell på vann, sett på bål og la koke i 20-25 minutter etter koking.
3. Fordel på en sil, tøm og tilbered grønnsaker i mellomtiden.
4. Løkene skrelles, vaskes og kuttes i tynne halvringer.
5. Gulrøtter skrelles, vaskes og kuttes i tynne sirkler.
6. Skrell hvitløken og skjær i flere biter.
7. Salt og sukker helles i vannet, blandes og får koke.
8. Legg inn alle de andre krydderne og hakkede grønnsakene, kok opp i 15 minutter.
9. Legg fellene, la det småkoke i 15 minutter og hell eddiken.
10. Kok opp ytterligere 10 minutter og legg ut hele blandingen i steriliserte glass.
11. Påfyll med marinade, rull opp lokkene, snu og varm med en tykk klut i 2 dager til bankene er helt avkjølte.
12. Ta ut i kjelleren eller sett i kjøleskapet for lagring.

En rask måte å sylte hvitløksflak med hvitløk

Hvordan salt laksefeller raskt og velsmakende på en praktisk og praktisk måte, slik at arbeidsstykket ikke krever spesielle lagringsforhold?

• 2 kg bølger;
• 4 ss. l. salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 3 stk laurbærblad;
• 10 stk ripsblader;
• 4 stk. fedd, svart og krydder;
• 1 liter vann.

En rask måte å sylte hvitløksflak med hvitløk er som følger:

1. Tilberedt tersker satt i vann som er spesifisert i oppskriften, kok opp i 15 minutter.
2. Ta ut soppen med et dørslag og la dem renne av (ikke hell vann).
3. Bland en sopp, alle krydder, bortsett fra ripsblad (hakk hvitløken i terninger) i en egen beholder.
4. Nederst på boksene lå bladene av rips, deretter sopp med krydder.
5. Dekk toppene med ripsblad og knus med en skje.
6. Kok opp vannet som soppen ble kokt i, og hell glassene helt til toppen.
7. Dekk til med lokk, la det avkjøles og sett i et kjølig rom.

Forrett, til tross for varmebehandlingen, er sprø, med krydret hvitløksnoter.

Slik salter du fellene: en rask ambassadør på en varm måte

Dette alternativet, som viser hvordan du raskt salter fellene, er en av de vanligste. En slik velduftende og sprø forrett av sopp spises på et øyeblikk.

• 2 kg bølger;
• 6 dill paraplyer;
• Solbærblader;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 ss. l. salt;
• 5 erter svart og hvit pepper;
• 2 knopper fedd.

Hvordan du raskt salter laks med varm metode vil vise en trinnvis beskrivelse av oppskriften.

1. Kok de gjennomvåtste bølgene i saltet vann i 25-30 minutter, fjern skummet konstant.
2. Ta ut og legg soppen i et dørslag og la renne av litt.
3. På bunnen av en emaljepanne legger ripsblad, et tynt lag salt og en del dill.
4. Det neste er et lag med bølger, som må strøs med salt og alt annet krydder.
5. Legg all soppen på denne måten, dryss dem med salt og skift med ripsblad, samt med alle andre krydder.
6. Dekk til med en omvendt tallerken, knus med undertrykkelse og ta i kjelleren i 3 dager.
7. Sett bølgene i bankene, trykk ned slik at det ikke er noen "tomme" lommer fra lufta.
8. Hell saften som skilte seg ut fra soppen i pannen og lukk dem med tette lokk. Hvis det er lite saltlake, tilsett kaldt kokt vann i glassene. Denne snacks kan konsumeres etter 25-30 dager.

Slik raskt salter du fellene for vinteren på en kald måte

Hvordan raskt salte spenningen for vinteren på en kald måte, uten å legge mye krefter?

• 2 kg bølger;
• 100 g salt;
• 5 g sitronsyre;
• Pepperrot og solbærblader;
• 10 fedd hvitløk;
• Kvist dill;
• 10 erter av krydder.

Kaldsaltet kaldflak tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. I denne utførelsesformen blir ikke terskeplatene kokt, men når de blir dynket i vann tilsettes sitronsyre. Ved hver påfølgende erstatning tilsettes syre igjen til vannet.
2. Gjennomvåt på denne måten legges terskerne ut i en emaljert beholder med hattene nede og drysset med salt, pepperrot og ripsblader, i tillegg til dill, pepper og hakket hvitløk.
3. Lag etter lag fordeler hele hovedproduktet og krydder.
4. Trykk ned på toppen med en last og sett i et kjølerom i 30 dager.
5. Fordel i steriliserte krukker, fyll med saltlake og lukk med tette plastlokk.

Rask syltet kål med kål

Hvordan salte fellene på en rask måte, slik at forrett ikke bare gleder seg med aromaen, men også med sin smak? Lær et par hemmeligheter, og all lunsj eller middag med slik sopp vil glede deg uten å mislykkes!

• 4 kg bølger;
• 15 + 8 + 4 g sitronsyre;
• 5 ss. l. salt;
• I følge 1 ss. l. dill og karvefrø;
• 4 kålblader.

Den raske saltingen av flakene med denne oppskriften innebærer bløtlegging med tilsetning av sitronsyre.

1. Etter rengjøring, hell soppen i kaldt vann, tilsett sitronsyre, bland og la stå i 3 dager. Samtidig skiftes vann daglig for nye, hver gang sitronsyre helles, men halvparten mindre enn mengden som var forrige gang, det vil si først 15 g, deretter 8 g og 4 g.
2. Dillfrø, karvefrø og salt blandes, og glassruter som er gjennomvåt etter bløtlegging blandes.
3. Fordel i steriliserte krukker og trykk godt ned med hendene slik at soppen legger seg.
4. Toppdeksel med kålblader og lukk med tette lokk.
5. Ta ut i kjelleren i 20 dager for ytterligere salting av sopp.

En rask måte å sylte treer med epler

En rask måte å sylte forretter med epler på er et flott alternativ for å gi forretten en spesiell smak. Hvis du følger alle anbefalingene og salter soppen ordentlig, vil de vise seg å være veldig smakfulle og sprø.

• 3 kg gjennomvåt sopp;
• 150 g salt;
• 7 nellikknopper;
• 5 fedd hvitløk;
• 1 ts provencalsk urter;
• Eik- og kirsebærblader;
• 4 laurbærblad;
• 10 fedd søtt og surt eple.

1. Dekk bunnen av den emaljerte pannen med de grønne bladene av eik og kirsebær.
2. Hell et lag salt, en liten porsjon hakket hvitløk og epleskiver (epler vil gi soppen en spesiell smak og aroma).
3. Fordel en rad sopp med lokkene nede, hell igjen med salt, epler, hvitløk, Provence-urter, laurbærblad og fedd.
4. Dryss det siste lagde bølgelaget med salt, alle de tilbudte krydderne og epleskivene.
5. Dekk med grønne blader, et bindbind serviet brettet flere ganger, trykk ned med en belastning og ta i kjelleren i 3 dager.
6. Anordn de saltede soppen sammen med alle ingrediensene fra pannen i steriliserte krukker.
7. Påfyll med 4 ss. l. kokt vegetabilsk olje og dekk til med plastlokk. Du kan spise sopp etter 15-20 dager.