Hvordan salt sopp sopp: hjemmeoppskrifter

Mange soppplukkere er enige om at rollen som soppsnacks på det festlige og hverdagslige bordet skal tilhøre honningagariker. Salting er en av de mest populære måtene å høste favoritt soppen på. Bestemødrene våre brukte også denne metoden, slik at de vet nøyaktig hvor velsmakende salt sopp er deilig. Delikate, sprø sopp med en pikant smak og aroma vil sikkert tiltrekke seg hjem og gjester til bordet. Vi presenterer 15 oppskrifter som viser hvordan du salter honning sopp hjemme.

Hvordan salt fersk honning sopp på en kald måte

Den kalde metoden innebærer salting av rå fruktkropper, så du må være spesielt oppmerksom på rengjøring og sortering av dem. For å lære hvordan du salter ferske honningssopp, må du først gjennomgå hver fruktkropp og velge bare unge, sterke prøver. Bløt dem deretter i 7-9 timer i saltet vann, og skyll deretter grundig under en kran.

• Honning sopp tilberedt;
• salt;
• Svartpepperkjerner;
• Vinbær eller kirsebærblader;
• Løvblad.

En detaljert oppskrift med et bilde av hvordan man salter honningssopp på en kald måte:

Noen dager senere kan snacks overføres til glass, lukkes med nylonbelegg og tas ut til et kjølig rom for lagring.

Oppskriften på varme kokte sopp

Den varme metoden innebærer salting av honningssopp som har gjennomgått en foreløpig varmebehandling. Før du lærer å salte kokte sopp, er det imidlertid nødvendig å rengjøre fruktlegemene for skitt og rusk.

• Kokt honning sopp - 3 kg;
• Salt - 120 g;
• Dill (greener, blomsterstander eller frø) - etter smak;
• Svart pepper - 30-35 erter;
• Løvblad - 6 stk .;
• Hvitløk - 4-5 fedd.

Vi bringer oppmerksomhet til en faset beskrivelse av oppskriften, som vil vise hvordan du salter kokte sopp på en varm måte.

1. Som allerede nevnt er det første trinnet å skrelle og koke soppen.
2. Ta deretter oppvasken som saltingen er planlagt i, og legg ut alle ingrediensene ovenfor.
3. Nederst legger du et laurbærblad, hakket hvitløk sammen med dill, samt korn av svart pepper.
4. Fordel soppene med et lag på omtrent 5-7 cm og dryss salt over en "pute" med krydder.
5. Legg så flere lag til fruktkroppene renner ut. Ikke glem å helle hvert lag med alle ovennevnte krydder.
6. Dekk arbeidsstykket med et serviett eller gasbind, legg en passende plate med last på toppen.
7. Vi sender en forrett til et mørkt sted for salt i 1 måned.

Hvordan salt skog sopp sopp for vinteren: en klassisk oppskrift

Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvordan du skal salte skog soppen til vinteren, foreslår vi at du bruker den klassiske oppskriften. Som du vet, “klassikerne er evige”, derfor vil en forrett av salt sopp tilberedt på denne måten bli en vanlig “gjest” på bordet ditt.

• Honningsjampinjong - 4 kg;
• Salt - 200 g;
• Løvblad - 5-7 stk .;
• Dill greener (kan være paraplyer) - 7 stk .;
• Svart pepper (erter) - 50-60 stk.

Jeg må si at antall krydder og krydder kan tas, basert på din egen smak.

1. Honningsjampinjong etter rengjøring og vask nedsenkes i vann og kokes i 20 minutter og fjerner skummet. Viktig: det er bedre å koke fruktkropper i partier, og ikke hele volumet på en gang.
2. Etter varmebehandlingen overfører vi honningplaststoffet til et dørslag og legger en stund til side slik at glasset blir flytende.
3. Ha salt, hakket dill, sort pepperkorn og laurbærblad i en beholder for salting.
4. Vi sprer de kokte soppene på toppen og blander grundig med hendene.
5. Vi dekker med et serviett og legger oppå et passende fly med en belastning.

Etter 5-7 dager med sylting kan du spre snacks på steriliserte krukker og legge den i et kjølig rom.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å sylte ville sopp i henhold til den klassiske oppskriften, men det er veldig velsmakende!

Hvordan salte sopp sopp om vinteren i bankene hjemme

De fleste nybegynnere husmødre er interessert i hvordan du kan salte honningssopp i krukker om vinteren.

For øvrig regnes denne metoden som en av de enkleste, spesielt når det ikke er noen tønne av tre eller emaljerte store retter på hånden.

• Kokt honning sopp - 3 kg;
• Vann - 1 L;
• Salt - 4 ss. l. (med et lysbilde);
• Dill paraplyer - 5-7 stk .;
• Løvblad - 5 stk .;
• Nellik - 3 knopper;
• Kirsebær- og / eller ripseblader - 15-17 stk.

I dette tilfellet vil vi bruke den varme metoden, og trinnvise anbefalinger vil vise hvordan man salter sopp sopp i krukker.

1. Til å begynne med er det verdt å tilberede en sylteagurk: kombiner i en panne med vann alt krydder og løv. Blader må tidligere vaskes, tørkes og rives for hånd.
2. Vi setter pannen på komfyren, tenner bålet, koker opp og sprer fruktkroppene, steker i 5-7 minutter.
3. Vi fordeler arbeidsstykket i steriliserte krukker og lukker det med tette plastlokk, som må kokes på forhånd.
4. Vi tar ut en soppsnack i kjelleren eller lar den ligge i kjøleskapet.

Hvordan salte sopp med tilsetning av eddik

Mange husmødre bruker sylting av sopp, og tilsetter bordseddik i prosessen. Det antas at dette er et av de beste konserveringsmidlene som kan øke lagringstiden for arbeidsstykket betydelig.

• Honningsjampinjong - 4 kg;
• Salt - 150 g;
• Renset vann - 500 ml;
• Eddik (9%) - 2-3 ss. l .;
• Lærblad og fedd etter smak.

Hvordan salt sopp med tilsetning av eddik, ved å bruke den foreslåtte listen over produkter?

1. Først må du rengjøre og koke fruktkroppene i kokende vann før du legger deg til bunnen (20-25 minutter), og skum regelmessig fjernes fra overflaten.
2. Brett på en sil og vent til væsken renner ut.
3. I løpet av denne tiden kan du tilberede glasskar med ønsket volum. De må vaskes og steriliseres grundig, og lokkene kokes.

Hvordan salt sopp sopp for vinteren, etter oppskriften videre?

1. Det er nødvendig å tilberede en saltlake: kombiner salt og laurbærblad i vann.
2. Sett på komfyren og kok opp.
3. Etter å ha kokt i 5 minutter, hell i eddik og bland, slå av varmen.
4. Fordel soppen klar til boksene, hell saltlake over halsen, lukk med plastlokk og la avkjøle.
5. Oppbevar arbeidsstykket i kjøleskap eller kjeller.

Hvordan du raskt salter sopp uten eddik

Mange husmødre spør kanskje hvordan man salter honningssopp uten å tilsette eddik?

Nedenfor er en veldig enkel måte som vil bidra til å lage et smakfullt arbeidsstykke ved å erstatte dette konserveringsmiddelet med sitronsyre.

• Honningsjampinjong (kok opp i 10 minutter) - 3,5 kg;
• Renset vann - 2 l;
• Salt - 100-150 g;
• Sitronsyre - 10-15 g.

Takket være trinnvis beskrivelse vil du lære hvordan du raskt salter honningssopp med sitronsyre.

1. Sopp legges i tilberedte steriliserte krukker i lag, hell hvert lag med salt.
2. Sett til side og klargjør saltlaken.
3. De gir kokende vann med sitronsyre og fyller dem med krukker med sopp.
4. I stedet for lokk er toppene på bokser dekket med pergamentpapir og nakken er bundet med tråd eller elastikk.
5. De tas ut på et kjølig sted eller lar dem oppbevares i kjøleskapet.

Slik salter du sopp med hvitløk om vinteren

I tillegg til det minste sett med ingredienser, er det verdt å ta hensyn til det endelige resultatet av dette pikante arbeidsstykket som ikke vil forlate noen likegyldige. Vi foreslår å lære å salte sopp med hvitløk om vinteren.

• Honningsjampinjong (kok opp) - 2 kg;
• Salt - 100 g;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Svart og allehånde (erter) - 5-7 stk .;
• Kirsebær- / ripseblader - 10-15 stk .;
• Løvblad - 3 stk.

Så, hvordan salte honning sopp ved hjelp av en trinnvis oppskrift?

1. I en ren tilberedt tallerken (3 l bokser kan brukes), legg de kokte fruktkroppene i lag, hell dem med salt, pepper, laurbærblad og hakket hvitløk.
2. På bunnen av oppvasken må du imidlertid først legge ut en "pute" med rene, tørre blader av kirsebær / rips.
3. Trykk på toppen med undertrykkelse og la salt til den er mør - ca 10-15 dager.

Hvordan salt honning sopp i agurk pickle

Mange husmødre liker å salte honningssopp i saltlake - hvordan kan dette gjøres? For eksempel kan du bruke agurk pickle og tilberede en original snack.

• Chaff - 1 kg;
• Agurk pickle - 500 ml;
• Salt - 1,5 ss. l .;
• Løvblad - 2 stk .;
• Paraply dill, nellik og svart pepper - 1 stk.

En trinnvis oppskrift viser hvordan du salter sopp sopp i agurk pickle.

1. Først av alt, fruktkroppene skal kokes i 20 minutter, og med jevne mellomrom fjerne skum fra overflaten.
2. Etter sopp, overfør soppen til et dørslag og la den renne av.
3. I beholderen for sylting, legg den hakkede hvitløken og alle de andre krydderne i bunnen.
4. Legg sopp på toppen og fyll med saltlake slik at den dekker dem helt, bland
5. Vi klemmer med undertrykkelse og tar ut til et kjølig sted for salting.
6. Etter 6 dager fordeler vi forretten mellom bankene og står i et par uker til.

Hvordan salt sopp i en tønne: trinnvise anbefalinger

All sopp, saltet i en tønne, vil glede alle uten unntak. Vær forberedt på at gjestene sikkert vil be deg om en oppskrift på dette blanke.

• Honningsjampinjong - 5 kg;
• Salt - 250 g;
• eik / kirsebær / ripseblader - 20 stk .;
• Løvblad - 10 stk .;
• Fedd - 3-4 stk .;
• Svart pepper (erter) - 50-60 stk .;
• Dill - 50 g.

Hvordan salte honning sopp i en tapt spørsmål trinnvis anbefaling:

1. I dette tilfellet vil vi bruke den kalde metoden og suge sopp i 7-9 timer etter rengjøring.
2. Deretter må du forberede tønne: for å se etter lekkasjer, fyll den med 2/3 kokende vann, koblet til eddik. Kokende vann vil også bidra til å desinfisere beholderen før salting.
3. La stå i 30-40 minutter, tøm deretter og tørk.
4. Legg litt krydder og krydder på bunnen: laurbærblad, friske blader, dill og pepper.
5. Fordel deretter honningagarisk lag med en tykkelse på omtrent 4 fingre, dryss igjen med krydder og salt.
6. Lag etter lag, gjenta prosedyren til fruktkroppene og krydderene er over.
7. Dekk til med en treplate og trykk ned med en belastning.
8. La salt i 5-7 dager på et kjølig sted.
9. Når honning agarikere legger seg, rapporterer du litt mer sopp og la stå i 30-35 dager.

Se også en video om hvordan du salter honning sopp hjemme ved hjelp av en tønne av tre:

Hvordan salte store sopper sopp

Først av alt må det sies at salting av store honningplanter utelukkende foregår på en varm måte. For denne prosessen må du bare velge sterke og intakte fruktkropper. I tillegg er det bare hatter som blir tatt for salting, siden beina til voksne sopp er veldig stive.

• Honningsjampinjong - 2 kg;
• Salt - 100-120 g;
• Blader av pepperrot, rips eller kirsebær - 4 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• dill - 1 liten gjeng.

Følgende trinn vil fortelle deg i detalj hvordan du salter de store soppene.

1. Hatter av store prøver skjæres best i skiver eller strimler, og kokes deretter i 2 vann i 10-15 minutter, og skummet fjernes.
2. Mens soppen tapper fra overflødig væske etter tilberedning, forbereder du alle ingrediensene på listen, samt en beholder for salting. Viktig: friske blader må først vaskes og tørkes grundig.
3. På bunnen av oppvasken legger du friske blader, revet for hånd, en del av dill, en del hakket hvitløk og 2 laurbærblad.
4. Fordel soppen på toppen, dryss salt og resten hvitløk med dill.
5. Rør om, dekk til med lokk eller plate, som er litt mindre enn diameteren på selve beholderen, og la salt.
6. Etter noen dager, overfør arbeidsstykket til steriliserte krukker og lukk med plastlokk.
7. Oppbevares i kjøleskapet eller send til noe annet kjølig sted.

Hvordan salt vinter og sommer sopp

Noen er interessert i hvordan saltingen av forskjellige typer honning sopp går. Det må sies at saltoppskrifter er nesten like for alle sopp. Imidlertid blir høstarter oftere brukt til kald salting, mens vinter og sommer saltes best på den varme måten.

Hvordan salt honning sopp av vinter- og sommerarter? Til sammen kan ikke disse soppene høstes på grunn av forskjellen i fruktingssesongene. Men individuelt er den samme oppskriften ganske anvendelig for dem.

• Honningsjampinjong (vinter eller sommer) - 3 kg;
• Salt - 150 g;
• Svart pepper (erter) - 25 stk .;
• Løvblad - 3-4 stk .;
• Sennepsfrø - 2 ts;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Rips og / eller kirsebærblader (for sommer sopp) - 10-15 stk .;
• Kvister med rips og / eller kirsebær (til vinter sopp) - 10 stk.

Som du ser, kan sommer sopp saltes med tilsetning av friske blader, som dessverre ikke finnes om vinteren. Derfor gjennomgår vinter sopp salting uten å bruke denne ingrediensen. I stedet blir kvister tatt og klippet med pekefingeren.

1. Så, skrellede sopp kokes og legges i et dørslag for å gjøre glasset flytende.
2. I mellomtiden legges blader eller kvister ut i den forberedte beholderen (avhengig av type honningorm).
3. Sennep, hakket hvitløk, litt salt, pepper og laurbærblad legges på toppen.
4. Deretter legges et lag fruktkropper ut, drysset med salt, pepper og laurbærblad.
5. Denne teknikken utføres til soppen er tom.
6. Den er dekket ovenfra med et serviett eller et stykke gasbind, presset ned av undertrykkelse og lagt i en uke i et kjølig rom.
7. Deretter kan du skifte snacks i steriliserte krukker, dekke nakken med pergament og kjøle.

Hvordan salte honning sopp i en panne og bøtte under undertrykkelse

Når det av en eller annen grunn ikke er trebadekar eller glasskar til hånden, kan du bruke en metode som viser hvordan du salter honningssopp i en kjele under undertrykkelse.

Først av alt, må du huske at oppvasken for salting skal være keramisk, leire, glass, emaljert eller tre. Hvis vi snakker om gryter og bøtter, bruker de ofte emaljerte.

• Honningsjampinjong - 5 kg;
• Salt - 200 g;
• Løvblad - 7 stk .;
• Dill-paraplyer - 10 stk .;
• Blader av pepperrot, eik, rips - 5-7 stk .;
• Korn av svart pepper - 70 stk .;
• Hvitløk - 10-13 fedd;
• Løk - 2 middels hoder.

I dette tilfellet vil vi bruke den kalde metoden og suge den skrellede soppen i vann i 10-12 timer. Ikke glem at for kaldsalting må du ta bare unge og sterke prøver!

1. Ferske blader skal vaskes i vann, tørkes på et ventilert sted og rives i stykker med hendene.
2. Hakk hvitløken i skiver og hakk løken fin.
3. Ha alle friske blader og løk, 1/3 del dill, hvitløk og paraplyer av laurbærblad, 10-15 erter svart pepper og 1/5 del salt i pannen på bunnen.
4. Spre et lag med gjennomvåt fruktlegemer på toppen og dryss med krydder igjen, som i forrige trinn.
5. Del sopp i 5 lag, og ikke glem å drysse hver av dem med krydder.
6. Trykk på toppen med undertrykkelse og la salt i et kjølig rom i omtrent en måned.

Og hvordan kan man salte honningplanter i en bøtte hvis det ikke er en panne i nærheten? I denne situasjonen endres ikke teknikken og oppskriften.

Hvordan salte frosne honningssopp hjemme

Noen ganger bruker husmødre salting av frosne honningssopp, spesielt hvis du trenger å lage en matbit på et lite volum. Denne metoden har et sted å være på hvert kjøkken, men du må vite hvordan du salter frosne sopp.

• Frossen honning sopp - 1,5 kg;
• Salt - 2 ss. l .;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Fedd - 2 grener;
• Løvblad - 2 stk .;
• Dillfrø - 1 ts;
• Korn av svart og krydderier - 4 stk.

En detaljert beskrivelse vil vise hvordan man salter sopp sopp hjemme.

1. Først må du fryse fruktkroppene ved å skifte dem i 10-12 timer (helst om natten) fra fryseren til kjøleskapet.
2. Hvis kokte sopp ble frosset, er det ikke behov for varmebehandling. Imidlertid, hvis du frøs honning agarics rå, bør de kokes i 15-20 minutter.
3. Legg laurbærbladet, dillfrø, paprika, fedd og fedd hvitløk skåret i biter i de tilberedte rettene.
4. Legg honningssopp på toppen og salt, og bland deretter.
5. Dekk med et serviett, legg på toppen av undertrykkelse og fjern det til et kjølig sted for videre salting i 10-15 dager. Om ønskelig kan du etter denne perioden legge snacks i steriliserte krukker.

Slik kan du deilig salte honningssopp under et nylonbelegg

For dette tilfellet blir pickling utført i tradisjonell stil, nemlig i banker. Både erfarne og nybegynnere husmødre elsker å bruke den.

• Honningsjampinjong (kokt) - 3 kg;
• Salt - 100-120 g;
• Løvblad - 2 stk .;
• Nellik - 2 knopper;
• Oregano eller karvefrø (valgfritt) - ½ ts;
• Fersk dill - 1 liten gjeng.

Hvordan salt honning sopp under et nylon dekke?

1. Kombiner alle ingrediensene i en dyp beholder (finhakk dillen), la stå i 3-4 timer, slik at soppen begynner å slippe saften ut.
2. Fordel arbeidsstykket i tilberedte steriliserte krukker og lukk dem med nylonkokte lokk.
3. Ta i kjelleren eller la stå i kjøleskapet til salt i 1,5-2 uker.

Som du vet er salt honning sopp hjemme veldig velsmakende og sunt. Det viktigste er at du kan bruke krydder og krydder etter smak, for butikksnacks oppfyller ikke alltid kravene våre. Velg derfor din favorittoppskrift og begynn å lage mat, fantasere og eksperimentere med ingrediensene!