Hvordan lage sopp før videre bearbeiding?

For deres utmerkede smak, aroma og gunstige egenskaper regnes brystene som en av de mest populære fruktkroppene. De er rike på askorbinsyre og har en positiv effekt i behandlingen av forskjellige sykdommer.

Nesten alle brystene tilhører den betingede spiselige arten på grunn av den melke juice som er i massen. Denne juicen gir soppen bitterhet, som må fjernes slik at de kokte rettene blir velsmakende. Så de to hovedprosessene for å gjøre dette riktig er bløtlegging og koking.

Hvordan suge soppen før du koker og steker dem til vinteren?

Hvordan lage sopp før videre prosessering? Det første trinnet er å fjerne forskjellige rusk fra soppoverflaten, som ikke er så lett å rengjøre. En tannbørste eller kjøpesvamp vil bidra til å lette denne prosessen og fjerne lite rusk av gress og blader fra hattene, samt lite skitt. Da må du skylle produktet i rikelig med vann.

Hva skal gjøres videre, hvordan lage sopp sopp til vinteren? Vanligvis blir fruktkroppene først gjennomvåt, og det må sies at denne prosessen vil avhenge av deres type. De som inneholder mindre bitterhet (hvite og tørre bryst) blir gjennomvåt fra flere timer til 2 dager. Hvis dette er svarte bryster, er bløtleggingen av dem lengre - opptil 5 dager. Samtidig, 2-3 ganger om dagen, må du skifte vann i soppen slik at bitterheten forsvinner og de ikke surgjør seg.

Det er verdt å merke seg at de vanligste brystene er hvite og svarte. Disse soppene er ypperlige til hjemmekonservering - sylting og sylting. Hovedstadiet i å tilberede sopp til disse prosessene er koking.

Hvordan lage hvite sopp til vinteremner?

Først bør du vurdere hvordan du koker hvite bryster for de fleste vinteremner?

• Det hvite brystet har ikke så bitterhet som sin svarte "bror", så etter en kort bløtlegging kan soppen kokes i 10-15 minutter i saltet vann.
• Brett inn et dørslag for å tømme og avkjøle helt.
• Fortsett deretter til prosessen med salting eller sylting. Legg merke til at hvite såper ikke kan kokes, men umiddelbart saltes, så kalles denne metoden kald.

Hvordan lage svart sopp for å forberede dem til sylting?

Hvordan lage svart sopp og forberede dem til salting? Salte svarte bryster er en deilig forrett med fantastisk sprøhet. På grunn av stor bitterhet blir disse soppene imidlertid dynket i masse i 3 til 5 dager, noe som gir noen husmødre noen vanskeligheter. Etter at soppen er blitt gjennomvåt, og den bitre smaken nesten har kommet ut, må du koke de svarte soppene for å endelig bli kvitt bitterheten. Hvordan lage rå bryster, kan du finne i trinn-for-trinn-instruksjonene beskrevet nedenfor.

• Sopp legges umiddelbart i kokende vann med tilsetning av 2 ss. l. salt og kok i 15 minutter på svak varme.
• Fjern med en spalte skje i et dørslag og skyll under en kald vannkran.
• Tøm vannet fra pannen, tilsett en ny og la det koke.
• Introduser soppen og stek på svak varme i ytterligere 15 minutter, mens du hele tiden må fjerne skummet fra overflaten.
• På slutten av matlagingen kan du legge til laurbærblad, et par knopper fedd og dillparaplyer.
• Legg de kokte soppene på et trådstativ for å renne av, og så kan du begynne å sylte. Merk at det er bedre å salte svarte bryster bare på en varm måte, noe som vil redusere risikoen for mulig forgiftning med rå sopp.

Hvordan lage tørr sopp før pickling, slik at soppen ikke blir mørkere?

Hvordan lage tørr sopp før sylting og sylting? I denne utførelsesformen kokes brystene etter bløtlegging i bare 10 minutter og brukes deretter som tiltenkt.

Oppfatningen om at melk kan saltes uten koking, anses som ukorrekt i dag. Eksperter advarer om at til og med spiselig sopp på grunn av den rådende forstyrrede økologien kan være en kilde til forgiftning. Derfor, etter obligatorisk bløtlegging, er det bedre å alltid koke soppen - forsiktighet vil ikke skade noen.

Hvordan lage sopp for salting for å bli kvitt bitterheten så mye som mulig? Som allerede nevnt blir hvite bryster først gjennomvåt fra flere timer til 2 dager, og svarte bryster - opptil 5 dager. All denne tiden, 2-3 ganger om dagen, bør du endre vannet til kaldere. Denne prosedyren lindrer soppen fra bitterhet, som kan sjekkes på en enkel måte - for å smake på fruktlegemet ved å løpe tungen over overflaten på hetten.

Deretter kokes soppen i saltet vann i flere trinn. For eksempel kan du koke hvite bryster i bare 15 minutter i saltet vann, og svart - 2 ganger i 15 minutter, eller 3 ganger i 10 minutter. Samtidig tilsettes litt salt og en klype sitronsyre til de svarte brødene med vann.

Merk at svarte bryster noen ganger blir til en grønnaktig eller lilla fargetone under tilberedning. Dette skal ikke være redd, for dette er en vanlig reaksjon for denne typen sopp. Det er verdt å helle 3 ss vann. l. eddik til 3 liter vann, og soppen vil ikke endre farge. Imidlertid er det situasjoner når sopp blir mørkere under matlagingen. Hvordan lage sopp slik at de ikke blir mørkere og ødelegger hele arbeidsstykket med utseendet?

Vanligvis mørkner brystene på grunn av den melke juice som finnes i dem, som kan oksideres under koking. For å forhindre at dette skjer, hell ¼ ts i kokende vann når du legger sopp. sitronsyre og 2 ss. l. ikke jodert salt. I tillegg må du knuse kokende sopp i en panne slik at de ikke kommer i kontakt med luft. Disse handlingene vil bidra til å sikre at soppen ikke endrer farge og ikke blir mørk.

Hvordan lage sopp før steking: trinnvis beskrivelse

Hvordan lage soppen ordentlig før du steker, slik at det endelige resultatet blir en deilig rett?

Amming regnes som en melkeaktig sopp, som, når den er mekanisk skadet, frigjør en bitter smakende væske, som må fjernes for å spise senere. Den første prosessen er soaking soppen, den andre er deres kokende. Selv om du skal steke soppen, er det før det lønnsomt å gjennomføre en varmebehandling. Det vil lindre fruktende kropper av bitterhet fullstendig.

Hvordan lage soppen til steking, vil vise en faset beskrivelse av prosessen.

• Hell de gjennomvåtste brystene med mye vann slik at fruktlegemene flyter fritt i det.
• La det koke og tilsett 2 ss. l. salt, koke i 15 minutter over middels varme og renne av.
• Skyll soppen i kaldt vann og la stå på dreneringsnettet.

Etter det kan du trygt ta den videre prosessen - steke brystene. De kan stekes i rømme, med poteter, og til og med gjøre forberedelser til vinteren.

Når du vet hvordan du skal lage mat og steke soppen, kan du lage en utmerket rett for hele familien, samt en deilig matbit til vinteren.

Hvordan lage sopp for videre frysing?

Sopp kan ikke bare saltes, marineres og stekes. Mange husmødre lærte å fryse disse fruktkroppene for å lage aromatiske og velsmakende retter fra en slik blank om vinteren. Soppen skal imidlertid ikke fryses frisk på grunn av bitterhet i massen.De bør gjennomgå en varmebehandling for å bli kvitt den bitre smaken. Lær hvordan du koker sopp til frysing, lær fra trinn-for-trinnbeskrivelsen nedenfor.

• Etter foreløpig rengjøring av skogrester og bløtlegging, vaskes soppen godt i en stor mengde kaldt vann.
• Fordel i en emaljert panne, hell vann og la det koke.
• Kok opp i 10 minutter og tilsett 2 ss. l. salter og en klype sitronsyre.
• Fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter, fjern konstant skitt fra overflaten av vannet.
• På slutten av kokingen kan du legge til 2-3 knopper fedd og 5-8 korn svart pepper.
• Sopp tas ut med en slisset skje og legges ut i et dørslag for å renne av (uten vask).
• Fordel deretter brystene på et kjøkkenhåndkle i ett lag og la dem tørke grundig.
• Sopp legges ut for levering og settes i fryseren i 3-4 timer.
• Etter det legges soppen ut i plastposer eller matkvalitets plastbeholdere.

Når du vet hvordan du skal tilberede sopp på riktig måte før du lager mat, kan du lage et fantastisk kulinarisk mesterverk på kjøkkenet ditt.