Slik pickle blå ben sopp: hjemmelagde oppskrifter

Disse soppene fikk navnet sitt for den karakteristiske blåfargen. Noen soppplukkere er redde for å ta den på grunn av denne funksjonen, men denne soppen er spiselig og velsmakende. Mange husmødre liker det blå benet for enkel forberedelse og en behagelig fruktig smak, som minner om anis, som forbedres ved varmebehandling.

Selv om de blå bena ikke anses for å være populære sopp, fortsetter mange mennesker, når de har smakt på dem, fremdeles å takle dem i fremtiden og inkludere dem i kostholdet. Selvfølgelig er disse soppene forskjellige fra resten, men deres smak er så delikat, myk at jeg vil prøve dem igjen og igjen.

Det skal bemerkes at blåbeinte sopp krever varmebehandling før videre behandling. Før matlaging er det imidlertid verdt å rengjøre soppen, bløtlegge i 30 minutter og deretter skylle med kaldt vann slik at all sanden kommer ut av lokkene. Først etter det kan det blå benet kokes.

Mange gourmeter foretrekker syltede blåbeins sopp, fordi det er marinaden som forbedrer deres unike anis-smak. Denne gourmetretten kan gjøre festbordet mer levende og variert.

Hvordan sylte blåbeins sopp til vinteren hjemme for å gjøre det veldig velsmakende? Det viser seg at det ikke er vanskelig å pickle dem hvis du bruker de grunnleggende hermetikkreglene og oppskriftene. Men så på den kalde snødekte vinteren kan du glede deg over soppforberedelser med hele familien.

Marinade for sopp det blå benet er praktisk talt ikke forskjellig fra marinaden til andre sopp. Hovedingrediensene er eddiksyre og salt. Derfor vil smaken av blå ben og deres ernæringsmessige verdi avhenge av kvaliteten på marinaden. Og allerede nå kan smaksnyanser oppnås ved valg av krydder.

En tradisjonell oppskrift på syltet blåben sopp til vinteren

Hvordan pickle blå ben sopp, kan du lære fra oppskriften, som regnes som tradisjonell for russisk mat.

For å tilberede det, trenger vi slike produkter:

• sopp - 1 kg;
• vann - 500 ml;
• salt - 2 ss. l .;
• kornsukker - 3 ss. l .;
• laurbærblad -3 stk .;
• svart pepper - 12 erter;
• krydderier - 7 erter;
• blader av rips, eik, kirsebær;
• hvitløkhode - 1 medium stk .;
• eddik 9% - 2 ss. l.

Kok de skrellede soppene hver for seg i vann i 20 minutter og legg i et dørslag for å la glasset renne godt av.

Hell det blå benet på 1 liter vann, la det koke, tilsett salt, sukker, laurbærblad, en blanding av svart og allehånde, rene blader av eik, kirsebær og rips. La soppen småkoke i 10 minutter på svak varme.

Skrell og finhakk hvitløken, tilsett soppen, hell deretter eddik. Kok marinaden med sopp i 5-7 minutter og fjern den fra varmen.

Hell i glasskar, rull opp, dekk til med et teppe og la stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Etter det må soppen tas ut i kjelleren eller kjøles ned.

Denne oppskriften på syltet blåben sopp vil være det kulinariske mesterverket på bordet ditt. Vis litt fantasi, tilsett krydder etter din smak, så får du din egen versjon av marinaden for blå ben.

Oppskriften på sylting sopp blå ben med hvitløk og pepper

Vi tilbyr en oppskrift på hvordan man sylter blåbeins sopp med hvitløk og varm pepper.

For dette alternativet trenger vi:

• sopp - 2 kg;
• vann - 1 l;
• krydderier - 7 erter;
• salt - 1 ss. l .;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• hvitløkhode (middels) - 1 stk .;
• 1 varm chilipepper

Kokte skrellede sopper i vann med salt i 20 minutter. Legg så soppen på en sil og sil av overflødig væske. Hell med en ny porsjon vann og la koke over middels varme i 10 minutter.

Skjær den skrellede hvitløken i tynne skiver og tilsett soppen.

Pepper med frø, kutt i sirkler og tilsett også soppbuljongen.

Tilsett salt, sitronsyre og allehånde, la soppen småkoke i 20 minutter og fjern.

Hell i glassene, rull opp og dekk til med et teppe i 24 timer.

Etter fullstendig avkjøling, fjern soppen i kjelleren.

Denne oppskriften på syltede sopp med blå ben for vinteren vil appellere til de som liker krydret og salte retter.

Ved hjelp av disse oppskriftene vil hver nybegynte husmor vite hvordan hun sylter blå bensjampinjong. Dette preparatet er perfekt som en forrett eller kompletter hovedretten med sin uforglemmelige smak.

Oppskriften for å lage sopp blå kniver med marinade

ingredienser:

• sopp - 1 kg;
• vineddik - 0,3 l;
• vann - 0,2 l;
• purre - 2 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• laurbærblad og estragon - etter smak;
• salt - 1,5 ts;
• sitronskall;
• kornsukker - 1 ts.

Sopp med blå ben, syltet med grønnsaker for vinteren, vil kunne overraske deg og vennene dine.

Så blanerte skrellede sopp i kokende vann i 5 minutter. Brett inn et dørslag og la vannet renne av.

Skrell, vask gulrøttene og skjær i små terninger.

Skjær purre i ringer, kombiner med gulrøtter og ha i vineddik.

Tilsett urter, sitronskall, salt, sukker og la buljongen småkoke i 15 minutter.

Legg det blå benet på grønnsakene og krydderne, la det koke i 5-7 minutter.

Fjern bena med en slisset skje fra vannet og legg dem i glasskar.

La marinaden uten sopp koke i ytterligere 10 minutter, ta av varmen og avkjøl.

Hell den avkjølte marinaden i containere og rull opp lokkene.

La stå ved romtemperatur til den er helt avkjølt, ta den deretter ut i et kjølig rom.

En slik forberedelse av blå ben vil være en god matbit på spisebordet. I tillegg er sopp i henhold til denne oppskriften perfekt til kokte poteter, da de viser seg å være sprø og utrolig velsmakende.

Dermed vet du allerede hvordan du koker sopp med blå ben med marinade. Det gjenstår bare å eksperimentere ikke bare med tilsetning av krydder, men også grønnsaker.

Nedenfor er en visuell video av oppskriften på hvordan man sylter blåbeins sopp: