Honningsjampinjong i tomat: hvordan lage sopp til vinteren

Vi er alltid glade for skogens gaver i form av sopp. Å samle dem er en glede for oss og våre familier. Tross alt, sammen med fascinerende turer i naturen, kan du få en god soppavling. Fruktkropper er et universelt produkt, og samtidig veldig nyttig. De inneholder forskjellige næringsstoffer og vitaminer som hjelper å holde menneskekroppen i god form.

Blant det enorme mangfoldet av sopp, singulerer mange fans av den "stille jakten" soppen. For deres smak og nyttige egenskaper er disse fruktkroppene en av de mest ønskede på bordet. Så fra sopp kan du lage mange interessante retter, inkludert deilige forberedelser for vinteren. Honningsjampinjong i tomat - en matbit, som alle som smaker på, vil glede seg over.

Følgende oppskrifter på honning sopp i tomat vil være et flott tillegg til det festlige og hverdagslige bordet.

Syltede sopp i tomat til vinteren

Honningsjampinjong, syltet i tomat om vinteren, vil diversifisere menyen din med en original snack hver dag, enten det er nyttår, bursdag eller en rolig familiemiddag. Det er ikke noe komplisert i tilberedningen av denne retten, så nybegynnere husmødre vil definitivt like oppskriften vår.

• Honningssopp - 1 kg;
• Tomatpuré - 220 g;
• Renset vann - 220 ml;
• Eddik 9% - 2 ss. l .;
• Solsikkeolje - 4 ss. l .;
• Salt - 1 ss. l .;
• Sukker - 2 ss. l .;
• Lavrushka - 4 blader;
• Svart pepperkjerner - 20 stk.

Oppskriften på sopp i en tomat for vinteren er delt inn i flere stadier:

Honningsjampinjong må rengjøres for smuss, store prøver kuttes i biter og deretter kokes i omtrent 20 minutter i kokende vann med tilsetning av 1 ss. l. salt. Tøm vannet gjennom et dørslag og skyll soppen med rennende vann.

Varm opp vannet som er spesifisert i oppskriften i en kjele og fortynn tomatpuré i den.

Rør til det er glatt og tilsett alle andre ingredienser unntatt fruktkropper. Dermed har vi skaffet tomatsaus der honningssopp blir stuet.

Så rør sausen til krystallene av salt og sukker er oppløst, og tilsett deretter soppen. Sett ut i 5-7 minutter, skru av varmen og ta den til siden.

Legg blandingen i tilberedte steriliserte krukker, dekk med lokk og sett en stor gryte med vann på bunnen for ytterligere sterilisering.

0,5 liters glasskar må steriliseres i minst en halv time, og 1 liter i 15 minutter lenger.

Rull opp, pakk inn med et teppe, la avkjøle, så kan du ta arbeidsstykket inn i kjelleren eller kjelleren.

Honning sopp i tomat og løk: forrett oppskrift

En interessant og original versjon av matlaging av sopp i tomat - med løk. Denne forrett er i perfekt harmoni med kokte poteter, frokostblandinger og pasta. Prøv å lage en slik rett, du vil elske den.

• Kokt honning sopp - 2 kg;
• Renset vann (du kan soppbuljong) - 120 ml;
• Tomatsaus (hvilken som helst) - 400 g;
• Løk - 0,8 kg;
• Solsikkeolje - 350-400 ml;
• Bordseddik 9% - 2-3 ss. l .;
• Løvblad - 6 stk .;
• Svart pepper - 20 erter;
• Sukker og salt etter smak.

Hvordan konservere sopp sopp i tomat, vil følgende trinn vise.

Hell vann eller soppbuljong i en dyp beholder med en tykk bunn (for å sy) og tilsett olje.

Skjær løken i halve ringer og stek i flere minutter.

Neste sender vi sopp og tomatsaus, hvoretter vi tilsetter salt og sukker etter smak.Du kan lage sausen selv ved å fortynne 300 g tomatpuré med et glass vann og tilsette favorittkrydder som salt, sukker, en blanding av malt paprika, suneli humle, karri, tørket adjika og knust hvitløk.

La soppen ligge i tomatstuing i 40 minutter, og still middels varme. Ikke glem å åpne lokket og rør massen med jevne mellomrom.

7-10 minutter før slutt, tilsett pepper, laurbærblad og eddik, bland.

Vi legger ut på steriliserte krukker og ruller opp lokkene.

Vi lar avkjøles i rommet, pakket inn i et teppe, og tar ut på et kjølig sted.

Kaviar fra honning sopp i en tomat til vinteren

En fantastisk oppskrift som viser hvordan man koker sopp i en tomat til vinteren. Bare i dette tilfellet vil honningssopp ikke bli bevart i sin helhet, men i form av kaviar.

• Kokt honning sopp - 2 kg;
• Tomatsaft eller tomatpuré fortynnet med vann (1: 1) - 220 ml;
• Løk og gulrøtter - 0,7 kg hver;
• Hvitløk - 1 middels hode;
• Eddik 6% - 2 ss. l .;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, sukker, svart pepper (malt) - etter smak.

Kokt sopp passerer en kjøttkvern 1 eller 2 ganger.

Vi varmer opp oljen i en gryte eller hvilken som helst annen tykkvegget tallerken og legger finhakket løk i den.

Stek og tilsett gulrøtter, revet på et fint rivjern. Stek til grønnsakene er klare - omtrent 15 minutter.

Spred deretter soppen og tilsett tomaten. Neste introduserer vi krydder etter smak og knust hvitløk.

Vi slukker massen over svak varme i 35 minutter, under omrøring, for ikke å brenne. Hell eddik 5 minutter før koking.

Etter å ha tilberedt rene glass, legg egg i dem, dekk til med lokk og sett sterilisering i 35 minutter.

Vi ruller det opp, lar det avkjøles i et teppe, og sender det deretter til kjelleren.