Syltede champignons for vinteren: de beste oppskriftene

Uerfarne husmødre, som ønsker å lage en matbit med sopp, prøv å finne svaret på spørsmålet om hvordan man skal sylte champignoner til vinteren, slik at den er velsmakende og enkel. Først må du gjøre deg kjent med den forberedende prosessen med beising, hvoretter det vil være lettere å utføre dette arbeidet.

Oftest, for pickling, ta champignons, østerssopp, sopp og honningssopp. Imidlertid er ikke bare klassiske sopp egnet for høsting, men også struper og russula, som må forhåndsbløtes i kaldt vann i to dager for å fjerne bitterhet. Som ved salting blir hver sopp sylt hver for seg. Soppen som er valgt for sylting må vaskes grundig i rennende vann, tørkes litt, kuttes i identiske biter og legges i en emaljert tallerken. Tilbered en saltlake basert på 1 kg sopp, et glass vann og 40–45 g salt, hell soppen med saltlake og la de koke til de er møre på svak varme. Fjern skummet med jevne mellomrom. Tilsett krydder og 80% eddikessens i den varme buljongen med sopp, basert på 1 kg sopp 1 ts essens. Fjern deretter kjelen med sopp raskt til kald eller avkjøl i kaldt vann, hell i saltfat og oppbevar i et kaldt rom. For lengre lagring av syltet sopp kan de konserveres. For å fjerne overflødig syre fra syltede sopper, må de kokes i 5-6 minutter i vann.

Følgende er de beste oppskriftene med bilder med en detaljert beskrivelse av tilberedningen av sopp, syltet for vinteren, ved å se hvilke du kan velge det mest passende.

En rask oppskrift på sopp syltet til vinteren med hvitløk og løk

Ingrediensene

• kokte champignons - 5 kg
• løk - 7–8 stk.
• bordseddik - 1 l
• vann - 1,5 l
• krydder - 2 teskjeer
• laurbærblad -8-10 stk.
• hvitløk - 1 hode
• malt kanel - 0,5 ts
• salt og sukker - 10 ts hver

Dette er en rask oppskrift på tilberedning av sopp, syltet til vinteren, som vil fortelle deg hvordan du kan gjøre høsten velsmakende og uten lang opphold på kjøkkenet.

1. Skrell, skyll og kok soppen i lett saltet vann til de er møre, og press deretter soppen under belastning.
2. Skrell løken og hakk den veldig fint.
3. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver.
4. Forbered marinaden: Løs opp salt og sukker i varmt vann, tilsett krydder og løk, hvitløk, kok opp.
5. Ha sopp i kokende saltlake og kok dem i 5-6 minutter, tilsett deretter eddik i soppen og saltlaken og kok opp.
6. Overfør de varme soppene til oppvasken for pickling og hell dem med den varme marinaden der de ble tilberedt.
7. Lukk oppvasken tett, avkjøl i romtemperatur, og fjern dem deretter til et kaldt sted.
8. Hvis det vises mugg på overflaten, må den samles og kastes, og de mugne soppene skal vaskes med kokende vann og kokes med marinade i 10 minutter, tilsett litt eddik, koke opp og overfør til en tørr ren rett, hell soppen i en varm marinade. Settes på et kaldt sted.

Champignons marinert til vinteren med hvitløk og løk - et skarpt, krydret preparat som vil være stolt av plass på ethvert bord.

Hvordan marinere sopp med eddik til vinteren hjemme

Ingrediensene

• unge små champignons - 5 kg
• vegetabilsk olje - 0,6 l
• bordseddik - 2,5 kopper
• malt svart pepper -3-4 ts
• laurbærblad - 5-6 stk.
• salt etter smak

Marinering av champignon hjemme om vinteren er ikke en vanskelig sak som det kan se ut for nybegynnere, som denne oppskriften vil bevise.

Deilige syltet champignons med nellik til vinteren

Ingrediensene

• champignons - 2 kg
• vann - 1 kopp
• bordseddik - 0,3 kopper
• salt og sukker - 2 ss hver
• sitronsyre - 0,25 ts
• krydderier - 15–20 erter
• laurbærblad - 5-6 stk.
• nellik - 4-5 knopper

Hell salt og sukker i kokende vann, ha krydder og tilberedt sopp, la koke i 15 minutter med et lite oppkok, tilsett deretter eddik og la koke i ytterligere 7-8 minutter. Fjern soppen fra varmen og stå i 12 timer ved romtemperatur. Dekk deretter oppvasken med sopp og lagre på et kjølig sted.

Hvis du følger denne enkle oppskriften, kan deilige syltet champignoner til vinteren lages til hvem som helst og i den kalde årstiden for å glede seg selv med en fantastisk godbit.

Sopp marinert i olje: oppskrift med foto

Ingrediensene

• små champignons - 2 kg
• bordseddik 6% - 1 l
• vegetabilsk olje - 1,5 l
• laurbærblad - 5-6 stk.
• nellik - 5-6 knopper
• salt etter smak

1. Det er veldig lønnsomt å tilberede syltede champignons hjemme om vinteren, fordi høsten krever de rimeligste komponentene som alltid er i kjøleskapet.
2. Følgende oppskrift er fra budsjettkategorien.
3. Hell den skrellede soppen med eddik, salt og la koke i 10-15 minutter fra kokingsøyeblikket.
4. Tøm deretter buljongen, spred soppen i rene glasskar, på bunnen du først legger krydder, og hell dem med varm vegetabilsk olje.
5. Lukk bankene med lokk, avkjøl og sett på et mørkt sted i kulden.
6. Holdbarhet opp til 6 måneder.

Oppskriften på champignoner marinert til vinteren med eddikessens

Ingredienser (per liter krukke)

• syltede champignons
• laurbærblad - 2 stk.
• krydderier - 4-5 erter
• eddik essens 80% - 1 ts
• salt etter smak

Lignende oppskrifter på å tilberede syltede champignoner til vinteroverraskelsen hvor lett det er å lage et deilig soppforberedelse med egne hender.

Fjern den syltede soppen fra marinaden, ha på en sil og la væsken renne av. Legg så soppen tett i sterile krukker, etter å ha lagt krydder og salt på bunnen av glassene.Hell kokt vann over de leggede soppen, dekk til med sterile lokk og steriliser halvliters bokser i 35 minutter i kokende vann, 45-liters bokser. Etter at steriliseringstiden er gått, fjern boksene fra vannet, tilsett til hver teskje eddikessens og rull straks opp.

Syltede sopp til vinter soppen, rullet i krukker, snu opp ned og stå under dekslene til de er helt avkjølte. Oppbevares på et mørkt og kaldt sted.

Hvordan sylte champignons til vinteren med krydder

Ingredienser per 10 kg friske sopp

• 1,5 l vann
• 400 g salt
• 3 g sitronsyre eller vinsyre
• laurbærblad
• kanel, nellik, krydder og annet krydder
• 100 ml mateddik essens

For sylting må du sortere soppen, sortere etter type og størrelse, kutte av bena, fjerne huden fra smøret, skylle grundig og skifte vann flere ganger. Hell fersk sopp i en emaljert panne, tilsett vann, salt, sitronsyre eller vinsyre, krydder. Kok opp soppen, fjern skummet, til de begynner å legge seg til bunnen, og buljongen blir gjennomsiktig. Etter endt tilberedning, tilsett eddikessens, etter å ha blandet den med soppbuljong. Hell de varme soppene med avkoket i tilberedte steriliserte glass, dekk med lokk og steriliser i kokende vann: halvliters krukker - 25 minutter, liter - 30 minutter. På slutten av steriliseringsbokser ruller det raskt opp og avkjøles.

Når du vet hvordan du ordentlig skal sylte champignoner til vinteren, kan du improvisere, endre oppskriften, supplere den med andre komponenter, fordi soppsnappen vil dra nytte av dette.

Høsting av champignon marinert med gulrøtter og løk for vinteren

Ingrediensene

• 1 kg champignoner
• 1,5–2 glass vann
• 2-3 ss. l. 30% eddiksyre
• 2-3 ts salt
• 15 pepperkorn
• 2 laurbærblad
• 1-2 pærer
• 1 gulrot

Sopp syltet med gulrøtter og løk for vinteren er ikke bare et velsmakende, velduftende mellommåltid, men også et flott fyll for paier, pizza og andre retter.

Kast små sopp, kutt store i biter, vask soppen, skrell dem, kast dem i en sil, la vannet renne av. Kok deretter i en liten mengde vann i 5-10 minutter. bitter sopp koker separat etter type. Hell vann i en annen tallerken og kok det i 10 minutter med krydder, skivet i sirkler løk og gulrøtter, tilsett eddiksyre til slutt på matlagingen, dypp soppen i marinaden og la koke i 4-5 minutter. Overfør deretter soppen til rene glass eller flasker, hell marinaden slik at soppen blir dekket med den.

Høst de syltet soppen om vinteren straks tett, avkjøl og oppbevar for lagring på et kjølig mørkt sted.

Slik kan jeg sylte kanelsamp om vinteren i krukker

Ingrediensene

• vann - 120 ml
• 6% bordseddik - 1 kopp
• champignons - 2 kg
• kanel - 1 stk
• nellik - 3 knopper
• laurbærblad - 3 stk.
• erter med svart pepper - 4 stk.
• kornsukker - 2 ts
• sitronsyre i spissen av en kniv
• salt - 60 g

Denne oppskriften vil trinn for trinn fortelle deg hvordan du koker syltede champignoner til vinteren med en krydret, krydret smak og rik aroma. Det er umulig å motstå en slik forrett.

1. Sorter og bearbeid sopp, skyll. Tilbered en panne, hell eddik, vann i den, tilsett salt. Ta fyr og kok opp.
2. Hell sopp i kokende væske og bring den til koke igjen. Reduser varmen og fortsett å steke innholdet. Fjern det resulterende skummet fra tid til annen.
3. Etter å ha ventet på øyeblikket når skummet slutter å vises, hell sukker, krydder, sitronsyre.
4. Steketiden vil være 20-25 minutter fra kokingsøyeblikket. Sopp er klare hvis de er myke nok.
5. Før du begynner å sylte sopp om vinteren i krukker, må du fjerne pannen fra varmen, legge soppen på et fat og avkjøle. Fordel dem deretter i glass og hell den avkjølte marinaden - buljongen. Lukk med vanlige plasthetter.
6. Banker satte i kjelleren. Oppbevar dem i 1 år ved en konstant temperatur på 3-4 ° C.

Oppbevar tørket sopp på et kjølig sted i lerretsposer eller glasskar med bakkede lokk.

Krukke champignons, nellik, syltet i krukker: oppskrift på vinteren

Ingrediensene

• 1 kg champignoner
• 70 ml vann
• 30 g sukker
• 10 g salt
• 150 ml 9% bordseddik
• 7 erter med krydder
• 1 laurbærblad
• nellik
• 2 g sitronsyre

Champignons, syltet i krukker, tilberedt for vinteren - dette er en fantastisk aromatisk forrett på et hverdagsbord og til en høytid.

1. Hell litt vann i pannen, tilsett salt, eddik, varm opp til koke og dypp soppen der.
2. Kok opp og la koke på svak varme, rør hele tiden og fjern skum. Når vannet blir klart, tilsett sukker, krydder, sitronsyre.
3. Avslutt matlagingen så snart soppen synker til bunnen, og marinaden lyser.
4. Kok sopphatter i kokende marinade i 8-10 minutter, honningssopp - 25-30 minutter, og soppbein - i 15-20 minutter.
5. Marinert sopp tilberedt for vinteren, raskt avkjølt, legg i glass, hell avkjølt marinade, lukk med plastlokk.
6. Steriliser ved 70 ° C i 30 minutter.
7. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift på syltet champignonsoppsalat til vinteren

Ingrediensene

• 400 g små champignoner
• 400-500 g små agurker
• 5-6 små tomater
• 1 hode blomkål
• 300 g bønner
• 2 kopper skrellede erter (eller hele belg)
• 200 g små gulrøtter (gulrot)

For marinade:

• 1 liter vann
• 100-120 ml eddik essens
• 1 ss. en skje salt
• 1 ts peppercorns
• ingefær
• muskat
• 5-6 nelliker
• 1 ts sukker

Syltede sopp er elsket av mange, så vinter-champignon-oppskriften, med utmerket smak og attraktivt utseende, presentert nedenfor, vil bare være et funn for soppplukkere.

1. Små sopp, med runde lokker og i samme størrelse, skrell, vask og kok opp i sin egen juice eller i vann (avhengig av sopptype).
2. Vask agurker og tomater, skrell de resterende grønnsakene og kok dem i damp eller i saltet vann.
3. For å tilberede marinaden, kombiner alle ingrediensene, kok opp og kok i 5 minutter.
4. Ha tilberedt sopp og grønnsaker i lag i glass, hell varm marinade og lukk lokkene etter avkjøling.

Champignons marinert til vinteren med paprika og muskatnøtt

Ingrediensene

• 500 g champignon
• 500 g bulgarsk gul og rød pepper
• 2 kopper vann
• 50-60 ml eddik essens
• 10 pepperkorn
• 2 laurbærblad
• 1-2 ts salt
• litt muskatnøtt

Champignons som er marinert til vinteren med paprika er ikke bare veldig velsmakende, men også vakre, takket være de lyse fargene på komponentene som utgjør arbeidsstykket.

Skrell små champignoner, skyll i kaldt vann og kast i et dørslag. Skyll paprikaen, fjern kjernen, skjær den i tynne strimler. Hell vann i pannen, tilsett eddikessens, krydder og kok opp.

Kok sjampinjong og paprika i litt saltet vann i 5 minutter, fjern deretter med en spalte skje, drener vannet, sett i marinaden og la koke i noen minutter til. Overfør den varme massen til glassene, forsegl og avkjøl hermetisk.

Oppskriften på syltet champignon til vinteren i krukker under lokk på jern

Ingrediensene

• 1 kg champignoner
• 20 g salt
• 12 pepperkorn
• 5 erter av krydder
• 2 laurbærblad
• litt muskatnøtt
• 60–70 ml eddikessens
• 1/2 ts sukker
• 1-2 kopper vann
• 1 løk

Slike oppskrifter på matlaging av syltede champignons for vinteren, som denne, er en livredder for uerfarne husmødre som akkurat begynner å lære det grunnleggende om sylting og konservering av sopp.

Skrell soppen, skyll i kaldt vann, ha dem i et dørslag. La små sopp ligge hele, skjær store i små biter. Sopp satt i en panne med litt vann, dryss salt og varm.

Kok sopp i 5–10 minutter i den resulterende saften, tilsett deretter krydder, løk og la koke i noen minutter til.

Kok marinaden fra vann, sukker og eddiksyre, dypp soppen i den sammen med krydder, kok opp i flere minutter.Overfør deretter den varme massen til glassene og forsegle den tett.

Denne oppskriften på syltet champignoner til vinteren anbefaler at du lukker glassene med jernlokk, da de gir maksimal tetthet.

Syltede champignons med dill til vinteren: oppskrift med video

Ingrediensene

• 2 kg frisk og ikke veldig stor sopp
• tørket dill
• 20 erter svart pepper
• 15 nelliker
• 4 ss. ss salt
• 2 ss. ss sukker
• 4 ss. ss eddik

Oppskrifter av syltet champignoner om vinteren i krukker tillater påfyll av bestander av soppdelikatesser som vil glede seg gjennom året hvis vertinnen tar fordel av noen av dem, for eksempel, som beskrevet nedenfor.

1. Skyll soppen, fri fra hovedstammen, og prøv å ikke forlate veldig lange ben. Store hatter kuttet i to på langs.
2. Legg soppen i en panne, tilsett dill, svart pepper og fedd. Hell i vann og la det koke. Når vannet koker, tilsett salt og kornet sukker. Rør. Når saltlaken koker igjen, hell i eddik.
3. Stek på svak varme i 30 minutter.
4. Ta deretter kjelen av varmen og la avkjøle. Når soppen er avkjølt, legg dem i glasskar sammen med dill og krydder, litt døende med en skje. Hell marinaden.
5. Dekk til med lokk og sett på et kaldt sted. Etter to dager er soppen klare til å spise.

Hvilke andre måter du kan lage syltede champignoner til vinteren vil fortelle neste video med oppskrifter, både enkle og sammensatte.