Stekte høst sopp for vinteren: oppskrifter på forberedelser

Stekte sopp tilberedt om vinteren er en virkelig delikatesse, som uten overdrivelse er elsket i hver familie. Tipsene i denne artikkelen vil hjelpe alle kokker med å diversifisere den daglige menyen med sopppreparater. Oppskrifter for å lage stekt sopp for vinteren vil være de beste alternativene for å konservere sopp.

Det er verdt å si at som konserveringsmiddel for steking av honningplanter og høsting av dem om vinteren, brukes fett alltid: smør eller vegetabilsk olje, samt smurt smeltet ister. Det mest deilige, mange anser sopppreparater stekt i en blanding av fett.

Hvordan lage stekte sopp til vinteren?

Nybegynnere husmødre spør seg imidlertid: hvordan lage stekt sopp til vinteren, og bør de kokes på forhånd? For å føle deg trygg og ikke bekymre deg for din kjære helse og velvære, er det bedre for honningplanter å utføre en egen varmebehandling.

Honningsjampinjoner vokser ikke på bakken, så det er praktisk talt ingen alvorlig forurensning på dem. Rester av blader og gress fjernes fra hattene, den nedre delen av benet blir avskåret og fylt med vann i 1-1,5 timer. Fra tid til annen blandes fruktlegemene med hendene. La deretter vannet koke og honningssopp innføres i en panne, koke dem i 20 til 30 minutter, avhengig av størrelse. Deretter kastes de tilbake i et dørslag, får renne av og først fortsette å steke.

Ristet sopp sopp, tilberedt for vinteren i krukker, lagres i opptil 2 år, og gleder hele familien og gjestene med en fantastisk smak og aroma. Enhver tallerken med en slik sidedisk vil bli enda smakligere og rikere, og festmåltidet vil bli supplert med en fantastisk matbit. Etter å ha blitt kjent med slike fordeler, ønsker enhver husmor å lære i detalj hvordan man stenger sopp om vinteren.

Høsting vinter sopp stekt i vegetabilsk olje

Hvilke soppelskere vil kunne motstå, ikke å sitte ved bordet og ikke vente til ferien, å "kunne" med frisk grønn løk og en brødskive, stekt sopp tilberedt i matolje om vinteren?

• Honningsjampinjong (kokt) - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Salt - 1 ss. l .;
• Kvernet svart pepper - ½ ts;
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Høsting av stekt honning sopp for vinteren på en enkel måte gjennomgår følgende trinn:

1. Kokt i saltet vann og tørket honning sopp spredt i en tørr panne.
2. Stek over middels varme til væsken fordamper, og hell deretter i olje og stek til de er gyldenbrune.
3. Honningsjampinjong overføres til varme og tørre krukker, drysset med svart malt pepper (du kan tilsette hakket persille og dill).
4. Salt og eddik tilsettes oljen som er igjen i pannen, kokes opp og helles i krukker med sopp.
5. Ha i varmt vann på et kjøkkenhåndkle og sterilisert i 40 minutter over svak varme.
6. Lukk tette plastlokk, la det avkjøles og sett i kjøleskapet.

Hvis det ikke er nok olje, må du helle en ny porsjon i pannen, kalsinere og tilsette varme i glassene.

Slik lukker du stekte sopp med hvitløk til vinteren

Mange soppplukkere mener at stekt høst sopp er en utmerket bevaring for vinteren.

De har mange nyttige og næringsrike stoffer som kan gjøre opp for de manglende vitaminene og mineralene i menneskekroppen.

• Honningsjampinjong (kokt) - 1 kg;
• Vegetabilsk olje - 120 ml;
• Hvitløkskiver - 10 stk .;
• Salt etter smak;
• Løvblad - 2 stk .;
• Allspice - 4 beløp

Legg kokte sopp på en sil eller dørslag og la renne helt av.

Selv om bare vegetabilsk fett er nevnt i oppskriften, kan du likevel, for honningssopp som er stekt om vinteren i olje med hvitløk, ta en blanding av fett i like store mengder.

1. Vi sprer sopp på en varm og tørr stekepanne og la væsken fordampe.
2. Vi introduserer en blanding av fett og steker over middels varme i 20 minutter til de er gyldne.
3. Tilsett salt, tilsett skiver hvitløk, laurbærblad og allehånde, bland.
4. Fortsett å steke i ytterligere 10 minutter og legg i varme steriliserte glass.
5. Fyll med varm olje slik at nivået over soppen er 1-2 cm.
6. Dekk til med lokk og steriliser i saltvann i 40 minutter over svak varme.
7. Rull opp, snu og pakk med et teppe til det avkjøles helt.
8. Etter ca 2 dager overfører vi bokser til et kjølig rom.

Hvis du skal lagre sopp i kjøleskapet, er de lukket med nylonlokk og ikke sterilisert.

Frys stekt honningssopp til vinteren i fryseren

Frossen sopp tilberedt om vinteren fryses ganske enkelt og raskt. I tillegg blir et slikt emne lagret i en fryser i lang tid i plastposer.

• Honningsjampinjong (kokt) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt - 1 ss. l.

1. Honningsjampinjong kokt og tørket på et kjøkkenhåndkle spres i en varm, tørr stekepanne.
2. Stek på svak varme i 10-15 minutter til overflødig væske fordamper.
3. Hell i olje og stek på middels varme til de er gyldenbrune.
4. De legger den helt til slutt, blander den, lar den avkjøles og fordeler den i plastposer (klemmer ut all luften og knytter posen) eller matbeholdere.

Soppen som er stekt om vinteren, lagres i fryseren i ikke mer enn 12 måneder, forutsatt at de ikke blir frosset på nytt.

Oppskriften på å lage stekte sopp til vinteren med løk

Oppskriften på stekt sopp med tilsetning av løk til vinteren vil vise seg å være praktisk som et halvfabrikat. Prøv å lage dette gode arbeidsstykket, og du vil ikke angre på at du har brukt tid!

• Honningsjampinjong (kokt) - 1 kg;
• Løk - 700 g;
• Salt - ½ ss. l .;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Vegetabilsk olje eller smult - 150 ml;
• Fedd - 2 stk .;
• Soyasaus - 2 ss. l.

Oppskriften på stekt honning sopp tilberedt om vinteren i olje med løk tilberedes som følger:

1. Forkokte sopp spres i en stekepanne oppvarmet med olje og stekt i 20 minutter til de er gyldenbrune.
2. Skrell løken, skjær den i halve ringer og før inn soppen for steking.
3. Stek i ytterligere 10 minutter over svak varme, tilsett, tilsett soyasaus, tilsett fedd og malt pepper, bland.
4. Fordelt i krukker og hell olje, som ble igjen i pannen. Hvis det ikke er nok, må du ta en annen del av oljen til å koke og helle sopp.
5. Steriliser glass med sopp i kokende vann på svak varme i 30 minutter.
6. Rull opp, snu, pakk det med et teppe, la det avkjøles og ta det ut i kjelleren.

Er det mulig å høste stekte sopp om vinteren i fett?

Vinter sopp stekt om vinteren, tilberedt i animalsk fett, er også veldig populær. I tillegg vil ikke steke og bevare et slikt arbeidsstykke ta mye av tiden din.

• Honningsjampinjong (kokt) - 2 kg;
• Smult (animalsk fett) - 150 g;
• Salt etter smak;
• Erter av svart og hvit pepper - 5 stk .;
• Løvblad - 4 stk.

Hvordan lage sopp til vinteren, stekt i smult, slik at dine kjære liker retten?

1. Legg sopp kokt og tørket på et kjøkkenhåndkle i en panne hvor smult allerede er smeltet.
2. La småkoke i 25 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.
3. Tilsett en blanding av paprika og laurbærblad, la det surre under et lukket lokk i 10 minutter.
4. Ha i glass og hell på toppen med smult, dryss salt på toppen og lukk med nylondeksler.
5. La avkjøle, ha i et mørkt spiskammer og oppbevar i opptil 6 måneder.

Et slikt preparat blir lagt til stekte poteter eller grønnsakstuing.

Oppskriften på stekt honningssopp om vinteren uten sterilisering

Oppskriften på stekt honningssopp om vinteren uten sterilisering vil redusere tidsbruken på kjøkkenet til et minimum.

Arbeidsstykket vil imidlertid vise seg så velsmakende og aromatisk at når du åpner krukken og legger den i en stekepanne for oppvarming, vil dine pårørende, som lukter, løpe inn på kjøkkenet.

• Honningsjampinjong (kokt) - 1,5 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Salt - 1 ss. l .;
• Eddik - 3 ss. l .;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Paprika - 1 ts;
• Hvitløkskiver - 7 stk .;
• Provencalske urter - ½ ts.

For å lage stekt sopp sopp sopp om vinteren uten ytterligere sterilisering, må du følge en trinnvis oppskrift.

1. Etter koking spres honningssopp i en varm panne med vegetabilsk olje og stekes i 20-25 minutter, til all væske har fordampet.
2. Provenske urter, salt, malt pepper, paprika og hakket hvitløk blir introdusert, bland og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Hell eddik, og hvis det er lite olje igjen i soppen, tilsett deretter ytterligere 100 ml, dekk til og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
4. Sopp legges ut i krukker og lukkes med tette nylondeksler.
5. La avkjøle og ta ut i kjelleren eller sett i oppbevaring i kjøleskapet.

Slik lager du vinter sopp stekt i en langsom komfyr under jerntrekk

Hvis du har denne enheten på kjøkkenet, er du eier av en god "assistent" som kan erstatte deg i nesten alle kulinariske prosesser.

Hvordan lage stekte honningssopp i en langsom komfyr om vinteren? Denne metoden er ganske enkel og praktisk og vil ikke ta mye tid, fordi alle prosessene vil bli utført av en multikoker.

• Honningssopp - 1 kg;
• Smør - 200 g;
• Salt - 1/3 Art. l .;
• Løk - 3 stk .;
• Erter av svart og hvit pepper - 3 stk .;
• Nellik - 2 knopper;
• Løvblad - 2 stk.

1. Skrellede honningsjampinonger legges i en sakte komfyr, hell 500 ml vann, sett i "Cooking" modus i 30 minutter.
2. Etter lydsignalet tas honningssopp ut i et dørslag, vaskes under en kran, får renne av og settes tilbake i multikokeskålen.
3. Tilsett smør, hakket løk i halve ringer, sett "Slokkemodus" og lapskaus i 40 minutter.
4. Så snart signalet høres åpner du lokket, introduserer salt, pepper, fedd, laurbærblad og stek i 20 minutter.
5. Stekte sopp legges på steriliserte krukker og rulles opp under jernlokk til vinteren.
6. La det avkjøle helt og ta det deretter ut i kjelleren.

Oppskriften på stekt sopp sopp til vinteren med kål

Oppskriften på stekt sopp sopp for vinteren med tillegg av kål vil appellere til alle familiemedlemmer.

En slik deilig salat vil være et godt tillegg til den daglige menyen.

• Honningsjampinjong (kokt) - 1 kg;
• Kål - 600 g;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• Salt etter smak;
• Hvitløkskiver - 6 stk .;
• Løk - 6 stk .;
• En blanding av malt paprika - 1 ts.

1. Legg soppen i en panne og tilsett halvparten av oljen.
2. Stek til de er gyldenbrune og tilsett terninger løk.
3. Stek i 15 minutter på svak varme og tilsett hakket hvitløk, bland.
4. Ha hakket kål i en annen panne, hell i den andre halvdelen av oljen og la det småkoke under et lukket lokk til det er mørt.
5. Tilsett salt, dryss over en blanding av paprika, bland og stek i ytterligere 10-15 minutter.
6. Bland soppen og kålen i en kjele, bland, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.
7. Ha i steriliserte tørre glass, dekk med lokk og sett sterilisert i varmt vann i 30 minutter.
8. Rull opp, isoler med et teppe og la stå i 2 dager til avkjøling.
9. La stå i kjøleskapet eller oppbevar i kjelleren.

Oppskriften for tilberedning av stekt honningssopp om vinteren med gulrøtter og løk

Oppskriften på å tilberede stekt honningssopp om vinteren med gulrøtter og løk vil bidra til å holde sopp og grønnsaker smakfulle og sunne i lang tid.

Den tradisjonelle kapasiteten for lagring av honning sopp er glass krukker som kan ligge selv i et mørkt spiskammer.

• Honningsjampinjong (kokt) - 1 kg;
• Løk og gulrøtter - 500 g hver;
• Vegetabilsk olje - 250 ml;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Svart peppercorns - 7-10 stk.

1. Honningsjampinonger stekes i en liten mengde olje til de er gyldenbrune.
2. Legg i løk hakket i halve ringer og fortsett å steke i 15 minutter.
3. De skrellede gulrøttene gnides på et koreansk rivjern og stekes i en egen panne med tilsetning av olje til de er gyldenbrune.
4. Kombiner med sopp og løk, tilsett, tilsett pepperterter, bland og lapskaus i 15 minutter.
5. De legges i krukker og legges i varmt vann for sterilisering.
6. Steriliser i 40 minutter over svak varme, lukk med tette nylonhetter.
7. Avkjøl og ta i kjelleren eller la stå i kjøleskapet.

Honningsjampinjong om vinteren, stekt i olje med sitronsyre

Vi tilbyr muligheten til å høste vinter sopp stekt i olje med sitronsyre. Forskjellen er at soppen stekes over høy varme, deretter blir det kjølig og kaldt lagt i glassene.

• Honningsjampinjong (kokt) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje - 200 ml;
• Sitronsyre - ½ ts;
• Salt etter smak;
• Hvitløkskiver - 7 stk .;
• Hakket persille og dill - 1 ss .;
• Sort og allehånde - 5 erter hver.

Er det mulig å høste stekt honningssopp om vinteren med sitronsyre? Ja, og trinnvise instruksjoner vil hjelpe deg med dette.

1. Legg kokte sopp på en varm, tørr stekepanne og stek til væsken fordamper.
2. Hell i olje og fortsett å steke over høy varme til de er gyldenbrune.
3. Fordel i tørre steriliserte krukker, hell med hakkede urter og hvitløk.
4. Salt den gjenværende oljen, tilsett en blanding av paprika og sitronsyre, kok opp.
5. Slå av ovnen, la oljen avkjøles og hell den i krukker med sopp. Et lag olje skal dekke soppen med 2-2,5 cm. Derfor, hvis det ikke er nok olje, lager du en ny servering og hell i glass.
6. Lukk tette nylonhetter og la avkjøles.
7. Et slikt emne kan ikke bare lagres i kjøleskapet, men også i spiskammeret.

Vinter sopp stekt i ghee med muskatnøtt

Stekt honningsjampinjong tilberedt om vinteren i ghee med muskatnøtt er en ganske interessant, men samtidig enkel oppskrift.

En slik velsmakende versjon av soppsnacks vil appellere til alle gourmeter. Ghee anses ikke bare som veldig velsmakende, men også fordelaktig for mennesker.

• Honningsjampinjong (kokt) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Løk - 3 stk .;
• Hvitløkskiver - 5 stk .;
• Salt etter smak;
• Muskatnøtt - på spissen av en kniv;
• Løvblad - 3 stk.

Oppskriften på stekte sopp om vinteren, lukket i krukker, vil være for deg og dine kjære en av de mest deilige og velduftende. En krukke med et slikt preparat, lagt til de stekte potetene, vil være et utmerket alternativ for en familiemiddag.

1. Legg sopp på en tørr stekepanne og stek over høy varme til de er gyldenbrune.
2. Introduser ghee, terningløk og hvitløk, bland og stek i 15 minutter over middels varme.
3. Salt etter smak, tilsett laurbærblad og muskatnøtt, fortsett å steke på svak varme i 20 minutter, rør kontinuerlig med en trespatel.
4. Fordel i tørre, varme glass og sett i sterilisering i varmt vann.
5. Steriliser etter koking i 30 minutter på svak varme.
6. Rull opp deksler, snu og pakk med et teppe til arbeidsstykket er helt avkjølt.
7. Ta den ut i kjelleren og oppbevar ved en temperatur på + 10 ° C i ikke mer enn 6 måneder.

En oppskrift på sopp til vinteren i krukker: hvordan bevare stekt sopp med majones

Erfarne husmødre deler en måte å vise hvordan man kan bevare stekt honningssopp til vinteren med majones? Dette alternativet for tilberedning viser seg velsmakende og appetittvekkende, spesielt sopp - en av de mest populære og elskede soppene.

1. Honningsjampinjong (kokt) - 1,5 kg;
2. Majones - 200 ml;
3. Vegetabilsk olje 50 ml;
4. Løk - 4 stk .;
5. Hvitløkskiver - 5 stk .;
6. Mark svart og rød pepper - 1/3 ts hver;
7. Salt - 1 ss. l.

Vi tilbyr en trinnvis oppskrift med et bilde av tilberedning av stekt honningssopp til vinteren:

Et slikt arbeidsstykke kan til og med fryses i fryseren. For å gjøre dette, legg de avkjølte soppen med majones i matbeholdere, lukk og sett i fryseren.

Hvordan lage stekte sopp til vinteren og er det mulig å holde soppen varm

Dette alternativet med sopptilberedning har sine fordeler: stekt sopp tilberedt om vinteren kan holdes varm.

Og selv om denne prosedyren vil kreve mye tid, vil resultatet bli en deilig rett som vil utfylle din daglige meny om vinteren.

• Honningsjampinjong (kokt) - 2 kg;
• Vegetabilsk olje - 100 ml;
• Tomatpuré - 150 g;
• Salt - 1, 5 ss. l .;
• Løk - 7 stk .;
• Svart og allehånde - 5 erter hver;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Løvblad - 3 stk .;
• Rosmarin er en klype.

Hvordan lage stekt sopp sopp om vinteren med tomatpuré for å overraske sine slektninger med en deilig høst?

1. Kokt honning sopp legges i en panne for olje og stekes til de er gyldenbrune.
2. Skrellede løk kuttes i halve ringer og legges i sopp, stekt i 15 minutter over middels varme.
3. Salt tilsettes, tomatpuré fortynnet i 100 ml vann, laurbærblad, rosmarin og eddik.
4. Alt smørner over svak varme under et lukket lokk i 20 minutter.
5. Deretter fjernes lokket og soppstuingen stues i ytterligere 30 minutter over svak varme.
6. Krukker med sopp lukkes med tette plastlokk og isoleres med et teppe.
7. Etter avkjøling settes bokser i kjøleskap for lagring, men ikke mer enn 3 måneder.

Hvordan tilberede stekt honning agarisk kaviar for vinteren (med video)

Hvordan ellers tilberede stekt sopp til vinteren? Du kan gjøre dette i form av soppkaviar.

Det er verdt å merke seg at tilberedning av kaviar fra stekt honningssopp er en annen måte å lage en utmerket matbit til festbordet. I tillegg er den perfekt som fylling til paier og pizza.

• Honningsjampinjong (kokt) - 1,5 kg;
• Løk - 6 stk .;
• Gulrøtter - 8 stk .;
• Hvitløkskiver - 6 stk .;
• Eddik 9% - 4 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 150 ml;
• Mark svart pepper - 1 ts;
• Mark koriander - ¼ ts

Legg merke til at eventuell sopp går i kaviaren: ødelagte, overgrodde (men sterke), bare ben eller hatter.

1. Før de kokte soppen gjennom en kjøttkvern og sett dem i en stekepanne oppvarmet med olje.
2. Stek over middels varme i 20 minutter, tilsett, rør og skru av varmen.
3. I en egen stekepanne steker du løken hakket i terninger, deretter introduserer vi gulrøttene revet på et grovt rivjern og steker i 15-20 minutter.
4. Kombiner soppen og løk med gulrøtter, tilsett salt etter smak igjen, tilsett koriander og pepper, samt hakket hvitløk.
5. Før hele massen gjennom en kjøttkvern, sett i en panne og stek i 15 minutter på svak varme.
6. Hell eddik, bland og fordel eggene i tørre steriliserte glass, med en kapasitet på 0,5 l.
7. Vi putter inn varmt vann for sterilisering, og glem ikke å legge et lite kjøkkenhåndkle på bunnen av pannen slik at glassene ikke sprenger.
8. Vi steriliserer i 40 minutter over svak varme, rull opp, la avkjøles og ta den ut i kjelleren.

Vi tilbyr også å se en video med en oppskrift for å lage stekt sopp til vinteren: