Hvordan salt og steke sopp med kål

En av de populære snacks som er forberedt for fremtidig bruk av vertinnene om vinteren er safran safran eller, som folket sier, "hodgepodge". Den kan serveres som en uavhengig rett eller som en side rett til kokte poteter eller kjøtt. Solyanka kan brukes til å lage supper. I tillegg til hodet til vinteren, kan du bare lage sopp med kål til neste lunsj eller middag, enten det er surkål, stekt eller stuet. Hvert alternativ vil ha sine egne finesser, som til og med en nybegynner vertinne blir invitert til å gjøre seg kjent med.

• Kål for tilberedning av hodgepodge er valgt fra de variantene som er beregnet for langtidslagring.
• Strimlet kål skal være fint, og det er bedre å velge sopp i små størrelser, for ikke å skjære.
• Opprinnelig behandling av soppen: rengjør fra rusk, skyll og om nødvendig av en oppskrift, koke deretter i saltet vann med sitronsyre.

Nedenfor er noen påviste oppskrifter for å lage safran safran kål.

Pølser stekt med kål og tomatsaft

Ingefær, stekt med kål, kan stenges som snacks om vinteren, eller kan serveres umiddelbart etter tilberedning.

• 2 kg sopp;
• 500 ml tomatsaft;
• 1 kg kål;
• 500 g løk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 3 stk laurbærblad;
• 2 ss. l. salt;
• 1 ss. l. sukker;
• 2 ts malt svart pepper;
• 2 knopper fedd.

Sopp sopp, tilberedt med kål om vinteren, bør oppbevares i et kjølig og mørkt rom i ikke mer enn 10-12 måneder ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С.

Pølser med surkål og gulrøtter

Syltede safran sopp tilberedt med kål er en appetittvekkende og tilfredsstillende forberedelse for vinteren. Det kan brukes som en ekstra ingrediens i grønnsaksstuing og salater.

• 1,5 kg sopp;
• 700 g kål;
• 200 g gulrøtter;
• 200 g epler;
• 1 ss. l. salt;
• 3 stk laurbærblad;
• 5 erter krydder og sort pepper.

1. Ha den skrellede og vaskede soppen i en emaljekanne og kok i 20 minutter i saltet vann.
2. Tøm, legg sopp på trådstativ og tøm helt.
3. Skjær i tynne skiver og ha i en egen bolle.
4. Hakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, skjær eplene i skiver, kombiner alt i en bolle.
5. Salt, hell i en blanding av paprika, laurbærblad og kvern med hendene for å skille ut juice.
6. I sopp sterilisert glass lå lag med sopp, samt kål med epler og gulrøtter.
7. Trykk ned, lukk med nylondeksler og la stå på et varmt sted i 3-4 dager for sylting. Etter dette må arbeidsstykket overføres til kaldt kjeller eller kjøleskap.

Oppskriften på stuet kål med saltet sopp

Oppskriften på stuet kål med saltet safran sopp er ganske enkel og økonomisk.

Med saltet sopp på hånden kan du lage en god matbit til en familiemiddag.

• 500 g saltet safran sopp;
• 700 g kål;
• 3 stykker hver løk og gulrøtter;
• Vegetabilsk olje;
• 1/3 ts gurkemeie;
• Salt etter smak.

1. Skyll soppen i kaldt vann og ha i et dørslag for å renne av.
2. Skrell, vask og hakk gulrøtter og løk.
3. Stek først løken til de er myke, tilsett deretter gulrøttene og stek dem alle sammen til de er møre.
4. Tilsett hakket kål og la det småkoke i 20 minutter under kontinuerlig omrøring.
5. Tilsett salt, tilsett gurkemeie og la det småkoke i 30 minutter over svak varme.
6. La avkjøle, kombiner med saltet sopp, bland og server.

Oppskriften på deilige marinerte sopp med og uten kål

Dette alternativet er godt egnet for de som liker å ta imot gjester ofte. En forrett med safran-sopp og kål er overraskende velsmakende og tilfredsstillende, den vil pynte ethvert høytidsbord.

• 1,5 kg sopp;
• 1 kg kål;
• 500 g løk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%;
• 2 ss. l. salt;
• 5 ss. l. sukker;
• 7 erter med svart og malt paprika.

I følge denne oppskriften kan du marinere safran-melkesoppene med eller uten kål. Du kan også erstatte hvit blomkål eller brokkoli.

1. Kok de tilberedte soppene i 20 minutter, skyll med kaldt vann og sett i et dørslag for å renne av.
2. Skrell og hakk grønnsakene: finhakk kålen, hakk løken i halvringer.
3. Stek løken først til den er gyldenbrun, tilsett deretter kålen og soppen, tilsett olje.
4. Bland det over lav varme i 40 minutter, rør hele tiden med en trespatel.
5. Salt, tilsett sukker, tilsett salt og tilsett en blanding av paprika.
6. Bland forsiktig og fortsett å småkoke i 10 minutter.
7. Arranger den ferdige massen i steriliserte glass, lukk tette nylonhetter.
8. La det være igjen i rommet for å avkjøle seg, og ordne det i kjøleskapet.

Oppskriften på salting safran sopp med kål og sure epler

Saltede safran med sopp har alltid vært kjent for deres smak. En slik forrett vil ikke bare dekorere bordet, men også diversifisere kostholdet.

• 3 kg sopp;
• 2 kg kål;
• 1,5 liter vann;
• 300 g gulrøtter og sure epler;
• 5 ss. l. ikke-jodiserte salter;
• 6 knopper fedd.

Hvordan saltet safran sopp med kål, kan du lære av den fasede beskrivelsen.

1. Etter foreløpig rengjøring vaskes soppen og skjæres i to.
2. Gulrøtter og epler skrelles, vaskes og hakkes: gulrøtter gnides på et grovt rivjern, eplene kuttes i tynne skiver, etter at kjernen er fjernet.
3. Kål skrelles fra de øvre bladene og finhakkes.
4. I en emaljert panne eller tønne av tre lå sopp, gulrøtter, kål og epler i lag, og legger feddknapper til lagene med fruktkropper.
5. Tampet litt, fyll med saltlake fra vann og salt, dekk til med hele kålblader ovenfra.
6. De legger lasten oppe og tar den ut i kjelleren, fra tid til annen og sørger for at saltlaken dekker alle de lagde lagene.
7. Etter 15 dager kan kål med sopp smakes og behandles til vennene dine med en deilig matbit.

Å salte safran-sopp med kål er en ganske møysommelig prosess, men det endelige resultatet vil overgå alle forventningene.

Hvordan ellers kan du sylte sopp med kål til vinteren

Dette alternativet vil fortelle deg hvordan du salter laks med kål i krukker. Åpne en boks på den kalde kvelden med høsting av kål og sopp, kan du arrangere en interessant familiemiddag. Forrett serveres med varme kjøttretter eller med kokte poteter.

• 2 kg kokt safran sopp;
• 1 kg hvitkål;
• 600 g gulrøtter og løk;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik 9%
• 200 ml tomatsaft;
• 3 ss. l. salt;
• 2 ss. l. sukker;
• 8 erter svart og krydder.

Hvordan kan jeg salte safran-soppen med kål til vinteren, vil en trinnvis beskrivelse av oppskriften vise. Det vil ta to timer av din tid å lage en deilig matbit, men innsatsen er verdt det.

1. Skjær kokte sopp i skiver, skrell, vask og hakk grønnsaker: hakk kål, rasp gulrøtter, skjær løk i terninger.
2. Overfør løk og gulrøtter i en dyp kasserolle og hell olje.
3. La småkoke i 30 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.
4. Hell i salt og sukker, hell i tomatsaft og la det småkoke sammen i 10 minutter over middels varme, mens du rører kontinuerlig.
5. Introduser strimlet kål, reduser varmen og la det småkoke i 40 minutter, ikke la massen brenne.
6. Tilsett sopp, gjenværende krydder, inkludert eddik, og fortsett å småkoke i 20 minutter over svak varme.
7. Fordel hele massen i sterile tørre glass, rull opp og snu opp ned.
8. Varm med et teppe, la avkjøle helt og ta det ut til kjelleren for lagring.

Som du ser virker oppskriftene på salting av safran sopp med kål bare vanskelig å tilberede, men hvis du følger oppskriften nøye, så vil det ikke være noen problemer med dette.