Måter å tilberede verdsette sopp for vinteren

Valui-sopp er ganske vanlig i vårt område, men den fjerde kategorien av spiselighet gjør den dårlig populær. Så du kan ikke spise denne soppen akkurat som en russula, derfor må du "snakke litt" med den foreløpige behandlingen. For å vite hvordan du lager mat verdifullt, må du starte riktig forberedelsesstadium.

Hver soppplukker som ønsker å få en velsmakende og sunn rett fra verdien, må huske at du bare trenger å bruke lokkene på fruktkroppen, da beina blir bitre selv med langvarig bløtlegging og koking. I tillegg bør du ikke samle gamle og overmodne prøver, de inneholder giftstoffer som kan føre til forgiftning.

Valui er ypperlige for sylting og sylting om vinteren. De brukes også til å lage deilig soppkaviar. Nedenfor kan du se og velge din favorittoppskrift, som viser hvordan du koker Valui-sopp til vinteren hjemme.

Cooking Value Sopp med salting

Sopp med tilberedning av salt med salting foregår på to måter - kaldt og varmt (det siste er mer etterspurt). Uansett valg, må hattene til fruktkroppene bløtlegges i saltet vann i 3-4 dager, mens du stadig skifter væske.

I dette tilfellet vil vi vurdere en varm versjon av salting, som innebærer en foreløpig koking av sopp.

• 5 kg av hovedproduktet;
• 200 g bordsalt.

Oppskriften for å tilberede sopp av verdi på en enkel måte å saltes utføres i trinn:

Kald beising

Oppskriften på å tjene verdi ved kaldsalting er et flott alternativ for å lage snacks på festbordet.

• 5 kg av hovedproduktet;
• 200 g salt;
• 7 dill paraplyer;
• 5 laurbærblad;
• Vinbær forlater.

En trinnvis beskrivelse og bilde av tilberedning av verdier ved bruk av kald salting vil hjelpe deg med å distribuere trinnene hjemme.

1. Vanligvis blir sylting av sopp om vinteren gjort i banker.Derfor trenger du på bunnen av glassbeholderne å legge ut bladene av solbær, dillparaplyer og et lag salt.
2. Gjennomvåt 3 dager verdifullt skifte fra vann til en sil for å renne godt av.
3. Fordel soppen i lag i glass, hell salt og dill.
4. Spre bladene av rips på toppen, knus og dekk godt til med gasbind brettet flere ganger.
5. Etter omtrent 6 dager begynner en sylteagurk i bankene. Hvis det ikke er nok, og det ikke dekker soppen helt, må du øke belastningen. Du kan også tilsette litt kaldt kokt vann.
6. Oppbevaring av saltet sopp foregår i et kjølig, mørkt rom.

Etter 40-50 dager er valui klar til bruk. De kan krydres med rømme, samt vegetabilsk olje med finhakket grønn løk.

Hvordan salte valui varmt

Å forberede verdier for vinteren hjemme er ikke en vanskelig virksomhet, men en ansvarlig. En slik deilig matbit vil alltid glede seg over velfortjent "respekt" ved det daglige og festlige bordet.

• 3 kg verdi;
• 6 ss. vann;
• 3,5 ss. l. salt;
• 2 ss. l. revet pepperrotrot;
• 3 laurbærblad;
• 7-10 erter svart pepper;
• Solbærblader.

En detaljert beskrivelse av oppskriften vil vise hvordan man salter valuen varm.

1. Vi rengjør verdsettelsen, klipper av bena og fyller den med kaldt vann i 3 dager, og bytter vannet 4-6 ganger.
2. Fyll med vann og kok opp i 25-30 minutter, ta ut i et dørslag og la renne av.
3. Vi putter det i pannen, tilsett alle krydder, salt, hell vann fra oppskriften og la det koke.
4. Kok i 15 minutter, la avkjøle helt og legg i glasskar, hvis bunn er dekket på forhånd med rene blader av rips.
5. Hell saltlake til toppen av bokser og lukk capron lokkene.
6. La avkjøles og ta ut i et kjølig rom for lang oppbevaring.

Verdi sopp pickling

En annen kjent metode for tilberedningsverdi er sylting. Ved hjelp av denne prosessen blir sopp klar i nesten 2-3 dager. Dette er veldig gunstig, spesielt hvis ikke planlagte bordsamlinger er planlagt.

• 1,5 kg verdi (vekten er allerede indikert i kokt form);
• 1,5 liter vann;
• 1,5 ss. l. salt;
• 7-9 Art. l. eddik 9%;
• 5 laurbærblad;
• 20-25 erter svart pepper.

Hvordan koke Valui sopp ved bruk av marinering? Det viser seg at det ikke er vanskelig å gjøre dette hvis du følger alle nødvendige regler, inkludert:

1. Bløtlegging av fruktlegemer i saltet vann i 3 dager, med periodisk erstatning av væske (minst 3 ganger om dagen).
2. Kok i kokende vann i 25 minutter, fjern skum fra overflaten.
3. Tilberedning av marinaden - kombinasjonen i vann av alle krydder og eddik, i tillegg til å koke i 10 minutter over svak varme.
4. Fordeling av kokte sopp i steriliserte krukker og fyll dem med anstrengt varm marinade.
5. Rulle, avkjøle helt og sende arbeidsstykket til kjelleren eller kjelleren.

Syltet Valui med hvitløk

Følgende oppskrift for tilberedning av sopp om vinteren vil appellere til alle elskere av krydret og velsmakende snacks.

• 2 kg verdi;
• 800 ml vann;
• 5 erter svart og krydder;
• 7-10 fedd hvitløk;
• 5 ss. l. eddik 9%;
• 2 ss. l. sukker;
• 1,5 ss. l. salt;
• 2 knopper fedd.

Hvordan lage valui sopp om vinteren ved å bruke sylting?

1. Etter langvarig bløtlegging (3 dager) kokes valui i 30 minutter.
2. De tas ut og legges på en sil slik at all væske er glass.
3. I vannet angitt i oppskriften introduseres den kokte valui og kokes i 10 minutter.
4. Hell på alle krydder og krydder unntatt eddik, bland og kok opp soppen i 15 minutter.
5. Eddik helles, kokes i ytterligere 10 minutter og helles i steriliserte krukker.
6. Rull opp lokkene, snu boksene opp ned og isoler med et gammelt teppe.
7. Ta ut i et kjølig rom og oppbevar i omtrent 10 måneder. ved en temperatur som ikke overstiger + 10 ° С.

Soppkaviar

Soppkaviar er en ikke mindre populær måte å tilberede verdi sopp på. Det er veldig praktisk å bruke som fyll for deigprodukter.

• 2 kg skrellet og kokt verdi;
• 3 store gulrøtter og løk;
• 2 ss. vegetabilsk olje;
• 15 erter svart pepper;
• 1-2 ss. l. 9% eddik;
• 3 laurbærblad;
• Salt etter smak.

Oppskriften på å tilberede en verdi for vinteren kan sees fra trinnvise beskrivelse.

1. Før de kokte soppen gjennom en kjøttkvern og sett i en panne med en tykk bunn.
2. Mal gulrøtter med løk på en hvilken som helst praktisk måte, stek til de er klare til 1 ss. vegetabilsk olje.
3. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern og tilsett soppen.
4. Salt, send laurbærblad og pepper, bland, la det småkoke i 1,5 time under omrøring konstant.
5. Hell eddik og bland 10 minutter før prosessen er slutt.
6. Arranger massen i steriliserte glass og rull opp lokkene.
7. Oppbevares i kjeller eller kjeller etter full avkjøling.