Russula syltet i krukker for vinteren: matoppskrifter

Slike sopp som Russula finnes i skogen mye oftere enn andre representanter for denne familien. Når det gjelder smak, er de på ingen måte underordnet de som er elsket av mange gourmeter kantareller, orange-cap boletus og Borovik. For de som elsker den "stille jakten", er russula et godt bytte, hvorfra husmødre senere kan tilberede et bredt utvalg av sunne og næringsrike godbiter, både til daglig bruk og til vinterlagring. Russula kan kokes i saltet vann, stekes med løk og grønnsaker, bakes og tørkes, men sylting er den mest favorittmetoden å tilberede dem. Syltede Russula til vinteren er en deilig rett som kan tilberedes i henhold til oppskriftene nedenfor.

Forberedelse til beising av russula til vinteren

Du er interessert i spørsmålet om hvordan du skal sylte Russula til vinteren, hvilke oppskrifter er bedre å bruke? I dag har et stort antall måter å tilberede disse gavene av naturen blitt oppfunnet og testet, men før du går videre direkte til matlaging, er det nødvendig å behandle hovedproduktet på riktig måte. Dette preparatet utføres som følger:

1. Sopp må sorteres ut, sett de som har ormehull og andre skader til side;
2. Fjern alt rusk (blader, pinner osv.) Fra soppen, sett råvarene i et dørslag og skyll grundig med rennende vann;
3. Fjern filmen fra hetten. Dette gjøres best med en kniv;
4. Legg russulaen i en panne og hell dem med varmt vann;
5. Kok innholdet i pannen, kok i 7-10 minutter (avhengig av størrelsen) og fjern det fra varmen.

Etter at alle forberedende prosedyrer er fullført, kan du begynne å velge en oppskrift på syltet russula for vinteren, hvor de mest populære er gitt nedenfor.

Klassisk matlaging syltet russula-sopp til vinteren

Du kan lage syltede russula-sopp til vinteren på en klassisk måte. Den brukes av de fleste husmødre og garanterer en deilig billet som er godt lagret gjennom vinteren.

ingredienser:

• 5 kg russula;
• 20 erter svart pepper;
• 750 ml eddik 9%;
• 3 ss. l. salt;
• 10 blader med laurbær;
• nellik etter smak;
• 25 g sukker;
• 2 liter vann.

forberedelse:

1. Kok vannet i en dyp kjele, tilsett salt, sukker og krydder, kok opp i 5 minutter;
2. Kombiner blandingen med eddik og senk soppen tilberedt på den måten som er beskrevet ovenfor, koke opp og la koke i 10 minutter;
3. I mellomtiden må du tilberede bokser - vask og skyll med kokende vann;
4. Arranger soppen i tilberedte glass, hell den resterende marinaden og tett.

Hold arbeidsstykket på et kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjeller.

Oppskriften på syltet russula til vinteren med pepperrot

De som liker retter med en uvanlig og levende smak vil helt sikkert glede seg over oppskriften på syltet russula til vinteren med pepperrot.

ingredienser:

• 1 kg sopp;
• 5 dill paraplyer;
• 5 stk. erter pepper;
• 1 ts sukker;
• 2 fedd hvitløk;
• 30 g salt;
• 10 ark med rips;
• pepperrotrot;
• 1,5 liter vann;
• 1 ss. l. eddik.

Du vet ikke hvordan du skal sylte Russula til vinteren i banker og tviler på hva du vil lykkes? Faktisk er høstens tilberedningsprosess enkel, den ser slik ut:

1. Steriliser glassene og dekk dem med lokk;
2. Finhakk hvitløk, ripsblad og dill, pepperrotrot skåret i skiver;
3. Legg krydder og urter på bunnen av boksene;
4. Skjær den tilberedte (allerede kokte) soppen i skiver, overfør den til glass på toppen av greenene og krydder;
5. Kok opp vann, oppløs deretter sukker og salt i det, bland godt;
6. Nå kan du tilsette eddik, bland blandingen grundig og hell i glass med tilberedte sopp.

Rull opp glassene, og etter at de er avkjølt, skal de flyttes til et kjølig sted for lagring.

Deilig syltet russula til vinteren: oppskrift med foto

Veldig velsmakende med en uvanlig smak er pickling russula for vinteren i krukker, tilberedt i henhold til oppskriften nedenfor. Løken, som er inkludert i listen over hovedingredienser, gir retten en pikant smak.

På Internett kan du finne en rekke oppskrifter på matlaging av syltede Russula til vinteren med detaljerte bilder som tydelig demonstrerer hele prosessen og hjelper til med å gjøre alt riktig.

ingredienser:

• 1 kg sopp;
• 250-300 ml eddik 9%;
• 5 laurbærblader;
• 5 erter svart pepper;
• 5 nelliker;
• 300 g løk;
• 2 ts sukker;
• 500 ml vann;
• 2 ss. l. salt.

forberedelse:

Det anbefales å oppbevare slike preparater for vinteren i kjøleskapet.

Hvordan sylte Russula til vinteren: oppskrift med video

Prosessen med å lage russula er praktisk talt den samme, bare sammensetningen og proporsjonene av ingrediensene endres. Når du vet hvordan du skal sylte Russula-sopp om vinteren, kan du eksperimentere og bruke et bredt utvalg av alternativer. Du kan for eksempel bruke følgende sett med ingredienser:

• 1,5 kg sopp;
• 800 ml vann;
• 350 ml eddik 9%;
• 2 ts tørket ingefær;
• nellik, svarte og krydderterter etter smak;
• 1 ts karvefrø;
• 5 syrlige grønne epler;
• 5 ts sukker;
• 2 ss. l. salt.

forberedelse:

1. Kok opp vannet og tilsett salt, sukker og krydder, kok opp i 5 minutter, tilsett vaskede, skiver epler;
2. Kombiner blandingen med eddik og senk soppen tilberedt på den måten som er beskrevet ovenfor, koke opp og la koke i ytterligere 7-10 minutter;
3. Arranger soppen i tilberedte glass, hell den resterende marinaden og tett.

Sopp tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig aromatisk og orientalsk krydret.

En bedre forståelse av hvordan man pickle Russula til vinteren vil hjelpe videoinstruksjonene nedenfor:

Hvordan lage syltede russula-sopp til vinteren med sennep

De som liker krydret retter er sannsynligvis interessert i hvordan man kan lage syltede russula-sopp til vinteren med ingredienser som sennep. Teknologien for å tilberede slike sopper er ikke mye forskjellig fra den som er beskrevet i oppskriftene ovenfor. Sennep tilsettes direkte til marinaden sammen med eddik.

Du kan bruke følgende sett med ingredienser:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter kokt vann;
• 50 ml eddik;
• 3 ss. l. ferdig sennep;
• pepperkorn etter smak;
• 25 g salt;
• 1 ss. l. grønn;
• 1 ss. l. sukker.

Ved hjelp av ovennevnte oppskrifter vil hver husmor kunne gjøre forberedelsene til vinteren mer mangfoldige. Det viktigste er å nærme seg tilberedningen av hovedråstoffet med alt ansvar, ellers kan bankene “eksplodere” hvis bortskjemte sopp er inni dem.